Men sizga Gruziya oshxonasida ishlatiladigan mazali ishtahani qanday tayyorlashni aytaman. Sirka tuzlamasida baqlajon tayyorlash fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Achchiq oshxona muxlislari ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan patlıcanlarni albatta qadrlashadi. Sirka bilan marinadlangan baqlajon mazali va mazali taom ekanligi isbotlandi. Taom ajoyib ta'mga ega va tarkibida sirka borligi tufayli mahsulot xavfsizligini oshiradi. Agar siz ko'k, maydanoz yoki reyhan kabi ko'katlarni yaxshi ko'rsangiz, ularni ishtahangizga qo'shing, afsuslanmaysiz! Ular turli sabzavotlar, adjika, sarimsoq, achchiq qalampir va boshqa qo'shimchalar bilan mukammal uyg'unlikda. Retsept koriander, qizil qalampir, sabzi va boshqalarni o'z ichiga olishi mumkin. Bunday mahsulotlar va ziravorlar baqlajon bilan yaxshi ketadi va ularning asl ta'mini ta'kidlaydi.
Baqlajonlarning rang diapazoni etarlicha keng bo'lgani uchun, oqdan binafsha ranggacha, siz retsept uchun ushbu turlardan birini ishlatishingiz mumkin. Lekin baqlajonlarning ko'k navi bizning hududimizda eng ko'p tarqalgani uchun biz bugun ulardan foydalanamiz. Retsept uchun baqlajon oldindan qaynatiladi. Lekin ularni pechda pishirish yoki skovorodkada qovurish mumkin. Eng foydali mahsulot tandirda bo'ladi, va skovorodkada ko'proq kaloriyali bo'ladi, chunki baqlajonlar yog'ni faol ravishda o'zlashtiradi.
Qovurilgan baqlajonni qo'ziqorin bilan qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 139 kkal.
- Porsiya - 3-4
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Baqlajon - 3 dona.
- Sirka - 1 osh qoshiq
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Achchiq qalampir - 1 dona
- Zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq
- Fesleğen - kichik shamlardan
- Soya sousi - 2-3 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Piyoz - 1 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq tepasiz
Baqlajonni sirka tuzlamasida bosqichma -bosqich pishirish, fotosurat bilan retsept:
1. Baqlajonlarni yuving, qulay o'lchamda kesib oling va suv bilan pishiriladigan idishga soling. Sut pishgan baqlajonlardan foydalaning, bunda achchiqlikni keltiradigan zararli solanin yo'q. Agar sabzavot eski bo'lsa, uni to'g'ralgan holda tuz sepib, yarim soatga qoldiring. Keyin oqayotgan suv bilan yuvib tashlang.
2. Qaynatgandan so'ng, baqlajonlarni sho'r suvda taxminan 20 daqiqa pishirib, yumshoq bo'lguncha pishiring.
3. Baqlajonlarni skovoroddan chiqarib oling, salqin va qulay o'lchamga kesib oling: halqalar, yarim halqalar, panjaralar, kublar va boshqalar.
4. Piyozni tozalang, yuving va ingichka halqa halqalarga kesib oling.
5. Sarimsoqni tozalang va mayda maydalang. Achchiq qalampirni urug'lardan tozalang, bo'laklarni kesib oling va mayda to'g'rab oling. Fesleğenni yuving, quriting va choping.
6. Bir piyola ichida piyoz, o'tlar, qalampir va sarimsoqni birlashtiring.
7. Oziq -ovqatlarni sirka, zaytun moyi va soya sousi bilan tuzlang va yaxshilab aralashtiring.
8. Idishga tug'ralgan patlıcan qo'shing.
9. Baqlajonni sirka tuzlamasiga soling. Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga 1-2 soat davomida marinat qilish uchun yuboring. Tayyor ishtahani har qanday yonma-yon ovqat bilan xizmat qiling, ayniqsa kuchli alkogol bilan yaxshi ketadi.
Marinadlangan baqlajonni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
