Qovurilgan kumush sazan - bu klassik baliq taomidir, chunki bu turdagi baliq qovurish uchun yaxshi. Tana go'shti juda mazali, hatto maxsus bezaksiz ham, ozgina limon sharbati qo'shish kifoya qiladi.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Baliq taomlari ko'pchilik tomonidan seviladi. Ular bayram dasturxoni uchun ham, kundalik muntazam kechki ovqat uchun ham tayyorlanadi. Baliqni oltin jigarranggacha qovurishning bir necha xil usullari mavjud. Asosan, ko'plab uy bekalari nonga murojaat qilishadi. Axir, kumush sazan non bo'lagi, pishloq yoki tuxum xamiri, un, kraxmal bilan yaxshi ketadi. Biroq, siz baliqni turli xil marinadlarsiz pishirishingiz mumkin, u bir xil darajada mazali va qipiq qobiqqa ega bo'ladi.
Qovurilgan kumush sazan retsepti mutlaqo murakkab emas, bu jarayonda eng qiyin va yoqimsiz narsa - baliqni tozalash. Ammo siz uni sotuvchidan kumush sazanni tozalashini so'rash orqali sotib olishingiz mumkin. Bu xizmat qimmat emas. Agar buning iloji bo'lmasa, sabr qiling va o'z -o'zidan ishlashga kirishing. Kumush sazanning foydalari haqida shuni ta'kidlash kerakki, bu turdagi baliqlarda qondagi xolesterin miqdorini kamaytiradigan sog'lom yog'lar bor. Shu bilan birga, baliq hali ham parhez bo'lib qoladi va har xil dietalar menyusiga kiritilgan. Shuning uchun, kumush sazanning foydasi va zarari haqidagi savolni ko'rib chiqsak, uning foydasi zararli xususiyatlarga qaraganda ancha katta ekan.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 127 kkal.
- Konteynerga porsiya - 1 tana go'shti
- Pishirish vaqti - qovurish uchun 20 daqiqa, baliqlarni tozalash uchun vaqt
Tarkibi:
- Kumush sazan - 1 tana go'shti
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Baliq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 1/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Qovurilgan kumush sazanni nonsiz pishirish
1. Kichkina idishda tuz, qora murch va baliq ziravorlarini birlashtiring.
2. Baliq jasadini tarozidan tozalang. Kumush sazan juda ko'p va u juda kichik, lekin siz hali ham har bir oxirgi tarozini olib tashlashingiz kerak, chunki ovqatlanishning zavqi to'liq bo'lmaydi. Keyin qorinni yirtib tashlang va barcha ichini chiqarib oling. Bu erda o't pufagi bilan ehtiyot bo'lish kerak, chunki agar u yorilib ketsa, o't chiqib ketadi va baliq ta'mini buzadi. Bosh va qanotlarni kesib oling. Kumush sazan boshi, albatta, katta va baliqning ko'p qismini oladi, lekin undan ajoyib baliq sho'rvasini tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Keyin baliqni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Agar ho'l bo'lib qolsa, yog 'va suv birlashganda qovurish paytida ko'p chayqalishlar bo'ladi, tayyor tana go'shtini qalinligi taxminan 2-2,5 sm bo'lakli bifteklarga kesib oling va har tomondan tuz aralashmasi bilan tarang.
3. Pechkaning yoniga va tagiga qalin bo'lgan katta skovorodkani qo'ying. O'simlik yog'ini to'kib tashlang va yaxshilab isitib oling. Baliq to'liq isitilmagan sirt ustida yeyilgani uchun, u idishning pastki qismiga yopishib qoladi, agar yog 'tutunlay boshlasa, demak u allaqachon yaxshi qizib ketgan va siz baliqni qovurish uchun yuborishingiz mumkin. Kumush sazanni joylashtiring, o'rta olovda aylantiring va taxminan 7-10 daqiqa davomida ochilmagan holda panjara qiling. Keyin baliqni boshqa tomonga aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha bir xil vaqt davomida qovuring.
4. Tayyor kumush sazanni plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling. Garnitür uchun siz yangi sabzavotli salat bilan qaynatilgan kartoshka yoki guruchga xizmat qilishingiz mumkin.
Qovurilgan kumush sazanni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
