Tamarind deb nomlangan shirin "pod mevasi" ning foydali va zararli xususiyatlari. Uning tarkibi vitaminlar, mikroelementlar va kaloriyalardir. Tamarind - dukkakli oilaning ekzotik mevasi. Botanika nomidan tashqari - Tamarindus indica, yana bir keng tarqalgan - hind sanasi bor. Tashqi tomondan, u xuddi loviyaga o'xshaydi, faqat jigarrang. Meva tropik Tamarind daraxtida paydo bo'ladi va pishadi, bu uning yagona turi. Barcha tropik mamlakatlarda etishtiriladi. Pishirish va dori -darmonlarni tayyorlashda o'simlikning mevalaridan - loviya, po'choq ichidagi urug'larni o'rab turgan narsalardan - pulpa, daraxt qobig'i, barglaridan foydalaniladi. Ularning barchasi juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi.
Daraxtning o'zi juda baland va 20 metrga etadi. Tashqi tomondan, bu bizning akatsiyaga o'xshaydi: u juda ko'p sonli oddiy bargli va jigarrang dukkakli, lekin doim yashil.
Tamarindning kimyoviy tarkibi: kaloriya va vitaminlar
Issiq mamlakatlarda an'anaviy tibbiyot tamarind urug'lari, pulpa, qobig'i, barglari va hatto gullaridan retseptlarni biladi. Pishirishda loviya xamiri ishlatiladi: soslar tayyorlash uchun pishmagan mevaning xamiri olinadi, chunki u nordon, muss va ichimliklar tayyorlash uchun esa pishgan bo'ladi, chunki u mazali va juda shirin.. Siz mevalarni yangi, muzlatilgan, quritilgan, shakarlangan holda eyishingiz mumkin. Tamarind ozuqaviy qiymatini yo'qotmaydi: ko'p miqdorda uglevodlar tarkibida 3 g oqsil va xun tolasi, S vitamini, B vitaminlari (tiamin, niatsin, riboflavin), fosfor, temir va magniyga boy.
Tamarindagi kaloriya tarkibi - 239 kkal
100 g pulpa uchun, shuningdek Hindiston sanasida 100 g uchun quyidagilar mavjud:
- Proteinlar - 2, 82 g
- Yog ' - 0,59 g
- Uglevodlar - 62,7 g
- Elyaf va xun tolasi - 5,09 g
- Shakar - 57,5 g
- Kul - 2, 7 g
- Suv - 31,5 g
Makroelementlar va iz elementlari:
- Kaliy - 627,9 mg
- Fosfor - 113, 2 mg
- Magniy - 92, 0 mg
- Natriy - 28,5 mg
- Kaltsiy - 73,8 mg
- Temir - 2,80 mg
- Sink - 0,1 mg
- Mis - 0,08 mg
- Selen - 1,4 mkg
Tamarindagi vitaminlar:
- Provitamin A vitamini (beta -karotin) - 18 mkg
- B1 (tiamin) - 0,43 mg
- B2 - 0,15 mg
- B3 - 2 mg
- B4 (xolin) - 8,5 mg
- B5 - 0,14 mg
- B6 - 0,07 mg
- Askorbin kislotasi (C) - 3, 52 mg
- E - 0, 11 mg
- K - 2,79 mkg
Ko'rib turganingizdek, hind xurmosi inson tanasi uchun juda ko'p foydali narsalarga ega. Masalan, tamarind tarkibidagi tiamin inson tanasi uchun ovqat hazm qilish tizimi, asab tizimi va mushak -skelet tizimining to'g'ri (sog'lom) ishlashi uchun zarurdir. Kaliy yurak va silliq mushaklarga yordam beradi. Temir - organlarni kislorod bilan ta'minlaydi.
Tamarindning foydali xususiyatlari
1. Ozish
Hindistonning xurmo urug'lari ham, unga asoslangan preparatlar ham tanamizning ingichka bo'lishiga yordam beradi. Ularda gidroksitsit kislotasi mavjud bo'lib, u "zaxirada" ozuqa moddalarini to'playdigan fermentlarning ta'sirini bloklaydi. Shuningdek, u yog 'yoqadi.
Tamarind ishtahani pasaytiradi va vazn yo'qotishga yordam beradi. Meva moddalari qonga kirishi bilan serotonin darajasi oshadi va ochlik hissi susayadi.
Amerikaliklar tamarinddan gidroksitsit kislotasini o'z ichiga olgan xun takviyasini ishlab chiqarishni yo'lga qo'yishdi.
Meva qandli diabet uchun yaxshi, shakar miqdorini pasaytiradi.
2. Xolesterin darajasini pasaytirish uchun
Tamarind tarkibida ko'plab antioksidantlar (askorbin kislotasi va o'simlik fenollari) mavjud. Bu nafaqat yoshlikni saqlash uchun, balki qon tomirlari devorlariga xolesterin blyashka cho'kishini ham to'xtatadi. Olimlar hatto bitta kashfiyot qilishdi: hind xurmolarida fenollarning maksimal miqdori qaynash nuqtasida paydo bo'ladi. Boshqacha aytganda, mevani pishirish yaxshidir.
Xolesterolni pasaytirish qon bosimining pasayishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
3. Tamarind ovqat hazm qilishni yaxshilaydi
Tamarind uzoq vaqt davomida diareya va ich qotishidan qutulish uchun tropik mamlakatlardagi ovqatlarda ishlatilgan. Bu nafaqat ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, balki ishtahani normallashtiradi, gaz hosil bo'lishini kamaytiradi va qorin og'rig'ini davolaydi.
Tamarindni iste'mol qilish oziq -ovqat zaharlanishining ta'sirini yumshatishi yoki butunlay zararsizlantirishi, qusish va ko'ngil aynishni ketkazishi mumkin. Shuningdek, oshqozon yarasi paydo bo'lishi va rivojlanishining oldini olish mumkin.
4. Ayollar salomatligi uchun
Noyob meva ayol tanasi uchun foydali xususiyatga ega, tamarind ulardan biridir. Gormonlar uni oziq -ovqatda iste'mol qilib, normal holatga qaytadi. Nafaqat tropikada, balki dunyoning aksariyat mamlakatlarida hind sanasi "ayol" kasalliklarini davolash, butun tanani davolash va jinsiy istakni tiklash uchun ishlatiladi.
Umuman olganda, tamarind isitma sharoitida foydalidir, quyosh urishidan keyin falajdan qutilishga yordam beradi. Barglardan infuzion tayyorlab, siz nafaqat yallig'lanishni, balki terining tirnashini ham davolay olasiz.
Kosmetologiyada tamarindning foydali xususiyatlariga talab kam emas. Spa -da, o'rash kremlariga tamarind suvi qo'shiladi. Meva pulpasi asosida yog'li va muammoli teriga maskalar tayyorlanadi. Yog 'kosmetikada ham ishlatiladi, chunki aminokislotalarga boy.
Tamarindning foydali xususiyatlari haqida video:
Tamarind zarari
Ziravorlarni sevuvchilar uchun tamarind o'z ichiga olgan ziravorlarni ko'p iste'mol qilishdan voz kechish mantiqan. Birinchidan, u diareya bilan to'la, ikkinchidan, siz ovqat hazm qilish bezlari kasalliklarini olishingiz mumkin.
Giperatsidli gastrit, oshqozon yarasi kasalligi, ovqat hazm qilish bezlari kasalliklari bo'lgan bemorlarga pishmagan hind xurmosi va undan soslar iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Ushbu mevani iste'mol qilish homilador ayollar va emizikli onalarga kontrendikedir.
Tamarind qanday tanlangan
Yaxshi meva silliq va qattiq teriga, jigarrang, boy va jonli rangga ega. Tashqi shikastlanish bo'lmasligi kerak.
Qiziq faktlar
Tamarind urug'larida "kehribar" yog'i bor. Rassomlar bu tabiiy bo'yoqni laklar, qopqoq rasmlari va yog'och haykallarida ishlatadilar.
Qadimgi e'tiqodlarga ko'ra, hind sanasi omad keltiradi. Lekin faqat u o'sadigan joyda. Va agar siz urug'larni o'zingiz bilan olib ketsangiz, o'zingizni kesilgan yaralar va o'qlardan himoya qila olasiz.
Mahalliy botaniklarning kuzatishlariga ko'ra, tamir daraxti ostida o't o'smaydi.
Video - Tailand mevalari:
