Cho'chqa gulesi - sovet klassikasining deyarli unutilgan oddiy va mazali taomidir. Ba'zida unutilgan eski narsalarni eslab qolish va o'zingizni va oilangizni sho'rva bilan oddiy go'sht tayyorlash bilan xursand qilish juda yoqimli.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
An'anaga ko'ra, Vengriya oshxonasidan kelgan bu taom uchun mol go'shti ishlatilgan. Biroq, uy bekalarining uzoq yillik amaliyoti shuni ko'rsatadiki, cho'chqa go'shti gulasi ham mazali bo'lib chiqadi! Uni tayyorlash uchun tana go'shtining quyidagi qismlarini olish yaxshiroqdir: bo'yin pulpasi, jambon, belkurak. Qolaversa, ovqat oshqozon uchun juda og'ir chiqmasligi uchun oriq go'shtdan foydalanish tavsiya etiladi. Garchi bu qismlar gulashning klassik versiyasi talab qilganidek, boshqa hayvonlardan (dana, mol go'shti) bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ushbu retsept bo'yicha siz bu taomni parranda, quyon va boshqa idishlar bilan tayyorlash bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin.
Vengriyada, agar ular gulashni yaxshi kayfiyatda va yaxshi go'sht bo'lagidan tayyorlasangiz, u sizga kuch bag'ishlaydi, sizga ajoyib kayfiyat bag'ishlaydi, stress va ko'plab kasalliklardan xalos qiladi, deb ishonishadi. Va salqin mavsumda bunday xususiyatlar biz uchun juda muhim. Shuning uchun, biz yuqorida aytilganlarning hammasi bilan qurollanib, yumshoq go'shtli, mazali sho'rva va ajoyib xushbo'y hidi bo'lgan ajoyib taom tayyorlashni boshlaymiz. Biluvchilar va haqiqatni sevuvchilar, menimcha, bu taomni qadrlashadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 148 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 700 g
- Piyoz - 1 dona.
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Maydalangan shirin qalampir - 1 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Allspice - 2 dona.
- Tuproqli quruq reyhan - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Pomidor sousida cho'chqa gulesi pishirish
1. Go'shtni plyonka, tomirlar va yog'dan tozalang. Agar siz yog'li ovqatni yoqtirsangiz ham, yog'ni tark etishingiz mumkin. Keyin uni har qanday shaklga kesib oling, asosiysi, bo'laklarning bir xilligi, shuning uchun idish chiroyli ko'rinadi. Men cho'chqa go'shtini qalinligi taxminan 1,5 sm uzun bo'laklarga bo'lishni afzal ko'raman.
2. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va go'shtni qovurasiz. Issiqlikni baland qilib qo'ying va panada bir qatlamda, bir -biridan qisqa masofada o'tirishi uchun uni mayda bo'laklarga bo'ling. Shunday qilib, bo'laklar bir tekis oltin qobiq bilan qoplangan. Agar hamma go'sht darhol tog'dagi skovorodkaga tashlansa, u sharbat chiqaradi, qovurishni boshlaydi va suvli bo'lib chiqadi.
3. Tayyorlangan cho'chqa go'shtini plastinka ustiga qo'ying.
4. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga kesib oling.
5. Go'sht qovurilgan o'sha panada va o'simlik yog'ida piyozni shaffof bo'lguncha qovuring.
6. Keyin cho'chqa go'shtini panga qaytaring.
7. Tomat pastasi, dafna yaprog'i, tuz, qalampir, maydalangan murch va reyhan qo'shing.
8. Ovqatni ichimlik suvi bilan to'kib tashlang, aralashtiring va pechka ustiga pishiring.
9. Bulyonni yuqori olovda qaynatib oling, qopqog'i bilan yoping, haroratni past qilib qo'ying va ovqatni past olovda 40-45 daqiqa qaynatib oling.
10. Tayyor cho'chqa go'shti gulashini ta'mga ko'ra har qanday yon piyola bilan xizmat qiling. Bu har qanday bo'tqa, spagetti, guruch va boshqalar bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, sho'rva uchun asos sifatida ham foydalanish mumkin.
Gulashni qanday tayyorlash bo'yicha video retseptini ham ko'ring. Oshpaz I. Lazersonning pishirish tamoyillari.
