Qamish shakarida nima bor va bu moddalar organizmga qanday ta'sir qiladi? Mahsulot sog'likka zarar etkazishi mumkinmi va u o'zini qanday namoyon qiladi? Ovqat pishirishda uni qanday ishlatish kerak. Agar og'izda ko'p bo'shliqlar bo'lsa, unda mahsulotdan voz kechgan ma'qul, chunki bu ularni yo'q qilish jarayonini tezlashtiradi. Qarshilik qila olmaydigan va yeyolmaydiganlar zudlik bilan tishlarini yuvishlari kerak bo'ladi.
Qamish shakar retseptlari
Bu krep, pirojnoe, pirojnoe, pirog, pechene uchun ideal ingredient. Bundan tashqari, u turli xil vafli, pechene, krep, rulo, kek tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu har xil sharbatlar, qatiq, muzqaymoq, konservalar, murabbo haqida gap ketganda. Uning asosida barbekyu uchun marinadlar ajoyib. Sabzavotlar, mevalar, rezavorlarni saqlash va tuzlashda faol qo'shiladi.
Sizga shakarqamish bilan quyidagi retseptlarni taqdim etamiz
- Vegetarian kekler … Ularni tayyorlash uchun organik bug'doy uni (1 osh qoshiq), tozalangan o'simlik yog'i (yarim stakan), shakar (150 g) aralashtiriladi. Keyin massaga uy qurilishi suti (200 ml), ta'mga tuz, sirka bilan söndürülmüş soda (1,5 choy qoshiq) qo'shing. Keyin xamirni yaxshilab yoğurun, uni bo'laksiz qalin bo'lakka keltiring. Keyin aralashmaga qo'shiladigan 5 ta yashil olmani tozalang va kesib oling. Endi yana aralashtiring va 20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt mobaynida pechni oldindan qizdiring, kek qoliplarini yog'lang va ularni xamir bilan deyarli tepaga to'ldiring. Keyin hamma narsani pechga 20-30 daqiqaga qo'ying. Pishgan mahsulotlar tayyor bo'lgach, sovushini kutib, plastinka ustiga qo'ying va shakar kukuni seping.
- Yogurt … Avval siz yuqori yog'li uy sutini (2 L) qaynatishingiz kerak. U soviganida, qoshiq bilan paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang va unga boshlang'ich madaniyatini qo'shing, unga 150 ml dan oshmasligi kerak. Endi quruq yarim litrli bankalarni yuving va arting, ichiga 3 osh qoshiq soling. l. sizning sevimli murabbo. Shundan so'ng, uni tayyorlangan sut bilan to'ldiring va 10 soat davomida qatiq ishlab chiqaruvchiga qo'ying. Bu vaqtdan keyin idishlarni olib tashlang va muzlatgichda 3 soat yopiq holda qoldiring.
- Olmali pirog … Qayta qilingan o'simlik yog'i (0,5 stakan), tuxum (2 dona), shakar (100 g), un (250 g) va maydalangan soda (1 choy qoshiq) ni birlashtiring. Endi olmalarni tozalang (0,5 kg), kesib oling va xamir bilan aralashtiring. Keyin, uni yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring. Keyin uni 30 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Xuddi shu retsept er -xotin qozon uchun ishlatilishi mumkin.
- O'rik murabbo … Yuving, tozalang va 5 kg o'rikni suv bilan to'kib tashlang. Ularni 3 soatga qoldiring, keyin suyuqlikni to'kib tashlang va mevani shakar bilan yoping (2 kg). Keyin 24 soat o'tirishlariga ruxsat bering. Ertasi kuni ertalab ularni past olovda chuqur idishda qaynatib oling. O'rik yoqilmasligi uchun har 10-20 daqiqada aralashtirishni unutmang. Hammasi bo'lib, mevani taxminan 2 soat pishirish kerak. Bu vaqtda siz bankalarni metall qopqoq bilan yuvishingiz va sterilizatsiya qilishingiz kerak. Murabbo biroz soviganida, uni toza idishlar bilan to'ldiring, o'rab oling, teskari o'giring va adyol ostida 2 kunga qoldiring. Shundan so'ng, qutilarni podvalga tushirish mumkin.
- Halva … Tozalangan kungaboqar urug'ini yog'siz qovuring. Sovuq bo'lganda, ularni maydalagich yoki blender yordamida maydalang. Endi premium unni (yarim chashka) elakdan o'tkazing, quruq qovurilgan idishda taxminan 10 daqiqa ushlab turing va birinchi ingredient bilan birlashtiring. Aralashmani yana maydalang, shunda hech qanday bo'lak qolmaydi. Keyin shakarni (180 g) qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, o'simlik kungaboqar yog'i (150 ml) va urug'lar va un massasi bilan aralashtiring. Uni vilkalar bilan yaxshilab maydalab, shisha idishlarga o'tkazing, keyin muzlatgichga 4 soatga yuborish kerak. Agar siz halva maydalanmasligini xohlasangiz, ustiga bosing.
- Kompot … 1 kg meva uchun 5 litrdan ko'p bo'lmagan suvni qaynatib oling. Gilos (300 g), olma (400 g), o'rik (300 g) ni yuving, mayda maydalang va yirtqichlardan ichiga suyuqlik soling. 5 daqiqadan so'ng 3 litr suv uchun taxminan 170 ml kerak bo'lgan shakar qo'shing. Shundan so'ng, kompotni yarim soat davomida past olovda qoldiring.
Muhim! Qamish shakar jigarrang bo'lgani uchun unchalik ishtahali ko'rinmaydi.
Qamish shakar haqida qiziqarli ma'lumotlar
Ushbu mahsulotni eksport qilish bo'yicha etakchilar Braziliya, Kanar orollari, Shri -Lanka, Xitoy, Hindistondir. Bu klassik lavlagi kabi shirin emas va unchalik zararli emas. Evropada ular bu haqda bizning davrimizdan oldin ham bilishgan. Salib yurishlari paytida shakar katta mashhurlikka erishdi, lekin asta -sekin so'na boshladi. Uning sotuvi barcha takliflarning 35% ni tashkil qiladi, bozorning qolgan qismini lavlagi mahsulotlari egallaydi.
Qamish shakar oddiy shakarga qaraganda qariyb 4 barobar qimmat, shuning uchun uni MDHda sotish past. U faqat sog'lom turmush tarzini olib boruvchilar orasida mashhur. Internetda uni og'irlik bo'yicha sotib olish mumkin, va do'konda u asosan 1 kg paketlarga qadoqlangan. Ishlab chiqaruvchilar ham mahsulotni tozalangan shakar (butun bo'laklar) shaklida taklif qilishadi. Ko'pincha bozorda siz oddiy lavlagi shakar shaklidagi soxta mahsulotni topishingiz mumkin. Uni qamish versiyasi sifatida berish uchun u tozalanmaydi, natijada rangi jigarrang bo'lib chiqadi. Shu maqsadda ishlab chiqaruvchilar ko'pincha uni maxsus birikmalar bilan bo'yashga murojaat qilishadi. Bu mahsulotning glisemik indeksi 55 birlik, oq analogi esa 77. Shuning uchun u qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun xavfsizroqdir.
U uyda bir yildan ortiq saqlanishi mumkin. Ammo buning uchun yuqori namlikni istisno qilish kerak, harorat + 25 ° C dan yuqori va 0 ° C dan past bo'lishi kerak. Bu don uchun idishlar kerak.
Asl mahsulot sifatida xizmat qiladigan qamish qo'lda yig'iladi. Keyin quritiladi, eziladi, undan sharbat siqiladi, u suv bilan aralashtiriladi. Keyin aralash ohak bilan tozalanadi, bu undan barcha fermentlarni olib tashlashga imkon beradi. Olingan suyuq sirop maxsus idishda bug'lanadi, natijada kristallar (pekmez) hosil bo'ladi. Shundan so'ng, ular matbuot ostiga qo'yiladi.
Bozorda qamish shakarining uch turi mavjud. Birinchisi, jigarrang-oltin rangga ega va uni tozalash mumkin bo'lgan Demerara. Yana biri - muskovad, u tarkibida pekmez ko'p bo'lganligi uchun eng shirin. Agar kristallar katta bo'lsa, unda bu "Turbinado" navi, o'tkir va kuchli hid bilan ajralib turadi.
Qamish shakar haqida videoni tomosha qiling:
Qamish shakar uchun mavjud bo'lgan barcha kontrendikatsiyalarni hisobga olgan holda, uni butunlay xavfsiz mahsulot deb atash qiyin. Kichik miqdorda, u, shubhasiz, klassik, oq hamkasbini almashtirib, menyuga kiritilishi mumkin. Ammo baribir, bundan voz kechishning hojati yo'q, chunki tishlar salomatligi nafaqat ular, balki turli shirinliklardan ham muhimroqdir.
