Linden asalining tarkibi va foydali xususiyatlari. Uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar. Kattalar va bolalarning sevimli taomini qanday yeysiz? Tanlash xususiyatlari.
Linden asal - bu ari ekinlarida hazm bo'ladigan, keyin uyada pishgan shirin va xushbo'y oziq -ovqat mahsuloti, nektar. Bu ohak nektari eng foydali hisoblanadi. Ko'pincha u dorivor yoki kosmetik mahsulot sifatida ishlatiladi. Asal qandolat va non mahsulotlari pishirish uchun ajralmas hisoblanadi. Mahsulot tarkibiga nimalar kiradi va jo'ka asal qanday foydali? Bu va boshqa qiziqarli faktlar quyida muhokama qilinadi.
Linden asalining xususiyatlari
Jo'ka asalining ta'mi har doim yoqimli va ravshan, ba'zida unchalik sezilmaydigan achchiqlanish bo'lishi mumkin. Asalarichilar, jo'ka nektarining ta'mini umr bo'yi eslab qolish va uni boshqa asal turlaridan osongina ajratish uchun odamga bir marta tatib ko'rish kifoya, deb ishontiradilar.
Linden asalining boshqa o'ziga xos xususiyatlari:
- O'rtacha zichlik;
- Amber rangi (sariq-to'q sariq rang);
- Gullash paytida lindens hidini eslatuvchi jonli gulli hid.
Asalning foydali moddalarining miqdori to'g'ridan -to'g'ri u tayyorlangan joyga bog'liq. Asalarilar jo'ka gullari nektaridan jo'ka shirinligini ishlab chiqarishini taxmin qilish oson. Mamlakatimizning har bir hududi bunday mahsulotni qazib olish bilan shug'ullana olmaydi. Jo'ka jo'xori olish uchun siz asalarilar bilan dalalarni zich o'rmonlar yoki bog'larning yoniga qo'yishingiz kerak, aynan shu erda ko'p sonli gulli jo'ka to'plangan.
Asalarilar daraxt gullaridan nektar yig'ib, qisman ekinlarida hazm qilishadi. Keyin hasharotlar bu mahsulotni asalarilar uyasida oldindan tayyorlangan asal qolipiga yoyib yuborishadi. Ishchilar nektarni maxsus tiqinlar bilan yopishadi va pishishi uchun uni yolg'iz qoldiradilar. Bu davrda noziklik yanada qalin tuzilishga va doimiy hidga ega bo'ladi. Bir muncha vaqt o'tgach, asalarichilar uyadan asal chiqarib yuborishadi.
Linden asalining tarkibi va kaloriya tarkibi
Linden asalida odamlar uchun foydali bo'lgan ko'plab fermentlar, karotin va boshqa biologik faol moddalar mavjud. Mahsulot taxminan 36% glyukoza.
100 g mahsulot uchun ohak asalining kaloriya tarkibi 320 kkal, shundan:
- Oqsillar - 0,56 g;
- Yog ' - 0 g;
- Uglevodlar - 79,7 g;
- Xun tolasi - 0 g;
- Kul - 0 g;
- Suv - 0 g.
100 g mahsulot uchun vitaminlar:
- B1 vitamini, tiamin - 0,01 mg;
- B2 vitamini, riboflavin - 0,037 mg;
- B5 vitamini, pantoten kislotasi - 0,069 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,028 mg;
- B9 vitamini, foliy kislotasi - 0, 0019 mg;
- S vitamini, askorbin kislotasi - 2, 88 mg;
- H vitamini, biotin - 0, 00009 mg;
- Vitamin PP, nikotin kislotasi - 0,38 mg.
100 g ohak asalidagi asosiy so'l va mikroelementlar:
- Kaliy (K) - 52 mg;
- Kaltsiy (Ca) - 7, 95 mg;
- Magniy (Mg) - 2,95 mg;
- Natriy (Na) - 9, 9 mg;
- Fosfor (P) - 3,9 mg;
- Xlor (Cl) - 17 mg;
- Temir (Fe) - 0,79 mg;
- Yod (I) - 0, 0019 mg;
- Kobalt (Co) - 0, 0007 mg;
- Marganets (Mn) - 0,033 mg;
- Mis (Cu) - 0,048 mg;
- Ftor (F) - 0,09 mg;
- Sink (Zn) - 0,215 mg.
Bilish yaxshi! Bir choy qoshiqda 12 g asal, ovqat xonasida 36 g.
Linden asalining foydali xususiyatlari
Jo'ka asalining inson salomatligi uchun foydalari aniq - bu mahsulot tarkibida tananing to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan 400 dan ortiq oziq moddalar mavjud. Ovqat hazm qilish trakti tomonidan oson hazm qilinadi. Yeyilgan asal massasining 85% odam qoniga kiradi.
Muhim! Ushbu mahsulotning maksimal terapevtik ta'sirini his qilish uchun uni bir stakan tozalangan yoki mineral suv ichganingizdan so'ng och qoringa eyish kerak.
Linden asalining asosiy dorivor xususiyatlari:
- Jigarni davolaydi … Mahsulot, asalarilar, xususan, uyalarni qurish uchun ishlatadigan propolis tarkibiga ko'ra, bu foydali xususiyatni namoyish etadi.
- Yurak -qon tomir tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi … Bu funktsiya asal tarkibida ko'p miqdorda foydali mikroelementlar, masalan, kaliy, magniy va boshqalar mavjudligi tufayli amalga oshiriladi.
- Depressiya va uyqusizlik bilan kurashadi … Har qanday shirinlik singari, asal ham insonning umumiy hissiy holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan tanada baxt gormoni ishlab chiqarishga hissa qo'shadi. Yotishdan oldin ozgina taom yeyish kifoya, shunda tana osongina dam oladi va sog'lom chuqur uyquga kiradi.
- Yog 'yoqadi va qonni detoksifikatsiya qiladi … Mahsulot tarkibida metabolizmni tezlashtiradigan, ishtahani yumshatuvchi va qaysidir ma'noda laksatif vazifasini bajaradigan ko'plab aminokislotalar mavjud. Asalli dietalar deb ataladigan ko'plab retseptlar mavjud, ularga rioya qilib siz haftasiga bir necha kilogramm ortiqcha vazn yo'qotishingiz mumkin.
- Tanani tezda to'ydiradi … To'liq va kuch -quvvatni his qilish uchun bu noziklikning bir necha choy qoshig'ini iste'mol qilish kifoya. Shuning uchun uni ish joyida atıştırmalık sifatida ishlatish mumkin. Qovurilgan kartoshka yoki kolbasa sendvichiga qaraganda, bunday taom sizning farovonligingiz va vazningiz uchun ancha sog'lom bo'ladi.
- Sovuq va yuqumli kasalliklar paytida immunitetni oshiradi … Ilm -fan jo'ka asalining antibakterial va diaforetik xususiyatlariga qaratilgan, u ko'pincha gripp va viruslar keltirib chiqaradigan boshqa kasalliklarga qarshi dorilar bilan birgalikda buyuriladi.
- Qattiq ishdan keyin ko'z charchoqlarini ketkazadi … Buning uchun asal ko'z tomchilari ishlab chiqarishda yoki ko'rish organlari sohasida yuzga qo'yiladigan maxsus losonlarni tayyorlashda ishlatiladi.
- Teri va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi … Asal tabiiy shaklda o'rash uchun ishlatiladi, u tasalli beruvchi vannalar yoki massaj losonlariga qo'shiladi. Asaldan foydalanish protseduralaridan so'ng, SPA-salonining mijozi qon aylanishini yaxshilaydi, teri osti yog'i yonadi, teri silliq va yumshoq bo'ladi, apelsin po'sti ta'siri yo'qoladi. Manikyur bo'yicha mutaxassislar ko'pincha asalning shifobaxsh kuchidan foydalanadilar - buning yordamida mixlar mustahkamlanib, qirib tashlanmaydi.
- Sochni mustahkamlaydi … Buning uchun soch maskalari asaldan tayyorlanadi, ularni hatto uyda ham tayyorlash oson.
Eslatma bo'yicha! Asal o'rtacha kaloriyali mahsulot hisoblanadi. 100 gramm mazali taom - bu odam uchun kunlik kaloriya miqdorining atigi 15,5%.
Linden asalining kontrendikatsiyasi va zarari
Bir choy qoshiq asalarichilik mahsulotlari sizni sog'lom va to'yingan qilmaydi. Jo'ka asalining foydasi va zararini his qilish uchun odam uni muntazam iste'mol qilishi kerak.
Kattalar sog'lig'ini yaxshilash uchun kuniga 100 g gacha, bolalar - 2 osh qoshiqgacha shirinliklar iste'mol qilishlari kerak. Agar bu me'yorlar oshib ketsa, organizmda patogen jarayonlar rivojlanishi mumkin.
Linden asalini ortiqcha iste'mol qilishning salbiy oqibatlari:
- oshqozon buzilishi;
- allergik reaktsiyalar;
- yurak urish tezligining oshishi;
- qon shakarining sezilarli darajada oshishi;
- sovuq havoda tez muzlash (asal organizmga isinish ta'sirini ko'rsatadi, shuning uchun sovuqqa chiqishdan oldin uni ishlatishni to'xtatish kerak).
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, ohak asalini qaynatish yoki juda issiq ichimliklar / idishlarga qo'shib bo'lmaydi. Yuqori haroratda bu noziklik nafaqat vitaminlarini yo'qotadi, balki ma'lum darajada toksiklikka ham ega bo'ladi. Yuqori haroratgacha qizdirilgan asal kanserogenga aylanadi (bu organizmda malign shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin).
Shifokorlar jo'ka asalidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalarga e'tibor berishadi - quyidagi toifadagi odamlar shirinlikdan voz kechishlari kerak:
- 3 yoshgacha bo'lgan bolalar;
- qandli diabet bilan og'rigan bemorlar;
- allergiyaga chalinganlar, asalga individual intolerans bilan;
- Homilador ayollar, agar kontrendikatsiyalar mavjud bo'lsa, ular laboratoriya usulida aniqlanadi - bu davrda davolanishdan foydalanish tug'ilmagan bolada allergiyaga olib kelishi mumkin.
Agar siz asalarichilik mahsulotlariga alerjiy bo'lsangiz, shirinliklardan butunlay voz kechmasligingiz kerak. Ushbu patologiyani tibbiy yordam yordamida tuzatish mumkin. Allergiya bartaraf qilingandan so'ng, jo'ka asalini kichik dozalarda va mutaxassislar nazorati ostida qo'llashni boshlang.
Ba'zi hollarda, pediatrlar sovuqni davolash doirasida 2 yoshli bolalarga asal berishga ruxsat berishadi. Pnevmoniya yoki yurak muammolari uchun aerozolli terapiyani qabul qilish taqiqlanadi.
Eslatma! Ohak asalining foydali xususiyatlarini yo'qotishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni shisha yoki yog'och idishlarda saqlash kerak. Davolanish joylashgan xona o'rtacha issiq bo'lishi kerak. Mahsulotni muzlatmang yoki sovuq joyda saqlamang.
Linden asalini qanday tanlash mumkin?
Yuqori sifatli ohak asalini qanday aniqlash mumkin? Shakarsiz mahsulotni sotib olish yaxshiroq ekanligini hamma biladi. Biroq, noziklik olti oy saqlanganidan keyin har qanday sharoitda kristallana boshlaydi. Bu jarayondan qochib bo'lmaydi, shuning uchun asal sifatini aniqlashda kristallanish darajasi ikkinchi darajali rol o'ynaydi.
Sotuvchi peshtaxta oldida turganida, bu mahsulotni quyidagi parametrlar bo'yicha baholash kerak: rang, hid, etuklik, mustahkamlik.
Linden asalining rangi
xaridorga ko'p narsani ayta oladi: u bir hil, kehribarsiz bo'lishi kerak. Agar asal shaffof tuzilishga ega bo'lsa, unda begona aralashmalar yo'q. Agar nozik idishda cho'kma paydo bo'lgan bo'lsa, bu mahsulotga shakar, kraxmal va boshqa moddalar qo'shilganligini anglatadi (ba'zida asalarilar mahsulotni chiqarish hajmini oshirish uchun bunday aralashmalar bilan oziqlanadi).
Jo'ka asalida begona qo'shimchalar bor -yo'qligini aniq bilish uchun uni suvda eritib yuboring: qo'shimchali mahsulot loyqa bo'lib qoladi va idishning pastki qismida cho'kma paydo bo'ladi.
Aniqlash uchun yoddan foydalaning un yoki kraxmal mavjudligi noziklikda. Oldindan suv bilan suyultirilgan asalga bir tomchi antiseptik qo'shing. Agar eritma ko'k rangga aylansa, demak unda un yoki kraxmal bor.
Ko'pincha jo'ka asaliga qo'shiladi bo'r … Bunday nopoklikni aniqlash uchun bizga sirka kerak. Mahsulotga ozgina sirka mohiyatini qo'shing va tinglang - shivirlash bo'r borligini ko'rsatadi.
Linden asalida bo'lishi kerak aniq hid, agar siz hech narsani hidlamasangiz, unda shakarga shakar qo'shilgan.
Belgilang mahsulotning etukligi asalarichilik faqat uyda mumkin. Buning uchun shirinlikni 20 ° C ga qadar qizdirish va unga qoshiqni botirish kerak. Agar siz mahsulotni aralashtirganda, u qoshiqqa o'ralganini va undan oqmasligini sezsangiz, asal pishgan bo'ladi.
Nima uchun pishgan ohak asalini sotib olish muhim? Bunday mahsulot eng ko'p foydali elementlarni o'z ichiga oladi va uning saqlash muddati uzoq. Agar nektar uyadan juda erta chiqarilsa, u tezda nordon bo'lib ketishi mumkin va uning tarkibida cheklangan miqdordagi fermentlar, shakar va sog'liq uchun foydali bo'lgan boshqa oziq moddalar bo'ladi.
Tabiiy va yuqori sifatli ohakli asal bo'lishi kerak barmoqlaringiz bilan surtish va teriga singdirish osonsurrogat bo'laklarga aylanadi. Mahsulot solingan idishga yupqa tayoqchani botirib, siz tekshirgichni chiqarganingizda, asal ingichka oqimda tortilganini ko'rishingiz kerak. Shu bilan birga, chayqalishlar uning yuzasida qolmasligi kerak, mayda pufakchalarga ruxsat beriladi.
Hamma ham bilmaydi! Linden barcha mellifer o'simliklarning malikasi hisoblanadi, bir daraxtdan taxminan 16 kg asal yig'ish mumkin.
Asal haqida qiziqarli ma'lumotlar
Asal haqidagi TOP 10 qiziqarli va kam ma'lum bo'lgan faktlar:
- Asal ishlab chiqarish bo'yicha Xitoy Xalq Respublikasi etakchi hisoblanadi.
- Asalarichilik mahsuloti bo'lgan kichik sendvich hangover sindromini kamaytirishga yordam beradi.
- Bitta asalarichi 100 g asal olish uchun 100000 guldan nektar yig'ishi kerak.
- Dunyodagi eng qimmat asalarichilik mahsulotini Isroilda sotib olish mumkin. Bu erda siz noziklik uchun taxminan 10 000 rubl to'lashingiz kerak bo'ladi.
- Qadim zamonlarda shirin ari sovg'asi kosmetika sifatida ishlatilgan. Dunyo bo'ylab odamlar jo'ka asalining foydali xususiyatlaridan shu kungacha foydalanadilar.
- Sibir - Rossiya Federatsiyasida eng yirik asal ishlab chiqaruvchilardan biri. Garchi noziklik bu erda yaqinda paydo bo'lgan bo'lsa -da - atigi 200 yil oldin.
- "Asal" so'zi ibroniy tilidan kelib chiqqan va rus tiliga "sehrli afsun" deb tarjima qilingan.
- Shirin mahsulot bir necha asrlar davomida o'z ta'mini saqlab qolishi mumkin. Buni tasdiqlab, olimlar Tutanxamun dafn etilganini misol qilib keltirishadi. Uning qabridan asalli amfora topilgan - asrlar davomida qarigan mahsulot yangi kabi shirin va sog'lom edi.
- Asal muzlatgich vazifasini bajaradi: qadim zamonlarda sayyoramizning issiq hududlari aholisi go'shtni shirinlik bilan surtib, erga ko'mib tashlashgan, shuning uchun issiqqa qaramay, u uzoq vaqt yangi bo'lib qolgan.
- An'anaviy tibbiyot tarafdorlari asalni davolovchi vosita sifatida ishlatishadi. Yarani iloji boricha tezroq tuzalishi uchun ular kun davomida 2 marta tirnalgan yoki kuygan joylarni surtishadi.
Nima uchun jo'ka asal foydali - videoni tomosha qiling:
Butun dunyo shifokorlari vazn yo'qotish, shamollash va yomon kayfiyat uchun ohak asalini sotib olishni maslahat berishadi. U terapevtik ro'za uchun ishlatiladi. Ushbu mahsulotning barcha afzalliklarini his qilish uchun uni muntazam iste'mol qilish kerak, lekin me'yorida.
