Köfte bilan qovurilgan karam-mazali, sog'lom va oson tayyorlanadigan taom bo'lib, u butun oila uchun to'liq kechki ovqat yoki mazali nonushta bo'ladi.
Tarkibi:
- Hammayoqni tanlash va pishirishga tayyorlash
- Hammayoqni qovurishda asosiy nozikliklar
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Mavjud ingredientlar, hayratlanarli ta'mi va tayyorlashning soddaligi bu taomni bizning sevimli taomlarimizdan biriga aylantiradi. Biroq, taom ajoyib bo'lib chiqishi uchun siz ba'zi foydali maslahatlarni bilishingiz kerak.
Hammayoqni tanlash va pishirishga tayyorlash
Hammayoqning boshlari yashil (lekin oq emas) barglari bilan tanlanishi kerak, ular tarkibida inson tanasi uchun foydali bo'lgan mineral tuzlar ko'p. Agar karamning boshida sariq yoki qora dog'lar bo'lsa, bu sabzavot kasal bo'lganligini ko'rsatadi, bunday mahsulotni sotib olishdan bosh tortgan ma'qul.
Hammayoqning tanlangan boshi pishirishdan oldin yaxshilab yuviladi, yuqori qattiq barglari olib tashlanadi, qismlarga bo'linadi, qoqishdan ozod qilinadi va bo'laklarga bo'linadi. Parchalash uchun karamni kesish uchun maxsus pichoqni yoki chinnigullar bilan pichoqni ishlatish maqsadga muvofiqdir. Hammayoqni mayda va ingichka qilib kesish uchun qulay.
Hammayoqni qovurishda asosiy nozikliklar
Ko'plab yangi uy bekalari, tug'ralgan karamni skovorodkada pishirishga yuborib, uning juda katta miqdori bor deb o'ylashadi va bunday hajm aralashmaydi. Biroq, bu noto'g'ri tushuncha, chunki karam qovurish jarayonida asta -sekin cho'kishni boshlaydi va uning miqdori sezilarli darajada kamayadi. Shuning uchun, siz bu haqda xavotirlanmasligingiz kerak, 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, karam hajmi biroz kamayadi, keyin esa deyarli 2 barobar kamayadi.
Yana bir narsani bilish kerakki, karam namlikni yaxshi qabul qiladi. Shuning uchun, qovurish paytida, unga issiq suv qo'shib, idishni moylash uchun juda oz o'simlik yog'ini quyish mumkin. Qovurish paytida u suvni o'ziga singdiradi, bu uni suvli qiladi va eng muhimi yog'li bo'lmaydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 148 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Oq karam - 1 kg
- Köfte - 25-30 dona. (yoki ularni tayyorlash uchun sizga 500 g har qanday go'sht va 1 bosh bosh piyoz kerak bo'ladi)
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Dafna yaprog'i - 2-3 dona.
- Sarimsoq no'xati - 3-4 dona.
- Dereotu - kichik shamlardan
Qovurilgan karamni köfte bilan pishirish
1. Hammayoqni mayda to'g'rab oling, yuqorida keltirilgan "Hammayoqni tanlash va pishirishga tayyorlash" bo'limida tasvirlangan barcha maslahatlar va nozikliklarni hisobga olgan holda.
2. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, uni boshqa yog'i bilan almashtira oladigan o'simlik yog'ini quying va qizdiring. Keyin biz karamni qovurish uchun yuboramiz.
3. Qovurilgan idishga solingan karamga qariyb 50 g issiq suv quying, tuz va murch seping va past olovda yumshoq va qizg'ish rangga keltiring. Hammayoqni suyuqligi tugamasligiga ishonch hosil qiling, aks holda u yonib ketadi. Agar hamma suv bug'lanib ketsa, ozgina qo'shing. Hammayoqni kerakli konsistentsiyaga keltiring, unga tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring, panani qopqog'i bilan yoping va past olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Hammayoqni qovurish bilan bir vaqtda köfte tayyorlang, ya'ni skovorodkani o'simlik yog'i bilan qizdiring va o'rta olovda qovurishga yuboring. Men köfte kelajakda foydalanish uchun tayyorlayman va kerak bo'lganda ishlataman. Lekin ularni dastlab pishirish uchun har qanday go'sht bo'lagini oling, yuving va o'rta yoki mayda maydalagich orqali o'tkazing. Piyozni tozalang, yuving va aylantiring. Tug'ralgan go'shtni tuz, qora murch bilan to'kib tashlang, aralashtiring va yong'oq kattaligidagi kichkina köftalarga aylantiring. Bunday köfte darhol idishlarga solinishi yoki taxtaga qo'yilishi va muzlatgichga yuborilishi mumkin va muzlatilganidan keyin ularni sumkaga solib qo'yish mumkin.
5. Shunday qilib, köfte oltinga qadar qovurib oling va ularga panada tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
6. Sarimsoq köftesini o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
7. Shundan so'ng, karam bilan qovurilgan idishga dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va sarimsoq bilan qovurilgan köfte soling. Har bir narsani aralashtiring, olovni minimal darajaga tushiring, panani yoping va ovqatni 20 daqiqa qaynatib oling.
8. Pishirish oxirida, mayda tug'ralgan arpabodani panga soling. Men yozda kelajak uchun tayyorlagan muzlatilgan holda ham ishlataman. Ovqatni yana 5 daqiqa qaynatib oling va siz taomni stolga qo'yishingiz mumkin.
Shuningdek, video retseptiga qarang: qovurilgan karam.
