Siz kotletlarni nimadan pishirasiz? Mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, kurka, quyon? Balki baliq, qo'ziqorin, dengiz mahsulotlari va jigardanmi? Yoki don va sabzavotlardanmi? Men karam va guruchli mazali kotletlar uchun o'zimning imzo retseptimni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Kotlet frantsuz ekanligini ko'pchilik bilmaydi? Tabiiyki, u stollarda ko'rinadigan tarzda emas. Va bundan o'nlab yillar oldin u bizga nozik va nozik Frantsiyadan kelganligi. Va "yosh xonim" suyakdagi suvli va yangi mol go'shti bo'lagiga o'xshardi. Yillar davomida rus xalqi "frantsuz ayol" ni o'zgartirib, o'z didiga moslashtirdi. Avval ular go'shtni ura boshladilar, keyin suyakni olib tashlab, umuman burishdi yoki maydalashdi. Shunday qilib, "chet ellik" modachi rus kotletiga aylandi.
Haqiqiy kotletlar jarayoni minimalizmga soddalashtirilgan bo'lsa -da, ularni tayyorlashda hali ham sirlar bor. Birinchidan, qiyma go'shtdan faqat uy sharoitida foydalanish tavsiya etiladi. Ikkinchidan, go'sht yuqori sifatli. Uchinchidan, qiyma o'z -o'zidan yangi tayyorlanadi. To'rtinchidan, piyoz shart. Bu ta'm va xushbo'ylikni beradi. Beshinchi sir - qiyma go'shtni yaxshilab va tirishqoqlik bilan aralashtirish. Bu bir xil suvli va mazali kotletlarning kafolati. Xo'sh, oltinchi qoida oddiy qalin dipli idishda va issiq yog'da qovuriladi. Agar siz pishirishning bu nozikligiga rioya qilsangiz, siz har doim ajoyib piroglar bilan chiqasiz. Xo'sh, endi men mazali tunikalar uchun tasdiqlangan retseptni taklif qilaman.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 205 kkal.
- Porsiya - 20
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 700 g
- Oq karam - 500 g
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Guruch - 100 g
- Tuxum - 2 dona.
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Sarimsoq no'xat - 4 dona.
- Yong'oq yong'og'i - 1 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Smetana - 250 ml
Hammayoqni va guruch bilan kotlet tayyorlash
1. Guruchni 7 suv ostida yuving. Ya'ni, uni qozonga soladigan elakka quying. Suv qo'shing va bir osh qoshiq don qo'shing. Suv darhol bulutli oq rangga aylanadi. Suvni o'zgartiring, yana aralashtiring va to'kib tashlang. Shaffof bo'lguncha protsedurani davom ettiring. Va 7 -chi yuvinish haqida toza bo'ladi.
Shundan so'ng, guruchni yirtqichlardan soling, ozgina tuz qo'shing, 1: 2 nisbatda suv quying va yarim pishganicha qaynatib oling.
2. Hammayoqni yuving va o'tkir pichoq bilan mayda choping.
3. Sabzi tozalang va mayda to'g'rab oling.
4. Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Piyozni tozalang va yuving.
5. Sabzi sabzi karam bilan skovorodkada o'simlik yog'ida yumshoq bo'lguncha ozgina qovuring.
6. Go'sht maydalagich orqali go'shtni piyoz bilan burang.
7. Sabzi bilan karam, shuningdek burish.
8. Taomga guruch qo'shing.
9. 2 tuxumni maydalangan go'shtga urib, tuz va murch seping.
10. Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring, shunda barcha ovqatlar va ziravorlar teng taqsimlanadi.
11. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va qovurilgan kotletlarni qo'ying, nam qo'llar bilan dumaloq yoki oval shaklga keltiring. Oltin bo'lgunga qadar ularni har ikki tomondan qovuring, har tomondan taxminan 3 daqiqa. Ularning tayyorligini quyidagicha aniqlash mumkin - ularni spatula bilan bosing, shaffof suyuqlik oqishi kerak.
12. Qovurilgan piroglarni qovurish uchun yirtqichlardan joylashtiring. Bu quyma temir yoki qalin devorlari va tubi bo'lgan boshqa buyumlar bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Kotletlarga dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.
13. Idishga smetana va tomat pastasini quying.
14. Sosni yaxshilab aralashtiring. Agar so'ralsa, uni suyuqroq qilib suv bilan aralashtirish mumkin.
15. Patties ustiga kiyimni to'kib tashlang.
16. Idishni qopqoq bilan yoping va pechka ustiga qo'ying. Qaynatib oling, olovni kamaytiring va pirogni 30 daqiqa qaynatib oling.
17. Tayyor taomni ta'mga ko'ra har qanday yon piyola bilan issiq xizmat qiling: kartoshka kartoshkasi yoki kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch yoki spagetti.
Hammayoqni va go'shtli kotletlarni qanday tayyorlash haqida video retseptini ko'ring.
