Cho'chqa go'shti - ko'plab oshxonalarda mashhur taom. Tayyorlanishning o'ziga xos ko'p asrlik oshxona haqiqiyligi bor. Mamlakatimizda, shuningdek, ko'plab retseptlar mavjud. Ulardan biri haqida quyida o'qing.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Uy cho'chqalarining go'shti endi qo'shimcha element emas, balki kundalik ovqatlanishning asosi hisoblanadi. Kabob, kotlet, pirzola tayyorlashda ishlatiladi. Cho'chqa go'shti qaynatiladi, pishiriladi, qovuriladi, bulon va boshqalar. Ushbu sharhda biz qobiqning pastki qismini - jambonni qanday mazali tayyorlash haqida gaplashamiz.
Bu cho'chqa oyog'i oyog'i ayniqsa Germaniya, Chexiya va Gollandiyada mashhur. Ammo oxirgi paytlarda styuardessalarimiz ham uni pishirishni afzal ko'rishadi. Bundan tashqari, pishirishning ko'plab variantlari mavjud va ulardan biri - cho'chqa go'shti, pechda limon sosida pishirilgan. Tana go'shtining bu qismi yumshoq va suvli tuzilishga ega, u juda nozik va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bunday taom bayramona va kundalik stollar uchun ajoyib bezak bo'ladi. Bunday holda, bo'g'im ko'pincha teri bilan birga ishlatiladi, chunki u qimmatbaho iz elementlari va vitaminlarning ulkan armiyasini o'z ichiga oladi.
Taom juda katta muvaffaqiyat qozonishi uchun, avvalo, to'g'ri chig'anoqni tanlash kerak. Cho'chqaning oyog'ining orqa qismidan sotib oling, chunki unda ko'proq go'sht va ozroq yog 'bor. Go'shtning tuzilishini kesilgan joyida tekshiring: ularda yorilgan joylar bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, barmog'ingiz bilan cho'chqa go'shtini qattiq bosing: agar sirt tezda dastlabki holatiga qaytgan bo'lsa, mahsulot yuqori sifatli bo'ladi. Jambonning rangi qorong'i bo'lmasligi kerak. Go'shtni oq yog'li sotib oling. Albatta, hid! Bu yoqimli va ozgina shirin bo'lishi kerak.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 294 kkal.
- Porsiya - 1 dona
- Pishirish vaqti - 2 soat marinadlash, 2 soat pishirish
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1 dona.
- Mayonez - 150 g
- Xantal - 1 choy qoshiq
- Limon - 0,5 dona.
- Soya sousi - 3 osh qoshiq
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- Har qanday ziravorlar va ziravorlar ta'mga
Asta -sekin cho'chqa go'shtini limon sosida pishiring
1. Tuzlangan idishga mayonez, xantal va soya sousini soling.
2. Taomni teng taqsimlash uchun yaxshilab aralashtiring.
3. Sarimsoqni tozalang va mayda maydalang. Siz uni matbuot orqali qo'yishingiz mumkin. Sosga sarimsoq qo'shing.
4. Limonni yuving, yarmiga bo'ling va sharbatini yarmidan sousga siqib oling. Tuz, maydalangan qalampir va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Ovqatni yaxshilab aralashtiring.
5. Qora tanni olib tashlash uchun cho'chqa go'shti bo'lagini temir ro'molcha bilan qirib tashlang. Oqim suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Chuqur ponksiyon qilish uchun o'tkir uzun pichoqni ishlating. Ular orqali tuzlamoq suyakning ichki qismiga kiradi. Marinadni go'shtning har tomoniga yoyib, 2 soat davomida marinat qilish uchun qoldiring. Ammo siz oyog'ingizga uzoqroq turishingiz mumkin, masalan, kechasi.
6. Bu vaqtdan so'ng, qobig'ini pishirish gilzasiga joylashtiring yoki yopishqoq plyonka bilan o'rab oling. Pishirish varag'iga joylashtiring va 2 soat davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechda pishirishga yuboring.
7. Agar siz go'shtning qizarishini xohlasangiz, pishirishdan 20 daqiqa oldin folga oching yoki yengini kesib oling. Qovoqqa issiq xizmat qiling. Sovutilgan bo'lsa -da, u ham mazali bo'ladi. Misol uchun, uni qaynatilgan cho'chqa go'shti shaklida, bir bo'lak nonga yoyish mumkin.
Shuningdek, cho'chqa go'shti bo'rini (cho'chqa tizzasi) qanday tayyorlash haqida video retseptini ko'ring.
