Dandelion asalining tavsifi va tarkibiy qismlari, uning tarkibi va kaloriya tarkibi. Foydalanish uchun foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar. Gul savatlari, limon va dorivor o'tlardan karahindiba murabbo uchun retseptlar. Dandelion asal - bu sog'lom va tabiiy mahsulot bo'lib, uni uyda tayyorlash oson. G'ayrioddiy gulli xushbo'y hidga ega bo'lgan holda, u vitaminlar va antioksidantlarning to'yinganligi bilan uzoq vaqt yoz ta'mini saqlagan holda "nomidan" kam emas. Bundan tashqari, bu taom do'stlar va oilani ajablantirishi, dietani diversifikatsiya qilishi, undan murakkab idishlarda ishlatishi mumkin (masalan, pishirilgan mahsulotlar, soslar, shirinliklar).
Dandelion murabbo ta'rifi va tarkibiy qismlari
Dandelion Blossom Jam, asal deb ham ataladi, ko'p ingredientlarga ega emas. Ommaviy qismi poyasi va bargisiz, aniq o'simlik tojidan iborat. Lazzatlanish uchun limon sharbati, boshqa sitrus mevalaridan ozgina lazzat, xushbo'y o'tlar va ziravorlar (vanilya, dolchin, kardamon va hk. Ta'mga qarab) qo'shilishi mumkin. Qolganlari shakar va suvdan iborat.
Agar siz murabbo tarkibiy qismlarini batafsil ko'rib chiqsangiz, karahindiba asalining nega shunchalik mazali va sog'lom ekanligi darhol ayon bo'ladi:
- Asal - shakarga qiziqarli alternativ, yoqimli ta'mi, xushbo'yligi va ozuqa moddalari manbai. Uning tarkibida B2, B3, B5, B6, B9 vitaminlari, askorbin kislotasi, kaltsiy, magniy, temir va fosfor bor.
- Dandelion asaliga qo'shilgan ziravorlarning afzalliklari ma'lum turga bog'liq. Bu erda amalda hech qanday cheklovlar yo'q, hammasi shaxsiy did va imtiyozlarga bog'liq. Achchiq ta'mni sevuvchilar uchun inflorescence murabbo, zanjabil parchalari, ozgina chinnigullar, vanilya, doljin yoki hatto qalampir yaxshi mos keladi. Ularning barchasi tananing immunitetini oshiradi, mikroblarga qarshi, isituvchi va ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi.
- Dandelion asaliga shifobaxsh o'tlarni qo'shish tavsiya etiladi. Ular orasida yosh ignalar yoki "gullab -yashnayotgan" bahor konuslari, qizilmiya ildizi, gilos yoki smorodina barglari, yalpiz, limon balzam va boshqa namunalar bor. Ehtiyojga qarab, kerakli terapevtik ta'sirga erishishingiz mumkin - masalan, buyrak toshlarini yo'q qilishni tezlashtirish, bronxitni davolash yoki astma alomatlarini kamaytirish.
Dandelion gullaridan asalning tarkibi va kaloriya tarkibi
Bunday asalni oddiy murabbo tayyorlashdan ko'ra osonroqdir, chunki "to'ldirish" ni urug 'yoki qobig'idan olib tashlashning hojati yo'q va ba'zi retseptlarda hatto qaynatiladi.
Dandelion asalining kaloriya tarkibi 100 g uchun 191 kkal, shundan:
- Oqsillar - 0,6 g;
- Yog ' - 0,14 g;
- Uglevodlar - 48 g;
- Xun tolasi - 2,9 g;
- Suv - 89,8 g;
- Kul - 1, 2 g.
100 g uchun makroelementlar:
- Kaliy - 232 mg;
- Kaltsiy - 140 mg;
- Fosfor - 42 mg;
- Magniy - 24 mg;
- Natriy - 44 mg
100 g uchun mikroelementlar:
- Temir - 1,8 mg;
- Marganets - 0,23 mg;
- Sink - 0,28 mg;
- Mis - 0,12 mkg;
- Selen - 0,3 mkg.
100 gramm uchun vitamin tarkibi:
- A vitamini - 342 mkg;
- B1 vitamini - 0,13 mg;
- B2 vitamini - 0,18 mg;
- B5 vitamini - 0,06 mg;
- B6 vitamini - 0,16 mg;
- B9 vitamini - 13 mkg;
- S vitamini - 18 mg;
- E vitamini - 2,44 mg;
- K vitamini - 551,4 mkg;
- Vitamin PP - 0,% 1 mg;
- Xolin - 25 mg;
- Beta -karotin 3940 mg
Keling, momaqaymoq murabboining eng muhim tarkibiy qismlarining xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqaylik:
- S vitamini - birinchi raqamli antioksidant, suyak va biriktiruvchi to'qimalarning shakllanishi va normal ishlashi uchun javobgardir.
- A vitamini ko'rish va epiteliyning yangilanishi uchun javobgardir (ya'ni sog'lom va elastik teri).
- B2 vitamini oldingi komponent bilan birgalikda hujayra darajasida o'sish va rivojlanishni boshqaradi, shuningdek, qizil qon hujayralari shakllanishida, gormonlar ishlab chiqarishda va boshqa ko'plab hayotiy funktsiyalarda ishtirok etadi.
- E vitamini - yana bir samarali antioksidant, badanning saraton hujayralari shakllanishiga qarshiligini oshiradi, reproduktiv funktsiyani himoya qiladi va asab tizimining rivojlanishini nazorat qiladi, umuman immunitet tizimini mustahkamlaydi.
- Vitamin PP fermentlar almashinuvida ishtirok etadi, xolesterin darajasini pasaytiradi, uning etishmasligi erta demensiya rivojlanishiga, shuningdek teriga, soch va mixlarga zarar etkazadi.
- Temir gemoglobinning asosiy tarkibiy qismi bo'lib, u kislorodni butun tanaga etkazib beradi.
- Marganets etishmovchiligi tez charchash, uyquchanlik, depressiya va ishtahaning buzilishida o'zini namoyon qilishi mumkin.
- Kaltsiy qon ivishi, mushaklarning qisqarishi va suyak o'sishi uchun javobgardir.
- Fosfor - tish emalining elementi, suyaklarni mustahkamlaydi.
- Pektin moddalari adsorbent vazifasini bajaradi, toksik moddalarni o'zlashtiradi, hazm bo'lmaydigan qoldiqlarni yopadi va hazm qilishni yaxshilaydi.
- Karotin immunitet tizimini mustahkamlaydi.
- Fitontsidlar ovqat hazm qilish va yurak -qon tomir tizimini rag'batlantiradi, profilaktik ta'sir ko'rsatadi.
- Rutin ultrabinafsha nurlanishidan himoya qiladi.
- Flavonoidlar qon tomirlarini mustahkamlaydi, quyosh nurlaridan himoya qiladi.
- Galakturon kislotasi tananing shilliq pardalari ishlashi uchun javobgardir.
Qiziqarli! Dandelion ildizlari, hindibo bilan bir qatorda, foydali xususiyatlarga ega va inson tanasiga qahva kabi rag'batlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi.
Dandelion asalining foydalari
Yuqorida, biz karahindiba murabboining alohida tarkibiy qismlarining afzalliklarini batafsil ko'rib chiqdik. Biroq, tayyor mahsulot tabiatda mavjud bo'lgan barcha foydali moddalarning kombinatsiyasi va puxta tayyorlanishi tufayli tanaga murakkab va aniqroq ta'sir ko'rsatadi. Aynan shu sababli, karahindiba asalini uzoq vaqt davomida qaynatish yoki qaynatish mumkin emas - faqat bankalarga qo'yishdan oldin qisqa muddatli isitish maksimal vitaminlarni saqlashga imkon beradi.
Sevimli yig'ilgan gulli savatlardan asalni ekologik toza joylarda ishlatish quyidagi natijani kafolatlaydi:
- Qon bosimini pasaytiradi;
- Uyqusizlik bilan kurashishga yordam beradi;
- Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ishtahani normallashtiradi;
- Toksinlarni bog'laydi va olib tashlaydi;
- Vitamin etishmasligi bilan kurashadi;
- Engil laksatif ta'sir ko'rsatadi;
- O'chokli bilan kurashadi, dam olishga yordam beradi;
- Immunitet tizimini mustahkamlaydi va mikrob kasalliklariga qarshi turadi;
- Asab tizimini tinchlantiradi va kuch beradi;
- Haddan tashqari ishdan keyin tiklanishga yordam beradi;
- Ichak kasalliklarining oldini oladi, ichki mikrofloraning rivojlanishini normallashtiradi;
- Xolesterin darajasini pasaytiradi;
- Yurak -qon tomir tizimini mustahkamlaydi;
- Qishda sovuqdan himoya qiladi;
- Osteoxondrozning oldini olish uchun xizmat qiladi;
- Teri, tirnoq va soch holatini yaxshilaydi (uy kosmetikasi va protseduralarida ham foydalanish mumkin);
- U past narxga ega va hamma uchun mavjud;
- Yoqimli kehribar rangi, g'ayrioddiy ta'mi va yozgi gullarning xushbo'y hidi tufayli yaxshi kayfiyatda.
Dandelion butun dunyoda keng tarqalgan, shuning uchun qayerda bo'lsangiz ham, uning savatidan asal yasash hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.
Dandelion asalidan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi
Ba'zi hollarda, bu mazali taomdan voz kechishga to'g'ri keladi. Biz mumkin bo'lgan taqiq va kontrendikatsiyalar haqida iloji boricha batafsil gaplashamiz. Dandelion asalining foydalari va zarari bir ma'noda bog'liq - ular tarkibi va retsepti bilan belgilanadi.
Dandelion asalidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar:
- Allergik reaktsiyalar … Afsuski, karahindibadan asal ham, polen ham kuchli allergen bo'lishi mumkin. Xuddi shu narsa sizning shaxsiy retseptingizga qo'shishni istagan turli xil ziravorlar, ildizlar va o'tlarga ham tegishli. Agar siz bunday taomni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni kelajakda ishlatish uchun zaxiralashga shoshilmang. Agar siz allergiyadan aziyat chekmasangiz ham, qoshiq uchida tayyor gul murabbosini sinab ko'ring va tanani tinglab ta'sirini baholang. Agar siz karahindiba siropida topilishi mumkin bo'lgan asal, polen yoki boshqa komponentlarga alerjiy bo'lsangiz, shirinlikdan foydalanish qat'iyan man etiladi.
- Qandli diabet … Qandli diabetning barcha shakllarida shirinliklarni minimal darajaga tushirish yaxshidir. Agar shoshilinch zarurat tug'ilsa, tasdiqlangan o'rnini bosuvchi shirinliklardan foydalaning.
- Semirib ketish yoki boshqa vazn muammolari … Dandelion asal ishtahani boshqarishga va ovqat hazm qilishni normallashtirishga yordam berishiga qaramay, uni ortiqcha vaznli odamlarga bermaslik yaxshiroqdir. Diyet, tozalash, vazn yo'qotish va tanani tuzatishga qaratilgan muolajalar paytida "shirin stol" dan butunlay voz kechish kerak. Bu oziq -ovqatga to'g'ri motivatsiya va munosabatni rivojlantirishga yordam beradi, sog'lig'ingizni yaxshilash bo'yicha o'z ishingizning natijalarini buzishga va bekor qilishga yo'l qo'ymaydi.
- Ekologik toza … Dandelion asalini o'zingiz yig'ishda, gullar qaerda va qanday o'sganini diqqat bilan kuzatib boring. Zararkunandalar yoki kasalliklarga tegmagan, faqat eng sog'lom, eng chiroyli, to'liq kengaytirilgan kurtaklarni yig'ing. Agar ular avtomobil yo'llari, temir yo'llar, yirik shaharlar yoki elektr uzatish liniyalari yaqinida o'ssa, oziq -ovqat uchun o't yig'ishdan saqlaning. Uzoq dala yoki o'rmon, ifloslanish manbalaridan uzoqda, maksimal foyda keltiradigan ingredientlarni yig'ish uchun eng yaxshi joy.
- Oshqozon -ichak trakti kasalliklari va buzilishlari … Dandelion asali oshqozon yoki ichak yarasi bilan og'rigan, o'tkir gastrit yoki tez -tez ovqat hazm bo'lishga moyil bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir.
Dandelion asal retseptlari
Bu noziklikni butunlay boshqacha tarzda tayyorlash mumkin va bu uning shubhasiz afzalligi. Siz o'zingiz yoqtirgan retseptni tanlashingiz va uni o'z ingredientlaringiz bilan to'ldirishingiz mumkin. Karahindiba murabbo tayyorlash ham ko'p vaqt talab qilmasligidan foyda keltiradi. Va uning narxi ancha qimmat.
Dandelion asalini limon bilan qanday tayyorlash mumkin
Dandelion murabbo uchun eng mashhur retsept - unga pulpa va ba'zida sitrus qobig'ini, xususan limonni qo'shish. Ikkinchisi shirinning xushbo'y va xushbo'y ta'mini beradi, shu bilan birga askorbin kislotasining zarba dozasi tufayli immunitet tizimini mustahkamlashning universal usulini taklif qiladi.
Karahindiba asalini limon bilan quyidagicha tayyorlang
- Biz ingredientlarni tanlaymiz: 300 g momaqaymoq gullari, 1 katta limon, 1 kg shakar, 2 stakan suv (hajmi taxminan 250 ml).
- Biz inflorescencesning "shartliligini" tekshiramiz - biz barcha ko'katlarni, agar mavjud bo'lsa, shuningdek kasallik yoki hasharotlar tomonidan zararlangan namunalarni olib tashlaymiz.
- Biz momaqaymoqlarni yuvamiz, quritish uchun ularni toza sochiqlarga yotqizamiz.
- Biz gullarni yirtqichlardan ichiga solib, suvning yarmini to'ldiramiz - bir stakan.
- Qaynatishga keltiring va 3 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring.
- Limonni tozalang va urug'lang, mayda bo'laklarga bo'ling va dandelionlarga suv qo'shing.
- Biz ish qismini 6-8 soat davomida infuz qilish uchun qoldiramiz (ertalab gullarni tayyorlash qulay, tushdan keyin esa konservani davom ettirish).
- Qolgan stakan suv va shakardan siropni pishiring.
- Hozirgi suyuqlikni bir necha qatlamli doka orqali limon va karahindiba bilan to'kib tashlang, sirop bilan aralashtiring.
- Endi biz kelajakdagi asalni past olovga qo'yamiz va taxminan yarim soat davomida isitamiz.
- Biz uni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quyamiz va qovoqlarni aylantiramiz.
Biz odatdagidek saqlaymiz - qorong'i va quruq joyda. Shirinlikni to'g'ridan -to'g'ri quyosh nuri ta'sirida shaffof idishda qoldirish maqsadga muvofiq emas. Bu holatda karahindiba asalining foydasi kamayishi mumkin, chunki vitaminlar ultrabinafsha nurlanishidan tezroq parchalanadi.
Dandelion asal uyda o'tlar bilan
Bu retsept avvalgisidan murakkab emas. Asosiy farq shundaki, pishirish paytida unga dorivor o'tlar to'plami, yaxshisi yangi qo'shiladi.
Jarayon quyidagicha ko'rinadi:
- Biz olamiz: 2 stakan suv, 300 g gul, 1 kg shakar, yarim limon, bir necha smorodina barglari (muqobil, malina yoki gilos), bir juft limon balzam novdalari.
- Biz suv va shakardan oddiy sirop tayyorlaymiz.
- Biz karahindibalarni ko'katlardan tozalaymiz, siropga mohiyatimni qo'shamiz.
- Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, oxirida oldin tozalangan yarmidan siqilgan limon sharbati qo'shing.
- U bilan birga suyuqlikka quritilgan chinnigullar, 4-5 o'rta smorodina barglari, limon balzamining bir nechta "yulduzlari" ni soling.
- Sovutilgan asalni filtrlang va toza, bug'langan yoki qaynatilgan suvli bankalarga yoping.
Asal asalidan karahindiba murabbo tayyorlash
Bu pishirish usuli "asal" so'ziga eng yaqin. Shakar bu erda ancha foydali va xushbo'y mahsulot bilan almashtiriladi va pishirish jarayoni chegaraga qadar soddalashtiriladi.
Pishirish xususiyatlari:
- Dandelion gullari va tayyor asalarilar asalining soni sizning xohishingizga va o'simlik massasi miqdoriga qarab "ko'z bilan" aniqlanadi.
- Korollalar, avvalgidek, achchiq yashil savatlardan tozalanadi, yaxshilab yuviladi va quritiladi.
- Ularni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang, tayyorlangan idishga soling.
- Suyuq asal bilan to'ldiring, yaxshilab aralashtiring va oddiy ari asalidek saqlang.
Dandelion murabbo haqida qiziqarli ma'lumotlar
Uzoq vaqt davomida Sharqda, xususan Osiyo mamlakatlarida, karahindiba qutulish mumkin va dorivor o'simlik sifatida tanilgan. Slavyan davlatlari ham bundan mustasno emas.
Uzoq tarix va odamning diqqat bilan qarashi tufayli karahindiba va undan tayyorlangan mahsulotlar bir qator qiziqarli faktlarga, ba'zan esa xurofotlarga ega bo'ldi. Shunday qilib, qadimgi zamonlarda, karahindiba gullari va asal, har xil o'tlar to'plami bilan aralashtirilgan, kuchli sevgi iksirining tarkibiy qismi bo'lgan.
Dandelion asaldan tashqari murabbo, salat va sharob tayyorlash uchun ishlatiladi. Ikkinchisi Buyuk Britaniyada shu qadar mashhurki, mashhur fantast yozuvchi R. Bredberi uning sharafiga butun bir kitobni nomlagan.
Dandelion inflorescences va boshqa qismlari italyan oshxonasining ajralmas qismi hisoblanadi, shuning uchun ular kerak bo'lganda yig'ib olinmaydi, balki maxsus karahindiba fermalarida o'stiriladi. Belgiyaliklar, shuningdek, karahindibalarga qisman qarashadi, ulardan nafaqat murabbo va asal, balki ajoyib pivo va pirog tayyorlaydilar.
Dandelion oziq -ovqat sifatida juda mashhur bo'lib, Qo'shma Shtatlarning ba'zi shtatlarida bu o'simlikka bag'ishlangan maxsus kun bor. May oyining birinchi shanbasida oshpazlik asarlarini yaratishga befarq bo'lmagan amerikaliklar har xil karahindiba taomlarini tayyorlaydilar va ular bilan bir -birlarini davolaydilar.
Dandelion murabbo qanday tayyorlanadi - videoni tomosha qiling:
Dandelion asal - oddiy, arzon, mazali va sog'lom ta'mi, ta'mi g'ayrioddiy, yozgi gullarning xushbo'y hidi bilan. Undagi ozuqa moddalarining miqdori shunchaki o'lchovdan tashqarida. Buning yordamida tayyor mahsulot vitamin etishmasligi bilan kurashishga, immun va yurak -qon tomir tizimini mustahkamlashga imkon beradi va oshqozon -ichak traktining turli kasalliklarining oldini olishga xizmat qiladi. Tayyorlash va saqlash oson, bunday asal ishlab chiqarish xarajatlari juda past va sog'liq uchun foydasi beqiyosdir.
