Shurpa - hamma sho'rvalarning boshi! Bu sovuq havoda sizni isitadigan, kuchingizni yo'qotganda tetiklantiradigan va shamollashdan qutilishga yordam beradigan to'yimli, to'yimli, boy sho'rva. Shunday qilib, keling, o'rdak bilan sho'rpa pishirishni o'rganamiz!
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Shurpa, chorpa, sorpa, chorbe … bu qanchalik qulayligini ayting. baribir xato qila olmaysiz. Bu so'zlar Sharqning eng hurmatli taomlaridan biri - shurpani aniq belgilab beradi. Shurpa - sabzavot va xushbo'y ziravorlar bilan kuchli go'shtli bulonda pishirilgan mazali va boy sho'rva. Bu sho'rva tanani oziqlantirish va qalbni isitish uchun juda yaxshi.
Shurpa tayyorlashning bir necha usullari mavjud. Gohida go'sht sabzavot bilan qovuriladi, ba'zida qovurmasdan pishiriladi. Bu mahalliy urf -odatlarga va mintaqaga bog'liq. Shurpa uchun klassik retsept qo'zichoq bilan. Biroq, bu o'rdak bilan juda mazali bo'lib chiqadi. Uzoq pishirish bilan qush sho'rvaga kerakli yog'ni beradi. Sho'rpa uchun ziravorlar ham hal qiluvchi rol o'ynaydi. Bu taom achchiq, shuning uchun kimyon, sarimsoq, chili, achchiq qalampir kabi ziravorlar qo'shishdan tortinmang.
Shurpaning yana bir o'ziga xos xususiyati - yaxshilab qaynatilishi kerak bo'lgan mayda tug'ralgan taom. Sho'rva yog'li, boy ta'mga ega, o'tlar va ziravorlar ko'p bo'lishi kerak. Oziq -ovqat faqat issiq iste'mol qilinadi, chunki soviganida ta'mini yo'qotadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 119 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 2 soat 15 daqiqa
Tarkibi:
- O'rdak - 0,5 tana go'shti
- Kartoshka - 3 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Pomidor - 3 dona.
- Sarimsoq - 1 bosh
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Zira - 1 choy qoshiq
O'rdak bilan sho'rpani bosqichma-bosqich tayyorlash
1. Barcha ovqatlarni tayyorlang. Qora tanli o'rdakni tozalang, dumidan barcha yog'larni olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Sabzi, piyoz va kartoshkani tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Yuvilgan pomidorlarni 4-6 bo'lakka bo'ling. Achchiq urug'larni qalampirdan olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling.
2. Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan qizdiring va o'rdakni qovuring. Issiqlikni yuqori darajaga qo'ying va tovuqni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Katta olov qushning qirralarini qobiq bilan muhrlashga yordam beradi, bu esa uni suvli qiladi.
3. Kastryulkaga sabzi va piyoz qo'shing.
4. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va parranda va sabzavotlarni yana 10 daqiqa pishiring. Piyoz shaffof bo'lguncha, sabzi esa oltin jigarrang bo'lguncha keltiring.
5. Qalampir va pomidorni panga yuboring, aralashtiring va yana 5 daqiqa qovuring.
6. Tomat pastasini, ikkita tozalangan sarimsoq chinnigullar, ziravorlar va tuzni skovorodkaga qo'shing. Ziravorlar rolida men quritilgan cilantro, quritilgan reyhan va maydalangan qalampirdan foydalanaman.
7. Barcha mahsulotlarni qovurilgan idishda 5-7 daqiqa davomida qovuring va kastryulga o'tkazing, sho'rpa uzoq vaqt cho'zilib ketishi uchun qalin dipli bo'lishi kerak.
8. Qovurilgan kartoshkani yirtqichlardan qo'shing.
9. Ovqatni ichimlik suvi bilan to'ldiring va qaynatib oling. Haroratni minimal darajaga tushiring va qopqoq ostida 1,5 soat qaynatib oling.
10. Taomni matbuot orqali o'tgan sarimsoq bilan to'kib tashlang, o'tlarni qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
11. Shurpa issiq, yangi pishirilgan holda xizmat qiling.
Sho'rpani qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
[media =
