Bu erda frantsuz lazzatlanishining retsepti - ratatouille, baqlajon, qovoq va qalampirdan tayyorlangan sabzavotli güveç. Ammo taniqli ingliz oshpazi Jeymi Oliver taomni o'z versiyasida taklif qiladi. Bu mazali, ozg'in bo'lib chiqadi va tezroq pishadi.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Ilgari men klassik frantsuz kalamush retsepti bilan bo'lishdim, uni sayt sahifalarida topishingiz mumkin. Bugun men sizga bu taomni Jeymi Oliverning mualliflik versiyasida 15 daqiqada qanday tayyorlashni aytaman. Jeymi ovqat uchun suvli panjara qilingan sabzavotlardan foydalanishni tavsiya qiladi. Ammo hamma ham kvartirada panjara qilmagani uchun, sabzavotlarni deyarli yog'siz skovorodkada qovuradi. Ular, shuningdek, pechda pishirish varag'ida pishirilishi mumkin. Shuni ta'kidlaymanki, Oliver bu retseptni "15 daqiqada pishirish" sarlavhasiga ishora qilsa ham, menga biroz ko'proq vaqt kerak bo'ldi. Ammo bu muhim emas, chunki ko'pincha idish pechda pishiriladi.
Menimcha, Jeymi kalamushining asl nusxasi bilan hech qanday umumiyligi yo'q, faqat mahsulot to'plamidan tashqari. Biroq, Oliver ijro etgan frantsuz oshxonasiga asoslangan taom juda mazali bo'lib chiqadi. Klassik retsept bilan taqqoslanmaslik uchun uni boshqacha nomlash mumkin. Ammo, har qanday holatda, oziq -ovqat mahsulotlarining ko'p qismi sog'lom sabzavotlardan foydalanish hisoblanadi, ular yangi non, bir bo'lak baliq yoki go'sht bilan, butun oila uchun ajoyib kechki ovqat bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 212 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Qovoq - 1 dona.
- Baqlajon - 1 dona.
- Pomidor - 3 dona.
- Shirin qalampir - 2 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Oq sharob - 100 ml
- Cilantro - to'da
- Pomidor sharbati - 100 ml
- Achchiq achchiq qalampir - 1 dona
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 3 bo'lak
- Petrushka - bir guruh
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Tuz - 1 choy qoshiq
Jeymi Oliver tomonidan ratatouilleni bosqichma-bosqich tayyorlash:
1. Qovoqchani yuving, 5 mm halqalarga kesib oling va o'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Ularni atigi 5 daqiqa qovuring, shunda ular zo'rg'a yumshoq bo'lib qoladilar, lekin ayni paytda shakllarini saqlaydilar.
2. Qovoqchani idishdan olib tashlang va ichiga patlıcan halqalarini yuboring, ular ham engil oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Agar siz eski mevalardan foydalansangiz, avval achchiqlikni olib tashlang. Buning uchun ularga tuz sepib, yarim soatga qoldiring. Keyin yuving va quriting.
3. Baqlajonlarni yirtqichlardan olib tashlang va bolgar qalampirini qovuring. Urug'larni olib tashlang, bo'laklarni kesib oling va katta bo'laklarga bo'ling.
4. Qovurilgan sabzavotlarni idishga soling. Bu vaqtga qadar o'tlar, piyoz, sarimsoq va achchiq qalampirni mayda to'g'rab oling.
5. Sabzavotlar qovurilgan idishga tayyor piyoz, mayda tug'ralgan pomidor, o'tlar, sarimsoq va achchiq qalampir soling.
6. Ovqatga tomat sharbati va oq sharob tushiring. Sabzavotlarni 5-7 daqiqa qaynatib, spirtni bug'lang.
7. Katta yirtqichlardan, baqlajon, baqlajon va qalampir joylashtiring va tashlang.
8. Ularga pishgan pomidorli sabzavotli kiyinish bilan to'ldiring va ovqatni pechka ustiga qo'ying, yarim soat qaynatiladi. Sabzavotlarni xizmat qilishdan oldin aralashtiring va bo'laklarga bo'ling.
Shuningdek, ratatouille tayyorlash bo'yicha video retseptga qarang. I. Lazersonni pishirish tamoyillari.
