Asosan Provansdan kelgan frantsuz sabzavotli sho'rva - ratatouille. Achchiq sosli suvli, mazali sabzavotlar va, albatta, ajoyib hid yaratadigan O'rta er dengizi o'tlari bilan.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Ratatuil - bu frantsuz oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri, uni tayyorlash oson va mazali bo'lib, u butun dunyoda katta shuhrat qozondi. Dastlab, u dehqon oilalarida qalampir, piyoz, qovoq, pomidor va sarimsoqdan tayyorlangan. Keyinchalik unga baqlajon va sabzavotlar qo'shildi. Uning retsepti - bu sabzavot, lecho, sotega yaqin bo'lgan sabzavotli taomlarning variantlaridan biri … Bu taom yaxshi, chunki u oshpazlik tajribalari uchun cheksiz imkoniyatlar beradi. siz uni har xil usulda tayyorlashingiz mumkin, shunchaki sabzavotlar to'plamini va ularni kesish shaklini ozgina o'zgartiring.
Bugungi kunda to'g'ri kalamushni Provans o'tlarisiz tasavvur qilib bo'lmaydi, garchi umuman retseptlar ko'p. U tovuq, guruch va boshqa ko'plab qo'shimcha ingredientlar bilan birgalikda tayyorlanadi, bu taomlarni o'ziga xos va o'ziga xos lazzat yozuvlari bilan bezatadi. Provence o'tlarini har qanday do'konda sotib olish mumkin. Lekin ularning o'rniga, siz ularning tarkibiga kiruvchi alohida o'tlardan foydalanishingiz mumkin: bibariya, kekik, reyhan, bog 'mazali, marjoram, yalpiz, oregano va adaçayı.
- 100 g ga kaloriya tarkibi - 37,8 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Qovoq - 1 dona.
- Baqlajon - 1 dona.
- Shirin qalampir - 2 dona.
- Pomidor - 7 dona.
- Qizil piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Achchiq qalampir - 1/4 pod
- Fesleğen - bir nechta novdalar
- Cilantro - bir nechta novdalar
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- Zaytun moyi - idishlarni pishirish va kiyinish uchun
Kalamushni frantsuz tilida pishirish
1. Piyoz va sarimsoqni tozalang, yuving va mayda to'g'rab oling. Panani pechka ustiga qo'ying, zaytun moyini quying, sabzavotlarni qizdiring va qovuring.
2. Piyoz aniq bo'lgach, tug'ralgan va urug'langan bolgar qalampirini skovorodkaga qo'shing.
3. Sabzavotlarni engil olovga qadar o'rta olovda qovuring.
4. Uchta pomidorni yuving, yaxshilab quriting va go'sht maydalagich orqali burang yoki blender bilan urib oling. Sabzavotli skovorodkaga tomat pastasini qo'shing.
5. Sosni aralashtiring, tuz va murch seping va qaynab bo'lgach, yopiq qopqoq ostida 7 daqiqa davomida past olovda pishiring.
6. Bu vaqtga qadar baqlajon, baqlajon va qolgan 4 ta pomidorni yuving va quriting. Sabzavotlarni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan halqalarga kesib oling. Sabzavotlarning diametri bir xil bo'lgani ma'qul, shuning uchun taom idishda yanada chiroyli ko'rinadi.
7. Sichqoncha pishiriladigan shaklni tanlang va pastidan pomidor sosini quying.
8. Sabzavotlarni baqlajon, qovoq va pomidor bilan almashtirib, qolipga soling.
9. Ovqatni mayda tug'ralgan sarimsoq va maydalangan rayhon bilan seping.
10. Cilantro ko'katlarini maydalab, sabzavotlarni ham seping. Achchiq qalampirni maydalab, ingredientlarni maydalang. Ratatuillaga zaytun moyini engil quying.
11. Pechni 200 ° C ga qizdiring va idishni 40 daqiqa pishirib, oltin va yumshoq bo'lgunga qadar yuboring.
12. Tayyor kalamushni pishirishdan so'ng darhol iliq holda xizmat qiling. Sovutilgan bo'lsa -da, u ham ajoyib ta'mga ega. Ular uni mustaqil taom sifatida ham, kartoshka yoki boshqa garnitür uchun garnitür sifatida ham ishlatadilar.
Shuningdek, ratatouille tayyorlash bo'yicha video retseptga qarang. I. Lazersonni pishirish tamoyillari.
