"Qirol berryasi" ning tavsifi, tarqatish maydoni. Bulutli mevalarning kaloriya tarkibi, tarkibi va foydali xususiyatlari, ishlatishdan zarari. Shimoliy rezavorlardan tayyorlangan idishlar, qiziqarli faktlar va to'plamning o'ziga xos xususiyatlari. Bulutli sharbatni tashqi ishlatish yallig'lanishga qarshi va tiklovchi ta'sirga ega, qon ivishini oshiradi, teriga shikastlanganda shifo tezlashadi.
Kuyish va yaralar uchun shimoliy berryaning barcha qismlari kiyinish sifatida ishlatiladi.
Bulutli mevalarni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Bulutli mevalarni qayta tiklash hamma uchun ham mavjud emas. Ko'p hollarda tananing rezavorlarga salbiy reaktsiyasi haddan tashqari ovqatlanish natijasida yuzaga keladi: uyqusizlik oshqozon va ichak shilliq qavatini bezovta qiladi, ko'ngil aynishi va qayt qilish paydo bo'lishi mumkin. Ammo hatto rezavorlardan cheklangan miqdorda foydalanish ham kontrendikatsiyaga ega. Bularga quyidagilar kiradi:
- Oshqozon yarasi va yuqori kislotali gastrit;
- Diareyaga moyil bo'lgan surunkali kolit va enterokolit;
- Buyrak va jigar kasalliklari, alevlenme bosqichida, jigar va buyrak etishmovchiligi;
- Shaxsiy intolerans.
Mevalarni qayta ishlash orqali organizmga zarar va salbiy ta'sirni kamaytirish mumkin: sharbat ovqat hazm qilish tizimini kamroq bezovta qiladi va issiqlik bilan ishlov berish xlorid kislotasini rag'batlantirish funktsiyasini to'xtatadi.
Ammo ovqatlanish mutaxassilari, kelajakda foydalanish uchun tayyorlangan bulutli mevalarni ham cheklangan holda iste'mol qilish kerakligi haqida ogohlantiradilar - haftasiga 800 g dan oshmasligi kerak. Haftalik kundalik menyudagi yangi rezavorlar hajmi, hatto sog'lom odamda ham, 500 g dan oshmasligi kerak. Bu qismlar bir necha marta iste'mol qilinadi - "bir o'tirish" uchun 100 g dan oshmaydi.
Cloudberry retseptlari
Eng foydali - shakar bilan maydalangan yangi bulutli. Shuningdek, u har qanday murabbo - murabbo, murabbo, konfet, qovurilgan mevalar va tuzlangan shaklda yig'iladi. Zamonaviy yuqori oshxona shimoliy berryani soslar tarkibiga kiritadi.
Cloudberry retseptlari:
- Oddiy murabbo … Mevalar shakar bilan qoplangan - 1 dan 1 gacha, sharbati ajralib turishi uchun bir kunga qoldiriladi. Sekin olovda pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, sirop qalinlashguncha. Bu retsept barcha suvli rezavorlar uchun ishlatiladi.
- Dorivor murabbo … Qulupnay va shakar nisbati oldingi retsept bilan bir xil va tayyorlash usuli boshqacha. Birinchidan, sirop qaynatiladi - bir stakan suv uchun 1 kg shakar, keyin rezavorlar sirop bilan quyiladi va 15 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatiladi. Sterilizatsiyalangan bankalarda o'ralgan, salqin joyda saqlangan.
- Nozik murabbo … Shakar va rezavorlar uchun qo'shimcha ingredientlar - oq sharob, 1, 5 stakan va yarim limon. Yuvilgan bulutli mevalarni qog'oz sochiqqa yoyib quritib qo'yish kerak - siz suvni to'kish uchun elakda qoldirishingiz mumkin, lekin bunga ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Mevalar yirtqichlardan joylashtiriladi, ustiga limon sharbati quyiladi va shakarning yarmi bilan qoplanadi. Ish qismini doka bilan yopib, bir kechada qoldiring. Ertalab, sharbat chiqargan bulutlar 20 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi - "lampalar" kichik bo'lishi kerak, rezavorlar buzilmaslikka harakat qilmoqda. Pishirishning oxirida, sharob quying, muloyimlik bilan aralashtiring va idishning tarkibi qaynatilguncha kuting. Rezavorlar bankalarga solingan süzgeci bilan chiqariladi - taxminan yarmiga to'ldiriladi va shakarning ikkinchi yarmi panga quyiladi va sirop yana 10 daqiqa qaynatiladi. Mevali idishlar qaynab turgan sirop bilan quyiladi, qovoqlari o'raladi. Bankalarni ag'daring va qopqoq ostida sovushini kuting.
- Cloudberry soslari … Go'sht uchun, odatda, kiyik go'shti uchun, sos quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanadi: demi -glas sousi, bulutli murabbo va qizil sharobni aralashtiring, nisbatlar - 2 dan 1 dan 4 gacha; sosni qalinlash uchun 10 daqiqa davomida pishiring. Agar siz baliqning ta'mini ochishingiz kerak bo'lsa, boshqa retsept ishlatiladi. Bir stakan bulutli mevani maydalang, yarim stakan yog'li smetana bilan aralashtiring, limon qalampiri, asal qo'shing - bir choy qoshiqdan kamroq, bir oz issiq pomidor sousi - ta'mga. Bir hil tuzilishga erishing va muzlatgichga yarim soat qo'ying - salqin. Issiq baliq bilan xizmat qiladi.
- Mebel … Tarkibi: rezavorlar - 0,5 kg, olma - 1 kg, jigarrang kristall shakar - 0,8 kg, ohak - 1 dona, "Bianco" (martini) - 2,5 osh qoshiq. Bulutli mevalarni kartoshka pyureida maydalashingiz kerak, so'ngra elakdan 2-3 marta o'tib, rezavorlarning barcha izlarini olib tashlashingiz, berry pyuresini blenderda urib, havodor bir hil tuzilishga ega bo'lishingiz kerak. Olma qobig'ini olib tashlagandan so'ng, mayda kubiklarga bo'linadi. Siz ularni maydalab qo'yishingiz mumkin - agar vaqtga achinsangiz, faqat bu holatda klassik murabbo tuzilishi buziladi. Bulutli pyureni shakar bilan aralashtiring, ohak sharbatini quying, lazzat qo'shing, olovga qo'ying, qaynatib oling, doimo aralashtirib, yirtqichlardan olma quying. 15 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni doimo olib tashlang, keyin sovushini kutib turing. Konteynerni yana olovga qo'ying va yana 15 daqiqa qaynatib oling, yana sovushini kutib turing va martini qo'shib yana 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor murabbo sterillangan bankalarga solinadi.
- Namlangan bulutli … Bu yig'im-terim konservadan oldingi davrda eng ommabop bo'lgan. 1 litr suv uchun - 200 g shakar. Qulupnay soni - shunday qilib, suvli suv 2 barmoq bilan sirtini qoplaydi. Yog'och küvet toza yuvilgan, pishgan, lekin unga pishmagan mevalar quyiladi, sirop bilan to'ldiriladi va qopqog'i bilan yopiladi, unga zulm (yuk) o'rnatiladi. Siz yangi yil uchun berrydan bahramand bo'lishingiz mumkin. Bodrumda saqlang.
- Tuzlangan bulutli mevalar … Zamonaviy shahar kvartiralari egalarining qabrlarga ega bo'lishi ehtimoldan yiroq emas, shuning uchun ular bulutli mevalarni tuzlaydilar. Marinad quyidagi nisbatda qaynatiladi: bir litr suv, 10 bosh qalampir no'xati va 8 dona. chinnigullar, bir choy qoshiq sirka mohiyati, yarim darchin tayog'i, 2 osh qoshiq. l. granüllangan shakar. Birinchidan, shakar siropi qaynatiladi, so'ngra tülbent orqali filtrlanadi, ziravorlar qo'shiladi, yana qaynatiladi, suv bilan suyultiriladi - 1 dan 10 gacha, yopiq qopqoq ostida 12 soat pishirish uchun qoldiriladi. Toza rezavorlar bankalarga solinadi, qaynab turgan tuzlamoq bilan quyiladi va qopqoq ostida taxminan 10 daqiqa sterilizatsiya qilinadi. Keyin idishlar yig'iladi.
Cloudberry - nozik berry. Uni yangi saqlashning iloji yo'q - 3-4 soatdan keyin u mashga aylanadi. Murabbo tayyorlash uchun sirop uchun hamma narsani oldindan tayyorlash kerak. Uyingizga "ov" bilan qaytayotganingizni oldindan ogohlantirish yaxshidir, shunda hosilning yuqori sifatiga amin bo'lishingiz mumkin.
Agar siz kompot shaklida berryni tuzlamoqchi bo'lsangiz yoki yig'ib olmoqchi bo'lsangiz, uni pishmagan, qizg'ish -to'q sariq rangda tanlashingiz mumkin - bunday mahsulot uzoqroq saqlanadi.
Bulutli mevalar haqida qiziqarli ma'lumotlar
Turlarning biologik nomi ikkita so'z -tushunchadan iborat: yunoncha, erga tarqalish ma'nosini, lotincha "morus" - tutning so'zma -so'z nomi. Ma'lum bo'lishicha, bulutli daraxt - er bo'ylab sudralib yuruvchi tut.
Slavlar xameleyon berryasini "botqoq ko'zlar", "botqoq qo'riqchi" va "botqoq kehribar", hurmat bilan "qirollik berry" deb atashgan. Xameleon - chunki gullash paytida birinchi rang o'zgaradi - yashildan pushti va oqgacha, keyin rezavorlar - yashil, oq, qizil va faqat to'q sariq.
Rossiyada bulutli mevalardan kvas har doim podshoh stolida xizmat qilgan. O'limidan oldin, buyuk rus shoiri Aleksandr Sergeevich Pushkin xotinidan tuzlangan mevalarni so'radi.
Finlyandiya evro tangalarining bir tomonida bulutli dizayni - me'mor Raimo Xayno 1990 yilda ishlab chiqqan.
O'rmonda sayr qilish uchun shudring tushguncha kechki yoki ertalabki vaqtni tanlash yaxshidir. Agar siz bulutli mevalarni dorivor maqsadlarda ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sepals bilan terib olish yaxshiroqdir.
Siz yoningizdagi past idishlarni olib, rezavorlarni ingichka qilib qo'yishingiz kerak. Agar siz chelaklar yoki qutilar olib borsangiz, masalan, klyukva yoki lingonberri terayotganda, siz uyga bo'tqa olib kelasiz. Bulutli mevalarni yig'ishda siz sanoat ob'ektlari yaqinidagi joylardan qochishingiz kerak - rezavorlar havodan va tuproqdan ifloslanishni o'zlashtiradi. Berry yig'ish - iyul oxiri va avgust boshi. Ikki hafta o'tgach, sudraluvchi qamchilar qulab tushadi.
Urolitiyozning kuchayishi yoki shish paydo bo'lishi bilan siz yilning istalgan vaqtida yangi ildizlarni qazishingiz mumkin. Biroq, an'anaviy tabiblar, gullash paytida kelajakda foydalanish uchun o'simlik qismlarini yig'ib olish yaxshiroq deb hisoblaydilar.
Bulutli berry haqida videoni tomosha qiling: