Piyoz o'qlarining kimyoviy tarkibi va ishlatilishi. Tayyorlanish uchun retseptlar, ular bunday asl ingredientni qanday eyishadi. Bu sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkinmi va aynan nima. Piyoz o'qi haqida qiziqarli ma'lumotlar. Muhim! Piyoz o'qlarining foydasi gipotonik odamlarga, qon bosimini ko'tarishni istaganlar uchun ravshan bo'ladi.
Kamonchilarning kontrendikatsiyasi va zarari
Otishni boshlagan novdalar achchiq ta'mga ega bo'ladi va oshqozon va ichak devorlarini bezovta qiladigan biologik faol moddalarni ko'p miqdorda to'playdi. Shuning uchun ularni hatto sog'lom odamlar, ayniqsa xom holda ham ko'p miqdorda eyish mumkin emas. Ular oshqozonda kislotalilik darajasini oshirishi va shu orqali ko'ngil aynishi, ko'ngil aynishi, kindikda o'tkir og'riq keltirishi isbotlangan.
Piyoz o'qlarini ishlatishning kontrendikatsiyasi birinchi navbatda astma bo'lib, ular hujumga olib kelishi mumkin. O'simlikning bu qismi qon bosimini ko'targanligi sababli, uni gipertoniya holatida chiqarib tashlash kerak. Kolit, gastrit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi bilan og'riganlar, shu jumladan remissiyada bo'lganlar ham ehtiyot bo'lishlari kerak.
Piyoz o'qlari bilan o'zingizga zarar bermaslik va allergiyaga olib kelmaslik uchun ularni homilador ayollar, emizikli onalar va bolalarga berish tavsiya etilmaydi.
Piyoz o'qlarini qanday eyish kerak
Kurtaklar ustida o'q otish belgilari paydo bo'lgandan keyin yuqori qismi kesiladi, ildizlari esa tepada qayta shakllanishi uchun erga qoldirilishi mumkin. Keyin ular pishirishda deyarli ishlatilmaydigan gullardan ajratiladi.
Oklar boshqa ingredientlar - pomidor, bodring, qalampir, kartoshka, tuxum, pishloq bilan birgalikda ishlatiladi. Bu sendvich, salat, yonma -yon ovqat tayyorlash uchun ajoyib mahsulot. Piyozning o'qi va uning boshqa turlarining achchiq ta'mi tufayli xom sof holda eyish qiyin, lekin ularni o'simlik yog'i va tuz bilan ziravorlash mumkin. To'g'ri, siz bunday salatni ko'p iste'mol qila olmaysiz, keyin u oshqozoningizni shishiradi va hatto ich qotishiga olib kelishi mumkin. Lekin u skovorodkada va qovurilgan kartoshka bilan qovurilgan pirogda juda yaxshi ochiladi. O'simliklar paydo bo'lgan kurtaklar konserva va tuzlamoq uchun ishlatilishi mumkin. Ko'pincha ular har xil idishlar va kesimlarni bezashadi. Ikkinchisiga o'ziga xos hid berish uchun ularni birinchi kurslarga qo'shish ham mumkin.
Piyozli o'q retseptlari
Bu ingredient o'ziga xos ta'mga ega va ko'pincha ularning asosiy komponentiga emas, balki har xil idishlarga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. U qovurish, qovurish, oqartirish, tuzlash, yaxshilab tuzlashga toqat qiladi va hatto konservadan keyin o'ziga xos ta'mini saqlab qoladi. Foydali moddalarning maksimal miqdori qolishi uchun uni 10-20 daqiqadan ko'proq issiqlik bilan ishlov berish tavsiya etilmaydi. Piyoz o'qlari bilan ba'zi retseptlarni tanlab, siz quyidagilarni e'tiborga olishingiz mumkin.
- Qovurilgan tuxum … O'simliklar bilan to'g'ri yuving, quriting, o'qlarni (7 osh qoshiq) kesib oling va sariyog 'bilan qovuring (50 ml). Keyin tuxumni (3 dona), tuz va qalampirni sindirib, sut bilan suyultiring (3 osh qoshiq L.) Va o'tlarga qovurilgan idishga quying. Ustiga bitta krem pishloq surting, so'ng aralashmani aralashtiring va past olovda 2-3 daqiqa qovuring. Tayyor taom kartoshka pyuresi, noodle, har qanday bo'tqa uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.
- Smetana bilan qovurilgan … Piyoz o'qlarini yuving (5 ta o'rta bo'lak), suvni to'kib tashlang va salat kabi mayda bo'laklarga bo'ling. 50 g sariyog'ni qalin devorli chuqur skovorodkaga soling, eritib, o'tlarni bu erga qo'ying. Uni 2-3 daqiqaga o'tkazing va qalin smetana bilan yoping (3 osh qoshiq). G'ayrioddiy ta'mni ta'kidlash uchun aralashmaning ichiga 2 choy qoshiq quyish mumkin.limon sharbati. Keyin uni past olovda, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Bunday ishtahani xavfsiz tarzda qo'yish mumkin, masalan, sariyog 'bilan yog'langan nonga.
- Spagetti … Ular qattiq bug'doydan bo'lishi kerak, ularni (300 g) sho'r suvda qaynatib, so'ngra sos bilan seping. Uni tayyorlash uchun yaxshi yuvilgan piyoz o'qlarini (40 g), bolgar qalampirini (1 dona yarmi), xom qo'ziqorinlarni (120 g) kesib oling. Keyin bularning barchasini ta'mga qarab blender, tuz va murch bilan urib, bir chimdim rayhon va doljin qo'shing. Xizmat qilishdan oldin spagetti ustiga siz tanlagan sosni to'kib tashlang.
- Tuzlangan piyoz o'qlari … Bu taomni tayyorlash uchun xom holatda (500 g) yuving va quriting. Keyin, bu ingredientni va toza arpabodiyonni (100 g) maydalang. Ularni birlashtirib, xushbo'y qalampir (3 no'xat), tuz (60 g), sirka (40 ml), qaynatilgan suv (500 ml) qo'shing, unda shakarni (stakanning 4 -qismi) oldindan eritib yuborish kerak. Bu aralashmani past olovda 10 daqiqa ushlab turing, agar shu vaqt ichida suyuqlik hajmi ikki baravar kamaymasa, yana biroz kuting. Shundan so'ng, bankalarni sterilizatsiya qiling, aralashmani tepaga to'ldiring va o'rab oling. Keyin konservani podvalga botirishni unutmang.
- Ikra … Uni tayyorlash uchun sizga birinchi navbatda sarimsoq va piyoz o'qlari teng miqdorda (har biri 500 g) kerak bo'ladi. Qorong'i tushguncha yuving, choping va qovuring. Keyin ularga qaynatilgan pomidor (200 ml) yoki tomat pastasi (150 ml suv uchun 50 ml) bilan suyultirilgan qaynoq suv quying. Keyin ta'mga tug'ralgan arpabodiyon (20 g), tuz, qora murch, oregano va o'simlik yog'ini qo'shing. Bu aralashmani 10-15 daqiqa davomida past olovda yoping.
- Salat … Tug'ralgan uy qurilishi jambonini (200 g) skovorodkada sariyog 'bilan qovuring. Keyin ikkita tuxumni qaynatib oling, tozalang va vilkalar bilan maydalang. Endi o'qlarni (20 g) va qayta ishlangan pishloqni (1 dona) maydalang. Bularning barchasini belgilangan ketma -ketlikda tartibda birlashtiring. Olingan salatni unchalik tuzli bo'lmagan mayonez bilan to'kib tashlang.
Diqqat! Piyoz o'qlarining achchiqlanishini kamaytirish uchun pishirishdan oldin ularning ustiga qaynoq suv quyib, suvda 2-3 daqiqa ushlab turishingiz mumkin. Aytgancha, muzlashdan va eriganidan keyin ozgina yoqimsiz ta'm ham yo'qoladi.
O'qlar haqida qiziqarli ma'lumotlar
Hamma piyoz ham gul sopi hosil qilmaydi, odatda bu sifatsiz tuproq, namlik etishmasligi, urug'larni erta ekish yoki ekish uchun boshlarning yomon saralanishi (nigella), shuningdek lampochkalarni ochiq erga erta ekish bilan bog'liq. Bu may oyining o'rtalariga qadar, er + 12 ° C gacha qizib ketguncha, shoshayotganlarga tegishli.
Piyoz o'qlari sarimsoq o'qlariga qaraganda pishirishda ancha kam uchraydi. Bu ularning kamroq yorqin ta'mi va poyalardagi gulzorlarning kamligi bilan bog'liq. Ko'katlarni to'g'ri parvarish qilish bilan, bu butun mavsum davomida umuman sodir bo'lmasligi mumkin.
Otishni boshlagan poyalari faqat yangi mazali. Ishlatishdan oldin ularni muzlatgichda 2-3 kundan ortiq ushlab turishning hojati yo'q, chunki ular sharbatga kirganda yoqimsiz achchiq va kamroq suvli bo'ladi. Ularni yoshligida kesish ham muhim, chunki o'simlikning vegetatsiya davrida ular yoqimsiz ko'rinishga ega bo'ladi va qattiqligi yuqori bo'ladi.
Poyasi ustida hosil bo'ladigan gulchambarlar urug'larni o'z ichiga oladi, ularni kelgusi yil ekish yoki nigella, tuklar shaklida keng tarqalgan yashil piyoz etishtirish mumkin. Kamon o'qlari haqida videoni tomosha qiling:
Piyoz o'qlari har bir mamlakatda turlicha iste'mol qilinganligi sababli, ularni muvaffaqiyatli tayyorlashning yagona siri yo'q. Bu erda siz xohlagancha tajriba o'tkazishingiz mumkin, asosiysi, ular uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishni yoqtirmasligini yodda tutishdir. Umuman olganda, bu juda muammosiz pishiriladigan ingredient bo'lib, u arzon va tayyor.
