Qo'ziqorin chiziqlarining tavsifi. Uning kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi. Tananing dorivor xususiyatlari ro'yxati. Qo'ziqorin qanday zarar etkazishi mumkin va uni ishlatishda mutlaq kontrendikatsiyalar mavjudmi? Ovqat pishirishda chiziqdan foydalanish. Qiziq faktlar. Bundan tashqari, chiziqlarda ko'zning shilliq qavatining holatini yaxshilashga yordam beradigan polisakkaridlar mavjud, ular tufayli katarakt rivojlanish xavfi sezilarli darajada kamayadi. Ular linzalarning ravshanligiga ta'sir qiladi. Shuningdek, qo'ziqorin qon va limfani tozalashga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, kamqonlikni oldini oladi.
Tikuvni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Qo'ziqorin foydali xususiyatlarning kengaytirilgan ro'yxatiga ega bo'lsa -da, nazoratsiz iste'mol qilinsa, tanaga zarar etkazish xavfi mavjud. Ratsionga chiziqlarni tez -tez kiritish bilan jiddiy kasalliklar paydo bo'lishi mumkin.
Chiziqlarni suiiste'mol qilish oqibatlari:
- Ko'ngil aynishi va qusish - giromitrinlar mavjudligi tufayli tananing umumiy zaifligi paydo bo'ladi, ishtaha yo'qoladi, bosh aylanishi, markaziy asab tizimi neyronlarining noto'g'ri ishlashi.
- Oshqozon -ichak traktining yomonlashuvi - chiziqlar gemolitik xususiyatga ega va ovqat hazm qilish jarayoniga salbiy ta'sir ko'rsatishi, shilliq pardani yo'q qilishi, oshqozon yarasi yoki gastrit qo'zg'atishi mumkin.
- Xatarli o'smalar paydo bo'lishi - qo'ziqorin tarkibida onkologiya rivojlanish ehtimolini oshiradigan kanserogenlar mavjud.
- Qizil qon hujayralarini yo'q qilish - kandidoz, bezgak, streptokokk, virusli gepatit, toksoplazmozning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
- Terida toshma va qizarish - ko'pincha 12 yoshgacha bo'lgan bolalarda kuzatiladi. Bu ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning yuqori foiziga bog'liq.
Bundan tashqari, najas buzilishi mumkin, chunki ovqat hazm bo'lishi va peristaltikasi yomonlashadi.
Chiziqlar uchun mutlaq kontrendikatsiyalar:
- Homiladorlik va laktatsiya - qo'ziqorin allergenli oziq -ovqat mahsulotlarining o'ntaligiga kiradi. Bolada tikuv komponentlari salbiy aks etishi mumkin.
- Yurak va qon tomirlari kasalliklari - kimyoviy birikmalar shilliq qavatining kuchiga salbiy ta'sir qiladi, tomirlar devorlarini yupqalashtiradi va qon mikrosirkulyatsiyasini yomonlashtiradi.
- Qo'ziqorin tarkibiy qismlariga individual intolerans - axlat bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishi mumkin, ishtaha yomonlashadi, bosh og'rig'i, migren, ko'ngil aynishi, terining tirnash xususiyati, kon'yunktivit, rinit, qon bosimining keskin o'zgarishi, xaftaga to'qimalarining yomonlashuvi paydo bo'ladi.
- Kron kasalligi - qorin bo'shlig'ida og'riq bor, tana vaznining keskin pasayishi, anoreksiya, shilliq qavatida xo'ppozlar, qonli najas bor.
- Epilepsiya - tikuv mushaklarning nazoratsiz qisqarishiga, bosh aylanishi va hushidan ketishiga olib kelishi mumkin.
- Miyozit - skelet mushaklarining yallig'lanishi paydo bo'ladi, bo'g'imlarda harakatlar buziladi, palpatsiya paytida og'riqli hislar paydo bo'ladi.
Tikuvlarni ishlatishdan oldin, bu qo'ziqorinlar allergik reaktsiyaga olib kelmasligiga ishonch hosil qilish uchun malakali mutaxassis bilan maslahatlashish kerak.
Tarmoqli retseptlar
O'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi tufayli tikuv ko'pincha to'yimli idishlarga kiradi. Zaharlanishni oldini olish uchun qo'ziqorinlarni issiqlik bilan ishlov berish tavsiya etiladi. Ular go'sht, sabzavot, o'tlar, tuxum va non mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.
Chiziqlar uchun og'izni sug'orish uchun quyidagi retseptlar mavjud, ular xushbo'yligi, tanaga foydali ta'siri va past kaloriya tarkibi bilan ajralib turadi:
- Qovurilgan tikuvlar … 300 gramm qo'ziqorin axloqsizlikni olib tashlash uchun yaxshilab yuviladi va bir soat davomida namlanadi. Keyin chiziqlar mayda bo'laklarga bo'linadi, filtrlangan suv bilan to'ldiriladi va sekin olovga qo'yiladi. Shundan so'ng, qaynab turgan suv drenajlanadi, tozalangan suv yana quyiladi va bu harakat uch marta takrorlanadi. Qo'ziqorinlar oxirgi marta yarim soat qaynatiladi. Oxirida, bulonni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni siqib chiqaring. Chiziqlarni yog'langan va isitiladigan qavrilgan idishga joylashtiring va taxminan 12 daqiqa davomida qovuring. Oxirgi 5 daqiqada ularga pressdan o'tgan 3 dona sarimsoq, ta'mga tuz va murch qo'shiladi. Siz taomni kartoshka bilan xizmat qilishingiz mumkin.
- Kremli tikuvlar … Bir kilogramm qo'ziqorin yuviladi, kesiladi va 30 daqiqa davomida sho'r suvga solinadi. Keyin chiziqlar boshqa idishga o'tkaziladi, filtrlangan suv bilan to'ldiriladi va qaynatiladi. Keyin ular süzgeci ichiga tashlanadi va quritishga ruxsat beriladi. Shundan so'ng, qo'ziqorinlar yana issiqlik bilan ishlanadi va taxminan 15 daqiqa qaynatiladi. 2 piyozni tozalang, ingichka halqalarga kesib oling va yog'li va oldindan qizdirilgan idishda qizarguncha qovuring. Ularga chiziqlar tashlanadi va aralashtiriladi. Keyin tuz, qalampir, bir choy qoshiq muskat yong'og'i, 30 gramm sariyog 'va 50 gramm qaymoq qo'shing. Ingredientlar taxminan 10-15 daqiqa qovuriladi.
- Bekon va tovuq tikish … Birinchidan, qo'ziqorinlar issiqlik bilan ishlov berishga qodir. Ular taxminan 15 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatiladi, so'ngra süzgeci ichiga tashlanadi, yuviladi va quritiladi. Bu orada 200 gramm tovuq filesi yuviladi, mayda bo'laklarga bo'linadi va qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, u isitiladi va mo'l miqdorda o'simlik yog'i bilan yog'lanadi. Unga 100 gramm tug'ralgan pastırma va qaynatilgan qo'ziqorin qo'shing. Ingredientlar bilan tug'ralgan pırasa qo'ying, 3 osh qoshiq sut quying va ozgina un seping. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir. Taom taxminan 15-20 daqiqa qovuriladi.
- Smetana tarkibidagi chiziqlar … Qo'ziqorinlar axloqsizlikdan yaxshilab yuviladi, sho'r suv bilan quyiladi va taxminan 25 daqiqa qaynatiladi. Keyin ular yana süzgeci ichiga tashlanadi va quritishga ruxsat beriladi. Shundan so'ng, piyozni tozalang va maydalang, yog'li skovorodkada qovuring. Keyin qaynatilgan qo'ziqorin qo'shiladi, suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiriladi. Ingredientlarga 150 gramm smetana tushiring, ta'mga ko'ra yaxshilab aralashtiring, tuz, murch qo'shing. Taom 5-7 daqiqa qovuriladi. Oxirida tug'ralgan yashil piyoz sepilishi mumkin.
Taomga qo'ziqorin qo'shishdan oldin, bu vizual zaharli turga o'xshash emas, balki aynan chiziqlar ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Pechda 55 ° C haroratda quritish chiziqlarni toksiklikdan qutqaradi. Shuningdek, tarkibida qora dog'lar bo'lgan yoki yoqimsiz hidli ovqatlardan foydalanmaslikka harakat qiling.
Qiziqarli tikuv faktlari
Qo'ziqorinning nomi qadimgi yunon tilidan kelib chiqqan bo'lib, "boshcha" deb tarjima qilingan. Va Buyuk Britaniyada bu nav "fil quloqlari" deb nomlanadi.
Italiya hukumati toksikligi yuqori bo'lgani uchun oziq -ovqat mahsulotlarida tikuv ishlatishni taqiqladi.
Chiziqlar ko'pincha xalq tabobatida qo'llaniladi, chunki tashqaridan qo'llanilsa, toksik komponentlar tananing foydasi uchun harakat qilishi mumkin.
Chiziqlar haqida videoni tomosha qiling:
Ko'pincha chiziqlar va morellar bir -biri bilan adashadi. Ular tashqi ko'rinishga o'xshash va zaharlanishni oldini olish uchun issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi.
