Qovurilgan baliq mazali. Qovurilgan baliq ikki baravar mazali bo'ladi. Xo'sh, agar xamir pivodan tayyorlangan bo'lsa, unda bu shunchaki tengsiz taom, unga qarshi turish mutlaqo mumkin emas.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Ko'p odamlar xamirni sutda yoki suvda tayyorlaydilar, lekin uni sharob, sharbat, kefir, bulon, pivo va boshqa suyuqliklar kabi boshqa ingredientlar bilan tayyorlash mumkinligini ham bilishmaydi. Bugun biz pivoga e'tibor qaratamiz, chunki baliqlarga juda mos keladi.
Xamir haqida bir necha so'z. Bu xamir - har xil mahsulotlarni issiq yog'da yoki chuqur yog'da qovurish uchun pishiriladigan xamir. Xamir ingredientni o'rab oladi va qovurilganida shaklini, suvliligini va mayinligini saqlaydi. Xo'sh, hosil bo'lgan qobiq ovqatga mazali qichitqi po'stini beradi.
Pivo xamiriga kelsak, bu erda mahsulotlarni aralashtirishda pivo juda sovuq bo'lishi muhim ahamiyatga ega. Aks holda, xamir qattiq shishib ketadi va qobiq qobig'ini hosil qilmaydi. Har qanday pivo bo'lishi mumkin. Xamirning mustahkamligini o'zingiz ham sozlashingiz mumkin. Agar siz nozik qobiq olishni istasangiz, xamirni qalin, qizarib pishgan - suyuq holga keltiring. Va, albatta, shuni eslatib o'tolmaymanki, ko'pincha xamirda har qanday idishlardan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki ular juda kaloriyali.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 182 kkal.
- Porsiya - 8-10 biftek
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Kumush sazan - og'irligi 2-2, 5 kg bo'lgan 1 tana go'shti (siz qismli biftek sotib olishingiz mumkin)
- Un - 3-4 osh qoshiq
- Tuxum - 1 dona.
- Pivo - 100 ml
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
- Baliq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
Pivo xamirida kumush sazan pishirish
1. Tuxumni chuqur idishga soling, unda siz xamirni pishirasiz.
2. Tuxumni oq va sarig'i bir hil suyuq massaga qo'shilguncha aralashtirish uchun ko'pirtirish yoki vilkadan foydalaning. Ziravorlar, tuz va qalampirni idishga quying.
3. Sovuq pivo va unni to'kib tashlang.
4. Xamirni yaxshilab ko'pirtiring. Barmog'ingizni ichiga qo'ying va harakat qilib ko'ring. Lazzatlanish uchun kerakli ta'mni ziravorlar bilan to'g'rilang. Sovutgichni muzlatgichga qo'ying, shunda sovuq bo'ladi va un kleykovina chiqaradi. Bu tayyor taomning natijasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Va bu orada baliqlarga g'amxo'rlik qiling.
5. Agar siz tayyor biftek sotib olgan bo'lsangiz, ularni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Va agar butun tana go'shti bo'lsa, avval uni kesib tashlang. Buning uchun qirg'ichdan foydalanib, baliqni tarozidan tozalang, qorinni yirtib tashlang va ichidagi hamma narsani olib tashlang. Suyaklarni, dumini va boshini kesib oling. Ichki qora plyonkani olib, oqayotgan suv ostida yuving. Tana go'shtini qismlarga ajratish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning.
Endi har bir baliq bo'lagini oling, xamirga botirib, ichiga o'rang. Darhol kumush sazanni o'simlik moyi qo'yilgan issiq skovorodkaga joylashtiring. Baliqni bir tomondan o'rta olovda bir necha daqiqa davomida mazali jigarrang qobiq hosil bo'lguncha pishiring. Keyin uni aylantiring va bir xil vaqt davomida pishiring. Men sizning e'tiboringizni baliqni faqat oldindan qizdirilgan idishda qovurish kerakligiga qarataman. Aks holda, u pastki qismga yopishadi.
6. Tayyor kumush sazanni pishirgandan so'ng darhol xizmat qiling. Ma'lum bo'lishicha, u juda yumshoq, ichkarida suvli, tashqi tomonida qizg'ish, qipiq qobiq. Stolga bir piyola dilimlangan limon qo'ying, shunda har bir taom bifteklarni nordon sharbati bilan sepishi mumkin.
Baliqni tartar sosli pivo pishirig'ida qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
