Portulak, kaloriya tarkibi va foydali xususiyatlari qanday? Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar. Dandur qanday yeyiladi, retseptlar. Yovvoyi o'tlar haqida qiziqarli ma'lumotlar. Portulakni kundalik menyuga kiritish qanchalik foydali ekanligini quyidagi faktlar orqali tushunishingiz mumkin: 100 g yangi barglar organizmning S vitamini uchun kunlik ehtiyojining 1/8 qismini va zarur nikotin kislotasining 1/3 qismini o'z ichiga oladi. Bu oziq moddalarsiz inson tanasining normal ishlashi mumkin emas.
Portulakning foydali xususiyatlari
Mahsulot tanasiga foydali ta'siri dietaga kiritilganda va an'anaviy tibbiyot retseptlarida qo'llanilganda isbotlangan.
Portulakning organizm uchun foydalari:
- Qon bosimini normallashtiradi va qon tomirlarini kengaytiradi;
- Yurak faoliyatini barqarorlashtiradi va qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi, ateroskleroz va koronar arter kasalligi rivojlanishining oldini oladi;
- Bu ochlikni engillashtiradi va vazn yo'qotishga yordam beradi. Ko'pchilik ko'katlar kabi, oshqozonni to'ldiradi, uzoq vaqt to'yinganlik hissini beradi;
- Tarkibida tolalar ko'pligi peristaltikaning tezligini oshiradi, ichaklarni eski toksinlar va toksinlardan tozalashga yordam beradi;
- Bu antioksidant ta'sirga ega, ichak neoplazmalarining malignitesini oldini oladi, to'g'ri ichak va halqum saratoni paydo bo'lishining oldini oladi, ichak orqali tarqaladigan erkin radikallar faoliyatini bloklaydi;
- Kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantiradi;
- Suyaklarning mustahkamligini kuchaytiradi va mushak tolasining ohangini oshiradi, osteoporoz rivojlanishining oldini oladi;
- Kecha ko'rishni yaxshilaydi, qarish va optik asabdagi degenerativ o'zgarishlarning oldini oladi;
- Qon shakar darajasini pasaytiradi;
- Qon aylanish tizimining ishini normallashtiradi, qizil qon tanachalari ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
Portulak terining yallig'lanish jarayonlaridan xalos bo'lishga yordam beradi. Tashqi foydalanish yosh dog'larini, xo'ppozlarni yo'q qiladi, hasharotlar chaqishi va o'simlik kuyishi bilan allergik reaktsiya - qizarish va qichishish alomatlarining og'irligini kamaytiradi.
Portulakning foydali xususiyatlari prostatitni davolashda namoyon bo'ladi. Kundalik foydalanish yaxshi o'simta, adenoma o'sishini to'xtatishga yordam beradi.
Bog 'barglari bo'lgan idishlarni bolalar ratsioniga kiritish juda foydali. Ma'lum bo'lishicha, vitamin -mineral kompleksini oziq -ovqat bilan qabul qilgan chaqaloqlarda giperaktivlik va diqqat etishmasligi buzilishining rivojlanish xavfi kamayadi. Yosh bolalarni - bir yoshdan ikki yoshgacha - yangi o'tlar bilan boqishdan oldin siz pediatrga murojaat qilishingiz kerak. Agar ovqat hazm qilish tizimi beqaror bo'lsa, dorilarga ustunlik beriladi.
Portulakni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
O'simlik juda ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lishiga qaramay, uni cheklovlar bilan oziq -ovqatda ishlatish kerak.
Portulakdan zararlanganda uni iste'mol qilish mumkin:
- Gipertenziya bilan, chunki o'simlikning xususiyati qon bosimini ko'tarishdir;
- Yurak faoliyati buzilgan taqdirda, taxikardiya va angina pektorisi bilan - xuddi shu sababga ko'ra;
- Agar anamnezda konvulsiv tayyorlik bo'lsa - rag'batlantiruvchi ta'sir tufayli;
- Asabiy zo'riqish fonida, chunki tananing ohanglari yanada oshadi.
Bu dandur idishlaridan voz kechish kerak degani emas. Foydalanishni cheklash kifoya, masalan, haftasiga 1-2 martagacha.
Portulakni dietaga kiritishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilar:
- Vaqtinchalik - homiladorlik va laktatsiya;
- Doimiy - epilepsiya, og'ir avtonom kasalliklar.
Bog 'madaniyatidan foydalanishning yana bir mutlaq kontrendikatsiyasi mavjud - individual intolerans.
Portulak qanday yeyiladi
Dandur yig'ish gullash davrida amalga oshiriladi. Barglari yosh poyalari bilan birga uziladi yoki kesiladi. Oldindan issiqlik bilan ishlov berish shart emas, ko'katlar faqat yuviladi.
Urug'lar yangi iste'mol qilinadi, qaynatiladi, soslarga qo'shiladi, tuzlanadi va yig'iladi. Quritish va maydalash ham qo'llaniladi - bu holda, portulak yangi ta'm berish uchun ziravorlar sifatida ishlatiladi. Bu ziravor ko'pincha go'sht va baliq idishlarini ziravorlash uchun ishlatiladi. Dandur yalpiz bilan ajoyib ta'mga ega.
Agar bola uchun ovqat tayyorlansa, barglarni avval qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak, so'ngra kartoshka pyuresiga surtish kerak.
Portulak retseptlari
U bilan taomlar mashhur emas, garchi o'simlik foydali xususiyatlari jihatidan maydanoz va yashil salatdan kam bo'lmasa ham. Va pishirish usullari an'anaviy ko'katlardan ko'ra ko'proq.
Portulak retseptlari:
- Tuzlangan ko'katlar … Poyalarning barcha qattiq qismlari olib tashlanadi, o'tlar oqadigan suv bilan yuviladi, so'ngra qaynoq suv bilan yuviladi. Oqartirishning hojati yo'q. Litrli idishlar sterilizatsiya qilinadi, pastki qismiga yarim tish sarimsoq qo'yiladi va barglari bilan mahkam to'ldiriladi. Marinadning nisbati: 600 g portulak uchun - 1 litr suv, 2 choy qoshiq tuz. Sirka - 4 osh qoshiq - tuz eriganidan keyin uni o'chirishdan oldin qaynoq suvga quyiladi. Shu bilan birga, 4 ta dafna yaprog'i tashlanadi. Idishlar qaynoq tuzlamoq bilan quyiladi va qovoqlari o'raladi. 3 kundan keyin siz allaqachon urinib ko'rishingiz mumkin. Agar siz uzoq vaqt saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda qovoqlarni o'rashdan oldin bankalar 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Bir oz sterillangan qovoqlarni yopib, boshqalari bilan "yangi" qilib yopish yaxshidir.
- Go'sht bilan qovurilgan bodring … Guruch (stakan) suv bilan quyiladi, 20 daqiqaga qoldiriladi, yuviladi. Tovoqni qizdiring, o'simlik yog'iga to'kib tashlang, mayda tug'ralgan piyozni qizarguncha qovuring, so'ngra 2 maydalangan sarimsoq tishi, 250 g maydalangan mol go'shti, 1, 5 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. 3-4 daqiqadan so'ng guruchni to'kib tashlang va yana 5 daqiqadan so'ng - 400 g portulak. Guruch tayyor bo'lgach, tuz, murch, yaxshilab aralashtiring va olovdan olib tashlang.
- Sabzavotli bug ' … Guruch oldingi retseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi. Portulak, 500 g, novdalar bilan teng qismlarga bo'linadi, ortiqcha namlikni siqib chiqaradi. Katta piyozni mayda to'g'rab oling, 2 tish sarimsoqni maydalang. Pomidor, 2 dona go'shtli navlar, bo'lak, qobig'i, kub shaklida kesilgan, 2 ta shirin qalampir ham bir tekis bo'laklarga bo'linadi. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, uni navbat bilan qovurish uchun qo'ying: piyoz, sarimsoq, guruch, bolgar qalampiri, pomidor, portulak. Portulak yumshoq bo'lib qolishi bilan, yuvilgan guruchni panga quying va bir stakan qaynoq suv quying. Guruch tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Qora qalampir, maydalangan qalampir va ta'mga tuz qo'shing.
- Qovurilgan oddiy qovurilgan salat … Barglar bir necha marta oqadigan suv bilan yuviladi va 5-10 daqiqa davomida namlanadi. Bu suv kelajakda portulak tayyorlash uchun foydali bo'ladi, u drenajlanmaydi. Ko'katlar tuzlangan va qovurilgan, rangi qorayguncha doimo aralashtiriladi. Odatda bu bosqichda suv bug'lanadi. Portulakni sovutib, plastinka ustiga qo'ying, maydalangan sarimsoq va zaytun moyi bilan seping, ozgina sirka - olma sirkasidan yaxshiroq. Yoqilg'i quyilgandan so'ng, yaxshilab sovutib oling. Sovuq xizmat qiling, siz maydanoz sepishingiz mumkin.
- Yangi portulakali salat … Ko'katlar yuviladi, avvalgi retseptda bo'lgani kabi suvga namlanadi. Ammo bu safar dandur süzgeci ichiga tashlanadi. Keyin novdalar mayda tug'raladi, idishga maydalangan sarimsoq, yalpiz va kefir seping, ozgina tuz qo'shing. Yogurtli qatiqni olish eng yaxshisidir. Ular o'z ta'mi bilan boshqariladi.
- Sandviç uchun makaron … Sof portulak, 200 g, oqartirilgan, blender idishiga solingan.150 g smetana va qayta ishlangan (yoki yumshoq) pishloq, 70 g mayda maydanoz, yashil piyoz va ukrop qo'shing. Aralashtiring. Xamir muzlatgichda saqlanadi. Smetana sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin.
- Portulakli omlet … 2-3 tuxumni tuz bilan urting, sut qo'shing. 200 g ko'katlar mayda tug'ralgan, skovorodkada (tutqichsiz) sariyog'da qovurilgan. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Ko'pirtirilgan tuxum aralashmasini qovurilgan skovorodkaga to'kib tashlang, ustiga maydalangan pishloq seping. Qovurilgan idishni pechga qo'ying, pishloq eriguncha omletni pishiring. Issiq xizmat qiling.
Afsuski, dandurni yangi saqlash mumkin emas. Sovutgichda u quriydi va muzlatilganda foydali xususiyatlari va ozuqaviy sifatlarini yo'qotadi. Agar siz qishda "yoz" ta'midan bahramand bo'lishni istasangiz, ko'katlarni tuzlashga to'g'ri keladi.
Portulak haqida qiziqarli ma'lumotlar
O'simlik qadimgi Yunoniston va Rimdan beri oziq -ovqat va dorivor maqsadlarda ishlatilgan. Gippokrat uni ko'plab dori vositalarining tarkibiy qismi sifatida ishlatgan. Arablar xantalni "muborak" deb atashgan.
Ibitsenna undan ilon chaqishi uchun loson tayyorlab, dizenteriya va erkaklarning iktidarsizligini kaynatma yordamida davolagan.
Va allaqachon XIX asrda an'anaviy tabiblar burgani teskari maqsadda - libidoni bostirish uchun ishlatgan. Quritilgan o't cheklovsiz ovqatga qo'shildi. Bu holsizlik va doimiy ko'ngil aynishni keltirib chiqardi, albatta, jinsiy istak yomon bo'lganda yo'qoladi.
XVIII asrda Frantsiyada Dandurning mashhurligi shu qadar baland ediki, bog'dorchilik bo'yicha mutaxassis Uilyam Kobbet o'simliklar haqidagi kitobida istehzo bilan yozganki, bu "frantsuzlar va cho'chqalar" ovqatlanadigan o't edi. Amerikalik bog'bonlar haqiqatan ham o'simlikni begona o't deb bilishgan va uni o'z uchastkasidan olib tashlashgan.
Ammo Rossiyada o'tni jodugarlar hurmat qilishgan, lekin u kamdan -kam hollarda dori -darmonlarga qo'shilgan. Yomon tushlardan qutulish va yovuz ruhlardan qutulish uchun quritilgan gullarni tumorga tikish yoki yostiq ostiga qo'yish tavsiya qilingan. Zavodning shoxlari kikimorani chiqarib yuborish uchun beshik ostidagi polga yotqizilgan.
Qizig'i shundaki, xitoyliklar hali ham gonoreyani davolash uchun portulakdan foydalanadilar. O'simlik xususiyatlarini rasmiy tadqiqotlar tabiiy antibiotiklar tarkibida mikroblarga qarshi ta'sir ko'rsatmadi. Biroq, ildiz va barglar aralashmaga kiritilganda, kasallik alomatlaridan haqiqatan ham qutulish mumkin edi.
Dekorativ portulak turlari: katta gulli - oq, sariq va qizil gulli; terri - ko'p rangli terri boshlari bilan. Dekorativ navlarning barglari yeyilmaydi.
Portulak haqida videoni tomosha qiling:
Dekorativ portulak ko'pincha shahar gulzorlariga ekilgan. Lekin bog 'uchastkalarida ular maxsus qutilarda o'simlikni, hatto qutulish mumkin bo'lgan turni o'stirishni afzal ko'rishadi. Ratsionga vitaminli salatlar kiritishdan oldin, siz bog'da bo'sh joy va o'z vaqtingizni qurbon qilishga tayyormisiz, deb o'ylashingiz kerak. Bir marta o'tli o'simlik ekishga arziydi, chunki kelajakda u butun saytga tarqaladi.
