Qoraqarag'ayning ta'rifi, mevalarning kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi. Nordon olxo'ri foydali xususiyatlari va foydalanishga cheklovlar. Tikanli idishlar uchun retseptlar. Turli xalqlarning afsona va afsonalarida tikanli o'simlik haqida eslatmalar. Hayz paytida tikanlardan foydalanish farovonlikni yaxshilaydi, premenstrüel sindrom belgilari - bosh aylanishi, ko'ngil aynishi, vaqtinchalik hissiy beqarorlik bilan kurashishga yordam beradi.
Tikanlarning erkak tanasiga eng aniq va foydali ta'siri - bu mahalliy immunitetni oshiradi va prostata adenomasining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Tikanlarni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Nordon olxo'ri iste'mol qilinsa, individual xarakterdagi allergik reaktsiyalar rivojlanishi mumkin. Meva intoleransi juda keng tarqalgan.
Tikanlardan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilar:
- Oshqozonning kislotaliligi va bu holat bilan bog'liq barcha kasalliklar - gastrit, oshqozon yarasi, qizilo'ngach va ovqat hazm qilish traktining shilliq qavatining eroziv shikastlanishi;
- Surunkali diareya
- Ko'ngil aynishi va bosh aylanishi bilan surunkali gipotenziya;
- Tromboflebit va varikoz tomirlarining o'tkir namoyon bo'lishi bilan qon ivishining kuchayishi.
Bir hovuch tikan tish emaliga hech qanday zarar etkazmaydi, lekin agar siz bu mevalarni hech bo'lmaganda yarim stakanga teng miqdorda iste'mol qilsangiz, tishlaringiz ko'k rangga aylanadi va siz dog'dan keyin qutulishingiz mumkin bo'ladi. 4-5 kun, agar siz ularni qayta-qayta tozalasangiz ham. Agar siz nordon olxo'ri iste'mol qilgandan so'ng darhol og'zingizni limonli suv bilan yuvsangiz, estetik nuqson paydo bo'lishining oldini olishingiz mumkin.
Tosh bilan birga pishirilgan qora it kompoti uzoq saqlanganidan keyin bolalar va qariyalarga berilmasligi kerak. Bunday holda, siyanogen glikozid to'planib, intoksikatsiya rivojlanishi mumkin. Kuchli sog'lom odamlarning tanasi odatda o'z -o'zidan intoksikatsiya bilan kurashadi, bolalar, qariyalar va ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bo'lgan bemorlarga tibbiy yordam kerak bo'lishi mumkin - oshqozon va ichaklarni yuvish, sorbentlarni qabul qilish va detoksifikatsiya qiluvchi dorilarni yuborish.
Parhezshunoslar samaradorligiga qaramay, tikanli parhezlardan voz kechishni maslahat berishadi. Qulupnayni haftasiga 200 g iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bu miqdorni 2-3 porsiyaga bo'lish maqsadga muvofiqdir.
Tikanli idishlar uchun retseptlar
Ovqatlanish va uy qurilishi preparatlari uchun faqat parchalanish boshlanishini ko'rsatadigan, terisi silliq, dog'lar va yoriqlarsiz mustahkam mevalar mos keladi. Bunday mevalar shirinroq, lekin tanaga salbiy ta'sir qiladi - ular qusish, ko'ngil aynishi va uzoq davom etadigan diareyani keltirib chiqarishi mumkin.
Tikanlar bilan retseptlar:
- Ternovka … Uy qurilishi likyorini tayyorlash uchun shakar va rezavorlar teng miqdorda olinadi - 1 dan 1 gacha. Tikanlar yuviladi, tekis tovoqlar ustiga qo'yiladi - tercihen plastmassa, yopishtiruvchi plyonka bilan qoplangan, rezavorlarni maydalash uchun bir necha marta prokat bilan o'raladi. Tikanlarni shakar bilan almashtirib, keyingi infuziya uchun idishda qatlamlarga tarqating. Agar taom sifatida tor bo'yinli shisha tanlansa, unda mevalar va shakar birgalikda quyiladi, so'ngra kuchli chayqatish bilan aralashtiriladi. Shishaning bo'yniga rezina qo'lqop qo'yilgan, uning ichida kichik teshik teshilgan, "tuzilish" issiqda - radiatorga yoki quyoshga joylashtirilgan. 5 kundan so'ng, achitilgan sharbat drenajlanadi, urug'lar mevalardan olinadi, yana issiq joyga qo'yiladi - endi bo'ynini doka bilan o'ralgan. Kuniga 2 marta silkiting - ertalab va kechqurun. 20-22 kundan so'ng, to'ldirishni 3-5 qatlamga o'ralgan tülbent orqali bir necha marta filtrlang. Har safar doka toza olinadi. To'ldirishni allaqachon sovutish va ichish mumkin, va tortni aroq bilan to'ldirib, uni 4 oy pishishiga ruxsat berish tavsiya etiladi - damlamani ham qoraqarag'ay deyiladi.
- Tuzlangan burilish … Urug'li 500-600 g rezavor mevalarni tayyorlash uchun siz ziravorlar tayyorlashingiz kerak: bir choy qoshiq xantal urug'i, 3-4 no'xat no'xat, bir choy qoshiq oddiy sirka, bir choy qoshiq tuzning uchdan bir qismi, 3 chinnigullar tayog'i va 5 dona. dolchin kukuni, bir osh qoshiq shakar. Barcha ziravorlar qutilarning pastki qismiga joylashtiriladi, ular teng taqsimlanadi va tepaga tikan sepiladi. Marinad 300 ml suvga shakar, tuz va sirka qo'shib pishiriladi. Idishlar tuzlamoq bilan quyiladi, 7-10 daqiqa sterilizatsiya qilinadi, qovoqlari o'raladi. Qopqoq ostida sovishi kerak. Marinadlangan sloe go'sht, baliq bilan birlashtirilgan va spirtli ichimliklar uchun atıştırmalık sifatida ishlatiladi.
- Murabbo … Mevalar va shakar nisbati 1 dan 1 gacha. Rezavorlar idishga solinadi, suv quyiladi, panani olovga qo'yiladi va 2-3 daqiqa qaynatiladi, so'ng elakdan surtiladi. Pulpa bilan suyaklar yana qaynatiladi, yana surtiladi. Qorako'z pyuresiga shakar qo'shiladi va pishganicha taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Urug'larni oldindan yoki qaynatilgandan keyin tortib olish mumkin, keyin murabbo tayyorlash osonroq bo'ladi - siz shunchaki pulpani shakar bilan aralashtirib blenderda maydalashingiz mumkin.
- Tikamali tikanlar … Eng oson retsept. Kastryulkaga 1 kg yuvilgan rezavor mevalarni joylashtiring, bir stakan sovuq suv quying va qaynatib oling. Suv qaynab ketishi bilan, ichiga shingil va yalpiz solinadi. 15 daqiqadan so'ng, tuplar chiqariladi va sous qopqoq ostida yana 15 daqiqa qaynatiladi. Bu vaqtdan so'ng, olov o'chiriladi va panning tarkibini qovoqlarni ochmasdan sovutishga ruxsat beriladi. Sovutilgan rezavorlar elakdan surtiladi, olovga qo'yiladi, tuz qo'shiladi - bir choy qoshiq, qalampir - chili pod, shakar - 2 osh qoshiq. Sos qaynayotganda, 4 ta sarimsoq chinnigullar, shilantro va yalpizni maydalang va sous yarmigacha qalinlashguncha bu qo'shimchalar bilan pishiring. Siz ta'mga ko'ra ko'proq tuz va shakar qo'sha olasiz. Agar siz ishlov berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, pishirish vaqti 10 daqiqaga ko'payadi. Banklar sterilizatsiya qilinadi, tkemali issiq quyiladi.
- Tikanli köfte … Xamir kefir bilan yoğurulur, tuxum, tuz va shakar qo'shiladi. Qachonki u zich, lekin yumshoq bo'lib qolsa, 15 daqiqa turishga ruxsat beriladi. Xamir qatlamga o'raladi, aylanalar shisha yoki maxsus asbob yordamida kesiladi, har bir doiraga bir nechta o'yilgan rezavorlar va ozgina shakar qo'yiladi. Xamirning qirralari bir -biriga tutashib, köfte hosil qiladi. Pishiriqlar ikki qavatli qozonda taxminan 5-6 daqiqa davomida pishiriladi.
- Pirogni aylantiring … Chuqurchalar tikanlardan chiqariladi, xamir 1,5 stakan un va 0,5 stakan shakar, 2 tuxumdan yoğriladi. Yoğururken, ozgina tuz va doljin qo'shing. Tava isitiladi, sariyog'ning kichik bir qismi eritiladi, bir stakan shakar quyiladi va tikanlar qo'yiladi. Shakar tikan sharbati bilan siropga aylanishi bilan, rezavorlar tekis qatlamga qo'yiladi va xamir ustiga qoshiq bilan surtiladi. Pan 180 ° C haroratgacha qizdirilgan pechga joylashtiriladi, 20 daqiqa pishiriladi. Ular qovurilgan idishni o'choqdan chiqarib olishadi, tortni olishni osonlashtirish uchun uning chetidan kesma qilishadi. Tava olovga qo'yiladi, karamelni eritishga ruxsat beriladi, keyin pirog idishga aylanadi.
Pishiriqlar tayyorlash uchun faqat maksimal pishgan mevalar mos keladi, soslar uchun siz ko'kat bilan rezavor mevalarni terishingiz mumkin. O'simlik gullari oziq -ovqat maqsadlarida ham ishlatiladi - ulardan tayyorlangan choy g'ayrioddiy mazali va xushbo'y.
Burilish haqida qiziqarli ma'lumotlar
Tikan aytilgan Kavkaz xalqlarining afsonalarida va afsonalarida unga hayotiylik berilgan. Darhaqiqat, tashlandiq bog'lar, bo'sh maydonlar, o'rmon yong'inidan keyin tozalash bu o'simlik bilan tezda o'sib chiqadi. Ammo Qadimgi Yahudiyada tikan vayronagarchilik ramzi hisoblangan.
Kuchli tikanli yog'ochdan yasalgan tumor yordamida ular o'zlarini yalangoyoqdan himoya qilishdi - bu tunda odamlar va uy hayvonlarining qonini ichadigan jodugarning ismi, Karpat aholisi. Agar sigir suti "buzilib ketgan" bo'lsa, u tikan shoxlaridan to'qilgan elakdan suziladi. Tikan gulchambarlar uyning eshigiga yoki hayvonlar saqlanadigan omborga yopishtirilgan edi.
Blackthorn sharobini dafn marosimlarida ishlatish kerak edi, u "o'lik suv" kabi yaralar va sıyrıklarla sepildi, shunda u tezroq shifo topdi. Qoraqarag'ay sharobida regenerativ xususiyatlar yo'q, ammo qora bargli o'tlar kollagen sintezini rag'batlantiradi. Ispan sehrgarlari mum qo'g'irchoqlarini teshish uchun tikanlardan foydalanganlar. Tirik tikanlar boshqa dunyoviy kuchlarga qarshi eng yaxshi himoya deb hisoblangan.
Iso Masih tikonli toj kiygan. O'sha paytdan boshlab, tikanlar tojiga havolalar azob -uqubatlar haqidagi ertaklar sifatida qabul qilingan.
Angliya afsonalarida tikanlarning qalinligi perilarning yashash joyi hisoblanadi. Bu Gankoner, fitna bilan shug'ullanuvchi elf. Gankoner erkak va ayol bo'lishi mumkin. Elf tikanning shoxiga o'tirib, qurbonini o'ziga jalb qiladi. Sehrlangan sayohatchilar, tikanlar keltirgan og'riqni sezmay, sevgilisi uchun intilishadi. Gankoner yo'ldan ozganidan keyin g'oyib bo'ladi va baxtsiz oshiq tikanlardan chiqa olmaydi va qon to'kib o'ladi. Ular hali ham "tikanlar orqali yulduzlarga" deyishadi, nima uchun bu so'z paydo bo'lganini eslamaydilar.
Tikanlarning unumdorligi haqida afsonalar bor, ular hatto maqol ham yozadilar: tikan butasi hech qachon bo'sh bo'lmaydi.
Burilish haqida videoni tomosha qiling: