Uyda qovurg'a tayyorlash fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept. Qovurg'ani skovorodkada qancha daqiqa qovurish kerak. Video retseptlar.
Rudd pishirishda kamdan -kam ishlatiladi, bu esa uni unchalik baholamaydi. Lekin undan yaxshi idishlar tayyorlanadi. Men ham oldin pishirmaganman, chunki baliqning kichik suyaklari bor. Ammo bunday kamchiliklarni bartaraf etish uchun bitta xakerlik bor - tana go'shtining butun uzunligi bo'ylab bir nechta kesish kerak. Bu usul taomning yaxshi ta'mi bilan qoplanadi va daryo baliqlaridagi suyaklar amalda ko'rinmas bo'ladi. Bugun men ziravorlar bilan pomidorda qovurilgan mazali rudd pishirishni taklif qilmoqchiman.
Pishirish texnologiyasi oddiy va pomidor sosida boshqa baliqlarni tayyorlashdan farq qilmaydi. Shu bilan birga, taomning natijasi sizni yoqimli ajablantiradi. Pomidor sousida qovurilgan qovurilgan idishda juda mazali, xushbo'y, xushbo'y va juda suvli bo'lib chiqadi. Hech kim uning ta'miga qarshi tura olmasligiga kafolat beraman. Shuning uchun, men bu baliqni pishirishda davom etaman.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 52 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Rudd - 1 tana go'shti
- Uyda tomat pastasi - 4 osh qoshiq
- Baliq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
- Maydalangan qizil qalampir - bir chimdim
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Quritilgan bibariya - 0,5 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Qovurg'ani skovorodkada bosqichma -bosqich tayyorlash:
1. Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, avval uni muzdan tushiring. Buni asta -sekin qilish yaxshidir - muzlatgichning pastki tokchasida. Pishirishdan oldin muzdan tushirilgan tana go'shtini sovuq suv bilan yuvib tashlang va tarozilarni (agar bo'lsa) olib tashlang. Teringizga zarar bermaslik uchun buni juda ehtiyotkorlik bilan qiling. Shundan so'ng, oshqozonni yirtib tashlang va ichidagi barcha narsalarni olib tashlang. Keyin taglikning ichki va tashqi qismini yana yuving.
2. Boshini quyruq bilan kesib oling va agar xohlasangiz, qanotlarni qaychi bilan kesib oling. Baliqni taxminan 3-4 sm bo'laklarga bo'ling, agar siz bu baliqda achchiqlanishni his qilsangiz, uni olib tashlash uchun birinchi navbatda qovurg'ani sut yoki konsentrlangan tuz eritmasiga namlang.
Baliq suyaklarining bir qismini "yo'qotib qo'yishi" uchun uning yon tomonlarida bir nechta ingichka kesiklar qiling. Pishirish paytida pomidor bu bo'laklarga kiradi va uning kislotasi mayda suyaklarni qisman eritib yuboradi. Xuddi shu maqsadda siz kesilgan qismlarni siqilgan limon sharbati bilan to'kib tashlashingiz va baliqni shu shaklda 15-20 daqiqa ushlab turishingiz mumkin. Limon kislotasi ham suyaklarni yumshatadi.
3. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying (zaytun yoki makkajo'xori yog'idan foydalanishingiz mumkin - idish sog'lom bo'lib chiqadi) va uni yaxshi qizdirish uchun olovga qo'ying. Siz baliqni oddiy quyma qozonda emas, balki quyi dipli keng yirtqichlardan ham tayyorlashingiz mumkin. Yog 'qizarib ketganda, baliq bo'laklarini skovorodkaga soling.
4. Qovurg'ani qisqa vaqt davomida qovuring - har tomondan 5 daqiqa.
5. Baliq panjara qilayotganda, pomidor sosini tayyorlang. Tomat pastasini chuqur idishga joylashtiring.
6. Unga qizil qalampir qo'shing.
7. Bibariyani keyingi joylashtiring.
8. Keyin baliq ziravorlarini, tuz va qora murchni yuboring. Siz ziravorlar to'plamini xohlaganingizga o'zgartirishingiz mumkin. Noziklik uchun siz bir qoshiq smetana yoki mayonez qo'yishingiz mumkin.
9. Tomat pastasini yaxshilab aralashtiring. Bu men uchun qalin bo'lib chiqdi, shuning uchun uni qoshiq bilan baliq bo'laklariga surtdim. Agar taom sho'r bo'lishini xohlasangiz, pomidorga suv qo'shing va kerakli mustahkamlikka suyultiring.
10. Pomidor sosini baliq ustiga to'kib tashlang.
11. Panani qopqoq bilan yoping, qaynatib oling va baliqni 20-30 daqiqa davomida pishiring. Keyin suyakka bo'g'ilish xavfini tug'dirmasdan, uyda qovurilgan rudning ta'midan rohatlaning.
Shuningdek, video retseptlarini ko'ring
Rudni filetosiga qanday kesish mumkin
Rudd kotletlari
