Erta vole, kaloriya tarkibi, tarkibi va foydali xususiyatlari. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar bormi? Vole retseptlari va qo'ziqorin haqida qiziqarli ma'lumotlar. Inson tanasi uchun juda muhim kislota - glitsin haqida alohida gapirish kerak. Bu aminokislota xotira funktsiyasini yaxshilaydi, samaradorlikni oshiradi, qon tomir yoki yurak xuruji, bosh miya shikastlanishidan tuzalishga yordam beradi.
Erta volevik taomlari inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan dietaga to'liq qo'shimcha hisoblanadi.
Dala ishchisining foydali xususiyatlari
Polevik erta xalq tabobati iksirga ingredient kiritmaydi, lekin pishirishdan oldin oldindan tayyorgarlik talab qilinmagani uchun foydali xususiyatlari va ozuqa moddalari va aminokislotalarning boy tarkibi saqlanib qoladi.
Tanaga ta'sir qilish:
- Agar u vazn yo'qotayotganlar, vegetarianlar va ro'za tutayotganlarning dietasida bo'lsa, tananing ishlashini qo'llab -quvvatlaydi. Fosfor miqdori yuqori bo'lganligi sababli, u dietani baliq ovqatlaridek samarali to'ldiradi.
- Azotli birikmalar majmuasi tufayli asab o'tkazuvchanligini yaxshilaydi va qon bosimini pasaytiradi.
- Katta ovqatdan so'ng qondagi glyukoza miqdorini normallashtiradi. Qandli diabetga cheklovlarsiz foydalanish mumkin.
- Anemiya rivojlanishining oldini oladi.
- Mushak to'qimalarining tuzilishini kuchaytiradi va tarkibida oson hazm bo'ladigan protein tufayli mushak massasini ko'paytirishga yordam beradi.
- Yurak xuruji va insultning oldini oladi, miya funktsiyalarining rivojlanishiga yordam beradi.
- Yoshga bog'liq o'zgarishlarni sekinlashtiradi, teri va soch sifatini yaxshilaydi. Bu harakat nafaqat ichki ishlatilganda, balki tashqi agent sifatida ham saqlanib qoladi. Uy kosmetikasi, yuz niqoblarining tarkibiy qismi sifatida foydalanish mumkin.
Erta polevikusdan olingan idishlar tanaga yaxshi singib ketganligi sababli, ularni ovqat hazm qilish tizimi va ovqat hazm qilish organlari kasalliklari, shu jumladan oshqozon yarasi yoki pankreatit bilan og'rigan bemorlarning ratsioniga kiritishga ruxsat beriladi.
Dala ishchisining erta ishlatilishining zarari va kontrendikatsiyasi
Erta polevikusdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar mavjud - qo'ziqorinlarga individual intolerans.
Siz qo'ziqorinlarni dietaga kiritmasligingiz kerak, ularning mitseliyasi yangi go'ng yig'imlarida yoki silosli chuqurlarda hosil bo'ladi, chunki bosh og'rig'i, bosh aylanishi, ko'ngil aynishi, hazmsizlik, oshqozon kramplari bilan zaharlanish paydo bo'lishi mumkin.
Agar siz qo'ziqorinni o'zingiz tanlamagan bo'lsangiz yoki bu menyuda yangi taom bo'lsa, homiladorlik paytida qoramag'izni iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi.
Siz bolalar ratsionini 3 yoshgacha qo'ziqorin bilan to'ldirmasligingiz kerak, chunki ichak florasi va fermentlar ishlab chiqarish etarli darajada shakllanmagan, "tajriba" muvaffaqiyatsiz tugashi mumkin. Ovqat hazm qilish buzilgan bolalarda obstruktsiya bo'lishi mumkin.
Erta dala burgutlari "yovvoyi" tabiatda o'sganligi sababli, yig'ish joylarini diqqat bilan tanlash kerak. Qo'ziqorin pulpasi tuproq va havodan og'ir metall tuzlari, karbonat angidrid va simob bug'larini o'zlashtiradi. Bunday qo'ziqorinlarni zaharlash mumkin.
Erta Polevik taomlari uchun retseptlar
Erta yosh dala go'shtini qaynatish, qovurish, tuzlash va tuzlash mumkin. Maxsus namlash va oldindan qaynatish shart emas, bu vaqtni tejaydi. Biroq, bu suv bilan to'ldirishni butunlay tark etish kerak degani emas. Chiqindilar va mayda hasharotlardan qutulishning eng yaxshi usuli - meva tanalarini 20 daqiqa sovuq suvda cho'ktirgandan so'ng, butunlay cho'kib ketish. Qum va tuproq zarralari donalari tank tubiga cho'kadi va o'simlik zarralari va hasharotlar yuzasiga suzadi.
Erta Polevik retseptlari:
- Omlet … Qo'ziqorinlar (400 g) mayda to'g'raladi, 1 petrushka ildizini surtadi va hamma narsani qovurilgan idishga o'simlik yog'i bilan qovuradi. Qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun odatda 7-10 daqiqa kifoya qiladi. Tuxum juda ehtiyotkorlik bilan sindiriladi, oq va sarig'ini ajratish kerak. Sarig'ini tuz va qalampir bilan ko'pirtiring va keyin qo'ziqorinlarga qo'shing. Birinchidan, siz qo'ziqorin buloniga g'amxo'rlik qilishingiz kerak - ba'zi meva tanalarini qaynatib oling, chunki 2 osh qoshiq bulon etarli. Agar siz boy ta'mga ega omlet olishni istasangiz, qo'ziqorinli bulondan bir kubni eritib oling. Oqlarni ko'pikka urib, panga quying. Hammasi aralashgan. Omletni bir tekis qovurish uchun uni vaqti -vaqti bilan olovdan olib tashlash, qaynatishga ruxsat berish va yana olovga qo'yish tavsiya etiladi. Omletni olovdan olib tashlash uchun odatda 3-4 marta kerak bo'ladi, keyin u bir tekis qovuriladi. U jambon, jambon, tovuq rulosi uchun garnitür sifatida xizmat qiladi. Ta'mni yaxshilash uchun omlet bir tekis so'rilishi uchun sariyog 'bilan qizdiriladi yoki ketchup bilan sovuq bo'ladi.
- Qo'ziqorin sousi … Go'shtsiz yog'siz variant. Sabzi va piyozni tozalang, piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni chuqur qovurilgan idishda shaffof bo'lgunga qadar qovuring, sabzi va maydalangan jo'xori (250 g) qo'ying, 8 daqiqa qovuring, tuz, murch qo'shing va Provans o'tlari bilan to'ldiring. Sirtni yopish uchun qo'ziqorinli bulon qo'shing. Buning uchun bulon kubini eritib oling. Keyin, doimo aralashtirib, idishga 1-2 osh qoshiq bug'doy uni qo'shing. Hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiring. Eng oxirida, qaymoq yoki smetana bilan oqartiring. Qo'ziqorin va sabzavotlarni tozalash bilan birga umumiy pishirish vaqti 20 minut. Har qanday uy qurilishi garnitür bilan birlashtiriladi: makaron, grechka, kartoshka pyuresi, guruch, tariq yoki arpa.
- Erta chuvalchangli oddiy sho'rva … Tozalangan qo'ziqorinlar - 20-30 dona etarli - sovuq suv quying va 40-50 daqiqa davomida pishiring, sekin olov. Bu vaqtda tug'ralgan piyoz va sabzi skovorodkada qovuriladi (sabzi maydalash yaxshidir), kartoshkani tozalang - 3 dona, kub shaklida kesiladi. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni idishdan olib chiqib, piyoz va sabzi bilan birga skovorodkada qovuriladi, yana hamma narsani idishga soladi, kartoshka, mayda vermichelli, tuz va murch qo'shiladi, dafna yaprog'i qo'shiladi va kartoshka qo'yiladi. tayyor holatga keltirdi. Tayyorlangan sho'rvani maydanoz va arpabodiyon bilan piyolalarga seping, qaymoq bilan oqartiring.
- Erta dala o'tli pishloqli sho'rva … 2 litr qo'ziqorinli bulon oldindan o'stiriladi, yangi jo'xori tayyorlanadi - 200 g, kartoshka - 4 dona, qayta ishlangan pishloq - 1, 5 dona, sabzi, piyoz, yarim tup maydanoz va arpabodiyon. Sabzavot bo'laklari odatdagidek tayyorlanadi: sabzi maydalang, piyozni mayda to'g'rab oling, qo'ziqorinni tilimga, kartoshkani kublarga bo'ling. Kartoshka qo'ziqorin bulonida qaynatiladi, qovurilgan sabzi va piyozga qo'ziqorin qo'shiladi. Pishloq maydalanadi va tayyor bo'lgunga qadar 3 daqiqa davomida yirtqichlardan solinadi, shiddat bilan aralashtiriladi, pishloq to'liq erishi kerak. Agar siz barcha ingredientlarni blender bilan maydalasangiz, taom yanada mazali bo'ladi. Har bir qismga xizmat qilishdan oldin kesilgan ko'katlar qo'shiladi.
- Erta tuzlangan dala o'tlari … 1 kg jo'xori go'shti uchun quyidagilarni tayyorlash kerak: horseradish - 2 barg, sarimsoq - 2 bosh, tuz - 1,5 osh qoshiq, horseradish va smorodina barglari - 2 va 4 barg, petrushka - to'la vaznli shabnam, soyabonli arpabodiyon - 2 dona filiallar Emayli idishni sterilizatsiya qiling, suvni qaynatib oling, to'kib tashlang va qopqoq ostida quriting. Qo'ziqorinlarni tozalang, o'tlar va sarimsoqni maydalang. Qo'ziqorinlar skovorodkada qatlamlarga yoyilib, tuz va o'tlar sepiladi va zulm o'rnatiladi. 4-5 hafta o'tgach, qo'ziqorin tayyor bo'ladi. Ularni darhol iste'mol qilish mumkin, buzilmasligi uchun muzlatgichga joylashtiring yoki sterillangan bankalarga soling va qovoqlari bilan mahkamlang.
Dala ishchilaridan boshlab, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar ingredientlar sifatida "e'lon qilingan" barcha idishlarni tayyorlash mumkin, ularni yig'ib bo'lgandan keyin, qaynatmasdan yoki namlamasdan pishirish mumkin.
Dastlabki dala olimi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Mevasi iyun oyida boshlanadi va avgust oyining boshida tugaydi. Qo'ziqorin topilgan joylar ilgari qishloq xo'jaligi maqsadlarida etishtirilib, sabzavot bog'larini tashkil qilgan. Miselyum faqat gumusga boy tuproqda ildiz otadi.
Qo'ziqorin yig'uvchilar ko'pincha erta qo'ziqorinni "shoshilinch qo'ziqorin" yoki "tugallanmagan shampignon" deb atashadi. Biroq, ta'mi jihatidan, gurme va shampignon biluvchisi bo'lmasdan, qo'ziqorinlarni ajratib bo'lmaydi.
Vole yig'ishdan oldin, iloji boricha o'zingizni himoya qilishingiz va qutulish mumkin bo'lgan turlarni qo'ziqorin shohligining eng xavfli "a'zolaridan" ajratib olishni o'rganishingiz kerak - och jigarrang qopqog'ida yoki och jigarrang qopqog'ida ham chiziqlar bor -nuqta. Asosiy farq - bu qo'ziqorinlarning yoqimli hidi, erdan chiqish joyida, oyoq tagida volva (qo'ziqorin adyolining qoldiqlari). Teri ustiga bosilganda u sarg'aymaydi, qoraymaydi va rangini o'zgartirmaydi.
Erta dashtga o'xshash tur - qattiq dasht. Ularni zaharlash mumkin emas, lekin asosiy analogning ta'mi ancha past - pulpa mo'rt, mo'rt, ta'mi achchiq.
Erta ishchi haqida videoni tomosha qiling:
Qo'ziqorinlarni yig'ishdan oldin, siz barcha farqlarni tahlil qilishingiz kerak, agar savatda boshqa nav bo'lsa, u shampignonga aylanadi.
