Yozning issiq kunida dudlangan bulonda lavlagi sho'rvasi o'zgarmas taomga aylanadi. U ochlikni mukammal darajada qondiradi va mukammal tetiklantiradi. Va endi men sizga uni dudlangan go'shtli bulonda qanday pishirishni aytaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Aslida, bu retsept klassik okroshkadan yoki bulonda an'anaviy lavlagi sho'rvasidan deyarli farq qilmaydi. Birinchidan, bulon füme go'shtda qaynatiladi. Keyin barcha tayyorlangan sabzavotlar u bilan ziravorlanadi. Pancar uchun siz hali ham lavlagi bulonini oldindan qaynatishingiz kerak. Lavlagi uchun qaynash vaqti yarim soatdan bir soatgacha. Barcha sabzavotlar smetana bilan ishlangan, lekin ba'zi versiyalarda kefir yoki uy qurilishi kvasli retseptlar mavjud.
Klassik lavlagi sho'rvasiga quyidagi mahsulotlar kiradi: qaynatilgan sabzavotlar (kartoshka, lavlagi, sabzi), tug'ralgan yangi bodring, arpabodiyon bilan maydalangan yashil piyoz. Tuz va limon kislotasi ko'pincha ziravorlar sifatida ishlatiladi. Qoida tariqasida, lavlagi sovuqqa xizmat qilish odat tusiga kiradi va qaynatilgan tuxum va smetana har bir yeyuvchi uchun to'g'ridan -to'g'ri plastinkaga qo'shiladi. Ammo ishni soddalashtirish uchun ko'plab uy bekalari bu tarkibiy qismlarni barcha sabzavotlar bilan birga qozonga solib qo'yishadi.
Lavlagi ayniqsa mazali bo'lishi uchun uni yosh lavlagi bilan qilish maqsadga muvofiqdir va siz hatto uning ustki qismidan ham foydalanishingiz mumkin. Taomning xushbo'yligining yana bir siri - bu horseradish, uni har bir yeyuvchi o'z xohishiga ko'ra idishga soladi. Taomda o'tkir ta'mli yozuvlar darhol ta'kidlanadi. Agar oziq -ovqat bolalar uchun tayyorlangan bo'lsa, bulon kamroq yog'li bo'lishi kerak, va smetana, minimal miqdorda ishlatilishi kerak. Adolat uchun shuni ta'kidlaymanki, lavlagi nafaqat mazali va sog'lom, balki ajoyib ko'rinadi: qizil-bordo bulon, qalin oq smetana va mayda tug'ralgan ko'katlar.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 170 kkal.
- Porsiya - 10
- Pishirish vaqti - ovqatni kesish uchun 20 daqiqa, shuningdek sabzavot, bulon va lavlagi bulonini tayyorlash va sovutish vaqti
Tarkibi:
- Füme tovuq sonlari - 2 dona.
- Lavlagi - 2 dona. o'rta o'lchamli
- Kartoshka - 3-4 dona.
- Tuxum - 5-6 dona.
- Yangi bodring - 4 dona.
- Yashil piyoz - katta shamlardan
- Dereotu - katta shamlardan
- Smetana - 500 ml
- 9% stol sirkasi - 1 osh qoshiq lavlagi qaynatish uchun
- Tuz - 2 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Limon kislotasi - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Dudlangan bulonda lavlagi pishirish
1. Lavlagi tozalang va kub shaklida kesib oling, xuddi Olivier salatida bo'lgani kabi. Ularni yirtqichlardan, tuz bilan to'kib tashlang, sirka quying, ichimlik suvi bilan to'ldiring va pechka ustiga yuboring. Sirka, lavlagi va bulyoni so'nmasligi va bir xil boy bordo rangida qolishi uchun kerak.
2. Lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Agar sabzavot yosh bo'lsa, u 30 daqiqada tayyor bo'ladi, eskisini pechda 1-1,5 soatgacha ushlab turing. Qaynatilgan lavlagi bulon bilan yaxshilab sovutib oling, shuning uchun ularni oldindan qaynatishni maslahat beraman, siz kechqurun boshlashingiz mumkin. bu lavlagi bulyoni bo'ladi, uni kelajakda lavlagi to'ldirish uchun ishlatasiz.
3. Dudlangan tovuq sonlarini yuving, ustiga suv quying va bulonni yarim soat qaynatib oling. Sizning ta'mingizga ko'ra har qanday dudlangan go'shtdan foydalanish mumkin.
4. Go'sht pishirilganda, bulonni, shuningdek, lavlagi bulonini yaxshilab sovitib, go'shtning o'zi bo'laklarga bo'linadi.
5. Formasini kiygan kartoshkani qaynatib oling. Sovutgandan so'ng, uni tozalang va taxminan 7-8 mm o'lchamdagi kubiklarga bo'ling.
6. Tuxumni taxminan 10 daqiqa davomida qattiq qaynatib oling. Shundan so'ng, ularni muzli suv bilan to'ldiring, tozalang va kartoshka kabi kesib oling.
7. Bodringni yuving, quriting va hamma oldingi mahsulotlarga o'xshab kesib oling - o'rta kubiklarga bo'ling.
sakkizYashil piyoz va arpabodiyonni yuving, quriting va choping.
9. Barcha mahsulotlarni mos o'lchamdagi yirtqichlardan birlashtiring. Bu miqdordagi ingredientlar uchun sizga taxminan 5 litr kastryul kerak bo'ladi.
10. Barcha ingredientlarga qaynatilgan lavlagi va smetana qo'shing.
11. Hammasini lavlagi bulyoni va dudlangan bulon bilan to'kib tashlang. Ta'mni tuz va limon kislotasi bilan sozlang.
12. Lavlagi muzlatgichda taxminan 30 daqiqa tik va salqin bo'lsin va xizmat qiling. Agar siz ovqatlanishni darhol boshlamoqchi bo'lsangiz, plastinkaga bir nechta muz kubini qo'ying.
Sovuq taomni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
