Eng sog'lom o'simlik yog'ini qanday to'g'ri tanlash mumkin? Mahsulot turlari va sotib olishning nozik jihatlari. Do'konlar har xil turdagi va ishlab chiqaruvchilarning o'simlik moylari shishalari bilan qoplangan. Narxlar moylarnikidan farq qiladi. Shuning uchun, arzon, lekin foydali mahsulotni sotib olish - haqiqiy muammo. Keling, eng sog'lom yog'ni qanday tanlashni bilib olaylik.
O'simlik yog'i qimmatbaho mahsulotdir. U urug'lardan, mevalardan va o'simliklarning boshqa qismlaridan olinadi. Shu bilan birga, barcha turdagi yog'lar ozuqa moddalariga boy, yuqori energiya qiymatiga ega, oson hazm qilinadi va har xil taomlarga mazali qo'shimchalardir. Biroq, ko'pchiligimiz faqat kungaboqar va zaytun moyi bilan tanishmiz. Ammo uning bir necha o'nlab navlari bor. Biz qaysi o'simlik moyi yaxshiroq va uni qanday to'g'ri tanlashni bilib olamiz.
Qayta va qayta ishlanmagan o'simlik yog'i
Tabiiy mahsulot - qayta ishlanmagan yog '. U o'simlik xom ashyosidan ta'mi, xushbo'yligi va barcha ozuqa moddalarini saqlaydigan sovuq (oldindan ishlov berilmasdan) yoki issiq (qovurilganidan keyin presslash) yordamida chiqariladi. Yog 'xiralashib ketmasligi, qoraymasligi, loyqalanmasligi, ta'mi va xushbo'yligini buzmasligi uchun uni salqin joyda (muzlatgichda) saqlash va faqat soslar va salat soslari uchun ishlatish kerak. Yuqori harorat toksik moddalarning paydo bo'lishiga yordam beradi. Shuning uchun yog 'qizdirilmaydi.
Qayta ishlangan yog'lar zararli emas. Ularda faqat yog 'kislotalari va vitaminlar kamroq bo'ladi. Ammo siz ularni sog'likka zarar bermasdan qovurishingiz mumkin va ularning neytral hidi tayyor taomning ta'mini buzmaydi. Shunday qilib, qayta ishlanmagan o'simlik yog'i sog'lomroq, tozalangan moy esa issiqlik bilan ishlov berish uchun mos keladi.
O'simlik yog'ini sovuq va issiq bosish - farqi nimada
Qayta ishlanmagan sovuq va issiq presslangan yog 'supermarket javonlarida sotiladi. Sovuq press - press yordamida butun urug'lardan olinadi. Yuqori bosim ta'sirida mahsulot qiziydi, harorat esa 40-42 ° C dan oshmaydi, bu esa o'zining dastlabki afzalliklarini saqlab qoladi. Olingan yog 'quyiladi, filtrlanadi va qadoqlanadi. Bundan ko'rinib turibdiki, qayta ishlanmagan sovuq presslangan o'simlik yog'i yuqori haroratga ta'sir qilmaydi, shuning uchun uning tarkibida zararli "kimyoviy" moddalar yo'q.
Issiq presslash bilan urug'lar 100-110 ° S haroratda mangalda (qovurilgan) qayta ishlanadi, so'ngra ularga suv qo'shiladi va presslash jarayoni amalga oshiriladi. Mahsulot qorong'i bo'lib, aniq ta'mi va hidi bilan ajralib turadi. Qayta ishlash namlik va issiqlik bilan bir vaqtda amalga oshirilganligi sababli, urug'lar sifatsiz, bu yog'ning sifatiga ta'sir qilmaydi. Garchi issiqlik bilan ishlov berish va filtrlash uning tarkibidagi ba'zi foydali xususiyatlarni yo'q qilsa.
Shubhasiz, sovuq presslangan yog 'sog'lomroq, qayta ishlanmagan issiq press esa faqat tozalangan yog'dan ustun turadi.
Qaysi o'simlik yog'i sog'lom?
Bugungi kunda ko'plab o'simlik moylari mavjud: kungaboqar, zaytun, zig'ir, kunjut, er yong'og'i va ulardan birini tanlash qiyin. Istalgan natijaga qarab, siz u yoki bu turga ustunlik berishingiz kerak. Barcha yog'lar o'z xususiyatlarida farq qilgani uchun:
- Misol uchun, erkaklik kuchi - qovoq. Qovoq urug'i yog'i prostatit (erkak kasalliklari uchun Uretramolning foydali xususiyatlari haqida o'qing) va prostata adenomasini yaxshi davolaydi. Susan yog'i ayollar salomatligi uchun yaxshi. Bu hujayralarning qarishini sekinlashtiradi, ko'krak bezi saratoni rivojlanish xavfini kamaytiradi.
- Chiroyli, kuchli va sog'lom sochlar uchun asosiy mahsulot - zig'ir yog'i, tana va yuzning silliq va nozik terisi uchun - er yong'oq yog'i. Va uzum yadrosi yog'i selulitdan xalos bo'ladi. Tsellyulitga qarshi aralashmalar tarkibiga qo'shiladi, ular muammoli joylarga surtiladi.
- Xantal yog'i - shamollashning oldini olish. Xantal nafas olish, gripp va qo'ziqorin kasalliklarini davolaydi. Yong'oq - yaralarni, kesilgan joylarni, ko'karganlarni davolashga yordam beradi.
- Salomatlik uchun etakchi yog'lardan biri zaytun bo'lib, u barcha organlar va tizimlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Zaytun moyi ovqat hazm qilish tizimi, o't pufagi va jigar pufagi kasalliklarida, yurak -qon tomir tizimi kasalliklarining oldini olishda va xotirani yaxshilashda tavsiya etiladi.
- Xo'sh, eng keng tarqalgan - kungaboqar yog'i. Bu immunitet tizimi, yangi hujayralar paydo bo'lishi va gormonlar sintezi uchun zarur bo'lgan ko'p to'yinmagan kislotalar. Qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, ularni elastik va mustahkam qiladi.
Yuqoridagilardan xulosa qilish mumkinki, eng foydali o'simlik yog'ini aniqlash mumkin emas. Har biri o'ziga xos tarzda foydalidir, chunki har kimning o'ziga xos foydasi bor. Ba'zilarga zaytun moyi, boshqalariga sesame yog'i va boshqalar kerak bo'ladi. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, agar o'simlik yog'i kerakli standartlarga muvofiq tayyorlansa, to'g'ri sharoitda saqlansa va qayta ishlash jarayonida o'z qiymatini yo'qotmasa, foydali bo'ladi.
Sog'lom o'simlik yog'ini qanday tanlash mumkin: xususiyatlari
- Yaxshi o'simlik yog'i shisha idishlarga qadoqlanadi. Bu uning shisha materiali bilan o'zaro ta'sirini istisno qiladi. Kungaboqar yog'i shisha idishlarda sotilmasa -da, shisha idishlarda zaytun moyiga ustunlik berish yaxshidir.
- Mahsulotning qisqa saqlash muddati yaxshi belgidir.
- Qayta ishlanmagan yog'ning o'rtacha saqlash muddati - ikki oy.
- Achchiq ta'mga ega yog'ni ishlatmaslik kerak. Oksidlangan yog'lar sog'liq uchun zararli.
- Shishaning pastki qismidagi cho'kma zararli emas, u minerallar va fosfolipidlardan iborat.
O'simlik yog'ini qanday tanlash haqida ko'proq ma'lumotni "Hammasi yaxshi bo'ladi" dasturining syujetidan bilib olasiz:
