Plov, u shoshqaloqlik va shoshqaloqlikka toqat qilmasligiga qaramay, baribir har bir uy bekasini pishirishi kerak. Men pechda pishirilgan mazali palov uchun tasdiqlangan retseptni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
To'liq shoshilish paytida, kunlar birin -ketin o'tib ketadi, bir daqiqa ham sekinlashmaydi. Ertalab, hovliga tun tushganda uyg'onishga vaqtingiz yo'q va an'anaviy palovni tayyorlashga vaqt qolmaydi. Biroq, men shaxsan bunda hech qanday to'siq ko'rmayapman, chunki uni har doim o'choqda qilish mumkin.
Xabaringiz bor, palov - o'zbeklarning qadimiy taomidir. Uning klassik retsepti quyidagilarni o'z ichiga oladi: go'sht, guruch, sabzi, yog 'va tuz. Biroq, barcha ingredientlarni aralashtirish siz haqiqiy xushbo'y taom olasiz degani emas. Ehtimol, palovga hech qanday aloqasi bo'lmagan yaxshi samimiy guruch yormasi chiqadi. Stolda siz hayratga soladigan mazali palovli taom paydo bo'lishi uchun siz ba'zi sirlarni bilishingiz kerak.
Palovning sifati uning asosiga - guruch turiga bog'liq. Bu uzun yoki yumaloq bo'lishi shart emas. Tajribali oshpazlar aytganidek, palov maydalanishi uchun siz bug'langan guruchdan foydalanishingiz kerak. Go'sht turiga kelsak, tabiiyki klassik retsept qo'zichoq yoki dana go'shtidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ammo hozirgi kunda cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq go'shtidan foydalanadigan mazali variantlar kam emas. Ammo palov tayyorlash uchun ishlatiladigan idishlar ham muhim, yuqori sifatli guruchdan kam emas. Qalin devorlari va pastki qismi og'ir bo'lishi kerak, quyma temir qozonga ega bo'lish yaxshi.
Quyidagi retseptda basmati guruch, cho'chqa go'shti qovurg'asi va yopishmaydigan quyma temir qozon ishlatiladi. Biroq, shaxsiy did va xohishlarga qarab, mahsulotni boshqa turlarga almashtirish mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 203 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat 10 daqiqa
Tarkibi:
- Guruch - 30 g
- Cho'chqa qovurg'alari - 1 kg
- Sabzi - 1-2 dona.
- Palov uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
- Sarimsoq - 3-4 bosh
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qayta qilingan o'simlik yog'i yoki yog'i - qovurish uchun
Palovni pechda pishirish
1. Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va har birining suyagi bo'lishi uchun bo'laklarga bo'ling. Sabzi tozalang, yuving va panjaralarga bo'ling.
2. Kastryulda yoki skovorodkada yog'ni qizdiring yoki yog'ni eritib oling. Go'shtni qobiq bo'lguncha 5 daqiqa davomida yuqori olovga qo'ying - bu bo'laklarning qirralarini yopib qo'yadi va undagi barcha sharbatni saqlaydi. Keyin sabzi qo'ying, haroratni o'rtacha darajaga tushiring va qizg'ish oltin rang hosil bo'lguncha ovqatni qovuring.
3. Sarimsoq boshlarini yuving va tarozining ustki barglarini olib tashlang, lekin ularni butunlay tozalamang, sarimsoq qobig'ida qolishi kerak. Keyin boshlarini kastryulga qo'ying. Ularning miqdori juda xilma -xil bo'lishi mumkin, agar siz qovurilgan sarimsoqni ko'proq yoqtirmoqchi bo'lsangiz, uni ishlatishni yoqtirmasangiz, miqdorini kamaytiring.
4. Ovqatga palov ziravorlari, tuz va qora murch seping.
5. Guruchni 7 suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, iloji boricha kleykovina chiqarib oling va uni go'shtga tekis qatlamga qo'ying. Hech qanday holatda ovqatni aralashtirmaslik kerak.
6. Guruchni ichimlik suvi bilan sathidan 1 barmoq yuqoriga to'ldiring.
7. Kastryulni mahkam qopqoq bilan yoping va 25-30 daqiqaga 200 darajaga qizdirilgan pechga yuboring. Guruch barcha suyuqlikni o'zlashtirganda, o'choqni o'chiring, lekin palovni unga qoldiring.
8. Palovni ozgina sovib turing, shundan keyingina uni aralashtiring va qismlarga bo'ling.
Palovni pechda qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
