Uyda qish uchun turli xil qo'shimchalar bilan krijovnik kompotini qanday tayyorlash mumkin? Konserva fotosuratlari bilan TOP 10 oddiy retseptlar. Oshxona sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Hamma qulupnay va malinani ham o'zi, ham murabbo, murabbo va kompot shaklida yaxshi ko'radi. Ammo ko'pchilik boshqa rezavorlarga e'tibor bermaydi, masalan, Bektoshi uzumni. Ammo bu berry o'zining ijobiy xususiyatlari uchun qadrlanadi. Bektoshi uzumni gipertoniya va semirib ketish uchun foydalidir. Bu yurak, buyrak, jigar, siydik pufagi va ichaklarning faoliyatini yaxshilaydi va faoliyatini normallashtiradi. Berry nafaqat yangi, balki uzoq vaqt saqlash paytida ham konservalangan holatda tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Va uni olma, gilos, uzum, sitrus mevalari kabi boshqa ingredientlar bilan birlashtirib, siz Bektoshi uzumidan ajoyib xushbo'y hidli original kompotlar tayyorlashingiz mumkin. Ushbu material qish uchun krijovnik kompotini konservalash uchun TOP-10 qiziqarli retseptlarini taqdim etadi. Ular shunchalik xilma -xildirki, ular pazandalik "konservativ" va murakkab gurme ehtiyojlarini qondiradi.
Oshpazlarning sirlari va maslahatlari
- Pishirishni boshlashdan oldin, Bektoshi uzumni va boshqa mevalarni rezavorlar bilan saralash, buzilgan va pishmaganlarni saralash. Poyalarni barglari bilan olib tashlang. Oqim suv bilan yuvib tashlang va sochiq bilan quriting.
- Bektoshi uzumni kompotlari uning har qanday turidan olinadi. Ichimlikning rangi uning xilma -xilligiga bog'liq. Yashil krijovnikdan siz engil va deyarli shaffof kompot olasiz, qizil rangdan esa - pushti rang. Agar siz kompozitsiyaga boshqa rezavorlar yoki mevalarni qo'shsangiz, rangi o'zgaradi.
- Kavanozdagi mevalar qancha ko'p bo'lsa, kompotning ta'mi shunchalik boy bo'ladi. Taste paytida juda yopishqoq ichimlikni qaynatilgan suv bilan suyultirish mumkin.
- Vaqt o'tishi bilan asosiy tarkibiy qismning namlanishiga, yorilishiga va shaklini yo'qotishiga yo'l qo'ymaslik uchun, issiqlik bilan ishlov berishdan oldin rezavorlarni tish pichog'i yoki igna bilan bir necha joyidan teshib qo'ying. Xomilada 3-4 ta ponksiyon etarli.
- Konserva uchun bankalar va qovoqlarni sterilizatsiya qilganingizga ishonch hosil qiling. Idishlarni sodali suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suvli idishga solib bug'da sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling.
- Idishlarni sirop bilan to'kib tashlang, shunda bo'sh joy qolmaydi.
- Burilishdan so'ng, darhol kompot solingan kavanozni qopqog'iga burang va asta sovib ketishi uchun uni issiq adyol yoki sochiq bilan o'rab oling. Bu ish qismini yaxshilaydi va saqlash muddatini uzaytiradi. Ichimlik to'liq soviganida, uni qorong'i va salqin joyda saqlang.
Krijovnikning klassik kompoti
Qish uchun krijovnik kompotining oddiy retsepti g'ayrioddiy ichimliklarni sevuvchilarga yoqadi. Sovuq bo'lsa, u qishda ham, yozda ham ajoyib.
- 100 g kaloriya tarkibi - 105 kkal.
- Porsiya - 5
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 osh qoshiq.
- Shakar - 50 g
- Suv - 1 l
Bektoshi uzumni kompotini klassik retsept bo'yicha pishirish:
- Saralangan katta va katta rezavorlarni oqayotgan suv bilan yuvib tashlang. Har bir berryani igna bilan teshib, toza idishga soling.
- Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling.
- Qaynayotgan suvga shakar quying, qaynatib oling, 2 daqiqa qaynatib oling va bankadagi rezavorlar ustiga qaynoq suv quying.
- Idishni yoping va 20-25 daqiqaga qoldiring.
- Suyuqlikni kastryulchaga teshiklari bo'lgan qopqoq orqali to'kib tashlang, shunda rezavorlar kavanozda qoladi.
- Idishni pechga yuboring va qaynatib oling.
- Yana siropni rezavorlarning yuqori qismiga to'kib tashlang va idishni toza qopqoq bilan o'rab oling.
Sterilizatsiyasiz limonli Bektoshi uzumni
Sterilizatsiyasiz krijovnik kompotini limon bilan tayyorlashning tezlashtirilgan usuli qiyin emas. Retsept sterilizatsiyani o'z ichiga olmaydi. Mahsulot adyolga o'ralganidan issiqlikni oladi va shakar siropidan limon sharbati bilan issiq quyish konservant sifatida ishlatiladi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 300 g
- Limon - 1 dona.
- Shakar - 700 gr
- Suv - 1 l
Bektoshi uzumni va limon kompotini sterilizatsiya qilmasdan pishirish:
- Mevalarni ajratib oling, buzilganlarni olib tashlang, barglarini yirtib tashlang va dumlarini kesib oling. Ularni oqayotgan suv ostida yuving va idishlarni to'ldiring.
- Limonni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Butun limonni stolga qo'ying va sharbat chiqarishi uchun qo'llaringiz bilan pastga aylantiring. Uni 4 bo'lakka kesib, krijovnik kavanoziga yuboring.
- Shakar siropini tayyorlash uchun suvni qaynatib, shakarni eritib oling. 5 daqiqa qaynatib oling va suyuqlikni rezavorlar idishiga oxirigacha quying.
- 5-7 daqiqaga qoldiring va suyuqlikni qozonga to'kib tashlang. Uni yana qaynatib oling va idishga chetiga quying.
- Idishni darhol qopqoq bilan yoping, qutilarni ag'daring va adyol bilan o'rang.
- Ularni salqinlash uchun qoldiring va bo'shliqlarni saqlash uchun qabrlarga yoki kilerga qo'ying.
Apelsin bilan Bektoshi uzumni
Oddiy krijovnikdan sitrus notalari va yangi ta'mli - apelsinli krijovnik kompotidan tayyorlangan mazali uy qurilishi ichimligi. Sog'lom mahsulotlarning g'ayrioddiy va mazali kombinatsiyasi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 600 g
- Apelsin - 1 dona.
- Shakar - 300 gr
- Suv - 0,7 l
Bektoshi uzumni va apelsin kompotini tayyorlash:
- Kastryulda suvni qaynatib oling, shakar qo'shing va to'liq eritib oling.
- Saralangan krijovnikni yuving, süzgeci qo'ying va ularni 1 daqiqa davomida issiq siropga soling. Keyin toza idishga o'tkazing.
- Apelsinni yuving, bo'laklarga bo'ling va krijovnik bilan idishga yuboring. Agar siz ichimlikda ko'proq tortuvchi ta'm ustun bo'lishini xohlasangiz, unda lazzatni qoldiring.
- Suv va shakarni yana qaynatib, tayyorlangan siropni mevali idishga quying.
- Qopqoqli qutilarni o'rab oling, ag'daring, adyol bilan o'rang va to'liq sovushini kuting.
Qora smorodina bilan Bektoshi uzumni
Bir nechta meva va rezavorlar aralashmasidan tayyorlangan kompotlar eng mazali hisoblanadi. Retseptdagi shakar miqdori har xil bo'lishi mumkin. Masalan, shakarsiz ichimlikni aylantiring yoki aksincha, ko'pini qo'shing va keyin suyultiring. Shunda uning miqdori bir necha barobar ko'p bo'ladi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 400 g
- Qora smorodina - 400 g
- Shakar - 300 gr
- Suv - 1 l
Qora smorodina bilan krijovnik kompotini tayyorlash:
- Bektoshi uzumni va qora uzumni yuving, quriting va dumlari bilan barcha barglarini yirtib tashlang.
- Saralangan mevalarni toza idishga quying va shakar qo'shing.
- Suvni yirtqichlardan qaynatib oling va rezavorlar ustiga quying.
- Idishlarni toza qovoqlari bilan yoping, yoniga qo'ying va shakarni eritish uchun ozgina aylantiring.
- Uni qopqog'iga ag'daring, issiq adyolga o'rang va to'liq sovushini kutib turing.
Qizil smorodina bilan Bektoshi uzumni
Ko'plab kompotlarda nafaqat krijovnik, balki boshqa rezavorlar ham bor. Bektoshi uzumni qizil smorodina bilan aralashmasi ichimlikdan ko'p miqdorda C, B vitaminlari va boshqa foydali elementlarni olish imkonini beradi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 400 g
- Qizil smorodina - 400 g
- Shakar - 300 gr
- Suv - 1 l
Qizil smorodina bilan krijovnik kompotini tayyorlash:
- Bektoshi uzumni qizil smorodina bilan saralang, yuving va quriting. Siz smorodina mevalarini filiallardan olib tashlay olmaysiz, lekin ularni birgalikda ishlatasiz.
- Mevalarni toza idishga soling, ustiga qaynoq suv quying, yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.
- Suyuqlikni qozonga to'kib tashlang, qaynatib oling va shakar qo'shing. To'liq eritish uchun aralashtiring va yana qaynatiladi.
- Rezavorlarni sirop bilan to'kib tashlang va qopqog'ini o'rang.
- Idishni qopqog'iga aylantiring, issiq adyolga o'rang va to'liq sovushini kutib turing.
Malina bilan Bektoshi uzumni
Malinalar shirin, Bektoshi uzumlari nordon. Shuning uchun, bu rezavorlar ichimlikda bir -birini ajoyib tarzda to'ldiradi. Siz bu kombinatsiyaga sitrus mevalarini qo'shishingiz mumkin, lekin bu individual ta'mga bo'lgan afzalliklar.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 2 osh qoshiq.
- Malina - 1 osh qoshiq.
- Shakar - 350 g
- Suv - 3 l
Malina bilan krijovnik kompotini tayyorlash:
- Mevalarni saralash, pishmagan va pishmagan mevalarni olib tashlash, sovuq suv bilan yuvish.
- Tayyorlangan rezavorlarni sterillangan idishga soling, shunda pulpa idishning yarmida bo'ladi.
- Kastryulda suv va shakarni aralashtiring, pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatiladi.
- Shakar siropini bankalardagi rezavorlarga to'kib tashlang va ularni qovoqlari bilan o'rab oling.
- Burilgan kavanozni issiq adyol bilan yoping va to'liq soviguncha sovushini kutib turing.
Gilos bilan Bektoshi uzumni
Bektoshi uzumni gilos bilan birgalikda kompotni tetiklantiradi va chanqovni mukammal darajada qondiradi. Agar xohlasangiz, ichimlikka boshqa mevalarni: smorodina, apelsin, olma, malina, uzumni qo'shib kompotli lagan tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 400 g
- Gilos - 400 g
- Shakar - 300 gr
- Suv - 1 l
Bektoshi uzumni va gilos kompotini tayyorlash:
- Pishgan, butun va shirin Bektoshi uzumni va gilosni tanlang. Ularni yuving va quriting. Gilosdan chuqurlarni olib tashlang. Mevalarni idishga soling.
- Kastryulda suvni qaynatib oling va idishga rezavorlar ustiga qaynoq suv quying.
- Qopqoq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
- Idishni idishga soling, qaynatib oling va shakar qo'shing. Aralashtiring va eritilishini kuting.
- Siropni yana bankalarga quying va qovoqlari bilan o'rab oling. Konservani teskari qilib, issiq adyol bilan sovutib oling.
Olma bilan Bektoshi uzumni
Kompot uchun pishgan yoki ozgina pishmagan shirin va nordon olma oling. Pishgan yumshoq mevalar pishganda parchalanib ketishi mumkin. Olmani tozalash ixtiyoriydir. Teri bilan mevalar issiqlik bilan ishlov berishdan keyin shaklini yaxshi saqlaydi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 600 g
- Olma - 3 dona.
- Shakar - 300 gr
- Suv - 1 l
Olma bilan krijovnik kompotini tayyorlash:
- Bektoshi uzumni yuving, quriting, barglarini olib tashlang va idishga soling.
- Olmani yuving, quriting va butun mevalarni krijovnikli idishga soling.
- Suvni qaynatib oling va bankadagi mevalarga quying. Ularni qopqoq bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring.
- Suyuqlikni kastryulga to'kib tashlang, shakar qo'shing va qumni to'liq eritish uchun qaynatib oling.
- Qaynatilgan siropni yana mevali idishga quying va qopqog'ini burab qo'ying.
- Kavanozni ag'daring, iliq narsalarni o'rang va sekin sovushini kuting.
Kompot Mojito
Juda qiziqarli ta'mga ega ajoyib tetiklantiruvchi kompot. Va agar siz tatib ko'rish paytida unga alkogol qo'shsangiz, masalan, rom yoki konyak, siz haqiqiy Mojitoni olasiz.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 400 g
- Yalpiz - 4 novdalar
- Limon - 2 bo'lak
- Shakar - 200 gr
- Suv - 700 ml
Yalpiz va limonli krijovnik kompotini Mojito bilan pishirish:
- Bektoshi uzumni yuving, quriting, barglarini olib tashlang va idishga quying.
- Limonni yuving, bir nechta bo'laklarni kesib oling va Bektoshi uzumni yuboring.
- Yalpiz novdalarini yuving va mahsulotlarga kavanoz qo'shing.
- Kastryulkada suvni qaynatib oling va qaynab turgan mevani tepaga quying.
- 25 daqiqa o'tirib, suvni yana qozonga to'kib tashlang.
- Uni qaynatib oling, shakar qo'shing va to'liq eriguncha pishiring.
- Tayyorlangan krijovnik siropini limon va yalpiz bilan to'kib tashlang va darhol qopqog'ini o'rang.
- Kompotni adyol bilan teskari aylantiring.
Yalpiz bilan Bektoshi uzumni
Klassik krijovnik kompotining retsepti yangi ingredientlarni qo'shish orqali yaxshilanishi mumkin. Misol uchun, qish uchun krijovnik va yalpiz kompotini tayyorlang. Ichimlikning ta'mi va xushbo'yligi yozda ajoyib tetiklantiradi va ohangni, qishda esa tetiklantiradi va kuch beradi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 400 g
- Yangi yalpiz -1 dona
- Shakar - 250 g
Qish uchun krijovnik va yalpiz kompotini tayyorlash:
- Mevalarni yuving, quriting va toza uch litrli idishga joylashtiring.
- Yalpiz novdalarini yuving va Bektoshi uzumni yuboring.
- Kastryulda suvni qaynatib oling, shakar qo'shing va yana qaynatib oling, shunda tozalangan shakar to'liq eriydi.
- Tayyorlangan siropni rezavorlar ustiga to'kib tashlang va bankani steril qopqoq bilan burab qo'ying. Ish qismini iliq adyol ostida to'liq teskari sovutish uchun qoldiring.
