Baliq tanlash va orkinosli salatlar tayyorlash xususiyatlari. Har xil ingredientlar, ziravorlar va soslar bilan TOP 8 ta eng yaxshi retseptlar. Video retseptlar.
Tuna salatasi - bu sovuq taom, uning asosiy tarkibiy qismlari makkellar oilasi baliqlari, qaynatilgan tuxum va sariyog '. O'z sharbati yoki zaytun moyi va yangi tana go'shtida konserva sifatida ishlatiladi. Taomga sabzavot, dukkakli, guruch yoki makkajo'xori qo'shiladi. Kiyinish - mayonez, xantal va har qanday o'simlik yog'i. Vitaminlar va minerallarning ko'pligi tufayli bunday idishlar ko'pincha parhez ovqatlarda ishlatiladi. O'zingizning orkinos salatini qanday tayyorlashni va 8 ta mazali retseptni o'qing.
Tuna bilan salat tayyorlash xususiyatlari
Tuna - makkellar oilasiga mansub baliq. U iliq tropik va mo''tadil suvlarda yashaydi, shuning uchun uzoqdan do'konlarimiz va bozorlarimiz javonlariga etib boradi. Asosiy baliq Tinch okeani suvlarida ovlangani uchun uning narxi ancha yuqori, bizning mamlakatda esa bu - nozik taom.
Tuna go'shti haqli ravishda vitaminlar, fosfor, omega 3 yog'lari, selen, natriy va kaliy ombori hisoblanadi. Baliq yeyish yurak -qon tomir tizimi faoliyatini yaxshilaydi, qon bosimini normallashtiradi va organizmning immunitetini oshiradi.
Tuna ajoyib ta'mga ega, fileto ajoyib tuzilishga ega, o'ziga xos baliq hidi yo'q. Shuning uchun, unga asoslangan taomlar, ayniqsa AQSh, Buyuk Britaniya, Frantsiya va Germaniyada juda mashhur bo'lib, orkinos salatini tayyorlash usullarining sonini biz hammamiz biladigan "Olivier" retseptlari bilan solishtirish mumkin.
Agar siz orkinos salatiga yangi baliq olishga qaror qilsangiz, do'konda to'g'ri baliqni tanlash muhim. Bu taom uchun eng mosi - qorin bo'shlig'ida joylashgan go'sht. Bu juda jasur va quyuq rangga ega. Qorin filetosi bir necha toifaga bo'linishi mumkin: eng semiz qismi boshga yaqin, o'rtada - o'rta yog'li, quyruq sohasida - qalin. Baliq qanchalik semiz bo'lsa, rangi oqarib ketadi, shuning uchun siz quyuq go'shtni, o'rtacha yog'li tarkibni tanlashingiz kerak.
Agar yangi tana go'shti ishlatilsa, uni turli xil ziravorlar va yog'lar qo'shib ishtaha qo'shishdan oldin uni qaynatish, o'choqda pishirish yoki panjara qilish kerak, lekin konserva ko'pincha orkinos salatining retseptlarida ishlatiladi.
Baliq sabzavot va mevalar bilan yaxshi ketadi. Unga bodring, pomidor, qaynatilgan kartoshka, karam, sabzi, qushqo'nmas, bolgar qalampiri qo'shiladi. Ananas, sitrus mevalari va avakado o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
Klassik orkinos salatining ajralmas tarkibiy qismi - bu qaynatilgan tovuq yoki bedana tuxumi - odatdagi qovurilgan yoki qovurilgan tuxum. Bundan tashqari, baliq turli xil pishloqlar (cheddar, edam, parmesan, mozzarella, feta va boshqalar), har xil turdagi salatlar, zaytun, zaytun, guruch, qo'ziqorin va turli o'tlar bilan yaxshi ketadi.
Taom mayonez, zaytun yoki kunjut yog'i bilan qoplangan, an'anaviy yapon taomlarida soya sousi yoki teriyaki ishlatiladi. Salsa o'ziga xos lazzat beradi. Fesleğen, zira urug'i, qalampir, zanjabil bu baliq uchun mos ziravorlar.
Taom salat idishida, bo'laklarda, tortlarda, xamir savatlarida, qaynatilgan tovuq tuxumining yarmida va mevali shaftoli yarmida asl ko'rinadi.
Tuna salatasi uchun TOP 8 retseptlari
Tuna go'shti juda to'yimli bo'lganligi sababli, u bilan tayyorlangan salatlar ham mustaqil taom, ham sendvich tayyorlash uchun asos bo'lib xizmat qilishi mumkin. Ovqat pishirishda bu baliqni to'ldiradigan ingredientlarni tanlashda deyarli hech qanday cheklovlar yo'q, shuning uchun klassik retsept bo'yicha orkinos salatini qanday tayyorlashni bilib, siz o'zingizning oshpazlik asaringizni yaratishingiz mumkin bo'ladi.
Tuna bilan nikoise salatasi
Frantsuz tilidan tarjima qilingan "Nicoise" "asli Qanchadan kelgan" degan ma'noni anglatadi, lekin O'rta er dengizining qadimgi aholisi bo'lgan liguriyaliklar bu mazali orkinos salatini ixtirochilar deb hisoblanadi. U juda ko'p turli xil tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi, ammo idish stolga aralashtirmasdan qo'yiladi, shuning uchun har bir mehmon o'z didiga mos keladigan ingredientlarni o'z plastinkasiga kiritishi mumkin. Va, albatta, tanlash uchun juda ko'p narsa bo'ladi! Bu taomni keng tarkibi tufayli ba'zan "oshpazlik konstruktori" deb atashlari bejiz emas.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 131 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Marul barglari - 200 g
- Konservalangan orkinos - 160 g
- Gilos pomidorlari - 6 dona.
- Bedana tuxumi - 3 dona.
- Yashil loviya - 100 g
- Yosh kartoshka - 100 g
- Zaytun - 8 dona.
- Piyoz - 1/4 dona.
- Zaytun moyi - 4 osh qoshiq (sous uchun)
- Dijon xantal - 1/2 osh qoshiq (sous uchun)
- Balsamik sirka - 1 osh qoshiq (sous uchun)
- Hamsi - 0,5 dona. (sous uchun)
Tuna bilan Nikoise salatini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Kichik kartoshka ildiz mevalarini yuving, agar kerak bo'lsa cho'tka bilan yuvib tashlang va formasida qaynatib oling. Tayyor bo'lgach, ustiga sovuq suv quying, soviganida qobig'ini olib, choraklarga bo'ling.
- Yashil loviya yuving, har bir podaning uchlarini kesib oling. Ularning har birini 3-4 qismga bo'ling. Fasolni qaynab turgan sho'r suvga soling, qaynab turgan holga keltiring, 3-4 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ularni süzgeci ichiga solib, sovuq suv ostiga qo'ying. Achchiq bo'laklarni qog'oz sochiqqa qo'ying va quriting.
- Pomidorlarni yuving, quriting, katta bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling.
- Zaytun va hamsiyani ikkiga bo'ling.
- Tuxumni qattiq qaynatib qaynatib oling, soviganidan keyin qobig'idan tozalang va ikkiga bo'ling.
- Marul barglarini yuving, quriting, maydalang va katta idishga soling, ustiga loviya qo'ying.
- Konservalarni oching, sharbatini yoki yog'ini to'kib tashlang, idishning o'rtasiga qo'ying.
- Tuna yonbag'irlarida tuxumlarning yarmi va kartoshkaning to'rtdan birini almashtiring.
- Piyozning yarim halqalarini, olcha va zaytun yarmini tepaga joylashtiring.
- Sosni tayyorlang, buning uchun blender kosasiga o'simlik yog'i, sirka, xantal quying va hamsi qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha uring va hosil bo'lgan sous bilan salatni tepaga quying.
Ko'p miqdordagi ingredientlarga qaramay, Nikoise - orkinos va sabzavotli juda oddiy salat, chunki ingredientlarni faqat qaynatish yoki xom ishlatish mumkin. Agar so'ralsa, idishga maydanozning mayda barglari sepilishi mumkin, balsamik sirka esa olma sirkasi bilan almashtirilishi mumkin. Hamsi qo'shilishi tufayli salatni tuzlashning hojati yo'q.
Tuna, arugula va gilos salatasi
Bu taomda ortiqcha narsa yo'q, baliqdan tashqari barcha ingredientlar o'simlikka tegishli, shuning uchun gilos pomidorining bo'laklari bilan bezatilgan arugula va orkinosli salat ratsionda g'ururli o'rinni egalladi.
Tarkibi:
- Yangi orkinos - 350 g
- Gilos pomidorlari - 300 g
- Arugula - 100 g
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq (sous uchun)
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq (sous uchun)
- Xantal - 1 osh qoshiq (sous uchun)
- Tuz, qalampir - ta'mga (sos uchun)
Tuna, arugula va gilos salatini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Idishni yaxshilab oldindan qizdiring.
- Tuna biftekini 1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, har bir bo'lakni ikki tomondan qovuring. Bir tomonni qovurish uchun taxminan 2 daqiqa vaqt ketadi. Tayyor biftekni sovutib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Pomidorlarni yuving, choraklarga bo'ling.
- Yog 'limon sharbati va xantal bilan aralashtirib, sosni tayyorlang. Tuz va qalampir massasi.
- Arugulani yuving, quriting, chuqur shisha salat idishiga soling va gilos bilan aralashtiring.
- Sosni arugulaga pomidor bilan to'kib tashlang, hamma narsani aralashtiring va katta tekis idishga soling.
- Tuna bo'laklarini salatga teng ravishda joylashtiring va xizmat qiling.
Tuna, arugula va gilos pomidorli dietali salat bodring, yashil no'xat yoki mayda maydanoz bilan to'ldirilishi mumkin.
Tuna va guruchli qatlamli salat
Konservalangan orkinos va qaynatilgan guruchli mazali salat. Yengilroq bo'lishi uchun mayonez o'rniga kam yog'li qatiqdan foydalaning. Ovqat bayramona stol uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
- Guruch - 350 g
- Konservalangan orkinos - 2 banka
- Sabzi - 2 dona.
- Qattiq pishloq - 150-200 g
- Ta'mga ko'ra mayonez
- Ta'mga ko'ra tuz
Tayyorlangan orkinos va guruch salatini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Yormalarni yuving, yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, salqin.
- Sabzini yuving, kerak bo'lsa cho'tkasi, pishguncha qaynatib oling. Sovuq sabzavotlar, qobig'i.
- Qaynatilgan guruchni puflamali salat tayyorlash uchun idishga tekis qatlamga soling. Agar kerak bo'lsa, ozgina tuz. Yuqori qismini mayonez bilan yaxshilab yog'lang.
- Sharbat yoki zaytun moyi bilan birga idishga solingan konservalangan baliqni maydalang. Olingan massani guruch qatlamiga qo'ying. Agar orkinos quruq bo'lsa, bu qatlamni mayonez bilan surting.
- Qaynatilgan sabzi mayda maydalagichga maydalang va baliq massasi bo'ylab bir tekis tarqating, tepasini mayonez bilan yaxshilab yog'lang.
- Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va sabzi ustiga seping. Har bir narsani mayonezning qalin qatlami bilan yog'lang.
Orkinos va guruchli puflangan salat bilan siz yangi bodring bo'laklari va mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezashingiz mumkin. Agar xohlasangiz, siz qaynatilgan tovuq tuxumining yarmidan va yangi bodring bo'laklaridan qayiq yasashingiz mumkin.
Tuna va Xitoy karamidan salat
Bu shunchaki salat emas, balki haqiqiy vitamin bombasi. U dengiz baliqlari va ko'plab yangi sabzavotlarning afzalliklarini birlashtiradi. Pishirish uchun atigi 10 daqiqa vaqt ketadi va belgilangan miqdordagi ingredientlar 4 kishini to'ydirish uchun etarli. Bu har kuni uchun universal PP taomidir, u osongina bayram stolining haqiqiy bezakiga aylanadi. Tuna va karam bilan salat tayyorlash uchun maksimal zichroq bargli karamning yosh boshini sotib olish tavsiya etiladi. Shallots, agar xohlasangiz, oq salat piyozi yoki bir guruh yashil bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- Peking karam - 100 g
- Pomidor - 1 dona.
- Bodring - 1 dona.
- Konservalangan loviya - 5 osh qoshiq
- Shallots - 1 dona.
- Konservalangan orkinos - 80 g
- Tuxum - 2 dona.
- Bolgar qalampir - 1 dona.
- Yashil ta'mga
- Ta'mga ko'ra tuz
- O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq
- Ziravorlar - ta'mga
Tuna va xitoy karam salatini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Yuvilgan sabzavotlarni yaxshilab quriting.
- Piyozni tozalang.
- Hammayoqni mayda to'g'rab, salat idishiga soling.
- Pomidorlarni mayda qilib kesib, karamga qo'shing. Agar kichkina gilosdan foydalansangiz, ularni butun idishga tashlash mumkin.
- Bodringni bo'laklarga yoki bo'laklarga kesib oling, uni salatga qo'shing.
- Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, dastani olib tashlang va arpabodiyon bilan birga ingichka tuklarga bo'ling. Tug'ralgan sabzavotlarni salat idishiga soling.
- Bir banka loviya oching, undan tuzlamoqni to'kib tashlang, salatga qo'shing.
- Konservalangan baliqni bo'laklarga bo'ling, hamma narsani salat idishiga yuboring.
- Sabzavotli salatni o'tlar bilan seping. Dereotu va reyhan ishlatilgan ingredientlar bilan yaxshi ketadi.
- Taomni tuz va murch, o'simlik yog'i bilan to'kib tashlang.
Bu ko'p qirrali salat bo'lib, unda siz xohlaganingizcha ingredientlar miqdorini ko'paytirishingiz yoki kamaytirishingiz mumkin. Sabzavotni yaxshi ko'radiganlar ko'proq bodring, pomidor va xitoy karamini qo'shishlari mumkin. Agar siz taomni yanada mazali qilishni xohlasangiz, undagi baliq va loviya miqdorini ko'paytirishingiz mumkin. Kiyinish sifatida nafaqat kungaboqar yog'i, balki zaytun, zig'ir yoki kolza yog'i ham mos keladi.
Tuna va mozzarella bilan italyan salatasi
Tuna va Mozzarella pishloqli engil salat O'rta er dengizi oshxonasini sevuvchilarga yoqadi. Mayda tug'ralgan reyhanga qo'shimcha ravishda siz unga arugula yoki boshqa tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Bu taomni to'yinganlik uchun baliq konservalari qo'shilgan mashhur italyan Caprese salatining xilma -xilligi deb atash mumkin.
Tarkibi:
- Tuna (konservalangan) - 240 g
- Mozzarella - 125 g
- Pomidor - 2 dona.
- Reyhan - 40 g
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq
- Qora qalampir - ta'mga
- Ta'mga ko'ra tuz
Italiyalik orkinos va mozzarella salatini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Yuvilgan pomidorni yarmiga bo'ling, pulpa va urug'larni olib tashlang.
- Pomidor pulpasini mayda kubiklarga kesib tashlang.
- Fesleğen barglarini yuving, quriting, mayda choping.
- Sarimsoqni tozalang va sarimsoqdan siqib oling.
- Fesleğenni sarimsoq bilan birlashtiring.
- Ularga limon sharbati qo'shing.
- Zaytun moyini quying. Aralashmani tuzlang va pishishiga ruxsat bering.
- Tuzli mozzarellani ingichka doiralarga kesib oling.
- Orkinosni yog'dan olib tashlang va vilkalar yordamida ezib tashlang.
- Konservalangan taomlarni reyhan sarimsoq bilan birlashtiring.
- Pishirish jarayonida xizmat ko'rsatuvchi halqa ishlatiladi. Biz idishlarni yig'ishni boshlaymiz, ingredientlarni qatlamlarga joylashtiramiz. Birinchi qatlam - 1/2 pomidor, ikkinchisi - baliq, uchinchisi - 1/2 faslag'an, to'rtinchisi - pishloq, beshinchisi - qolgan ko'katlar, oltinchisi - qolgan pomidor pulpasi. Har bir qatlamni mahkam yopishtirishni unutmang.
- Xizmat qiladigan halqalarni echib oling.
Xizmat qilishdan oldin, har bir salatani reyhan bilan bezash mumkin.
Tuna, avakado va nok bilan salat
Meva va samimiy baliqlarning kombinatsiyasi hatto eng xushbo'y gurmelerni ham qondiradi. Qarag'ay yong'oqlari idishga o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi.
Tarkibi:
- Avakado - 1 dona.
- Armut - 1 dona.
- Pomidor - 1 dona.
- Tovuq tuxumi - 4 dona.
- Konservalangan orkinos - 450 g
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq
- Qarag'ay yong'oqlari - 20 g
- Qora qalampir - ta'mga
- Ta'mga ko'ra tuz
Tuna, avakado va nok salatini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Qaynatilgan va tozalangan tuxumni kub shaklida kesib oling.
- Baliqni suyaklardan ajratib oling va vilkalar bilan ezib tashlang.
- Baliq tuzlamasiga limon sharbati qo'shing, tuz va murch soling.
- Pomidorlarni yuving, quriting, mayda kubiklarga bo'ling.
- Mevalarni yuving, avakado va nokni mayda kubiklarga kesib oling, ularga limon sharbati seping.
- Tuxumni birinchi qavatdagi idishga joylashtiring.
- Keyin nok va baliq joylashadi.
- Avakadoni tepaga qo'ying.
- Oxirgi qatlam pomidor bo'ladi.
- Baliq tuzlamasi bilan salatni tepaga qo'ying.
Asta -sekin orkinos, avakado va nok salatini tayyorlab bo'lgach, uni chorak qaynatilgan tovuq tuxumi bilan bezang va qarag'ay yong'og'i seping. Xizmat qilishdan oldin maydanoz barglari yoki boshqa o'tlar bilan bezang.
Tuna va makkajo'xori salatasi
Bu juda mazali taom, uni tayyorlash uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi. Bu sizga kutilmagan mehmonlar kelganda yoki tez, lekin mazali taom tayyorlashingiz kerak bo'lganda yordam beradi. Taomning asosiy tarkibiy qismlari konservalangan holda ishlatiladi, shuning uchun ularni oldindan sotib olish va kutilmagan holatlar uchun sovuq joyda saqlash mumkin. Bodring tuzlangan yoki tuzlangan holda ishlatilishi mumkin. Agar so'ralsa, piyola yoki ingichka yarim halqalarga kesilgan salat piyozini idishga qo'shing.
Tarkibi:
- Konservalangan orkinos - 170 g
- Konservalangan makkajo'xori - 200 g
- Tuzlangan bodring - 4 dona.
- Tuxum - 2 dona.
- Arpabodiyon - 15 g
- Mayonez - 2 osh qoshiq
- Tuz - 1/4 osh qoshiq
- Qora qalampir - ta'mga
Tuna va makkajo'xori salatini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Tuxumni qaynatib oling, salqin va tozalang.
- Misrni chuqur idishga quying, undan oldin tuzlamani to'kib tashlang.
- Bodringni kub shaklida kesib, makkajo'xori qo'shing.
- Tuxumni xuddi shu tarzda maydalab, konservalangan sabzavotlarga qo'shing.
- Konserva qutisini oching, yog'ni yoki sho'r suvni to'kib tashlang, baliqni bo'laklarga bo'ling, qolgan ingredientlarga qo'shing.
- Ko'katlarni yuving, quriting, mayda to'g'rab oling, salatga qo'shing.
- Idishni tuzlang, qalampir, mayonez qo'shing va yaxshilab yoğurun.
Salat kiyimi sifatida mayonez o'rniga siz baliq tuzlamasini yoki kam yog'li smetana olishingiz mumkin.
Tuna, bodring va tuxum bilan salat
Oddiyligi va pishirish jarayoni 10 daqiqadan oshmasligiga qaramay, bu juda mazali bo'lib chiqadi. Buni o'zingiz sinab ko'ring, shunda bu salat sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi.
Tarkibi:
- Konservalangan orkinos - 100 g
- Yangi bodring - 2 dona.
- Qaynatilgan tuxum - 2 dona.
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Dijon xantal - 1 osh qoshiq
- Limon sharbati ta'mga qarab
- Ziravorlar (o'simlik aralashmasi) - ta'mga
- Ta'mga ko'ra tuz
Tuna, bodring va tuxum bilan bosqichma -bosqich salat tayyorlash:
- Tuxumni qattiq qaynatib oling va sovushini kuting.
- Sovutgandan so'ng, ularni artib quriting va tozalanganidan keyin kub shaklida kesib oling.
- Bodringni yuving, quriting, uchlarini kesib oling va mayda kubiklarga bo'ling.
- Konservalangan baliqni vilkalar bilan yaxshilab ezib tashlang.
- Sosni tayyorlang, buning uchun Dijon xantalini, limon sharbatini yog'ga to'kib tashlang va tuz bilan ziravorlar qo'shing.
- Xizmat qiladigan halqani tekis plastinka ustiga qo'ying, ichidagi bodringni to'kib tashlang, ustiga sos quying.
- Bodringga konserva soling, sosni to'kib tashlang.
- Oxirgi qatlam - tuxum.
Xizmat qilishdan oldin, xizmat ko'rsatuvchi halqani olib tashlang va salatni yangi o'tlar bilan bezang. Pomidor bo'laklarini ham tepaga qo'yishingiz mumkin.
