Köfte - bu suvli va mazali taom. Ammo agar siz ularni tayyorlashning nozikligini bilmasangiz, unda ovqat haddan tashqari quritilgan bo'lib chiqadi. Biz bu taomni tayyorlash sirlarini va retseptini bilib olamiz.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Köfte asosiy tarkibiy qismi - qiyma go'sht. Shunday bo'lganki, so'nggi yillarda uy bekalari qiyma go'shtini tayyorlashni o'zlariga yuklamaydilar, balki uni supermarketlarda sotib oladilar. Ammo bunday mahsulot unchalik yaxshi emas, shuning uchun uni taomga tavsiya qila olmayman. Birinchidan, eskirgan go'sht ko'pincha qiyma niqobi ostida sotiladi. Ikkinchidan, pulpa yoki bo'ynini sotib olganingizda, go'sht va cho'chqa yog'i nisbatini ko'rishingiz mumkin. Va sotib olingan qiymaga go'sht bo'linmalari ishchilari juda ko'p cho'chqa yog'i qo'yadilar. Uchinchidan, men har doim uy qurilishi qiymasining sifatiga aminman. Shuning uchun, yangi go'sht sotib olish va maydalangan go'shtni o'zingiz burish yaxshidir.
Köfte uchun qo'shimcha mahsulotlar - kartoshka, piyoz, pishloq, qo'ziqorin, irmik, sabzi, guruch va boshqa mahsulotlar. Bu köfte va kotlet o'rtasidagi asosiy farq bo'lgan qo'shimcha komponentlar. Ular to'ldirish shaklida ishlatiladi yoki qiyma go'shtga qo'shiladi. Aytgancha, donli, kartoshka va boshqa qo'shimchalarni mazali va qoniqarli taom olishdan ko'ra, kechki ovqatning qolgan qismidan ishlatish mumkin. Köfte uchun har qanday go'shtdan foydalanish mumkin: parranda, quyon, cho'chqa go'shti, dana, qo'zichoq va boshqalar. Shuningdek, bu erda yon mahsulotlar, masalan, miyalar, yurak, jigar …
Go'shtli go'shtni quyma temir yoki yopishmaydigan qovurilgan idishda pishirish tavsiya etiladi, yoki idishga mos keladi. Ularni faqat qovurish yoki qovurilganidan keyin qalin sosda pishirish mumkin. Bundan tashqari, ko'proq ishlatish uchun köfte pechda pishirilishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 240 kkal.
- Porsiya - 15
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 500 g
- Piyoz - 2 dona.
- Zira - 1 choy qoshiq (shart emas)
- Tuxum - 1 dona.
- Tuproq krakerlari - 3 osh qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
Qisqichbaqasimon go'shtli go'shtli go'shtni bosqichma-bosqich tayyorlash:
1. Go'shtni yuving, ortiqcha yog'li plyonkani kesib oling va qog'oz sochiq bilan quriting. Lampochkalarni tozalang va yuving. Go'sht maydalagichning bo'yniga to'g'ri keladigan ovqatni kesib oling.
2. O'rta tikanli go'sht maydalagichni joylashtiring va go'shtni burang.
3. Keyin piyozni panjara orqali o'tkazing.
4. Ovqat ustidan maydalangan krakerlarni to'kib tashlang. Siz ularni sotib olishingiz yoki o'zingiz maydalashingiz mumkin. Buning uchun qolgan nonni qahva maydalagich, go'sht maydalagich va oziq -ovqat protsessori bilan quriting va maydalang.
5. Tuxum, tuz, maydalangan qalampir va ziravorlarni maydalangan go'shtga qo'shing. Sizga eng yoqqan ziravorlar qo'yishingiz mumkin.
6. Qo'llaringiz bilan xamirni yoğurun va uni stol usti bilan urib oling. Buning uchun uni oling va kuch bilan orqaga tashlang. Bu kotletlarni yanada yumshoq va yumshoq qiladi.
7. To'rtburchaklar urish moslamalarini yarating. Shakli boshqacha bo'lishi mumkin: yumaloq, tasvirlar va boshqalar.
8. Idishni pechka ustiga qo'ying, o'simlik yog'ini qo'shing va qizdiring. Go'shtli go'shtni bir -biriga tegmasligi uchun joylashtiring va olovni o'rta darajaga qo'ying.
9. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni bir tomondan qovuring va spatuladan foydalanib, ikkinchisiga aylantiring, qayerda shunday mustahkamlikka keltiring. Har qanday yon piyola bilan issiq köfte xizmat qiling.
Shuningdek, "Barmoq" kotletlarini tayyorlash bo'yicha video retseptini ko'ring.
