Elderberry: tarkibi va kaloriya tarkibi, foydali xususiyatlari, mahsulotning zarari va kontrendikatsiyasi. U bilan qanday taomlarni tayyorlash mumkin.
Yalpizni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Har qanday o'simlik singari, hali ham jo'xori uchun kontrendikatsiyalar mavjud. Hamma uchun uni ishlatish foydali emas, ba'zi kasalliklarda hatto zararli.
Bu o'simlikdan foyda ko'rmaydigan odamlar toifalari:
- Homilador va emizikli … Bolani kutayotgan yoki emizikli ayollarda gidrosiyan kislotasi oqibatida qoraqarag'aydan zaharlanish, qusish yoki diareya bo'lishi mumkin. U xom mevalarda uchraydigan foydali moddaning - amigdalin ta'sirida hosil bo'ladi.
- 12 yoshgacha bo'lgan bolalar … Toksik ta'sir ko'rsatadigan va yomon oqibatlarga olib keladigan amigdalin tufayli, keksa mevani belgilangan yoshdagi bolalarga na dori shaklida, na tarkibidagi idish shaklida berish tavsiya etilmaydi.
- Oshqozon -ichak traktining surunkali kasalligi (Kron kasalligi) yoki yarali kolit bilan og'rigan bemorlar … Yuqorida aytib o'tilgan modda laksatif va diuretik ta'sirga ega, shuning uchun jo'xori preparatlari bunday kasalliklar uchun foydali bo'lmaydi.
- Qandli diabet bilan kasallangan odamlar … Keksa mevalar qondagi shakar darajasini pasaytiradi. Bu o'simlikning mevalari va qandli diabetni davolash uchun preparatlarni bir vaqtda qo'llash bilan gipoglikemiya xavfi mavjud.
- Shaxsiy intoleransi bo'lgan bemorlar … Agar odamlar allergik reaktsiyalardan aziyat chekayotgan bo'lsa yoki oddiy tanasi ularni qabul qilmasa, kalla tarkibidagi mahsulotlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
- Diuretiklarni qabul qilgan bemorlar … Elderberries xuddi shunday ta'sirga ega, ya'ni. ular tanani ortiqcha suyuqlikdan ozod qiladi, shuning uchun suvsizlanishni oldini olish uchun diuretik tabletkalar, kukunlar yoki in'ektsiyalarni bu mevalar bilan birlashtirish mumkin emas.
- Otoimmun kasalliklari bo'lgan odamlar … Dori -darmon va qarag'ay mevalarini bir vaqtda qo'llash bilan, qabul qilingan dorilar ta'sirini kamaytirish ta'siri bo'lishi mumkin.
Elderberry - zaif zaharli o'simlik, shuning uchun uni zararga aylantirmaslik uchun uni ortiqcha ishlatmaslik kerak. Agar arizaga shubha tug'ilsa, yomon oqibatlarning oldini olish uchun shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.
Elderberry retseptlari
Qadim zamonlarda dukkakli dorivor maqsadlarda ishlatilgan. Va undan salat va boshqa sog'lom o'tlar tayyorladilar. Berry sharbati boshqa dasturni topdi: u ajoyib uy qurilishi arog'ini tayyorladi. Bu o'simlikning yangi gullari, limon sharbati, shakar va suv tetiklantiruvchi ichimlik tarkibiga kiradi. Hozirgi kunda arpabodiyon turli xil idishlarda ham ishlatiladi. Mevalardan murabbo, murabbo, murabbo, sharob, likyor, kompot, jele va sirop, g'ayrioddiy ta'mli xushbo'y choy tayyorlanadi.
Agar siz qarag'ay yordamida biror narsa tayyorlamoqchi bo'lsangiz, rezavorlar transport joylaridan yoki tashlandiq aholi punktlarida, ya'ni uzoq joylarda yig'ilishi kerak. shunday qilib, ularning ustiga zararli chang tusha olmaydi. Va bunga qo'shimcha ravishda, mevalarni quruq, yomg'irli bo'lmagan ob -havoda yig'ish yaxshidir. Elderberry retseptlari:
- Yalpiz sharbati … Biz 1 kg rezavor mevalarni yuvamiz va 5 daqiqa qaynatamiz. Keyin mevalarni yoğurun, sharbatini siqib oling, 400 g shakar qo'shing va sterillangan idishga quying. Shundan so'ng biz uni o'rab olamiz.
- Elderberry pyuresi … 1 kg rezavorlarni yuving va 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin, suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, mevani yog'och pestle bilan qalin pyurega torting. Keyin shakar qo'shing va qaynatib oling. Keyin litrli bankalarga soling va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Salqin bo'lguncha o'rab oling va o'rab oling.
- Keksa murabbo … Biz bu taomni faqat pishgan mevalardan tayyorlaymiz. Shunday qilib, biz 1 kg dukkakli mevalarni yuvamiz. Keyin ularni sirop bilan to'ldiring, biz shunday tayyorlaymiz: 200 ml suv va 800 g shakar olib, qaynatib oling. Va keyin biz murabbo tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz.
- Elderberry murabbo o'z sharbati bilan … Birinchidan, biz rezavorlarni yuvamiz. Keyin ularni shakar bilan 1: 1 nisbatda seping va oqsoqol sharbati chiqib ketguncha kuting. Keyin murabbo tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz. Bunday noziklik bo'lsa, yo'talayotganda asal kerak emas, shuningdek, ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi.
- Elderberry kompoti … Boshqacha aytganda, 1 kg jo'xori va bir xil miqdordagi boshqa rezavorlar, olma, nok yoki olxo'ri tayyorlanadigan assortimentli ichimlik. Avval siz kompot mahsulotlarini yuvishingiz kerak. Keyin ularni 10 daqiqa qaynatish kerak. Keyin litrli bankalarga soling, siropni quying (400 ml suv va 1600 g shakar) va 15 daqiqa sterilizatsiya qiling. Biz idishni temir qopqoq bilan yopamiz. Yoqimli ishtaha!
- Pomidor ichimligi … U yangi va quritilgan mevalardan tayyorlanishi mumkin. Yo'nalish uchun siz mos ravishda 100 g yoki 300 g olishingiz kerak. Mevalarni 1 litr suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va ta'mga shakar qo'shing. Mevalarni torting. O'zining fazilatlariga ko'ra, ichimlik supermarketning har qanday sharbati yoki shirin suvidan ustun turadi, bundan tashqari, uning afzalliklari haqida gapirmaslik kerak.
- Uzoq jigar ichimligi … Birinchidan, 1 osh qoshiq quritilgan rezavorlar va 500 ml suvdan tayyorlang. Keyin biz suyuqlikni to'kib tashlaymiz va 2 osh qoshiq asal qo'shamiz. Issiq ichish foydaliroq. Sog'ligingiz uchun iching va uzoq umr ko'ring!
- Yalpiz siropi … 1 kg yuvilgan mevalarni 2 stakan suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida olovda turing. Biz sharbatni siqib chiqaramiz, 1 kg shakar qo'shamiz, qaynatilgandan keyin uni tayyorlangan idishga quyamiz. Va biz uni muzlatgichda saqlaymiz.
- Keksa murabbo … Avval siz yangi mevalarni (1 kg) yuvishingiz va maydalashingiz kerak. Keyin maydalangan massani 1 kg shakar va 2 stakan suv bilan aralashtirib, murabbo tayyorlang.
- Elderberry quyiladi … Ushbu retsept uchun biz 200 g siropni olishimiz kerak (7 -retseptga qarang) va uni 1 stakan suv bilan aralashtiring. Keyin uni 1 litr aroqqa quyib 3-4 kun saqlaymiz. Yoqimli ishtaha!
- Elderberry sharob … 1,5 kg oqsoqollar (albatta yuviladi) 6 litr suvda 2,5 soat pishiriladi. Suyuqlikni to'kib tashlang, 1 kg shakar qo'shing va past olovda yana 1 soat turing. Sharob soviganidan so'ng, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra, 20 dona mayiz qo'shib, idishlarni mato bilan yopib, achitishga ruxsat berishingiz mumkin. Ushbu jarayonni tugatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang, idishlarga quying va 4 haftaga qoldiring. Bu sharob buyrak va jigar kasalliklari bo'lgan odamlar uchun juda foydali. Ammo siz ko'p ichmasligingiz kerak, kuniga taxminan 50 ml.
- Yalpizli asal … Birinchidan, bir litrli idishni oqsoqol gullari bilan to'ldiring (novdasiz). Keyin ularni shakar siropi bilan to'ldiring (1: 1 - suv va shakar). Biz bir kunga ketamiz, keyin 20 daqiqa past olovda ushlab turamiz, sovutmasdan filtrlaymiz. Bu dorivor asal sovuq havoda sog'ligingizni himoya qiladi. Kasal bo'lmang!
- Yozgi choy … Bu ichimlik quritilgan mevalar va barglardan tayyorlanadi. Shunday qilib, qaynab turgan suvni 10 g jo'xori, bir xil miqdorda kestirib, 20 g qulupnay barglari va bir xil miqdordagi qora smorodina ustiga quying. 10 daqiqa qaynatishga ruxsat bering. Shakar bilan ichish mumkin.
Elderberry haqida qiziqarli ma'lumotlar
Ota -bobolarimiz jo'xori daraxtini ajoyib xususiyatlarga ega bo'lishgan, chunki u juda qadimiy va keng tarqalgan o'simlik. Avvaliga u janubiy hududlarda o'sdi, keyin esa "oddiy tabiati" tufayli u issiq hududlarda ildiz otdi.
Masihiygacha bo'lgan davrda, hovlidagi keksa buta yomon ruhlardan himoya qiladi, deb ishonilgan va shuning uchun ular ayniqsa davolangan va himoyalangan. Bu o'simlikni yo'q qilganlar uchun katta gunoh. Ba'zi joylarda, agar ular yo'lda buta yoki dukkakli daraxtga duch kelsalar, uzoq vaqt boshlarini egdilar. Ular uyni shoxlari bilan bezatdilar va shu yo'l bilan uni turli baxtsizliklardan himoya qilayotganiga ishonishdi.
O'rta asrlarda keksa buta "jodugar butasi" deb nomlangan va uning shoxlari yovuz mavjudotlar yashaydigan joy deb ishonilgan. O'simlik xavfli deb hisoblangan va folbinlik yoki sehrli marosimlarni bajarishda ishlatilgan.
Polshada va Ukrainada, ular avloddan -avlodga, katta chakalakzor tagida katta chuqurda yashagan iblis haqidagi e'tiqodni aytishgan. Yovuz ruhlarning g'azablanishidan qo'rqib, hech kim uni qazishni o'ylamagan. Ular qarag'ay qazish juda halokatli oqibatlarga olib kelishi mumkinligiga ishonishdi. Shuning uchun, agar buni qilish kerak bo'lsa, ular mayib yoki ruhiy kasallarni yollashdi.
Qalampir butasi o'sadigan joyga hech narsa ekilmagan. G'arbiy slavyanlarga, shuningdek, boshini og'ritmaslik uchun bu o'simlikni yoqish, uxlash va siyish, undan bolalar uchun o'yinchoqlar yasash taqiqlangan edi.
Bolqonda yomg'ir yog'ishi uchun oqsoqollar ishlatilgan. Birinchi jahon urushi paytida Chexoslovakiyada o'pkasi shikastlangan askarga jo'xori sharbatidan sharob berildi va bu yordam berdi.
Yalpiz haqida videoni tomosha qiling:
Elderberry nafaqat katta miqdordagi foydali moddalarga ega, balki uning mevalari bilan tayyorlangan taomlarga ham quruq, ham yangi ta'm beradi. Jam yoki sharob, quruq rezavorlar yoki gulzor zaxiralarini tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Ammo bu bizning tanamizga katta foyda keltiradi. Va bu bizning dasturxonimizga rang -baranglikni qo'shadi.