Engil, kam yog'li va qarsillagan pechene pechene, mavjud ingredientlar yordamida uyda pishirilishi juda oson. Pishirish sirlari, klassik va boshqa mashhur retseptlar.
Retsept tarkibi:
- Pechene tayyorlash - tajribali oshpazlarning sirlari
- Galette pishiriqlari: klassik retsept
- Galette pishiriqlari: parhez retsepti
- Galette pechene "Napoleon"
- "Mariya" galet pishiriqlari
- Video retseptlar
Pechene - bu quruq, pishiq pechene. Uning kelib chiqish tarixi Bretaniyada ildiz otgan, ammo uning paydo bo'lishining aniq vaqti noma'lum. Dastlab, ular uzoq safarlarda va urush paytida non bilan almashtirildi. Keklar non mahsulotlari sifatiga ega edi, buzilmadi va o'z xususiyatlarini uzoq vaqt saqlab qoldi. Bugungi kunda bu cookie -fayl yosh bolalarga berilishi mumkin bo'lgan birinchi taomdir. Bu dietalar va vazn yo'qotish istagi uchun ishlatiladi. Garchi u sut, issiq choy yoki qahva bilan yaxshi ketadi. Ularda murabbo, murabbo yoki quyultirilgan sutli shirinliklar bo'lishi mumkin.
Pechene tayyorlash - tajribali oshpazlarning sirlari
- Galette pishiriqlari ikki xil bo'ladi. Birinchisi oddiy, quruq va yog'li emas. Ikkinchisi - margarin yoki sariyog 'bilan yog'li.
- Zamonaviy pechene makkajo'xori, grechka va guruch uni bilan tayyorlanadi.
- Ba'zi turlarga xamirturush yoki xamirturush qo'shiladi, sut, shakar, tuxum, zardob ishlatiladi.
- Kichkintoylar uchun pechene tayyorlayotganda, tuxum va pishirish kukunini chiqarib tashlang.
- Tarkibning bir qismi bo'lgan kraxmal jigarga yengillik va havodorlikni beradi, chunki un kabi mahsulotlarni og'irlashtirmaydi.
- Kraxmal kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal bo'lishi mumkin.
- Yuqori kaloriyali va yog'li emas - oddiy yog'siz pechene. Yog 'va tuxum qancha ko'p bo'lsa, idish shunchalik kaloriyali bo'ladi.
- Pechene pishirilgan mahsulotlarda siz yuqori un va to'liq donli unni teng nisbatda ishlatsangiz, ko'proq foyda ko'rasiz.
- Quruq pechene 2 yilgacha, yog'li - 6 oygacha saqlanadi.
- Ko'p miqdorda pechene ishlatish ovqat hazm qilish tizimining noto'g'ri ishlashiga olib keladi: gaz hosil bo'lishi va shishiradi.
- Pishirish asab va yurak -qon tomir tizimlari buzilgan odamlarga foyda keltiradi. Suyak to'qimalarining mustahkamligi va normal gemopoez uchun muhim ahamiyatga ega.
- Qisqichbaqasimon pechene uchun xamirni yoyib, katlayın va yana yoying. Ushbu protsedurani bir necha marta takrorlang.
- Siz mahsulotlarni issiq tandirda qisqa vaqt pishirishingiz yoki uzoq vaqt davomida o'rtacha haroratda quritishingiz mumkin.
- Pishirishdan oldin mahsulotni vilka bilan urish yaxshidir, shunda ular pufakchalanib ketmaydi.
- Yana nozik ingichka xamir pishirilgan mahsulotlar.
- Mahsulotni xiralashtirish uchun pishirishdan oldin xamirni muzlatgichda namlang.
- Siz xamirni ziravorlar bilan tatib ko'rishingiz mumkin: kardamon, doljin, lazzat.
Galette pishiriqlari: klassik retsept
Ushbu qandolat mahsulotlarini tayyorlashning klassik texnologiyasiga rioya qilish uchun pechene pechenelarini kraxmal qo'shilgan holda suvda pishirish kerak. Keling, bu oson va sog'lom desertni qanday tayyorlashni bilib olaylik.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 320 kkal.
- Porsiya - 250 g
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 130 g
- Misr kraxmal - 20 g
- Suv - 60 ml
- Soda - 0,5 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - 10 ml
- Shakar - 30 g
- Tuz - bir chimdim
Pechene pechenelarini bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan klassik retsept:
- Suvni 36 darajaga qizdiring va tuz va shakarni eritib oling.
- Yog 'tushiring va aralashtiring.
- Un, pishirish kukuni va soda qo'shing.
- Quruq massani suyuq asosga qo'shing.
- Qo'llaringizga yopishmaydigan qattiq xamir yoğurun. Uni 15 daqiqaga qoldiring.
- Qalinligi 2-3 mm qilib yoyib, bir necha qatlamlarga buklab, yana o'rab oling.
- Xamirdan erkin shakldagi pechene kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying.
- Vilkalar bilan paypaslang va 30-40 daqiqaga 130-140 ° C gacha o'choqda quriting.
- Pechene quruq, qipiq va ozgina qizg'ish bo'ladi.
Galette pishiriqlari: parhez retsepti
Pechene pechenelarini uyda pishirish juda oddiy, tez, mazali va ayni paytda parhezli. Shuning uchun, bu mahsulot vazn yo'qotish dietalari bilan shug'ullanadigan odamlar uchun tavsiya etilgan mazali taomlardan biridir.
Tarkibi:
- Bedana tuxumi - 1 dona.
- Shakar - 1, 5 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
- Suv - 1 osh qoshiq
- Un - 250 g
- Soda - 0,25 osh qoshiq
Pechene pechenelarini bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan parhez retsepti:
- Pishirish soda bilan unni aralashtiring.
- Tuxumni shakar bilan birlashtiring, o'simlik yog'ini suv bilan to'kib tashlang va mikser ishlatmasdan hammasini silliq bo'lguncha aralashtiring. Oddiy cho'tka bilan ishlang.
- Unni suyuq asosga to'kib tashlang.
- Qattiq, yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğrating.
- Uni qalinligi 2 mm qilib yoyib, kukilarni maxsus qolip bilan kesib oling.
- Ularni pishirish varag'iga joylashtiring va vilkalar bilan teshib qo'ying.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 7 daqiqa davomida pishiring.
Galette pechene "Napoleon"
Uy qurilishi pechene "Napoleon" mutlaqo zararsiz va tayyorlash oson. Pishirilgan mahsulotlar yumshoq, xushbo'y va engil vanil aromati bilan.
Tarkibi:
- Yog ' - 120 g
- Soda - 1/3 osh qoshiq
- Bug'doy uni - 500 g
- Shakar kukuni - 80 g
- Yangi siqilgan limon sharbati - 0,5 choy qoshiq
- Sut - 150 ml.
- Kartoshka kraxmal - 300 g
Napoleon pechenelarini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Pishirishdan oldin yog'ni muzlatgichga 15 daqiqa qo'ying. Keyin maydalang.
- Yog 'aralashmasini quruq ingredientlar bilan aralashtiring: elakdan o'tkazilgan un, soda, kraxmal va shakar.
- Barcha mahsulotlarni maydalangan bo'laklarga bo'ling.
- Sovuq sut va limon sharbati tushiring.
- Xamirni stolga va qo'llarga yopishmasligi uchun elastik bo'lguncha yoğurun.
- Dam olish uchun uni 15 daqiqaga qoldiring.
- Shundan so'ng, xamirni 1 sm qalinlikdagi dumaloq qatlamga yoyib chiqing. Pishiriqni qizarib pishirish uchun uni ingichka qilib yoying.
- Tayyorlangan mahsulotni aylantiring va yana yoying. Ushbu manipulyatsiyani uch marta bajaring.
- Cookie -fayllarni xamirdan pechene, stakan yoki stakan yordamida siqib oling va pishirish varag'iga o'tkazing.
- Ularni 15 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
"Mariya" galet pishiriqlari
Eng keng tarqalgan pechene pechenesi - "Mariya", shuning uchun uni uyda tayyorlash retseptini bilib olishni taklif qilaman.
Tarkibi:
- Un - 1 osh qoshiq.
- Soda - 0,25 osh qoshiq
- Sut - 1 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
- Shakar - 1, 5 osh qoshiq
- Tuxum - 1 dona.
Mariya pechenelarini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Pishirish sodasini un va shakar bilan to'kib tashlang.
- Tuxumni shakar, o'simlik yog'i va sut bilan birlashtiring. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Suyuq va quruq ingredientlarni birlashtiring.
- Qattiq, yopishqoq bo'lmagan xamir yoğurun.
- Taxminan 1 mm yupqa qilib yoyib, qoliplarni kesib oling.
- Ularni pishirish varag'iga joylashtiring va vilkalar bilan teshib qo'ying.
- Oldindan qizdirilgan pechda 220 ° S ga qadar 5 daqiqa davomida ochiq jigarrang bo'lguncha pishiring.
Video retseptlari:
