Ginseng o'simlikining tavsifi. Uning tarkibi va kaloriya tarkibi. Mahsulotning asosiy foydali xususiyatlari. Ovqat pishirishda uni qanday ishlatish mumkin va uni haddan tashqari ishlatish xavfi nimada. Ginseng - bu nafaqat xalq tabobatida, balki rasmiy tibbiyotda ham, kosmetologiya va vitaminli terapiyada ham keng qo'llaniladigan tabiiy ingredientlardan biridir. Biroq, u yoki bu foydali ta'sirga erishish uchun, birinchi navbatda, qimmatbaho dori uchun dorixonaga yugurish kerak emas, birinchidan, o'simlikni "sof" holda oling va uni dietangizga qo'shing. Ehtimol, bu chora sizning oldingizga qo'yilgan vazifani hal qilish uchun etarli bo'ladi.
Ginsengni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Ginseng ko'p miqdordagi biologik faol elementlarning mavjudligi tufayli organizmga kuchli ta'sir ko'rsatadi. Shu sababli, ushbu mahsulotni suiiste'mol qilish qat'iyan man etiladi, faol moddalar to'planib, birgalikda salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin - bosh aylanishi, ko'ngil aynishi, qon bosimining ko'tarilishi va boshqa noxush alomatlar.
Bundan tashqari, ginseng tananing kuchli stimulyatori ekanligini va boshqa stimulyatorlar, masalan, qahva, yashil choy va boshqalar bilan birlashganda haddan tashqari qo'zg'alishga olib kelishi mumkinligini tushunishingiz kerak. Kuchli tonik ta'siri tufayli o'simlik bolalar uchun tavsiya etilmaydi.
Shuningdek, mahsulotni dietadan chiqarib tashlash kerak:
- Homilador ayollar, chunki o'simlikning homilaga ta'siri batafsil o'rganilmagan;
- Yurak -qon tomir tizimining og'ir kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar, chunki "hayotning ildizi" yurak urish tezligining oshishiga olib kelishi mumkin;
- Gormonlarga bog'liq kasalliklar mavjud bo'lganda (bachadon o'smasi, prostata bezi, endometrioz va boshqalar), chunki o'simlik estrogen xususiyatlarini namoyon qilishi va bemorning ahvolini yomonlashtirishi mumkin;
- Uyqusizlikdan aziyat chekayotgan odamlar - ginsengning tonik ta'siri juda katta va odamni uxlab qolishining oldini oladi.
Bundan tashqari, ginseng yallig'lanish jarayonlari, yuqumli kasalliklarning kuchayishi, shuningdek qalqonsimon bez va markaziy asab tizimi bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lganda zararli bo'lishi mumkin. Sarimsoq, zanjabil va boshqa ziravorlar bilan birlashganda, ginseng gemorroy kabi asosiy kasallik sharoitida qon ketishiga olib kelishi mumkin. Yana bir bor eslatib o'tamizki, ginseng tanaga kuchli ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun agar sizda jismoniy va ruhiy salomatlik muammosi bo'lsa, mahsulotni ishlatishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.
Ginseng retseptlari
Ginseng achchiq ta'mga ega, ammo agar u ma'lum bir taomga to'g'ri qo'shilsa, achchiqni maskalash mumkin, uni Osiyo mamlakatlarining oshpazlik mutaxassislari muvaffaqiyatli qo'llashadi. Ziravor sifatida o'simlik sho'rvalarga, parranda go'shti, kiyik go'shti, cho'chqa go'shtiga asosiy taomlarga qo'shiladi. Yaxshi ziravor, shuningdek, salatlar, qovurilgan sabzavotlarni to'ldiradi. Ginseng asosida konserva uchun marinadlar tayyorlanadi. Biz uchun ginsengni retseptlarda ishlatish qiziquvchanlik, lekin bu mahsulot shunchalik foydalidirki, bu zerikarli nazoratni tuzatish yaxshi bo'lardi. Agar siz ziravorni ovqat bilan birlashtirishdan qo'rqsangiz, uni ichimliklarga qo'shishingiz mumkin. Ginsengni pishirishda ishlatish uchun bir necha retseptlar:
- Achchiq tovuq sho'rva … Qalin dipli yirtqichlardan ozgina sariyog'ni qizdiring, ustiga ziravorlar - tug'ralgan sarimsoq (6 dona chinnigullar) va zanjabil ildizi (10-15 sm) qovurilgan hid kelguncha qovuring. Mayda tug'ralgan piyozni (200 gramm) qo'shing, bir necha daqiqadan so'ng, tug'ralgan tovuq filesi (500 gramm). 5-7 daqiqa davomida pishiring. Har qanday bulonni yoki suvni to'kib tashlang (1 litr), sho'rvani qaynatib oling. Konservalangan yoki yangi makkajo'xori (200 gramm) va tug'ralgan ginseng (1-2 mayda ildiz) qo'shing. 20 daqiqa pishirib, tuz va murch seping. Agar sho'rva achchiq bo'lsa, ta'mni asal bilan yumshating.
- Alabalık bilan yangi salat … Ginseng ildizini mayda maydalang (2-3 santimetr). Agar quruq bo'lsa, uni bir kun davomida oddiy suvda namlang. Olingan pulpani yaxshilab siqib oling, "tort" ni olib tashlang va sharbatini zaytun moyi (30 ml), guruch sirkasi (1 osh qoshiq), shakar (ozgina chimdik), tuz va murch bilan aralashtiring. Kiyinish dam olayotganda, dudlangan alabalığı (100 gramm) tilimga kesib oling, marul barglarini qo'llaringiz bilan oling (saxovatli shamlardan). Salatani plastinalarga tarqating, ustiga "rulonlarga" o'ralgan baliq bo'laklarini qo'ying, sos ustiga quying.
- Ginsengli tovuq ko'kragi … Tovuq ko'kragini oling (4 dona), har birining uzunligini yarmiga bo'ling (bu go'shtni tezroq pishiradi va suvliligini saqlaydi) va urib tashlang. Fileto tuzi, qora murch va maydalangan ginseng bilan surting. Go'shtni pishirish varag'iga qo'ying, 180 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Bundan tashqari, ko'kragini skovorodkada qovurishingiz mumkin - har tomondan 2-3 daqiqa.
- Sitrus choyi … Nozik tug'ralgan ginseng va karahindiba ildizi, apelsin qobig'i yoki boshqa sitrus mevalari, quritilgan olma frantsuz matbuotiga yoki choy tayyorlash uchun boshqa idishga joylashtiring - hamma narsani taxminan bir xil nisbatda oling. Bir chimdik dolchin va vanil podasini qo'shing, ustiga qaynoq suv quying. 10-15 daqiqadan so'ng torting va ta'mga ko'ra issiq suv bilan iching. Shirinlik uchun asal qo'shing va siz mazali va juda sog'lom ichimlikka ega bo'lasiz.
- Ginseng damlamasi … Shisha idishga aroq yoki likyorni (2 litr) to'kib tashlang, ichiga butun ginseng ildizini soling - har doim yangi, quritilmagan. Idishni mahkam yoping, qorong'i joyga qo'ying va 3 oy davomida turib olish uchun qoldiring.
Ko'rib turganingizdek, ginseng ko'p qirrali ziravor hisoblanadi, shuning uchun uni tajriba qilishdan qo'rqmang. Ammo, haddan oshmang - biz yuqorida o'simliklarning haddan tashqari dozasining salbiy oqibatlari haqida gapirgan edik. Siz bu retseptlarda ginseng ildizi ishlatilganini payqagan bo'lishingiz mumkin, lekin Osiyo oshxonalari o'simlikning boshqa qismlarini ham yaxshi boshqaradi.
Ginseng haqida qiziqarli ma'lumotlar
Albatta, bunday kuchli o'simlikni ko'plab afsona va afsonalar o'rab olmasdi. U o'zining foydali madaniyatiga sirli qobiliyat qo'shdi: ginseng ildizining konturlari inson tanasining konturiga o'xshaydi va ildiz qanchalik katta bo'lsa, o'xshashlik shunchalik ravshan bo'ladi.
Qadim zamonlarda ular o'simlikning mo''jizaviy xususiyatlariga ishonishgan, tabiblar undan o'lmaslikning iksirini yasashga harakat qilishgan. Biroq, mo''jizaviy tabletka olinmaganiga qaramay, o'simlik hali ham qadrlanib, eng jiddiy kasalliklar - vabo, chechak, vaboga qarshi kurashda ishlatilgan. Bundan tashqari, tunda ginseng ba'zida qor-oq olov bilan porlaydi va agar siz bu vaqtda ildizni qazib olsangiz, ular nafaqat biron bir kasallikni yengibgina qolmay, balki o'liklardan tiriladilar, deb ishonilgan. Biroq, bu afsonaga yana bir muhim qo'shimcha bor edi: go'yoki kamdan -kam porlab turganda, o'simlikni yo'lbars va ajdaho himoya qiladi va soqchilarni yengib bo'lmaydi. O'simlikning kelib chiqishi haqida qiziq afsonalar bor edi. Go'zallardan biri quyidagicha yangradi: o'simlik faqat tog 'bulog'iga chaqmoq tushganda tug'iladi, keyin suv er ostiga tushadi va manba o'rnida osmon olovining kuchi paydo bo'ladi - ginseng. Yana bir go'zal afsonada aytilishicha, birinchi o'simlik o'sgan qizning ko'z yoshlari erga to'kilgan, u o'z tanlagan qo'lidan o'lgan akasi Zhen Shenni motam qilgan.
Ginseng ildizi etti yil davomida maksimal kuch to'playdi, shuning uchun uni o'zingiz etishtirish uzoq va unchalik foydali bo'lmagan kasbdir. Shuning uchun dorixonada yoki ziravorlar bo'limidagi yirik supermarketda o'simlikning ildizini sotib olish osonroq.
Ginseng-uzoq umr ko'radigan o'simlik. 20-asrning boshlarida 200 yillik o'simlik topilgan. Uning vazni 600 gramm edi. Bu "chol" 5 ming dollarga sotib olingan. Oziq -ovqatda o'simlikni muntazam iste'mol qilish amaliyoti uning tanani sezilarli darajada yoshartirishini isbotlaydi. Ammo, olimlar hali ham ginseng tarkibidagi qaysi komponentlar tufayli yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatishi aniqlanmagan. Hozirgi vaqtda eng mashhur nazariya bu issiqlik bilan ishlov berish jarayonida o'simlikda hosil bo'ladigan maltol deb nomlangan modda. Rossiyada maltol E636 oziq -ovqat qo'shimchasi sifatida tanilgan, uni ba'zi mahsulotlarga qo'shishga ruxsat berilgan. Shunisi e'tiborliki, qishloq xo'jaligida u urug'larning tezroq o'sishi uchun ishlatiladi.
Amerika ginsengining ogohlantiruvchi ta'siri kam, agar siz unga asoslangan dori -darmonlarni uzoq vaqt qabul qilishingiz kerak bo'lsa, bu uning afzalliklarini beradi. Bu nojo'ya ta'sirlarsiz uzoq vaqt davolanish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan Amerika navlari. Shuning uchun bugungi kunda AQShdan ginseng Osiyoga eksport qilinmoqda, u erda o'simlik allaqachon faol ravishda o'stiriladi va yovvoyi tabiatda o'sadi.
Ginseng haqida videoni tomosha qiling:
Ginseng - bu chindan ham hayratlanarli o'simlik; uning inson tanasiga ta'siri kuchi jihatidan uni hech narsa bilan solishtirib bo'lmaydi. Biroq, bu ta'sir qanday bo'ladi - ijobiy yoki salbiy, odamning o'zi belgilaydi. To'g'ri dozalash bilan ildiz tananing kuchini safarbar qila oladi, jismoniy va ruhiy charchoqni engishga yordam beradi. Zo'ravonlik bilan o'simlik ko'plab salbiy alomatlarni keltirib chiqarishi mumkin. Bundan tashqari, ba'zi kasalliklar mavjud bo'lganda siz ildizni umuman yemasligingiz kerak. Boshqa hollarda, mahsulotni ratsionga kiritish kerak - bunday kuchli tabiiy mahsulotni e'tiborsiz qoldirish adolatsizlikdir.
