Yong'oq yog'i bizning bozorda juda mashhur mahsulot emas, lekin chet elda keng tarqalgan. Uning o'ziga xosligi nimada, u organizmga qanday foyda keltiradi va qanday tayyorlanadi, buni shu sharhda aniqlaylik.
Retsept tarkibi:
- Bir oz tarix
- Mahsulotda nima bor
- Makaronning foydali xususiyatlari
- Zarari bormi?
- Ovqat pishirishda makarondan foydalanish
- Xamirning asosiy tarkibiy qismlari
- Nima uchun o'z qo'lingiz bilan yer yong'og'i yog'ini tayyorlaysiz?
- Yong'oq yog'ini tayyorlashning asosiy bosqichlari
- Tabiiy yong'oq yog'i
- Video retseptlar
Yong'oq yog'i - Amerikaning mashhur taomidir. 20 -asrning birinchi yarmida Amerika Qo'shma Shtatlari hukumati uni arzon o'simlik oqsillari manbai sifatida ommalashtirish uchun bor kuchini sarfladi. Shundan so'ng, makaron har bir o'rtacha amerikalik oilaning atributiga aylandi va ular hatto milliy kunini - 24 yanvarni ham bag'ishladilar. Endi amerikaliklar vaqti -vaqti bilan orzu qilingan mahsulotni sotib olishmaydi, balki u har bir oilada bo'lishi shart. Makaron kuniga bir necha marta, bir bankadan qoshiq bilan, nonga, tostga surtiladi … Va hamma amerikaliklar, bu yong'oq allergiyasidan tashqari, lekin ko'p emas - aholining 0,6%. davlatning.
Yong'oq yog'ining ozgina tarixi
Yong'oqning vatani Janubiy Amerika hisoblanadi, u erda uni 19 -asrning oxirlarida ishlab chiqarish boshlangan. 1884 yilda amerikalik ovqatlanish mutaxassisi G. Marcellos davlat patentining egasi bo'ldi. U er yong'oqlarini isitiladigan yuqori va pastki yuzalar orasidagi kameraga joylashtirib tayyorladi. D. Kellogg qovurilmagan yong'oqdan makaron ishlab chiqarishni boshladi va 1895 yilda unga patent oldi. U oqsil manbai sifatida ishlatgan tishsiz odamlar orasida juda mashhur edi.
1903 yilda doktor Stromb Ambrose bu taomni tayyorlash uchun maxsus apparatni ixtiro qildi, 1922 yilda esa - yerfıstığı yog'ini sariyog 'qo'shib tayyorlash usuli. Va o'sha paytdan boshlab, taom barcha amerikalik oilalarda menyuda bo'lgan va er yong'oqining eng katta qismi aynan uni ishlab chiqarishga mo'ljallangan.
Yong'oq yog'ida nima bor?
Yong'oq yog'ining tarkibi, yong'oqning o'zi kabi, juda boy va o'ziga xosdir. Di- va monosaxaridlar, to'yinmagan va to'yingan yog 'kislotalari, sink, temir, kaltsiy, magniy, mis, yod, kobalt, natriy, marganets, selen, kaliy, E, PP, K vitaminlari, B guruhi, omega-6 va omega bor. -3 yog 'kislotalari, tola, fitosterollar, oqsillar va boshqalar.
Yong'oq yog'ining foydali xususiyatlari
- Go'sht va baliq o'rnini bosadigan oqsil manbai. Protein tanadagi barcha hujayralarning asosiy qurilish blokidir.
- Xolesterin yo'q. Shuning uchun mahsulot aterosklerozni qo'zg'atmaydi va yurak -qon tomir tizimi uchun foydalidir va kaliy yurak mushaklarini kuchaytiradi.
- Tarkibi tanani erkin radikallarning yomon ta'siridan himoya qiluvchi antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Va ular ko'pincha saraton kasalligiga olib keladi.
- Bir qismi bo'lgan tolalar ovqat hazm qilishni normallashtiradi, toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi.
- Magniy asab tizimining to'g'ri ishlashi uchun zarurdir.
- B vitaminlari to'qimalarning yangilanishini rag'batlantiradi va metabolik jarayonlarni normallashtiradi.
- Mahsulot anemiya uchun foydalidir, immunitet tizimini mustahkamlaydi va hayotiylikni yaxshilaydi. U to'yimli va to'yimli. Ertalab iste'mol qilingan bir necha qoshiq ochlikni bir necha soat unutishga yordam beradi.
Yong'oq yog'ining zarari bormi?
Yong'oq allergik reaktsiyalarni qo'zg'atishi mumkin va yuqori kaloriya miqdori bu raqamni buzishi mumkin. Shuning uchun siz mahsulotni cheklangan miqdorda ishlatishingiz kerak va bu nonushta uchun yaxshiroqdir. Kundalik norma 30-40 g (1-3 osh qoshiq).
Yong'oq yog'ini pishirish
An'anaga ko'ra, toza er yong'og'i yog'i tost yoki nonga qo'llaniladi va sut, qahva, choy bilan nonushta qilish uchun iste'mol qilinadi. Jelly sendvichlari AQShda mashhur. Bundan tashqari, u pishirishda ishlatiladi, turli xil qandolat mahsulotlariga qo'shiladi: pechene, kek, pirojnoe va xamir ovqatlar uchun kremlar … Bundan tashqari, yong'oqli lazzat berish uchun muzqaymoq, soslar va risottolarda ishlatiladi.
Yong'oq yog'ining asosiy tarkibiy qismlari
Asosiy tarkibiy qism - yong'oq. Massaning bir xilligi uchun sariyog ', eng yaxshisi er yong'og'i qo'shing. Yog 'tozalangan va hidsiz bo'lishi muhim. Bir oz tuz qo'shiladi, chunki bu yong'oqning ta'mini yaxshilaydi. Va ta'mga ko'ra asal yoki shakar qo'shing. Shuningdek, bugungi kunda siz shakarlangan mevalar, maydalangan yong'oqlar, hindiston yong'og'i, qaymoq, shokolad, shakar yoki tuz qo'shilmagan pastalarni topishingiz mumkin.
Yuqori sifatli pasta - och jigarrangdan jigarranggacha, bir hil qaymoqli tuzilishga ega, yangi qovurilgan er yong'oqining hidi va ta'mi bilan. Mahsulot pishirish texnologiyasiga qarab 75% va t0-20 ° C-6-12 oy nisbiy namlikda saqlanadi.
Nima uchun o'z qo'lingiz bilan yer yong'og'i yog'ini tayyorlaysiz?
Tabiiy yong'oq yog'i faqat bitta ingredientni - er yong'oqini o'z ichiga oladi. Va mahsulotni yirik ishlab chiqaruvchilari raf umrini uzaytirish uchun unga vodorodlangan yog 'singari ko'p shakar va trans yog'larni qo'shadilar. Bu sifatga salbiy ta'sir qiladi, shuning uchun uni sog'lom ovqatlanish mahsuloti deb atash mumkin emas.
Yong'oq yog'ini tayyorlashning asosiy bosqichlari
- Yong'oqni 2 usuldan birida tayyorlang. Birinchisi - pechda qovurish. Yong'oq pishirish varag'iga bir qatlamda quyiladi va kameraga 15 daqiqaga joylashtiriladi. Ikkinchi variant - skovorodkada pishirish. Yong'oq oldindan qizdirilgan idishga joylashtiriladi va engil oltin rang paydo bo'lguncha qovuriladi. Ikkala holatda ham yong'oq pishirishdan oldin qobig'idan tozalanadi (agar retsept bo'yicha talab qilinsa). Yong'oqning yonishini oldini olish uchun, ba'zida ular pishirish varag'ini / idishni moy bilan yog'lashadi yoki yong'oqlarni o'zlari aralashtiradilar. Bundan tashqari, ular faqat yuqori olovda pishiriladi. Yong'oqni qovurish mumkin emas, lekin bu shaklda pasta juda mazali emas.
- Yong'oqlarni maydalash. Bu go'sht maydalagich, oziq -ovqat protsessori yoki blender yordamida amalga oshiriladi, lekin eng yangi inventarizatsiyadan foydalanish eng qulaydir. Yong'oqni bir hil massaga aylanmaguncha maydalang. Biroz vaqt o'tgach (~ 5 daqiqa), jarayon tugaganga o'xshaydi, lekin silliqlashni davom ettirish kerak. Yana 5 daqiqadan so'ng, yong'oq yog'i ajralib chiqadi va yong'oq zarralari bilan aralashadi, bu massani yanada bir hil holga keltiradi. Butun jarayon taxminan 15 daqiqa davom etadi.
- Lazzat qo'shimchalarini qo'shish.
Tabiiy yong'oq yog'i
Ushbu retsept uchun siz yong'oqning ikki turini olishingiz mumkin - tozalangan va qovurilgan yoki xom va tozalanmagan. Tayyor mahsulotning rangi va ta'mi er yong'oqlarining xilma -xilligiga qarab o'zgaradi.
Asal o'rniga siz har xil siroplardan foydalanishingiz mumkin: chinor, agave, artishok yoki boshqa har qanday. Bundan tashqari, ta'mga kakao qo'shishingiz mumkin, keyin siz shokoladli yong'oq pastasini olasiz.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 546 kkal.
- Porsiya - 200-250 g
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Yong'oq - 200 g
- Tuz - 1/3 osh qoshiq
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 3-5 osh qoshiq.
- Asal - 0,5-3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Xom tozalanmagan er yong'oqlarini quruq pishirish varag'iga teng ravishda to'kib tashlang va o'choqqa qo'ying. Yong'oq qorayguncha 180 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring. Bu ularni yanada mazali, xushbo'y va boy tuzilishga ega qiladi. Ammo siz kamroq vaqt pishirishingiz mumkin, chunki qovurish darajasi imtiyozlarga bog'liq. Agar er yong'oqlari tozalangan va qovurilgan bo'lsa, unda hech qanday manipulyatsiya talab qilinmaydi.
- Yong'oqni blender idishiga o'tkazing va juda nozik bo'lguncha maydalang.
- Qayta qilingan o'simlik yog'ini to'kib tashlang, tuz va asal qo'shing.
- Hamma narsani bir hil, bir hil bo'lguncha yana maydalang. O'zingizning xohishingizga ko'ra uning zichligini sozlang. Yupqa mustahkamlik uchun ko'proq yog 'qo'shing.
- Tayyor mahsulotni saqlash idishlariga joylashtiring.
Video retseptlari:
