Ziravorning xususiyatlari, kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi. Ziravorlar bo'lgan rezavorlarning foydali xususiyatlari. Ovqatlanish cheklovlari, achchiq retseptlar va o'simlik haqidagi qiziqarli ma'lumotlar. Allspice qadimgi tabiblar tomonidan ishlatilgan. Oshqozon -ichak kasalliklari va tonikasini davolash uchun dori vositalariga kiritildi.
Sarimsoqning foydali xususiyatlari
Sarimsoqning foydali xususiyatlaridan biri immunitetni oshirish, tananing himoya tizimini mustahkamlash va makrofaglar ishlab chiqarishga ta'sir qilishdir.
Sarimsoqning organizm uchun foydalari
- Rektum va urolitiyozning tirnash xususiyati bilan kuchli og'riqsizlantirish;
- Yallig'lanishga qarshi ta'sir, artroz alomatlarini yo'q qilish;
- Gaz va ichak kolikasini ketkazadi, shishiradi va ichak gazini kamaytiradi;
- Tanadagi parazitlarning hayotiy faolligini, shu jumladan gelmintlarni bostiradi, qo'ziqorin sporalarini yo'q qiladi;
- Antioksidant ta'sirga ega, erkin radikallarning yo'q qilinishiga yordam beradi;
- Ayniqsa, teri saratoni bilan xatarli bo'lish ehtimolini kamaytiradi;
- Qo'llash og'iz bo'shlig'ining mahalliy immunitetini oshiradi, tish go'shtining sog'lig'ini tiklaydi va stomatit rivojlanishining oldini oladi;
- Yurak -qon tomir tizimining ishini normallashtiradi;
- Qon oqimining tezligini tezlashtiradi, qon tomir devorlarini tonlaydi, barcha tizim va organlarda metabolizmni yaxshilaydi;
- Fiziologik diareyani to'xtatadi, 2-3 no'xatni yutib yuborish kifoya qiladi va ahvoli yaxshilanadi;
- Mushaklar kuchlanishini yo'q qiladi, uyqusizlikdan qutilishga yordam beradi;
- Bu mukolitik ta'sirga ega va balg'amni tanadan olib tashlashga yordam beradi.
Erkak kuchini qaytaradi va libidoni, shuningdek o'ziga bo'lgan ishonchni oshiradi. Oxirgi qadam - spirtga bir nechta qalampir no'xati qo'shish - grog yoki musht.
Xushbo'y qalampirni mahalliy qo'llash alopesiyani (soch to'kilishini) to'xtatishga yordam beradi.
Sarimsoqni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Shaxsiy intolerans xushbo'y o'tlardan foydalanishga qarshi ko'rsatma hisoblanadi. Agar dietaga kiritilganda allergik reaktsiyalar yuzaga kelmasa, unda boshqa cheklovlar yo'q.
Ziravorlardan foydalanganda, me'da shirasining kislotaliligi oshgan, maktabgacha yoshdagi bolalar, homilador ayollar menyusida ishlatilganda me'yorni kuzatish kerak. Agar ziravorlar energetik ichimliklar yoki engil ovqatlarga qo'shilsa, tanani ortiqcha yuklamang, bu yurak -qon tomir tizimiga yukni oshiradi.
2 litr sho'rva yoki garnitür tayyorlash uchun 1-2 no'xat etarli. Bu taomning ta'mini yaxshilashga yordam beradi va tanaga zarar bermaydi.
Allspice retseptlari
Ziravorlar marinadlar va tuzlanganlar, sho'rva va sho'rvalar, go'shtli taomlarning ta'mini yaxshilash uchun ishlatiladi. U shirin sabzavotlar bilan birlashtirilgan - qovoq, maydanoz, sabzi va qovoq, javdar noni va ba'zi turdagi pechene pishirish uchun mos. Ichimliklarning ta'mini yaxshilaydi - kompotlar, sharob va musht. Boshqa ziravorlar bilan birlashtirilgan - qora va oq qalampir, koriander, dafna yaprog'i.
Allspice retseptlari
- Tovuq jigari pate … Nozik tug'ralgan piyoz (250 g) kungaboqar yog'ida sabzi bilan qovuriladi (250 g), shakar qo'shiladi (2 osh qoshiq). Hamma narsani sirlangan chuqur idishga soling, yuvilgan va tozalangan tovuq jigariga (500 g), xushbo'y qalampirga (4-5 no'xat), dafna yaprog'iga (2 mayda barg) quying. Agar kerak bo'lsa, ta'mga qarab tuz va qora murch tanlanadi. 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra uni filtrga soling va ziravorlarni diqqat bilan tanlang. Go'shtni piyoz va sabzi bilan blenderda yumshatilgan sariyog 'mustahkamligiga qadar uring. Kaltaklash jarayonida ta'mga ko'ra ozgina sariyog 'qo'shing, lekin 120 g dan oshmasligi kerak. Sovutgich tokchasida yopiq idishda saqlang.
- Pomidor bilan qovoq ikra … Qovoq (1 kg) tozalanadi, urug 'va paxta yadrosi chiqariladi, piyoz va pomidor (250 g) kesiladi. Yog 'qozonda isitiladi, piyoz qovuriladi. Oltin bo'lganda, qovurilgan idishga qovoq qo'shing, keyin pomidor, qovurish 3 daqiqa davom etadi, aralashtirish shart. Tuz, xushbo'y qalampir (6 dona) va dafna yaprog'i (1 dona) qo'shiladi. Qopqoq bilan yoping va yana 3 daqiqa qaynatib oling. Kastryulkaning tarkibi "yetib" ketganda, sarimsoqni (boshining yarmini) tozalang va maydalang, maydanozni mayda to'g'rab oling, kukunga qora murch seping. Xizmat qilishdan oldin yog'li smetana qo'shing.
- Pishloq keki … Margarin (100 g) kub shaklida kesiladi yoki mayda maydalagichga surtiladi, so'ngra tuz, un (200 g) va smetana (200 g) bilan birlashtirib, qo'llar bilan surtiladi. Qisqa pishiriq tayyorlash texnologiyasi bir xil. Xamir yoğurulur, katta to'pga o'raladi, selofan bilan o'raladi va muzlatgichga qo'yiladi. Bu vaqtda tuzlangan pishloq (200 g) qo'pol qirg'ichga surtiladi, siz qayta ishlanganidan foydalanishingiz mumkin. Piyoz maydalangan va kungaboqar yog'ida qovurilgan. To'ldirishning barcha tarkibiy qismlari aralashtiriladi: pishloq va qovurilgan piyoz, pichoq uchida xushbo'y qalampir, 2 tuxum qo'yiladi. Xamir 2 qismga bo'linadi, biri boshqasidan sal kattaroq. Plitka kungaboqar yog'i bilan yog'langan pergament bilan qoplangan. Xamirning kattaroq qismi varaqqa o'raladi, yonlari hosil bo'ladi. To'ldirishni yoyib, xamirning ikkinchi qismini yoping, qirralarini yoping. 180 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring.
Allspice ichimliklar
- Rojdestvo sharbati … Apelsin (10 dona) va limondan (8 dona) yangi sharbatni siqib oling. Shakar siropi 1 litr suvda 3 stakan shakarni eritib qaynatiladi - 2 oq va 1 jigarrang. Shakar butunlay eriganidan so'ng, suyuqlikni qaynatib oling va idishni olovdan olib tashlang. Ziravorlarni to'kib tashlang: 12 chinnigullar, 7 bosh qalampir no'xati, 4 dolchin tayoqchasi va maydalangan zanjabil - 2 osh qoshiq. Yoping va qopqoq ostida kamida bir soat turing. Aralashmani olovda qizdiring, qaynab ketmasdan, tsitrus sharbatini quying, yuqori olovda qaynatib oling va darhol olib tashlang. Issiq xizmat qiling.
- Grog … Tayyorlanishi juda oson. 0, 6 litr suv qaynatiladi, shakar qo'shiladi (5 osh qoshiq). Ziravorlar qo'shiladi: har birida 3 dona chinnigullar va qora qalampir no'xati, 4 dona no'xat, doljin va muskat yong'og'i. Keyin, 2 osh qoshiq qora qora ingliz choyini qo'shing, 1 litr rom quying. Qaynab bo'lgach, ichimlikni olovdan olib tashlang, 10 daqiqa qaynatib oling va stakanlarga quying.
- Hind massali choyi … 1 va 2 nisbatda suvni sut bilan aralashtiring, 2 stakan suv uchun - 4 sut. Aralash past olovda qaynayotganda, idishni isitib oling. Yog 'ishlatmasdan, ziravorlar qovuriladi: 2 ta doljin, maydalangan chinnigullar - 20 dona chinnigullar, qizilmiya - 4 dona, xushbo'y qalampir va qora no'xat - har biri 20 dona, 30 g og'irlikdagi zanjabil ildizi bo'lagi, 10 ta bodom va 20 dona kardamom urug'i. Ikkinchisi, agar u podada bo'lsa, urug'larni olib tashlasa, qovuriladi. Agar u maydalangan bo'lsa, unda qovurishning hojati yo'q, ichimlikka pichoq uchida kukun qo'shiladi. Ziravorlar qaynab turgan sutga quyiladi va qamish shakar (asal) va muskat yong'og'i bilan ta'mini yaxshilaydi. Ular o'z taassurotlari bilan boshqaradilar. Assam choyi quyiladi, 2 osh qoshiq va ichimlik yana 5 daqiqa qaynatiladi, lekin sekin olovda, shuning uchun u zaif qaynab ketadi. O'chirgandan so'ng, uni yana 5 daqiqa pishirib, keyin aylanalarga quying. Issiq iching. Siz ichimlikni arpabodiyon va shambhala urug'lari bilan to'ldirishingiz mumkin.
- Qahva … Kuchli qahva sovutiladi, ta'mga kukunga maydalangan rom, shakar va xushbo'y qalampir qo'shiladi. Ichimlik issiq kunda chanqovchilikdan qutilishga yordam beradi.
Allspice no'xat va maydalangan kukun shaklida ishlatiladi. No'xat marinadlarga solinadi, sho'rvalar, go'sht va baliq idishlari, jöleli go'sht tayyorlashda ishlatiladi. Kukunli qalampir pishirilgan mahsulotlarga, shirin taomlarga - puding yoki murabbo, donga, ular qanday don tayyorlanishidan qat'iy nazar qo'shiladi.
Yamayka qalampiri faqat to'g'ri saqlanganda o'z xususiyatlarini saqlab qoladi. Siz ziravorni muhrlangan paketda sotib olishingiz kerak. Yangi ekinning yangi no'xatida aniqroq xushbo'y hid. Sotib olgandan so'ng, ziravorlar shisha idishga quyiladi va qorong'i joyga chiqariladi. Yaroqlilik muddati - 1 yil, keyin foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
Allspice haqida qiziqarli ma'lumotlar
Allspice - bu shunchaki ism, u qalampir mevalari bilan hech qanday aloqasi yo'q. Mevalar dorivor pimentoning urug'idir.
Azteklar pimento etishtirishni boshladilar: ular o'nlab daraxtlarning kichik plantatsiyalarini ekdilar va mevalarini diniy tadbirlar va dori sifatida ishlatdilar. Ular to'y paytida yangi turmush qurganlarga va jang oldidan jangchilarga shirin no'xat qo'shishga ishonch hosil qilishdi. Shu tarzda siz chidamlilikni oshirishingiz mumkin, deb ishonilgan.
Misrda pimento mevalari balzamlash uchun ishlatilgan.
Birinchi marta ziravor 17 -asrda ingliz tabiatshunosi Jon Rey tomonidan tasvirlangan, kitob "O'simliklar tarixi" deb nomlangan. Allspice u pimentoni chaqirdi. Angliyada ziravorlar shunchalik mashhur ediki, ular uni "inglizcha qalampir" deb atay boshladilar, lekin bu nom yoqmadi. Fuqarolar urushi faxriylari qo'ziqorin rivojlanishining oldini olish uchun etiklariga no'xat quyishdi.
Mashhur Old Spice erkaklar odekolonining xushbo'y hidi xushbo'y qalampirdan olingan efir moyiga asoslangan. Aytgancha, uning kukuni afrodizyakdir.
Daraxtlar 6 yoshga kirganda plantatsiyalar meva bera boshlaydi. Qulay sharoitlarda o'simlik taxminan 100 yil davomida uzluksiz mahsuldor bo'lib qoladi. Bitta daraxtdan siz 50 kg gacha rezavor mevalarni yig'ishingiz mumkin, yig'ish qo'lda amalga oshiriladi. Ular pishib etishini kutmaydilar, qobiq qotib qolganda gulzorlarni olib tashlashni boshlaydilar. Pishgan mevalar quritilganda xushbo'yligini yo'qotadi va ta'msiz bo'lib qoladi.
Eng katta hosil 1925 yilda qayd etilgan - 6 ming tonna. Hozirgi vaqtda yiliga 4,5 ming tonnadan ortiq xushbo'y qalampir sotilmaydi.
Pimento dorivorini uyda o'stirish mumkin emas, hatto tabiiy sharoitga yaqin sharoit yaratgan bo'lsangiz ham. Issiqxonaga ekilganida, mersin daraxti meva bermaydi.
Allspice yoqimsiz hidlarni zararsizlantirishga qodir. Mevalar shkafdagi yoki poyafzaldagi yoqimsiz hidni yo'qotish uchun paketli formulalarga qo'shiladi.
Allspice haqida videoni tomosha qiling:
Ziravorning ta'mi juda kuchli va ta'mli kurtaklarni falaj qilishi mumkin, shundan so'ng asosiy taomning ta'mini sezish mumkin emas. Shuning uchun oshpazlik cheklovlari mavjud: 1 kg sovuq idishlar tayyorlashda - 10 donadan ko'p bo'lmagan no'xat va bir xil miqdordagi taom uchun issiqlarga atigi 3 ta xushbo'y rezavor qo'shiladi.
