Pechdagi köfte - bu bizni bolaligimizda uyda ham, bolalar bog'chasida ham davolagan haqiqiy uy qurilishi taomidir. Hamma ularni eslaydi va sevadi! Xo'sh, nega oilangizni bunday xushbo'y koloboklar bilan pishirib, erkalay olmaysiz?
Tarkibi:
- Köfte pishirish tamoyillari
- Asosiy sirlar
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Tandirda köfte tayyorlashning umumiy tamoyillari
Köfte - pomidor, smetana yoki aralash sousda qovurilgan mazali xushbo'y go'sht sharlari! Ularni pechda pishirish juda oddiy va eng muhimi tez. Faqat 30-40 daqiqa, va samimiy, sog'lom taom tayyor. Köfte asosi - bu inson tanasining to'liq ishlashi va yangilanishi uchun zarur bo'lgan oqsilga boy bo'lgan go'sht. Bundan tashqari, köfte donlari qo'shiladi, bu ularning ozuqaviy va energiya qiymatini oshiradi.
Köfte uchun har qanday go'shtdan foydalanish mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, parranda go'shti … Yormalardan guruch asosan ishlatiladi. Lekin uni grechka yoki inju arpa bilan almashtirish mumkin. Köfte odatda qovurilgan sous bilan toza tarzda beriladi.
Köfte tayyorlashning asosiy sirlari
- Köfte ayniqsa mazali bo'lishi uchun ularni yangi, muzlatilmagan va yog'siz go'sht bilan pishiring.
- Ularning ta'mini yaxshilash uchun siz maydalangan go'shtga har qanday sabzavotni qo'yishingiz mumkin: bolgar qalampir, qovoq, pomidor, loviya, no'xat. Ular ta'm soyasini yaratadi, sharbat qo'shadi va tuzilishini bo'shatadi, buning natijasida idish tezroq pishadi.
- Köfte yaxshi saqlanishi uchun bog'lovchi mahsulotlarni qo'shing - kraxmal, tuxum, un, kartoshka pyuresi.
- Go'shtli go'shtni sovuq suv bilan namlangan qo'llar bilan shakllantiring, shunda ular kaftingizga yopishmaydi.
- Köfte guruchini xom yoki qaynatish mumkin. Birinchi holda, köfte pishirish jarayonida guruch shishib ketadi va uning guruchlari kirpi kabi, köfte tashqarisiga chiqib ketadi.
- Köfte tayyorlanadi va yuqori qirrali idishlar tayyorlanadi, shunda ularni bir qatlamga qo'yish mumkin. Ularni pechda tayyorlash uchun issiqlikka bardoshli shisha idish mos keladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 170 kkal.
- Porsiya - 12
- Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1 kg (har qanday)
- Guruch - 150 g
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
- Pomidor - 4 dona.
- Dafna yaprog'i - 3-4 dona.
- Sarimsoq no'xat - 5-6 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Maydalangan muskat yong'og'i - 0,5 osh qoshiq
- Maydalangan zanjabil - 0,5 osh qoshiq
Tandirda köfte pishirish
1. Cho'chqa go'shtini oqayotgan suv ostida yuving, quriting va barcha tomirlarni va plyonkani kesib oling. Agar kerak bo'lsa, yog'ni olib tashlang. O'rta panjara bilan maydalagichni joylashtiring va go'shtni u orqali o'tkazing.
2. Piyozni tozalang, yuving va go'sht maydalagich orqali aylantiring va xuddi shu panjara orqali.
3. Qiyma go'shtni ziravorlar, qalampir va tuz bilan to'kib tashlang. Xom guruchni ham qo'shing, u suv bilan yaxshilab yuviladi, uni taxminan 3-4 marta o'zgartiradi. Bu holatda, men xom guruchdan foydalandim, lekin agar xohlasangiz, uni yarim pishganicha qaynatishingiz mumkin.
4. Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring.
5. Kichik koptoklar hosil qilib, pechga chidamli pechga chidamli idishga soling. Bu shisha, sopol idishlar yoki keramika pishirgichi bo'lishi mumkin.
6. Endi sosni tayyorlang. Yuvilgan va maydalangan pomidor, tozalangan va mayda tug'ralgan sarimsoq, tomat pastasi, dafna yaprog'i, murch, tuz va qora murchni skovorodkaga soling.
7. Hammasini suv bilan to'ldiring, pechka ustiga qo'ying va taxminan 15 daqiqa qaynatiladi.
8. Tayyorlangan sosni köfte ustiga to'kib tashlang. Idishni qopqoq bilan yoping yoki pishirish folga bilan o'rab oling. Pechni 200 darajaga qizdiring va köfte 40-45 daqiqa pishirib yuboring. Tayyor köfte issiq qilib xizmat qiling. Ular uchun hech qanday garnitür tayyorlashning hojati yo'q, chunki köfte ularning tarkibida guruch borligi tufayli juda qoniqarli.
Pechda köfte tayyorlash uchun video retseptini ko'ring:
