Italiya sosining tarkibi va kaloriya tarkibi. Bu organizm uchun qanday foydali bo'lishi mumkin, uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar bormi? Savdo shamol sousi qanday tayyorlanadi?
Passata - pomidor va o'tlardan tayyorlangan italyan sousi. Retsept italiyalik mashhur oshpaz Galton Blekstoun tomonidan yaratilgan. Shunisi qiziqki, muallifning fikriga ko'ra, gamburger tayyorlash tavsiya qilingan, garchi bugungi kunda u italyan oshxonasining o'ziga xos taomlari - makaron va pitssa uchun kiyinish sifatida tanilgan. Biroq, sos universaldir: bu sendvichning ta'mini va deyarli har qanday asosiy issiq taomni, hatto sho'rvani ham oshiradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, savdo shamoli nafaqat mazali kiyinishdan iborat, chunki uning asosiy komponenti pomidor kabi sog'lom sabzavot ekan, uni tananing sog'lig'ini yaxshilashning bir usuli deb hisoblash mumkin.
Savdo shamol sousi nima?
Tovushli shamol sosining retsepti ko'p miqdordagi ingredientlarni nazarda tutmaydi: dastlabki tayyorgarlikka faqat uchta ingredient - pomidor, mayiz va kekik kiradi. Bugungi kunda siz uni faqat tomat pyurei bo'lgan shamolli sous uchun retseptlarning "engilroq" versiyalari sifatida topishingiz mumkin - bu variantda u odatdagi tomat pastasining analogidir; va yana "yuklangan" - har xil sabzavotlar, o'tlar va ziravorlar qo'shilishi bilan.
Qanday bo'lmasin, pomidor savdo shamoli har doim bir xil sxema bo'yicha tayyorlanadi: pomidor juda katta kesiladi yoki skovorodkada qovuriladi yoki pechda pishiriladi, tayyor bo'lgach blender bilan uriladi, so'ng surtiladi. elak. Ko'kat, tuz, qalampir va boshqa quruq ziravorlar maydalashdan oldin qo'shiladi va yangi ingredientlar (piyoz, sarimsoq) pomidor bilan pishiriladi / pishiriladi.
E'tibor bering, agar pomidor qovurilgan bo'lsa, siz ham o'simlik yog'ini ishlatishingiz kerak va, albatta, bu holda zaytun moyini tanlash yaxshidir, bu taomni nafaqat sog'lom qiladi, balki retseptning kelib chiqishi, chunki zaytun moyi Italiyada eng mashhur hisoblanadi.
Savdo shamoli ko'pincha qish uchun yig'iladi, chunki sosli pomidor "yakkaxon" bo'lib, kiyimning oxirgi ta'mini ularning ta'mi aniqlaydi. Va, albatta, yozgi pomidorni sun'iy sharoitda mavsumdan tashqari o'sgan pomidor bilan solishtirib bo'lmaydi. Qish uchun shamol shamolining retsepti texnologiyasi pishirishning klassik sxemasidan farq qilmaydi, lekin u mahsulotni uzoq vaqt saqlanishiga hissa qo'shadigan komponentlarni qo'shishni talab qiladi - ko'pincha sirka. Biroq, tabiiy sirka - olma yoki sharobni olish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, qish uchun retsept bo'yicha savdo shamol sosini tayyorlayotganda, bankalar va qovoqlarni sterilizatsiya qilish shart.
Savdo shamollarining tarkibi va kaloriya tarkibi
Suratda savdo shamol sosu
Savdo shamoli, asosan, ozgina yog'li pomidor va o'tlardan tayyorlanganligi sababli, uning kaloriya tarkibi mo''tadil va hatto parhez ovqatlanish protokolida ham, siz bu sousli taomlarni pushaymon qilmasdan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Savdo shamollarining kaloriya tarkibi 100 g uchun 80 kkal, shundan
- Oqsillar - 0,8 g;
- Yog'lar - 6, 5 g;
- Uglevodlar - 4, 9 g.
Ta'kidlash joizki, savdo shamollarida ko'plab vitaminlar va minerallar bor, bu sos uning asosiy tarkibiy qismi - pomidorga qarzdor. Bundan tashqari, bu sabzavotning vitamin va mineral tarkibi.
100 gramm uchun vitaminlar
- A vitamini, RE - 42 mkg;
- Alfa karotin - 101 mkg;
- Beta karotin - 0,449 mg;
- B1 vitamini, tiamin - 0,037 mg
- B2 vitamini, riboflavin - 0,019 mg;
- B4 vitamini, xolin - 6, 7 mg;
- B5 vitamini, pantotenik kislota - 0,089 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,08 mg;
- Vitamin B9, folat - 15 mkg;
- S vitamini, askorbin kislotasi - 13,7 mg;
- E vitamini, alfa -tokoferol - 0,54 mg;
- K vitamini, filokinon - 7, 9 mkg;
- Vitamin PP, SH - 0, 594 mg;
- Betain - 0,1 mg
100 gramm uchun makroelementlar
- Kaliy - 237 mg;
- Kaltsiy - 10 mg;
- Magniy - 11 mg;
- Natriy - 5 mg;
- Oltingugurt - 8, 8 mg;
- Fosfor - 24 mg
100 gramm uchun mikroelementlar
- Temir - 0,27 mg;
- Marganets - 0, 114 mg;
- Mis - 59 mkg;
- Ftor - 2,3 mkg;
- Sink - 0,17 mg.
Bundan tashqari, pomidor kuchli antioksidant likopenning eng boy manbai bo'lib, ular tarkibida ko'z sog'lig'ini himoya qiluvchi muhim antioksidantlar - lutein va zeaksantin ham bor. Nihoyat, pomidor - xun tolasi, qimmatli aminokislotalar va fitosterollar manbai.
Albatta, siz issiqlik bilan ishlov berish paytida ba'zi qimmatbaho komponentlar mahsulotni tark etishini tushunishingiz kerak, lekin ularning barcha foydali ta'siri yo'q bo'lib ketmaydi.
Savdo shamollarining foydali xususiyatlari
Biz sos odatda oziq -ovqat mahsulotlariga zararli qo'shimchalar bo'lishiga o'rganib qolganmiz, lekin bu borada savdo shamoli istisno. Kiyinish juda foydali, hatto u faqat pomidordan qilingan bo'lsa ham, u quyidagi foydali xususiyatlarga ega:
- Gematopoetik tizimning holatini yaxshilash … Sabzavot, meva, yong'oqning rangi va turi uning foydali xususiyatlariga ishora qilganini tez -tez eshitamiz. Shunday qilib, yong'oq miyaning shakliga ega va miyaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, qizil pomidor esa o'z navbatida qon tarkibiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qonni foydali komponentlar bilan to'yintirishdan tashqari, uning zichligini ham nazorat qilib, trombozning oldini oladi.
- Antioksidant ta'sir … Pomidor tarkibida sosni tayyorlash paytida yo'q qilinmaydigan ko'plab antioksidantlar bor va ulardan biri - likopen - issiqlik bilan ishlov berishdan keyin yanada faollashadi. Tanadagi antioksidantlarning roli juda katta: ular erkin radikallar darajasini nazorat qiladi, ular ortiqcha hujayralarimizni yo'q qilishi, mutatsiyaga olib kelishi mumkin, shu bilan qarish tezligini oshiradi va saraton jarayonlari ehtimolini oshiradi.
- Yurak -qon tomir tizimiga foydali ta'sir … Pomidorlar qon bosimini tartibga solishga qodir, hatto qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar test sub'ekti sifatida ishlagan tadqiqot ham bor. Bir haftalik pomidorni u yoki bu shaklda qo'shimcha aralashuvsiz iste'mol qilgandan so'ng, bosim o'rtacha 10 ballga kamaytirildi.
- Ovqat hazm qilish tizimini normallashtirish … Pomidor ovqat hazm qilish tizimining barcha a'zolariga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Oshqozon shirasining kislotaliligini oshirib, ular oshqozonni ovqatni yaxshiroq hazm qilishiga yordam beradi va ichakka kirmasdan oldin ovqat qanchalik yaxshi qayta ishlansa, undan shuncha ozuqa moddalari so'riladi. Bundan tashqari, sous xun tolasi manbai bo'lib, tanadan barcha ortiqcha moddalarni o'z vaqtida olib tashlashga yordam beradi.
- Asab tizimining faoliyatini yaxshilash … Savdo shamolining pomidor sousi, shuningdek, tanada taniqli lazzatlanish gormoni bo'lgan serotoninga aylantirilgan pomidorda tiramin maxsus moddasi borligi tufayli asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shunday qilib, taomga ozgina savdo shamollarini qo'shib, siz uni nafaqat mazali, balki kayfiyatingizni ham ko'tarishingiz mumkin.
Biroq, ko'pincha sos faqat pomidordan tayyorlanmaydi, unga boshqa komponentlar ham qo'shiladi. Ko'pincha piyoz, sarimsoq, kekik va zaytun moyi savdo shamoliga qo'yiladi. Alohida qabul qilingan ushbu ingredientlarning har biri tanaga katta foyda keltirishi mumkin.
Masalan, piyoz va sarimsoq yallig'lanishga qarshi taniqli ovqatlar bo'lib, ular bakterial va virusli infektsiyalarga qarshi teng darajada faol kurashishga qodir, shuning uchun bu komponentlar mavjud bo'lgan sous immunitet uchun juda foydali. Bundan tashqari, sarimsoq aniq antiparazitik ta'sirga ega.
Kekik, boshqa har qanday ko'kat kabi, juda boy kimyoviy tarkibga ega. 100 g yangi kekik tarkibida S vitamini, temir va marganetsning sutkalik dozasi, beta-karotin, magniy va kaltsiyning kunlik qiymatining yarmi mavjud. Aytishga hojat yo'q, bu mahsulotning tanadagi roli beqiyosdir, shuning uchun agar ta'mi uchun bo'lmasa, sousga kekik qo'shilishi kerak.
Nihoyat, zaytun moyi haqida gapirishga arziydi: bu mahsulot, birinchi navbatda, terining, sochlarning, tirnoqlarning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan va normal ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan sog'lom omega-9 yog 'kislotalari manbai hisoblanadi. jinsiy gormonlar. Umuman olganda, savdo shamol sosu - bu tanangiz uchun foydali moddalarning haqiqiy ombori.
