Ehtimol, hech qachon tuzlangan sabzavot tayyorlamagan uy bekalari yo'q. Biroq, zamonaviy uy bekalari buni to'g'ri bajaradimi?
Retsept tarkibi:
- Mazali tuzlangan sabzavotlarning sirlari
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Birorta ham bayramona stol tuzlangan va tuzlangan holda to'ldirilmaydi. Tuzlangan sabzavotlar-asosiy taomdan oldin ishtahani qo'zg'atadigan ajoyib taom. Lekin sabzavotlarni tuzlashning qanday sirlari va qoidalarini hisobga olish kerak?
Mazali tuzlangan sabzavotlarning sirlari
Asosiy qoida - faqat yuqori sifatli va yangi sabzavotlardan foydalanish. Eskirgan va chirigan tovarlar sotib olishga arzimaydi. Sotib olingan mahsulotlar ehtiyotkorlik bilan saralanadi, yuviladi va yemaydigan qismlari olib tashlanadi.
Sabzavotlar taniqli konservant - sirka kislotasi yordamida tuzlanadi, u shakar va tuz bilan birga quyish uchun ishlatiladi. Sabzavotlar marinadlanadigan idishning pastki qismiga ziravorlar, o'tlar, o'tlar va ziravorlar qo'yiladi. Biroq, bu erda ziravorlar guldastasini chizish juda muhim, shunda hech qanday ziravorlar qolganlarini aromati va ta'mi bilan so'ndirmaydi. Uzoq muddatli saqlashning asosiy sharti-sterillangan shisha idishlar, zanglamaydigan po'lat idishlar, yog'och yoki sopol idishlardan foydalanish. Konserva qorong'i, quruq joyda +20 darajagacha bo'lgan haroratda saqlanishi kerak.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 27 kkal.
- Har bir konteyner uchun porsiya (1 l)
- Pishirish vaqti - tayyorlash uchun 30 daqiqa va tuzlash uchun bir kun
Tarkibi:
- Baqlajon - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Qizil qalampir - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Soya sousi - 4 osh qoshiq
- Sirka 9% - 4-5 osh qoshiq
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq
- Tuproqli koriander - 1 choy qoshiq
- Maydalangan shirin qalampir - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Ta'mga ko'ra tuz
Tuzlangan sabzavotlarni pishirish
1. Baqlajonni yuving, dumini kesib oling, uni tuzli suv solingan idishga soling va to'liq tayyor bo'lgunga qadar 20 daqiqa qaynatib oling. Baqlajondan keyin salqin va kubik yoki bar shaklida kesib oling. Bazi uy bekalari achchiqlikni baqlajondan olib tashlaydilar. Biroq, yosh homilalarda u yo'q va bunday manipulyatsiyalarni o'tkazmaslik kerak. Agar siz eski mevalardan foydalansangiz, baqlajonni 2-3 soat davomida sho'r suvda namlash kerak bo'ladi. Bir litr suv uchun tuz 2 osh qoshiq ishlatiladi.
2. Qizil shirin qalampirning dumini kesib oling, yadroni urug'lar bilan olib tashlang va pulpani chiziqlar bilan kesib oling.
3. Piyozni tozalang, yuving va halqalarga bo'ling.
4. Sabzi tozalang va tozalang.
5. Marinadlangan sosni tayyorlang. Buning uchun konteynerda buning uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlarni aralashtiring: soya sousi, sirka, tozalangan o'simlik yog'i, maydalangan koriander, shirin qalampir va qora murch, tuz va sarimsoq press orqali siqiladi.
6. Barcha mahsulotlarni (baqlajon, sabzi, bolgar qalampiri, piyoz) tuzlangan idishga soling va tayyorlangan sous ustiga quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni muzlatgichda bir kun davomida marinat qilish uchun yuboring. Agar siz qishga shunday retsept tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda siz 2 barobar ko'proq sirka kerak bo'ladi, bankalarni sterilizatsiya qilish, tuzni esa issiq suv bilan suyultirish kerak bo'ladi, ular sabzavot ustiga quyiladi. Aytgancha, agar sizda hali sabzavotli tuzlangan to'ldirilgan bo'lsa, uni sous, qaynatilgan kartoshka yoki go'shtli güveç uchun ishlatish mumkin.
Tuzlangan sabzavotlarni qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
