Ko'p odamlar pechda pishirilganidan ko'ra pechda go'shtli palovni yaxshi ko'radilar. Parchalangan va mazali taomning fotosurati bilan quyida keltirilgan asta-sekin retseptni sinab ko'ring. Video retsepti.
Pechdagi palovni pishirish oson, mazali va maydalangan guruchli don bo'lib chiqadi. Uning charchashiga ozgina vaqt kerak. To'liq 45 daqiqa va sog'lom taom tayyor va bu go'shtni oldindan qovurish bilan birga. Xuddi shunday pishirilgan palov ham ko'plab uy bekalari uchun xudo tomonidan berilgan sovg'adir tandirda dimlangan guruch yonmaydi va bo'tqa aylanmaydi. Retsept uchun har qanday go'shtdan foydalanish mumkin. An'anaga ko'ra, palov pechda qo'zichoq bilan pishiriladi - bu har doim band bo'lgan shahar aholisi uchun sharq taomlarining ideal variantidir. Lekin bundan ham mazali cho'chqa palovi. Cho'chqa go'shti eng yumshoq va suvli hisoblanadi va uzoq qovurishni talab qilmaydi. Yumshoq versiya uchun tovuq yoki kurka go'shtidan foydalaning. Palovni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Lekin, birinchi navbatda, pishirishni boshlashdan oldin, men sizga bu retsept uchun tegishli bo'lgan palovni tayyorlashning bir qancha mashhur qoidalarini eslataman.
- Uzoq guruch oling. U maydalangan bo'lib chiqadi va bo'tqa bo'lmaydi.
- Ortiqcha kraxmalni yuvish uchun guruchni bir necha suvda oldindan yuving, bu uni yopishqoq mustahkamlikka aylantiradi.
- Sabzini ayamang. Bu taomga boy ta'm va go'zallik qo'shadi.
- Har doim sabzi maydalang, maydalang.
- Yorqin palovni xohlaysizmi? Zerdeçal qo'ying, lekin 20 g dan oshmasligi kerak, aks holda ta'mi zarar ko'radi.
- Ovqat pishirish oxirida palovga tez -tez qo'shiladigan mayiz, o'rik va quritilgan o'riklar taomga shirin tus beradi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 175 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa
Tarkibi:
- Go'sht (har qanday) - 600 g
- Palov uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq (xohishiga)
- Sabzi - 1 dona.
- Zerdeçal - 0,5 choy qoshiq (xohishiga)
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Guruch - 250 g
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Sarimsoq - 3 bosh
Pechda go'shtli palovni bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Sabzi tozalang, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Qalinligi 1 sm, uzunligi 2-3 sm bo'lgan panjaralarga kesib oling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'i yoki yog'ini qizdiring va o'rta olovda qizarguncha qovuring. Pechdagi palov uchun issiqlikka bardoshli shisha idish, qozon yoki sopol idish mos keladi.
2. Go'shtni yuving, quriting va ortiqcha yog'ni plyonka bilan kesib oling. Taxminan 5 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling, palov uchun go'shtni mayda qilib kesmang. Sabzi yuboring, o'rta darajaga qadar qizdiring va qizarguncha qovurishda davom eting. Retsept cho'chqa go'shtidan foydalanadi. Bu klassik qo'zichoqqa ajoyib alternativ. Cho'chqa go'shti bilan palov xushbo'y, to'yimli va mazali bo'lib chiqadi.
3. Sarimsoq boshlarini yuving va ustki qobig'ini olib tashlang. Sarimsoqni panjara qilingan go'sht va sabzi bo'lgan idishga joylashtiring.
4. Taomni tuz va qora murch, palov ziravorlari yoki zerdeçal bilan ta'mlang.
5. Ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun guruchni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Buning uchun uni 10 daqiqa davomida suvga botirib, keyin bir necha marta oqayotgan suv ostida yuvib tashlang. Keyin palov chiroyli, maydalangan bo'ladi va yoqimsiz silliq bo'tqaga aylanmaydi. Guruchni go'shtga teng ravishda tarqating. Siz uni aralashtirishingiz shart emas.
Palov uchun hind basmati, tay yasemin yoki amerikalik oltin karolina kabi uzun donli navlarni tanlang. Yovvoyi guruch bilan aralashmalar yaxshi, lekin uni oldindan namlang.
6. Go'shtni guruchni 1, 5 barmoq yuqoriroq qilib yopadigan qilib, ichimlik suvi bilan to'ldiring.
7. Idishni qopqoq bilan yoping va 45 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga yuboring. Pechdagi harorat teng taqsimlanadi, shuning uchun go'sht yumshoq, don qismi esa mayda bo'lib qoladi.
8. Tandirda go'sht bilan tayyorlangan palovni o'choqdan olib tashlang va yarim soat davomida qopqoq ostida turib olish uchun qoldiring. Keyin guruchga zarar bermaslik uchun uni sekin aralashtiring va xizmat qiling.
Palovni pechda qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
