Uyda tez universal krema tayyorlash fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept. Pishirish sirlari. Video retsepti.
Kek, ekler va somonni emdirish uchun klassik krema uy bekalari orasida juda mashhur. Retsept frantsuz oshxonasiga tegishli va har doim o'zining eng zo'rligi bilan mashhur bo'lgan. Bu nozik va xushbo'y massaning ta'mi hamma bolalikdan tanish va ayniqsa tishi shirin bo'lganlar bilan mashhur.
Tuxumsiz qaymoq, kraxmalli qaymoq, sariyog ', unsiz qaymoq va boshqa retseptlar juda ko'p. Mana, men buni ko'p yillar davomida ishlatib kelayotgan tez va oson yo'l. Ma'lum bo'lishicha, ushbu retsept bo'yicha krem mazali va yumshoq, engil va to'yimli. U juda tez tayyorlanadi va ko'p mehnat va qimmat mahsulotlarni talab qilmaydi.
Ushbu retsept bo'yicha, uyda krem juda nozik va mazali bo'ladi. Uning asosida men mutlaqo barcha shirinliklarni tayyorlayman: napoleon, asalli pirojnoe, pechene va gofretli keklarni namlash, ekler va naychalarni to'ldirish, qaymoqli tortlar va tortletlar. Bu barcha muolajalar uchun juda yaxshi va yaxshi namlanadi. Shunday qilib, biz uyda tezda universal krema tayyorlayapmiz.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 369 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Sut - 500 ml
- Un - 2 osh qoshiq slaydsiz
- Tuz - bir chimdim
- Sariyog ' - 30 g
- Vanillin - pichoq uchida
- Shakar - 70 gr
- Tuxum - 2 dona.
Qalampirni bosqichma-bosqich tayyorlash:
1. Tuxumlarni yuving, qobiqlarni sindirib, tarkibini qalin dipli emalli idishga soling. Shakar qo'shing.
Idishlarga dog 'tushmasligi uchun darhol yirtqichlardan foydalanishni maslahat beraman. Birinchidan, barcha mahsulotlarni yirtqichlardan urib, keyin pishirish uchun pechga yuboring.
2. Tuxum va shakarni mikser bilan silliq va limon rangigacha urting. Bir chimdik tuz qo'shing va yana uring.
3. Tuxum massasiga elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va silliq bo'lguncha mikser bilan uring.
4. Qaynatilgan va sovutilgan sutni yirtqichlardan ovqat bilan to'kib tashlang. Sut xona haroratida bo'lishi kerak.
5. Aralashmani mikser bilan urting. Siz bir hil massaga erisha olmaysiz, mayda shakar bo'laklari bilan ko'pirtirilgan tuxum aralashmasini olishingiz kerak. Shakar qaymoq tanaffus paytida butunlay eriydi.
6. Kastryulni o'rta olovga qo'ying. Yana olov yoqmang.
Agar siz taomni idishga urmoqchi bo'lsangiz, unda butun massani yirtqichlardan o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Bu noqulay, chunki siz qo'shimcha idishni bo'yashingiz kerak bo'ladi va uni o'tkazishda kremning bir qismi idishning devorlarida qoladi.
Kelajakdagi qaymoqni qaynatib oling, doimo aralashtiring, ayniqsa idishning pastki qismida, un bo'laklari hosil bo'lmaydi va qaymoq devorlar va idishlarning tagiga yopishmaydi. Buni muntazam bajaring, bir daqiqa ham to'xtamasdan. Agar biz jarayonga e'tibor bermasak, unda massa bo'laklarga bo'linadi. Shuning uchun, ehtiyot bo'ling va kremni pastdan va devorlardan ko'tarib, hamma narsani to'liq aralashtirishga harakat qiling.
Massani qoshiq bilan emas, balki yog'och yoki silikon spatula bilan aralashtirish yaxshidir. Keng va tekis belkurakdan foydalanish qulayroqdir. U qozonning pastki va yon tomonlariga mukammal yopishadi. Shuning uchun bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun kremni aralashtirish yaxshiroqdir.
7. Krem qizib ketganda, u qalinlashadi va qaynatila boshlaydi. Qaynatishga olib kelishi bilan darhol idishni olovdan olib tashlang. Uning qaynab ketishining belgilari - boshidan panning chetlari bo'ylab, so'ngra butun yuzasi bo'ylab pufakchalar paydo bo'lib, ularning o'rnida mayda teshiklar qoladi.
Krem qaynab ketganda, qaynatishni o'chiring va idishni olovdan olib tashlang. Ammo yana 5 daqiqa aralashtiring, chunki qaymoq hali ham issiq va unda un bo'laklari paydo bo'lishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, massada bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun uni elakdan o'tkazing.
8. Xushbo'y va ayniqsa nozik ta'm uchun vanilni issiq kremga qo'shing, u ajoyib hid beradi. Vanillinni vanil shakar bilan almashtirish mumkin. Agar siz yog'siz sutdan foydalansangiz, issiq kremga 30 g (50 g) sariyog 'qo'shganingizga ishonch hosil qiling va sariyog' eritishi uchun hamma narsani mikser bilan urib oling. Men buni qilmayman, chunki Men uy qurilishi yog'li sutidan qaymoq tayyorlayman.
Agar pirojnoe yoki pirojnoe to'ldirish uchun mazali krema pishirilsa, qaymoqqa 50 g sariyog 'soling. Pishiriqlar uchun 20 gramm kifoya, siz yog'siz qaymoq tayyorlashingiz mumkin. Keyin u engilroq, yumshoqroq, yog'li va kaloriya miqdori unchalik yuqori bo'lmaydi.
9. Kremni yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan 5 daqiqa davomida urting. Yumshoq, yumshoq massa tayyor bo'lganda, qaymoq sovib tursin. Uni xona haroratida qoldiring va sovutganda yuzasida qobiq paydo bo'lishining oldini olish uchun uni qopqoq yoki yopishqoq plyonka bilan yoping. Krem soviganida, uni to'liq sovutish uchun muzlatgichga yuboring. Sovutgichda biroz zichroq bo'ladi. Keyin siz turli xil qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin: maydalangan shokolad, shokolad chiplari.
