Achchiq qalampirning foydali xususiyatlari haqida bilib oling - homilador ayollar uni eyishi mumkinmi, qanday kontrendikatsiyalar mavjud, shuningdek tarkibi va kaloriya tarkibi. Maqolaning mazmuni:
- Achchiq qalampirdan foydalanish
- Kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi
- Chili sog'lig'ining foydalari
- Zarar va kontrendikatsiyalar
- Qiziq faktlar
Achchiq qizil qalampir - xushbo'y ziravorni yoqadigan ziravor. Bu Capsicum frutescens yoki C. annuum turkumidagi tropik butaning mevasidir. Qovoqlar quritiladi, so'ngra maydalanadi. Bu mahsulotning nomlari ham bor - achchiq qalampir yoki chili (chilli qalampir - qizil qalampir), hamma eshitgan. Ovqat pishirish va savdoda "cayenne" nomi ishlatiladi, bu uni unchalik o'tkir bo'lmagan navlardan ajratib turadi.
Suratda achchiq chili butasi ko'rsatilgan. Achchiq qalampir Amerika tropikasidan keladi. Butaning o'zi past, taxminan yarim metr, ko'p oval barglari bor, gullari katta, binafsha dog'lar bilan engil. Mevali davrda uning shoxlangan poyalarida sariq, qizil, quyuq zaytun rangidagi dumaloq yoki cho'zilgan ko'p rangli rezavorlar paydo bo'ladi. Endi u deyarli hamma joyda o'stiriladi, lekin Tailand va Hindistonda alohida o'rin egallaydi. Achchiq qalampir pishirishda, tibbiyotda va kosmetologiyada ishlatiladi.
Achchiq qalampirdan foydalanish
Qalampirning ikkita asosiy turi bor: qayin va sabzavot. Birinchi turdagi mayda och to'q sariq rangli mevalar bor, ikkinchisidan farqli o'laroq, va zamin hamkasbidan ancha engilroq bo'lganda. Qizil qalampirning xushbo'y hidi va issiq ta'mi bolgar qalampirida bo'lmagan kapsaitsin (tomirlarda, urug'larda, terida joylashgan fenolik birikma) bilan bog'liq. Ular ovqatdagi "yonayotgan issiqlikni" kamaytirmoqchi bo'lsalar, tomirlar va urug'lar shunchaki olib tashlanadi.
Pishirishni qalampirsiz tasavvur qilib bo'lmaydi: har qanday tur nafaqat ziravor sifatida mos keladi. Masalan, qizil chili yangi, pishirilgan (qovurilgan, qovurilgan) va quritilgan holda ishlatiladi. Qalampir po'stlog'i sabzavotli idishlarda, konserva tayyorlashda ishlatiladi va quritilgan murchni maydalab kefirga, salatlarga, oshlarga, go'shtga, marinadlarga qo'shiladi. Kichik mevalar qovuriladi, agar terisi qalin bo'lsa, u oldin olib tashlanadi. Odatda, qalampir qo'shishni talab qilmaydigan taomni tasavvur qilish qiyin, ayniqsa Osiyo mamlakatlarida. Adjika biz bilan juda mashhur, retsept bizga Abxaziyadan kelgan.
Issiq ziravorlarning po'choqlarini uzoq qishda saqlab qolish uchun uni ipga bog'lab, quruq joyga osib qo'yishadi. Bu katta chili qalampir bilan Meksikada ham shunday, chunki ularning milliy taomlari issiq soslarni pishirishni yaxshi ko'radi. Pishirishdan oldin quritilgan po'choqlar tomir va urug'lardan tozalanadi va achchiq bo'lmasligi uchun ular issiq qovurilgan idishda bir necha daqiqa qovuriladi, so'ng issiq suvda namlanadi va pyuresi kabi pastaga maydalanadi.
Qovurilgan va muzlatilgan har qanday qalampir ta'mi va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Yangi muzlatmoqchimisiz? Muammo emas: uni qaynoq suvga bir necha daqiqa botirib oling, olib tashlang, sovitib, sumkaga o'rang va muzlatgichga qo'ying.
Tibbiyotda qizil achchiq qalampir ham ishlatiladi. Uning "yondiruvchi moddalari" qadrlanadi. Damlamani yaratish uchun aynan shu turdagi buta qalampiri ishlatiladi. Bunday yonayotgan suyuqlik, agar og'iz orqali qabul qilinsa, hazm qilishni yaxshilaydi, ishtahani qo'zg'atadi va patogenlarni o'ldiradi. Va kim mushaklarning og'rig'ini yopishqoq qalampir gips bilan davolamagan? Umuman olganda, tibbiyotda pishirishdan kam bo'lmagan issiq qalampir mashhur: zarba, hushidan ketish, kollaptoid holatlar, yurak xurujlari, ichki qon ketish, qon aylanishining etishmasligi va boshqalar uchun.
Masalan, Osiyo mamlakatlarida - Hindiston, Tailand, Vetnamda achchiq qalampir ziravorlar qiroli va ayni paytda antibakterial vosita hisoblanadi. Tropikada, issiqlik tufayli mikroblar juda tez ko'payadi, shuning uchun barcha idishlar achchiq. Zaharlanish yoki yuqumli kasallikka chalinish xavfini kamaytirish uchun achchiq qalampir hatto homilador ayollar tomonidan ham juda iste'mol qilinadi., muddatidan oldin tug'ilish xavfi yo'q. Shimoliy mamlakatlarda, Chilida laktatsiya davrida va yangi tug'ilgan chaqaloqni kutish paytida ayollarni eyish taqiqlangan. Ammo janubiy mamlakatlarda hatto bolalar ham "qotib qolgan xarakter" bilan tug'iladi.
Achchiq qalampirning kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi
Yangi qalampir juda suvli va tarkibida 88% suv bor. 100 g boshiga achchiq qalampirning kaloriya tarkibi 40 kkal, shuningdek:
- Taxminan 2 g protein
- Uglevodlar taxminan 8 g
- Yog ' - 0,2 g
- Diyet tolasi - 1,59 g
- Mono va disaxaridlar - 5, 11 g
- To'yingan yog 'kislotalari - 0,02 g
Vitaminlar:
- A - 59 mkg
- Beta -karotin - 0,7 mg
- S - 242, 48 mg
- B1 tiamin - 0,09 mg
- Riboflavin B2 - 0,08 mg
- B3 (niatsin) - 0,059 mg
- B6 piridoksin - 0,3 mg
- B9 - 22, 9 mkg
- PP - 0,1 mg
- E - 0,7 mg
- K - 14 mkg
- Kolin - 11 mg
Makro va mikroelementlar:
- Kaliy - 341 mg
- Fosfor - 45,9 mg
- Magniy - 25,1 mg
- Kaltsiy - 18,1 mg
- Natriy - 7 mg
- Mis - 173,9 mkg
- Temir - 1,22 mg
- Selen - 0,44 mkg
- Sink - 0,29 mg
- Marganets - 0,2 mg
Qizil qalampirning foydali xususiyatlari
Qizil qalampirning o'tkirligi bu sabzavotning eng qimmatli sifatidir. Haroratni ko'tarmasdan, namlangan qalampir kukuni qo'llaniladigan joyni isitadi (oddiy odamlarda xantal gipsi). Yuqori harorat ta'sirida qon tomirlari kengayadi, to'qimalar va organlarni ozuqa moddalari va kislorod bilan ta'minlanishi yaxshilanadi, og'riqni (spazm bo'lgan joyda) va shifo (yallig'lanish bo'lgan joyda) paydo bo'ladi.
Qattiq bosh og'rig'i uchun achchiq qalampir damlamasini burunga surtish mumkin. Qattiq bosh og'rig'i 1-3 kundan keyin yo'qoladi. Buni amerikalik olimlar o'quvchilarda o'tkazilgan testda tasdiqlashdi. Batafsil ma'lumot uchun quyidagi videoni ko'ring.
Achchiq qalampirli ovqat uzoq vaqt buzilmaydi, shuningdek, oshqozonga tushganda, u patogen mikroblarni o'ldiradi.
Kosmetika sanoati sochlarning qalinlashishi uchun selülitga qarshi krem, balzam va yog'lardagi achchiq qalampirdan keng foydalanadi. Modalar orasida vazn yo'qotish juda mashhur - achchiq ovqatlanish, Achchiq qalampir B vitaminlari, iz elementlari (kaliy, temir, magniy), efir va yog'li yog'lar bilan to'ldiriladi. Pishgan qizil qalampir hali pishmaganidan farqli o'laroq A va C vitaminlariga boy. Oziq -ovqat bilan iste'mol qilinganida, bu barcha foydali narsalar tanamizga kiradi va sog'likka foydali ta'sir ko'rsatadi.
Achchiq qalampirning zarari
Ba'zi odamlar uchun foydali o'tkirlik boshqalarga zarar etkazishi mumkin. Shunday qilib, kontrendikatsiyalar - achchiq qalampir angina pektorisi, gipertoniya, aritmiya bilan og'rigan bemorlarning sog'lig'ini yomonlashtirishi mumkin, bu nosog'lom buyrak va jigarga zarar etkazadi. Oshqozon -ichak trakti kasalliklari bo'lgan gastrit va oshqozon yarasi bilan og'riganlar kuyishi, qon ketishi va kasalxonaga yotqizilishi mumkin. Shuning uchun, bu ziravorni darhol ko'p miqdorda ovqatga qo'shish xavfli.
Achchiq qalampir bilan o'zaro aloqada bo'lgan ba'zi ogohlantirishlar haqida ham gapirishga arziydi. Misol uchun, teriga tegishidan osongina tirnash xususiyati beradigan navlar bor. Agar siz qalampir bilan taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, ehtiyot bo'ling - ko'zingizga tegmang. Qo'llaringizni va idishlarni yaxshilab yuving. Ehtiyotsizlik tufayli iste'mol qilingan achchiq qalampirni suv bilan yuvib tashlash foydasiz, masalan, sut yoki qatiq bilan "qizdirish" yaxshidir, garchi o'tkirlik nordon - limon bilan osonlikcha uzilishi mumkin.
Homilador ayollar uchun bu zararli emas, yuqorida yozganimizdek - Osiyo mamlakatlarida chili homilador ayollar tomonidan faol iste'mol qilinadi.
Qiziq faktlar
Qizil va yashil chili sousi, soya sousi, sirka yoki ohak sharbati bilan ko'rsatilgan
- Achchiq qalampirning yangi mevalari och rangda bo'ladi, lekin quritilishi bilanoq ular ochroq rangga ega bo'ladi, qorayadi.
- Tabiatda qush bor - qizil faktorli kanareyka, shuning uchun uning tuklari rangi yanada qizg'in rangga ega bo'ladi, u vaqti -vaqti bilan qayin qizil qalampir bilan oziqlanadi.
- Qizil qalampir oddiy emas. U, masalan, oddiy gul qozonidagi derazada, uyda o'stirilishi mumkin. Faqat sug'orishni va uni muntazam ovqatlantirishni unutmang.
- 2012 yil uchun dunyodagi eng issiq qalampir - Karolina Reaper (1,6 million SHU "Skovil issiqlik moslamalari"). U bu unvonni 2012 yil fevral oyida chempion nomi bilan atalgan qizil qalampir Trinidad Moruga Scorpiondan (1,2 million SHU) oldi. Ikkala qalampir ham Xitoy capsicum (Capsicum chinense) navlari.
Qizil qalampirning foydali xususiyatlari haqida video:
[media =
