Qanday mazali berry jeli tayyorlash mumkin? Bosqichma -bosqich retseptlar bo'yicha TOP 7. Ichimlik tayyorlash xususiyatlari, video retseptlar.
Qulupnaydan tayyorlangan kissel - bu Rossiyada XVI asrdan beri ma'lum bo'lgan jelatinli ichimlik. U kompot, mevali ichimlik va boshqa ichimliklardan zichligi bilan farq qiladi, bunga kraxmal yoki boshqa quyuqlashtiruvchi moddalar qo'shish orqali erishiladi. Uning afzalliklari - tayyorlashning qulayligi, ko'plab variantlar, tabiiylik va yoqimli ta'm.
Berry jele tayyorlash qoidalari
Ichimlik meva, murabbo, rezavorlar, quritilgan mevalar, sharbat, sirop, don va hatto sutdan tayyorlanadi. Aytgancha, jo'xori uni jeli kraxmal qo'shishni talab qilmaydigan yagona narsa.
Tayyorlangan berry jeli konsistentsiyasi, qo'shilgan kraxmal miqdoriga bog'liq bo'ladi, bu erda meva kraxmalidan farqli o'laroq, kiritilgan pyuresi massasi muhim rol o'ynaydi. Misr kraxmalidan ko'ra kartoshka kraxmalidan foydalanish yaxshidir, chunki ikkinchisi ichimliklarni bulutli qiladi, bu sut va bodom retseptlari uchun ko'proq mos keladi. Ammo agar makkajo'xori ishlatilishi kerak bo'lsa, iltimos, kartoshkadan 2 barobar ko'proq vaqt ketishini va pishirish vaqti bir necha daqiqaga oshishini unutmang.
Suyuq ichimlik tayyorlash uchun 200 ml suv uchun taxminan 7 g kartoshka kraxmalidan olinadi, u odatda sirop sifatida ishlatiladi va u bilan har xil pishiriqlar va shirinliklar ustiga quyiladi. O'rtacha zichlikdagi yangi rezavorlardan bir dona jele olish uchun sizga 10 g kartoshka kraxmal kerak bo'ladi. Bunday shirinlik shunchaki stakanlarga quyiladi, sovutiladi va shakar kukuni bilan bezatiladi.
1 stakan qalin reza mevasini tayyorlash uchun sizga 15 g kartoshka kraxmal kerak bo'ladi. Shirin taom alohida taom hisoblanadi. U qoliplarga yoki chinni idishlarga solinadi, sovutiladi va shakar sepiladi, so'ngra shakar kukuni, qaymoq va rezavorlar bilan bezatilgan plastinkalarga qo'yiladi.
Eslatma! Kraxmal juda foydali emas, uni almashtirish uchun siz dorixonada pektin sotib olishingiz va uning asosida foydali noziklik tayyorlashingiz mumkin.
Mevalar va kraxmaldan jele tayyorlash bo'yicha foydali tavsiyalar:
- Ovqat pishirish uchun faqat emal yoki sopol idishlardan foydalanish tavsiya etiladi, chunki alyuminiy kislotalar bilan o'zaro ta'sirlashganda reaksiyaga kirishadi, bu ichimlik metall ta'mga ega bo'lishiga olib keladi.
- Mevalardan jele tayyorlashdan oldin kartoshka kraxmaliga ozgina sovutilgan qaynatilgan suv qo'shing va uni jo'xori sutiga yaxshilab aralashtiring. Ular issiq siropga butunlay quyiladi, lekin asta -sekin aralashmani muntazam aralashtirib turishadi.
- Agar siz shirin-shirin ichimlikni xohlamasangiz, qaynatayotganda shakar qo'shmang. Mevalar allaqachon ma'lum miqdordagi shakarni o'z ichiga oladi. Shirinlash uchun siz tabiiy asalni iliq desertga qo'shib ishlatishingiz mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, berry qancha kislotali bo'lsa, shuncha ko'p shakar kerak bo'ladi.
- Ichimlikning ta'mini yaxshilash va rangini saqlab qolish uchun berry jeliga limon kislotasini qo'shish maqsadga muvofiqdir. Bu qoida, ayniqsa, qulupnay, malina yoki ko'k kabi shirin mevalarga tegishli.
- Kraxmalli rezavorlardan jele ta'mini diversifikatsiya qilish uchun siz ichimlikka sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Bu vanilya yoki kardamom, doljin, chinnigullar, yalpiz, zanjabil yoki muskat yong'og'i bo'lishi mumkin.
- Shirinni uzoq vaqt qaynatish mumkin emas, chunki u suyuq mustahkamlikka ega bo'ladi.
- Agar ichimlik juda qalin bo'lsa, alohida qaynatilgan berry sharbati uning mustahkamligini suyultirishga yordam beradi. Uni shirinlikka qo'shing va doimo aralashtirib aralashmani qaynatib oling.
- Jellyni plyonka bilan qoplanishining oldini olish uchun uni darhol shakar kukuni bilan seping.
- Muzlatgichda rezavor mevalardan noziklikni 2 kundan ortiq saqlamaslik kerak.
Muhim! Bola uchun rezavorlardan o'pish suyuq bo'lishi kerak. Mo'rt oshqozon uchun qalin ichimlikni hazm qilish qiyin bo'ladi.
Mevalardan jele tayyorlash uchun TOP-7 retseptlari
Uyda tayyorlangan jele afzalliklaridan biri - har qanday lazzat uchun ichimlik tayyorlash qobiliyati. U yozda ham, qishda ham - yangi, muzlatilgan va hatto konservalangan rezavorlardan tayyorlanishi mumkin. Tanlov juda katta va ularni meva, yong'oq va o'tlar bilan aralashtirish mumkin. Siz jele konsistentsiyasini o'zgartirib, chanqog'ingizni qondiradigan ichimlik yoki mustaqil desert qilishingiz mumkin.
Muzlatilgan ko'klardan o'pish
Bu issiq ichimlik sovuq mavsumda foydali bo'ladi. U tanani zarur vitaminlar bilan to'ldirishga va nafas yo'llari kasalliklarining kechishini engillashtirishga qodir. Agar siz yozda yangi uzilgan yovvoyi ko'kni muzlatib qo'ysangiz, qishda siz mazali, xushbo'y va sog'lom uy qurilishi jeli bilan bahramand bo'lasiz.
- Kaloriya tarkibi 100 g - 28 kkal.
- Porsiya - 10
- Pishirish vaqti - 25 daqiqa
Tarkibi:
- Muzlatilgan ko'k - 200 g
- Suv - 2 l
- Shakar - 100 g
- Kraxmal - 3 osh qoshiq
- Limon sharbati - 1 choy qoshiq
Muzlatilgan ko'klardan jele tayyorlash bosqichma-bosqich:
- Birinchi qadam - ko'klarni olib tashlash va ularni xona haroratida muzdan tushirish.
- Keyin u blender yoki itargich bilan pyure qilinadi.
- Pyuresi 1,5 litr hajmda suv bilan quyiladi, qaynatiladi va bir necha daqiqa pishiriladi. Yangi siqilgan limon sharbati qo'shiladi.
- Suyuq nozik elakdan suziladi va yana pechka ustiga qo'yiladi.
- Shakar quying, aralashtiring, eritib oling.
- Qolgan 0,5 litr suv kraxmalni suyultirish va bir hil mustahkamlik berish uchun sarflanadi.
- Sirop qaynab ketganda, kraxmalni ingichka oqimga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va idishni pechkadan chiqarib oling.
- Ichkilikni krujkalarga quying, shakar kukuni seping va iste'mol qilishdan oldin sovushini kutib turing.
Klyukva va qora smorodina bilan o'pish
Issiq yozda, berry pishib etish davrida, kızılcık va smorodina kabi sog'lom mevalardan uy qurilishi jeli tayyorlash uchun ajoyib echim bo'ladi.
Tarkibi:
- Kızılcık - 250 g
- Qora smorodina - 250 g
- Shakar - 320 g
- Kartoshka kraxmal - 1/2 osh qoshiq
- Suv - 2 l
Klyukva va qora smorodina jeleini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Rezavorlardan jele qaynatishdan oldin ularni yaxshilab yuvish, dumlari va qoldiqlarini olib tashlash kerak.
- Qisqichbaqasimon va qora uzumni ezish yordamida bosing, shunda ular sharbat chiqaradilar.
- Aralashmani kastryulga o'tkazing, o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling.
- Qaynatgandan so'ng, berry massasini 5 daqiqa davomida pishiring.
- Olingan suyuqlikni elakdan o'tkazing va yana olovga qo'ying.
- Kraxmalni qaynatilgan iliq suv bilan to'kib tashlang, bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
- Kompot qaynatilganda, shakar qo'shing, aralashtiring va doimo aralashtirib, kraxmal qo'shishni boshlang.
- 2 daqiqadan so'ng, taom tayyor bo'ladi.
Muzlatilgan böğürtlen va malinadan bo'sa
Muzlatilgan reza mevalar va kraxmaldan tayyorlangan bo'sa-bu bir necha daqiqada pishiriladigan samimiy va yuqori kaloriyali taom. Uyda tayyorlangan jelatinli shirinlik muxlislari uni nozik to'qimasi, o'ziga xos ta'mi va tayyorlash qulayligi uchun qadrlashadi.
Tarkibi:
- BlackBerry - 300 g
- Malina - 300 g
- Shakar - 220 g
- Suv - 2,5 l
- Kartoshka kraxmal - 4 osh qoshiq
Muzlatilgan mayiz va malinadan jele tayyorlash bosqichma-bosqich:
- Muzlatilgan rezavorlardan jele tayyorlash uchun avval ularni muzdan tushirish kerak. Bu eng yaxshi muzdan tushirish dasturi davomida mikroto'lqinli pechda amalga oshiriladi.
- Keyin hosil bo'lgan suvni to'kib tashlash kerak.
- Qora va malinani yirtqichlardan soling, ustiga sovuq suv quying.
- Idishlarni pechka ustiga qo'ying, engil o'rta olovda. Mevalarni taxminan 4-6 daqiqa qaynatib oling.
- Aralashmani tülbent bilan qoplangan elakdan o'tkazing, so'ngra tülbent tarkibini siqib chiqaring.
- Suyuqlikni olovga qo'ying. Kraxmalni bir stakan suyuqlik bilan to'kib tashlang, eritib oling.
- Kompotga shakar tushiring, yaxshilab aralashtiring.
- Kraxmal qo'shing, taxminan 1 daqiqa aralashtiring, so'ng panani issiqdan olib tashlang.
Yangi qora smorodina kissel
Qora smorodina kissel - bu immunitet tizimini mustahkamlashga va oshqozon -ichak trakti faoliyatini normallashtirishga yordam beradigan sog'lom taom. Agar siz uni bolaga tayyorlayotgan bo'lsangiz, ingredientlarni mas'uliyat bilan tanlashingiz kerak. Bu berry jeli retsepti bolani 1 yoshdan boshlab boqish uchun javob beradi.
Tarkibi:
- Yangi qora smorodina - 200 g
- Suv - 1 l
- Shakar - 0,5 osh qoshiq.
- Kraxmal - 1, 5 osh qoshiq
Yangi qora smorodina jeleini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, barcha qoldiqlarni, novdalarni olib tashlang. Keling, faqat sog'lom mevalarni tanlaymiz.
- Qushlarning uzumini maydalang, suv bilan aralashtiring va qaynab ketguncha olovga qo'ying. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
- Tuzni elakdan o'tkazing va qora uzumni yaxshilab maydalang.
- Biz suyuqlikni isitishga qo'yamiz va uning kichik qismi bilan kraxmalni suyultiramiz.
- Kompotda granüllangan shakarni eritib, kraxmal quying va aralashtiring. Bir daqiqadan so'ng, jele qaynatila boshlagach, uni o'chirib qo'yishingiz mumkin.
- Ichkilikni stakanlarga to'kib tashlang va sovushini kuting.
Cranberry jeli
Jigarrang shakar bu ichimlikni qiziqarli ta'mi va karamel ta'mini beradi. Shirin o'rtacha boy va boy bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Kızılcık - 450 g
- Jigarrang shakar - 2/3 osh qoshiq.
- Kartoshka kraxmal - 3 osh qoshiq
Klyukva jeleini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Klyukva ustiga 100 ml suv quying, idishlarni o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling. Bir necha daqiqadan so'ng gazni o'chiring.
- Sharbatni alohida idishga tushirish uchun rezavorlarni elakdan o'tkazing.
- Olingan kekni 1 litr qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shakar qo'shing va aralashmani taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
- Aralashmani yana elakdan o'tkazing va siropni olovga qo'ying.
- Kraxmalni bir stakan suv bilan eritib oling va asta -sekin idishga quying, doimo aralashtiring.
- Shundan so'ng, darhol kechiktirilgan kızılcık suvini bir yirtqichlardan ichiga quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Aralash qaynay boshlagach, uni olovdan olib tashlang.
- Tayyorlikni idishlarga to'kib tashlang, shakar seping va yarim soat sovushini kutib turing.
Darçınlı Cherry Kissel
Gilos va doljin kombinatsiyasini sevuvchilar uchun mos retsept. Ichimlik xushbo'y va o'rtacha qalin, butun mevalar bilan. Siz yangi va muzlatilgan mevalarni ishlatishingiz mumkin, ulardan pishirishdan oldin suyaklar ixtiyoriy ravishda chiqariladi.
Tarkibi:
- Suv - 2 l
- Gilos - 2 stakan
- Qamish shakar - 1 osh qoshiq.
- Kraxmal - 5 osh qoshiq
- Darchin - bir chimdim
Gilos jeleini doljin bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Umumiy suvning 7/8 qismini oling, dipli idishga quying va shakar qo'shing. Idishlarni olovga qo'ying, siropni qaynatib oling.
- Yuvilgan gilosni siropga to'kib tashlang, bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Kraxmalni qolgan suv bilan eritib oling, ehtiyotkorlik bilan kompotga quying.
- Aralashmani qaynatib oling va darhol o'chiring.
- Oxirida bir oz dolchin kukuni qo'shing va aralashtiring.
- Jellyni stakanlarga to'kib tashlang va sovuting.
Qulupnay apelsin bilan kissel
Oddiy ta'mi va xushbo'y hidi bilan barchani ajablantiradigan g'ayrioddiy ko'p komponentli noziklik. Shirin yovvoyi rezavorlar, sitrus, asal va xushbo'y yalpizning ajoyib kombinatsiyasi tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlarga, uy qurilishi standart retseptlaridan to'yganlarga yoqadi. Agar ichimlik etarlicha shirin bo'lmasa, siz ta'mga shakar yoki boshqa tatlandırıcı qo'sha olasiz.
Tarkibi:
- Qulupnay - 200 g
- Apelsin - 1/4
- Yalpiz barglari - 4 dona.
- Suv - 4 osh qoshiq.
- Asal - ta'mga
- Kraxmal - 2 osh qoshiq
Qulupnay jeli apelsin bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Mening berry, sepals olib tashlang.
- Yalpizni ham suv ostida yuvamiz.
- Apelsinni tozalang, chuqurlarni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Mevalarni va sitrusni yirtqichlardan soling va sovuq suv bilan to'ldiring. 10 daqiqa davomida pishiring.
- Yalpizni pishirishdan 5 daqiqa oldin qo'shing.
- Biz suyuqlikni mayda elakdan o'tkazamiz va olovga qo'yamiz.
- Biz kraxmalni oz miqdordagi suyuqlik bilan suyultirib, bulonga qo'shamiz. Qatlam paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiring.
- Jelni qaynatishning birinchi belgilarida uni o'chiring.
- Ichkilikni stakanlarga quying, sovushini kuting.
- Yaxshi soviganida, siz asal qo'shib, shirin taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Maslahat! Agar bunday kompozitsiyadan olingan mahsulotlarga alerjisi bo'lmasa, bunday jele bolaga davo sifatida juda mos keladi.
