Midiya allaqachon nozik taomdir va agar ular pishloq sousida pishirilsa, ularning ta'mi yanada ifodali bo'ladi. Qisqichbaqasimonlarni ideal aromatik qo'shimchalar bilan qanday to'g'ri va mazali tayyorlashni bilib olamiz.
Retsept tarkibi:
- Pishloq sosida midiya qanday pishiriladi - foydali maslahatlar
- Piyoz va qaymoqli pishloq sousidagi midiya
- Jeymi Oliverning pishloqli sosli midiya
- Pishloq sosli pishirilgan midiya
- Pishloqli soya sousida pishirilgan midiya
- Video retseptlar
Istiridyelardan farqli o'laroq, midiya mamlakatimizda yil bo'yi iste'mol qilinadi. Bu dengiz mahsulotlari odatda muzlatilgan holda do'konlarimizga etkazib beriladi. Shuning uchun, sifatli midiya tanlash imkoniyatiga ega bo'lish juda muhimdir. Dengiz sudralishi bilan zaharlanish eng dahshatli turlardan biridir. Aks holda, qisqichbaqalar ham ayollar, ham erkaklar uchun yaxshi. Birinchilari ularni past kaloriya tarkibi uchun qadrlashadi, tk. 100 g tarkibida faqat 50 kkal go'sht bor. Erkaklar uchun bu dengiz mahsulotlari haqiqiy afrodizyak shaklida foydalidir. Qisqichbaqasimon go'sht tarkibida uglevodlar deyarli yo'q, ko'p miqdorda yuqori sifatli protein, B va E vitaminlari, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, magniy, yod va kaltsiy mavjud. Bundan tashqari, ularda xolesterin miqdori past. Natijada, dengiz mahsulotlari nihoyatda sog'lom, shuning uchun uni vaqti -vaqti bilan menyuga kiritish kerak.
Pishloq sosida midiya qanday pishiriladi - foydali maslahatlar
- Agar siz yangi midiya sotib olsangiz, chig'anoqlar yopiq bo'lishi kerak. Agar ular ochiq bo'lsa, mollyus allaqachon o'lgan.
- Qobiqni barmog'ingiz bilan urib, midiya yangiligini tekshirishingiz mumkin, mollyuska reaksiyaga kirishadi va qisqaradi. Agar yo'q bo'lsa, unda dengizda suzish oshqozon uchun xavflidir.
- Midiyalarni sovuq suvga botirib, ularning yangiligini ham tekshirishingiz mumkin. Yuqori sifatli mollyuskalar cho'kib ketadi va sirtda birinchi tazelik bo'lmaydi.
- Yangi chig'anoqlar yaxshi hidlanishi kerak, ya'ni. faqat dengiz orqali.
- Agar chig'anoqlar yirtilib, yorilib ketgan bo'lsa, unda dengiz sudraluvchilarini buzish mumkin.
- Ko'pincha bizning mamlakatimizda midiya qaynatilgan muzlatilgan shaklda sotiladi. Shuning uchun tazelikni aniqlash qiyin. Xona haroratida muzdan tushirgandan so'ng, ularni hidlang. Agar yoqimsiz hid bo'lsa, noziklikni o'tkazib yuboring.
- Muzlatilgan midiya qalin muz qatlami bilan yopilmasligi kerak. Ularda qor va sariq rangli konlar ko'p bo'lmasligi kerak. Bu shuni anglatadiki, dengiz mahsulotlari erigan va qayta muzlatilgan.
- Qisqichbaqasimon go'shti engil, katta, qattiq va yaxshi ko'rinishga ega.
- Konserva mahsulotlarini sotib olayotganda, tarkibida midiya bor sho'r suvni o'rganing. Bu aniq, qon quyqalari va mog'orsiz bo'lishi kerak. Paketning yaxlitligini tekshiring.
- Paketdagi teglar bir tekis yopishtirilgan bo'lishi va ma'lumot aniq ko'rsatilishi kerak. Agar mahsulot tarkibini o'qishning iloji bo'lmasa, harflar xiralashgan va qog'oz egilgan holda saqlansa, konservalar maxfiy tarzda tayyorlanadi.
- Bir xil o'lchamdagi midiya sotib olish maqsadga muvofiq, keyin ular bir xilda pishiriladi.
- Idishdan qumni olib tashlash uchun 4-6 soat davomida tirik mollyuskalarga sovuq suv quying.
- Mahsulotni sumkada muzlatgichda muzdan tushiring, shunda foydali xususiyatlari va xushbo'yligi iloji boricha saqlanib qoladi.
- Yangi midiya kabi darhol pishiring bu tez buziladigan mahsulot.
- Midiya uchun o'rtacha pishirish vaqti 7-10 minut. Ularni olovga haddan tashqari qo'yganda, go'sht rezina bo'lib qoladi.
Piyoz va qaymoqli pishloq sousidagi midiya
Pishloq sousida qaymoq va piyozli midiya - eng keng tarqalgan gurme retseptlaridan biri. O'z qo'lingiz bilan uyda pishirishni o'rganing va oilangizni yuqori oshxonaning eng yaxshi asarlari bilan zavqlaning.
- 100 g kaloriya tarkibi - 214 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 20 daqiqa
Tarkibi:
- Qobiqsiz qobiqsiz baliq - 300 g
- Sarimsoq - 20 g Un - 1 choy qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Pishloq - 100 g
- Piyoz - 100 g
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Krem - 220 g
- Sariyog ' - 10 g
Piyoz va qaymoqli pishloqli sosda midiya tayyorlash bosqichma -bosqich:
- Agar midiya muzlatilgan bo'lsa, ularni eritib, suyuqlikni olib tashlang.
- Piyozni bo'laklarga bo'ling va skovorodkada o'simlik yog'iga qovuring.
- Piyozga eritilgan midiya qo'shing, tuz va murch seping va 2 daqiqa davomida pishiring.
- Sariyog'ni boshqa skovorodkada eritib oling. Un qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha 2 daqiqa davomida pishiring.
- Krem va maydalangan pishloqni to'kib tashlang.
- Sosni aralashtiring va qaynatib oling.
- Birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, sosni midiya bilan skovorodkaga to'kib tashlang, aralashtiring va 30 soniya qizdiring.
Jeymi Oliverning pishloqli sosli midiya
Jeymi Oliverning retsepti bo'yicha pishloqli sosda midiya retsepti tayyorlash juda oddiy va maxsus oshxona mahoratini talab qilmaydi. Shu bilan birga, taomning ta'mini ortiqcha baholash qiyin, chunki "dengiz mahsulotlari" har doim to'yimli va sog'lomdir.
Tarkibi:
- Midiya (yangi) - 1 kg
- Petrushka - 1 tup
- Quruq oq sharob - 150 ml
- Kam yog'li krem - 100 ml
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Limon - 1 dona.
- Suv terisi - 80 g
- Xantal - 0,5 osh qoshiq
- Pishloq - 100 g
- Sariyog ' - 50 g
- Zaytun moyi - qovurish uchun
- Qora qalampir - bir chimdim
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Jeymi Oliverning retsepti bo'yicha midiya pishloqli sos bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Midiyani yuving va tolali bo'laklarning ichki qismini tozalang.
- Maydanoz, piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling.
- Limon qobig'ini maydalang. Tsitrus mevalarini yarmiga bo'ling va bir qismini tilimga kesib oling.
- Limonning ikkinchi yarmidan sharbatini siqib oling. Zaytun moyi, xantal va tuz qo'shing.
- Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va piyoz, sarimsoq va maydanoz qo'shing.
- Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, midiya qo'shing, sharobni quying va yoping.
- Chig'anoqlar ochilishi uchun taxminan 5-10 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, qaymoqni to'kib tashlang, maydalangan pishloq va limon qobig'ini qo'shing.
- Suv cho'tkasini yuving, salat idishiga soling, ustiga midiya soling va limon bo'laklari bilan bezang.
Pishloq sosli pishirilgan midiya
Barcha pishirilgan ovqatlar juda sog'lom, shu jumladan. va dengiz hayoti. Pechdagi pishloqli sosli midiya - bu hech kimni befarq qoldirmaydigan haqiqiy noziklik.
Tarkibi:
- Midiya - 500 g
- Qaymoqli pishloq - 200 g
- Krem - 100 ml
- Tuxum - 1 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Pishloqli sosli pishirilgan midiya bosqichma -bosqich tayyorlanadi:
- Yuvilgan midiyalarni yirtqichlardan ichiga soling, ustiga suv, tuz, murch solib, qaynatib oling. 1 daqiqa davomida pishiring.
- Sarimsoqni tozalang va kesib oling.
- Krem pishloq, sarimsoq, qaymoq va tuxumni to'kib tashlang.
- Midiyalarni pishiriladigan idishga joylashtiring va ustiga sosni quying.
- Dengiz mahsulotlarini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 3-5 daqiqa davomida qo'ying.
Pishloqli soya sousida pishirilgan midiya
Pishgan qobig'i soya sousida pishirilgan midiya - bu bayram stolini ajoyib tarzda bezatadigan va kechki ovqatda oilani quvontiradigan noziklik.
Tarkibi:
- Midiya - 500 g
- Piyoz - 2 dona.
- Pishloq - 100 g
- Soya sousi - 3 osh qoshiq
- Dereotu - to'da
- Tuz - 1 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Soya sousida va pishloqda pishirilgan midiyalarni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Midiya eritib, yuving.
- Piyozni yarim halqalarga kesib oling va yog'da qizarguncha qovuring.
- Qovurilgan idishda piyozga midiya qo'shing, soya sousi, tuz, murch quying va 5 daqiqa qaynatib oling.
- Midi pishirish varag'iga joylashtiring va maydalangan pishloq seping.
- Tug'ralgan ko'katlarni tepaga qo'ying va pishirish varag'ini 180 ° C ga qizdirilgan pechga 5-7 daqiqa davomida yuboring.
Video retseptlari:
