Ziravorlar bilan piyoz tuzlangan suvli, aromatik, yumshoq va nihoyatda mazali cho'chqa kabob. Uni qanday tayyorlash mumkin, fotosurat bilan asta-sekin retseptni o'qing. Video retsepti.
Kabobni to'g'ri marinat qilish - buyuk san'at. Tayyor shakldagi ta'mi bunga bog'liq. Retseptni buzgan holda shish kebab quruq yoki shakarli bo'lib chiqishi mumkin. O'zingizni kabobdan ajratib olmaslik uchun tuzlamoq tayyorlash oson ish emas. Kuzning birinchi kunlari bizni iliq kunlar bilan zavqlantirsa va tabiatda vaqt o'tkazish mumkin bo'lsa, cho'chqa go'shtini qanday to'g'ri tayyorlash kerakligi fotosurati bilan bir necha maslahatlar va bosqichma-bosqich retseptni o'rganish ortiqcha bo'lmaydi. ziravorlar bilan piyoz tuzlamasida kabob. Albatta, kabobni marinadlashning yagona retsepti yo'q. Har bir oshpaz va odamlarning o'ziga xos taomlari bor. Lekin taklif qilingan retsept ko'p marta sinovdan o'tgan va oddiy klassik versiyaga tegishli.
Go'sht ziravorlar bilan yangi siqilgan piyoz sharbatida oldindan marinadlanganligi sababli piyoz sharbati bilan juda yumshoq, suvli va xushbo'y kabob chiqadi. Shish kebab tayyorlash jarayoni, ehtimol, biroz murakkabroq piyozning bir qismini mayda maydalash kerak bo'ladi, lekin natijasi bunga arziydi! Ammo kabob ajoyib bo'lib chiqishi uchun siz to'g'ri go'shtni tanlashingiz kerak. Sovutish kerak, muzlatilmasligi kerak. Sovutilgan go'sht yumshoq bo'lishi kerak, barmog'ingiz bilan bosganingizda fossa tezda tiklanishi kerak. Engil go'shtni tanlang, chunki u yoshroq. Cho'chqa bo'yniga yog 'qatlamlari bilan ustunlik berish yaxshidir, shunda kabob suvli va yog'li bo'ladi. Bel ham idealdir. Oq bo'sh yog'dan qo'rqishning hojati yo'q, chunki u to'playdi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 220 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - marinadlash uchun 1 soat, qovurish uchun 30 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 2 kg
- Stol sirkasi - 2 osh qoshiq
- Dafna barglari - 4-6 dona.
- Maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1-2 osh qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
- Yangi maydalangan qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq
- Piyoz - 9 dona.
- Shakar - 0,5 choy qoshiq
Cho'chqa kabobini piyoz tuzlamasida ziravorlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Piyozni tozalang va oqayotgan suv ostida yuving.
2. Piyozni yarmiga bo'ling va bir qismini qalinligi 1 sm bo'lgan halqalarga kesib oling, chuqur idishga joylashtiring, sirka, shakar va ozgina ichimlik suvini qo'shing. Aralashtiring va marinat qilish uchun qoldiring.
3. Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Taxminan 5 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling va tuzlash uchun katta idishga soling.
4. Qolgan piyozni mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki maydalagichga maydalang va go'shtli qozonga qo'shing. Piyoz sharbati tufayli go'sht nafaqat yumshaydi, balki kabob ham g'ayrioddiy xushbo'y bo'lib chiqadi.
5. Piyozli go'shtga qora murch, yangi maydalangan qalampir, maydalangan qalampir va dafna yaprog'i aralashmasini qo'shing.
6. Ziravorlarni teng taqsimlash uchun piyoz va go'shtni yaxshilab aralashtiring.
7. Tuzlangan piyoz halqalarini go'sht ustiga qo'ying. Aralashtirmang. Cho'chqa go'shtini 1 soat marinadlash uchun qoldiring.
8. Go'sht bo'laklarini piyoz halqalari bilan shishiring. Go'shtni g'alla bo'ylab shish ustiga qo'ying.
9. Yaxshi issiqlik bilan ko'mir tayyorlang va kabob bilan shish qo'shing.
10. Cho'chqa go'shti shishlarini ziravorli piyoz tuzlamasida ko'mir ustiga olovsiz pishiring, vaqti -vaqti bilan aylantiring, shunda go'sht har tomondan bir tekis pishiriladi. Kabobni pishirishning o'rtacha vaqti odatda ko'mirning issiqligiga qarab 20-30 minut. Ovqat pishganidan keyin darhol xizmat qiling.
Shuningdek, piyoz tuzlamasida barbekyu tayyorlash bo'yicha video retseptini ko'ring.
