Ingliz xantalining tavsifi. U boshqa turlardan nimasi bilan farq qiladi? Mahsulotning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi. Haddan tashqari foydalanish qanday zarar etkazishi mumkin? Oq xantalli idishlar uchun retseptlar. Shuningdek, ingliz xantal to'qimalarning nafas olishida ishtirok etadi, hujayralararo va azotli metabolizmni qo'llab -quvvatlaydi va emizikli onalarda laktatsiyani rag'batlantiradi.
Oq xantalning tarkibiy qismlari bakteriyalar va mikroskopik zamburug'larning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Ular oshqozon -ichak traktining sekretor faolligiga hissa qo'shadilar.
Oq xantalning kontrendikatsiyasi va zarari
Shuni ta'kidlash kerakki, juda ko'p oq xantal qizilo'ngach shilliq qavatini bezovta qilishi mumkin. Ovqat paytida xo'ppoz va og'riq paydo bo'lishi mumkin.
Oq xantal quyidagi hollarda ham zarar etkazishi mumkin:
- Oshqozon kislotaliligining oshishi - Odamning olmasida kuchli yonish hissi, nordon belching, oshqozonda og'irlik hissi va najasning buzilishi.
- Komponentlarga individual intolerans - tanada qizil qichimali dog'lar paydo bo'lishi mumkin, bosh aylana boshlaydi, harorat ko'tariladi, shilliq pardalar shishib ketadi, buning natijasida nafas olish qiyinlashadi.
- O'n ikki barmoqli ichak yoki oshqozon yarasi - komponentlar ishtahaning yomonlashishiga, tez vazn yo'qotilishiga, gaz hosil bo'lishining ko'payishiga va terlashga, yurak urish tezligining oshishiga olib keladi.
- Yotishdan oldin ichish - o'simlik tarkibiy qismlari uyqusizlikni keltirib chiqarishi mumkin. Odamda bezovtalik buzilishi bor.
- Nefrit - bemorda umumiy zaiflik, quruq og'iz, doimiy chanqoqlik, allergik toshmalar va isitma paydo bo'ladi. Buyrak sohasida og'riq bor.
- Kolit - oshqozon og'irligini his qiladi, defekatsiyaga noto'g'ri ishtiyoq, meteorizm, migren, ko'ngil aynishi, ko'pincha qusish, axlatdagi iflosliklar va o't pufagi bilan bog'liq muammolar kuzatiladi.
- Sil kasalligi - o'simlik tarkibiy qismlari depressiv holatlarni, kechasi qattiq terlashni, charchoqni va og'riqli yo'talni keltirib chiqarishi mumkin.
Agar siz allergik reaktsiyaga olib kelishini bilmasangiz, oq xantaldan foydalanmasligingiz kerak. Ratsionga ziravorlar qo'shishdan oldin gastroenterolog bilan maslahatlashish yaxshidir.
Pishirishda oq xantal qanday ishlatiladi?
Frantsuz va sariq xantaldan farqli o'laroq, ingliz xantalining ta'mi yanada nozik va deyarli sezilmaydi.
Ingliz xantal yog'i bosish orqali olinadi. U uzoq vaqt saqlanadi, tutun nuqtasi yuqori va buzilmaydi. Pishirish, konservalash va tuzlash uchun ishlatiladi.
Yog'sizlangan kukunni stol xantal kukuni bilan birlashtirib, oziq -ovqat aromasini tuzatish uchun aralashma olinadi. Mahsulot emulsifikatsiya qiluvchi xususiyatlarga ega va go'shtni issiqlik bilan ishlov berish paytida himoya qoplamasi bo'lib xizmat qiladi, shuning uchun sharbat ichkarida qoladi.
Xantal go'sht va sabzavotli idishlar bilan uyg'un, sendvich, sendvich, pizza va salat bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, u achitilgan sut mahsulotlari bilan birlashtirilgan. Uning urug'lari ham maydalangan, ham butun holda ishlatilishi mumkin. Asal, doljin, sarimsoq, chinnigullar, o'simlik moylari, xushbo'y qalampir va koriander ularning xushbo'yligini ta'kidlashga yordam beradi.
Oq xantal kukuni issiq ovqatlarga (sho'rvalar, borscht) qo'shilishi mumkin, unda u ajoyib ta'm palitrasini ochib beradi. Ular mayonez va ketchup kabi yog'li ziravorlar bilan almashtiriladi.
Mashhur sariq amerikalik xantal oq xantal urug'i, zerdeçal ildizi, shakar va sirka (ba'zida sharob bilan almashtiriladi) bilan tayyorlanadi.
Oq xantal retseptlari
Bir chimdik ingliz xantal kukuni ishtahani ochish uchun achchiq o'tkirlik va engil hid qo'shishi mumkin.
Oq xantal bilan mashhur retseptlar:
- An'anaviy borsch … 1 ta katta sabzi, o'rta piyoz va 3 ta kartoshkani mayda kubiklarga bo'ling. 460 gramm cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. 200 gramm karamni kesib oling va 200 gramm lavlagi bo'laklarga bo'ling. O'simliklarni maydalang. Qovurilgan idishni qizdiring va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Go'sht bo'laklarini qaynab turgan qozonga soling va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin kartoshka va sabzi qo'shing. Bir necha daqiqa davomida pishiring. Shakar, tuz va oq xantalni xohlaganingizcha qo'shing. Kastryulchaga lavlagi, bir necha tomchi limon sharbati va bir chimdik shakar qo'shing. Qovurib, yirtqichlardan soling. Keyin karam va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Taom taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi. Oxirida dafna yaprog'i, 2 osh qoshiq tomat pastasi va bir necha sarimsoq chinnigulini tashlang. Borschtni yana 20 daqiqa pishirishga ruxsat bering va siz uni plastinalarga quyishingiz mumkin. Bu smetana bilan yaxshi ketadi.
- Misr pyuresi … 200 gramm makkajo'xori donalari yaxshilab yuviladi. Keyin u 600 ml suvga qo'shiladi, tuzlanadi va o'rta olovga qo'yiladi. Qaynatishga keltiring va muntazam ravishda yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Keyin, 100 gramm qovoq pyuresi, bir chimdim oq xantal va 5 gramm adaçayı qo'shing. Taxminan 20 daqiqa davomida, bo'tqa idishning chetidan tusha boshlaguncha pishiring. Keyin 100 gramm parmesan va 50 gramm sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring va issiq xizmat qiling.
- Arpa yormasi … 1, 5 stakan marvarid arpa bir kechada namlanadi. 1 sabzi va piyozni tozalang va maydalang. Qozonda sariyog'ini eritib, maydalangan sabzavotlarni qovuring, bir chimdik tuz, ingliz xantal va qora murch qo'shing. Keyin don, 600 ml suv qo'shing va taxminan 25-30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qovurilgan go'shtni oldindan qizdirilgan va yog'langan qovurilgan idishga soling, qizdiring va marvarid arpa pyuresiga qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va idish pishishiga ruxsat bering. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlar bilan seping.
- Yasmiq yormasi … Katta sabzi, 100 gramm piyoz, 2 tish sarimsoq va selderey sopi yuviladi, tozalanadi va mayda kubiklarga bo'linadi. Tarkibi qalin dipli idishga solinadi, 60 ml kungaboqar yog'i qo'shiladi va piyoz yumshoq bo'lguncha qovuriladi. Keyin sabzavotlarga 300 gramm yashil yasmiq, 3 gramm maydalangan koriander, bir chimdik tuz va oq xantal qo'shing. Hammasi bo'lib 400 ml filtrlangan suvni to'kib tashlang. Ingredientlar taxminan 15 daqiqa qaynatiladi, 100 ml tomat sharbati quyiladi va aralashtirishni eslab, yana 12 daqiqa pishirishda davom etadi. Tayyor bo'tqani tug'ralgan arpabodiyon bilan bezang.
- Arpa yormasi … 200 gramm arpa yaxshilab yuviladi, 400 ml suv quyiladi va o'rta olovga qo'yiladi. Sizning xohishingizga ko'ra tuz, shakar, bir osh qoshiq sariyog 'va oq xantal kukuni qo'shing. Har bir narsani qaynatib oling, olovni kichkina qilib, yana 15-20 daqiqa pishiring. Shundan so'ng, bulonni yana yarim soat pishirishga ruxsat beriladi va stolda xizmat qiladi.
- Barbekyu tuzlamasi … Hisoblash 2 kg cho'chqa go'shti uchun amalga oshiriladi. Bir litr kam yog'li kefir qora va qizil qalampir, koriander, zanjabil, ziravorlar, quritilgan o'tlar, bir chimdim oq xantal va tuz bilan birlashtirilgan. To'rt piyoz qo'shing, halqalarga bo'ling. Go'sht marinad bilan quyiladi, chayqatiladi, yopishqoq plyonka bilan yopiladi va 4 soat davomida salqin joyda joylashtiriladi.
- Sabzavotli salat … 3 ta pomidor, 2 ta bodring va 100 gramm karamni mayda to'g'rab oling. Keyin kiyinish qiling. 50 ml limon sharbati bir chimdik tuz, qora murch, oregano, kekik, reyhan, piyoz, sarimsoq va 100 ml zaytun moyi bilan birlashtiriladi. Aralash yaxshilab uriladi va sabzavotlarga quyiladi.
- Zaytun va jambon bilan salat … Bolgar qalampiri, 2 ta pomidor va 150 gramm maydalangan zaytun suv bilan yuviladi va peçete bilan quritiladi. Hamma narsani ingichka chiziqlar bilan kesib oling. 400 gramm jambon, kub shaklida kesilgan. 150 gramm Ostrower pishloqi qirg'ichdan o'tkaziladi. Keyin sous tayyorlanadi.200 gramm past kaloriyali mayonez 1/3 choy qoshiq oq xantal kukuni bilan birlashtiriladi. Keyin barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi, o'tlar sepiladi va stolga xizmat qilinadi.
Oq xantal ingliz, irland, frantsuz, hind va yapon oshxonalarida mashhur. Bu ziravorni o'z ichiga olgan an'anaviy taomlar uchun ko'plab retseptlar mavjud.
Ingliz xantal haqida qiziqarli ma'lumotlar
Ingliz xantal - asal o'simlik. Bir gektar ekinlardan taxminan 50 kg asal olish mumkin. Gullardan polen va nektar yig'iladi. Yangi asal och sariq rangga ega, shakarlangan asal qaymoqqa aylanadi. Bu asalarilarni qishlash uchun mos emas, chunki u tez kristallanadi.
18 -asrda Gloucestershire shahridagi Tewkesbury shahri oq xantal ishlab chiqarish markazi bo'lgan. U erda xantal sharlari ishlab chiqarildi, ularni ovqatga qo'shishdan oldin meva sirkasi yoki olma sharbati bilan aralashtirish kerak edi.
Oq xantalning yosh barglari ko'pincha chorva mollariga beriladi. Ularda bir tonna foydali moddalar mavjud.
Bog'bonlarning ta'kidlashicha, o'simlik juda tez o'sadi. To'rtinchi kuni siz unib chiqqan novdalarni ko'rishingiz mumkin.
Xantal urug'lari haqida birinchi eslatmani taxminan 5 ming yil oldin yozilgan qadimiy sanskrit qo'lyozmalarida topish mumkin.
Zamonaviy xantal pastasini rimliklar ixtiro qilgan.
Hindistonning shimoliy qismida o'simlik bog'dorchilik ekinlari sifatida va ko'kalamzorlashtirish uchun o'stiriladi.
Rossiyada tuproqni o'g'itlash va azot bilan to'yingan oq xantal ekiladi. Bu holda mikroblar va qurtlar hayotiy faoliyatini olib boradigan ildiz kanallari tizimi yaratiladi.
Oq xantalning shifobaxsh xususiyatlari mashhur shifokorlar Galen va Gippokrat tomonidan yozilgan. Ular o'simlikning yo'talga qarshi va ekspektoran xususiyatlarga ega ekanligi, oziq -ovqatning tez hazm bo'lishiga yordam berishi va immunitet tizimini mustahkamlashi haqida gapirishdi. O'simlikni turli xalqlarning an'anaviy tibbiyotida qo'llashning ko'plab usullari mavjud. Tish og'rig'i, isitma, surunkali revmatizm, bez yallig'lanishi, hemoroid va sariqlik uchun ishlatiladi. Oq xantaldan xantal plasterlari o'zlarini eng yaxshi isbotladilar.
Xantal haqida videoni tomosha qiling:
Ushbu maqola oq xantalning xususiyatlarini o'rganib chiqdi. Shuni ta'kidlash kerakki, quritilgan donalar yopiq idishlarda taxminan 2-3 yil saqlanadi. Maxsus kontrendikatsiyalar bo'lmasa, kattalar kuniga 1/4 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilishlari mumkin.
