Yumshoq qo'zichoq qovurg'alari skovorodkada juda tez qovuriladi. Ularni quritmaslik uchun, balki mazali va tez pishirish uchun fotosuratlar va pishirish sirlari bilan taklif qilingan bosqichma-bosqich retseptdan foydalaning. Video retsepti.
Qo'zi parhez mahsulotidir. Uning tarkibida cho'chqa go'shtidan 2 barobar, mol go'shtidan 2, 5 baravar kam xolesterin bor. Shu bilan birga, undan idishlar tez -tez tayyorlanmaydi. G'ayrioddiy hid va go'shtni haddan tashqari quritib yuborish qo'rquvidan uy bekalari qo'rqishadi, chunki uni skovorodkada pishirishadi. Ammo ba'zi nozikliklarni bilib, bu qiyinchiliklarni osonlikcha yo'q qilish mumkin, va aromani zaiflashtirish mumkin. Qo'zi qovurg'alari qovurilgan bo'lishi mumkin, shunda ular mayin va suvli bo'ladi. Taom mazali, tejamli bo'lib chiqadi va hatto bayram stolini bezattirishi mumkin. Tajribali oshpazlarning quyidagi maslahatlari qo'zichoq qovurg'asini mayin va suvli saqlashga yordam beradi.
- Qo'zining qovurg'asini skovorodkada ortiqcha quritib yubormaslik uchun muzlatilgan mahsulotni ishlatmaslik kerak. Ular yangi suvga qaraganda kamroq suvli, chunki ular muzdan tushirish paytida namlikni yo'qotadilar.
- Agar siz muzlatilgan go'shtdan foydalansangiz, uni muzdan tushirishning yagona ishonchli usuli muzlatgichda bo'ladi. Eritish uchun mikroto'lqinli pech yoki issiq suv ishlatmang.
- Qadimgi qo'chqorning go'shti qattiq, shuning uchun uni pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi, uni haddan tashqari quritib yuborish mumkin. Shuning uchun, qovurish uchun yosh qo'zichoq qovurg'alarini tanlash yaxshidir. Qo'zi qovurg'alari kattalar qo'chqoridan kichikroq va ularning yog'i juda yengil, deyarli oq.
Barcha maslahatlardan foydalanib, siz qo'zichoq qovurg'asini o'z sharbati bilan to'yingan, xushbo'y va xushbo'y idishda olasiz.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 285 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Yosh qo'zichoq qovurg'alari - 800 g
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qovurg'adan qovurilgan yog' - qovurish uchun (tozalangan o'simlik yog'i bilan almashtirilishi mumkin)
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Qovurilgan qovurg'ali qovurg'ani skovorodkada bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Qo'zining qovurg'asidan ortiqcha yog'ni kesib oling va uni eritish uchun idishga yuboring. Biz go'shtni qovuramiz.
2. Yog'ni yaxshilab eritib, erigan bo'laklarni idishdan olib tashlang.
3. Qo'zi qovurg'alarini oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Siz ularni har bir suyak uchun maydalashingiz yoki 3-4 suyakdan iborat qatlam yasashingiz mumkin.
Qo'zi qovurg'alarini eritilgan yog'li issiq skovorodkaga joylashtiring.
Agar so'ralsa, qo'zichoq qovurg'alarini oldindan marinadlash mumkin. Marinadlash pishirish jarayonini tezlashtiradi va ularni yanada mazali qiladi.
4. O'rtacha olovni yoqing va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, u ichidagi sharbatni "muhrlaydi". Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovuring, agar qo'zichoq kam yog'li bo'lsa, idishga o'simlik yog'i yoki quyruq yog'ini qo'shing. Keyin ularni aylantiring va tuz va qora murch seping. Qo'zi qovurg'alari faqat qovurilganidan keyin tuzlanishi mumkin. Chunki tuz go'shtdan namlikni "tortib olish" qobiliyatiga ega va agar qovurg'a juda erta tuzlangan bo'lsa, ular quruq chiqib ketadi. Qovurg'a qovurg'alarini skovorodkada qovurishda davom eting va boshqa tomoni qizarguncha. Tayyorlikni pichoq bilan kesib oling: sharbati tiniq oqishi kerak. Agar qonli bo'lsa, haroratni yoqing va yana 5 daqiqa qovurishda davom eting, keyin yana tatib ko'ring.
Qo'zining panjasini skovorodkada qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
