Tajribali oshpazlar seldni mukammal tozalashda yuqori oshpazlik mahoratiga ega, bunga qanday yaqinlashishni bilmaydigan yosh uy bekalari haqida gapirib bo'lmaydi. Ushbu sharh seldni bitta suyaksiz filetosiga osonlikcha ajratishga yordam beradi.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Seldereya - bu har kungi va bayram dasturxonlarida tez -tez uchraydigan mazali baliq. Bu ko'p odamlar sevadigan oddiy taom. Ammo seldni kesish jarayoni ko'pchilik uchun muammo. Darhol shuni ta'kidlaymanki, siz barcha suyaklarni tanlay olmaysiz. Eng kichigi va kichigi qoladi. Shu bilan birga, seldni tuzlangan piyoz bilan yoki salatda ishlatganda, ular umuman sezilmaydi. Sirka yoki mayonez qo'shilsa, suyaklar yumshoq va ko'rinmas bo'ladi.
Men kesilgan filetani tatib ko'rishni maslahat beraman. Agar baliq juda sho'r bo'lsa, uni ozgina suvga yoki sutga namlash kerak bo'ladi. Ushbu protsedura 10 daqiqadan oshmasligi kerak. Aks holda, seld barcha foydali fazilatlarini yo'qotadi, suyuqlik juda shishib ketadi va saqlash muddati sezilarli darajada kamayadi.
Seldereyni so'yish uchun quyidagi oshxona anjomlarini tayyorlang: kesish taxtasi, qog'oz sochiq va o'tkir pichoq. O'rta suyaklarni olib tashlash uchun ba'zida cımbız kerak bo'ladi. Gazetalarni kesish uchun ishlatmang - baliq sog'ligingizga zarar etkazadigan ko'plab zararli moddalarni o'zlashtiradi.
- 100 g kaloriya tarkibi - 217 kkal.
- Porsiya - 1 seld
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa
Tarkibi:
Seld - 1 dona
Sarimsoqni qanday tozalash kerak:
1. Tana go'shtining orqa qismi bo'ylab tizma bo'ylab sayoz kesma qiling. Dumidagi kichik qanotlarni kesib oling.
2. Boshning tagida pichoq bilan plyonkani olib tashlang va uni teskari tomonga torting. Seldagi teriga zarar bermaslik uchun buni ehtiyotkorlik bilan qiling. Filmni ikki tomondan olib tashlang.
3. Qorinni boshdan quyruqgacha kesib oling. Sut yoki ikra zarar bermasligi uchun buni ehtiyotkorlik bilan qiling.
4. Barcha ichki qismlarni olib tashlang. Agar sut yoki ikra bo'lsa, ularni tashlamang, ular ham mazali. Ularni muzlatgichga qo'ying va baliq ovlashni davom ettiring.
5. Tana go'shtidan bosh va quyruqni kesib tashlang.
6. Pichoq va barmoqlar yordamida seldni asta -sekin ikkita filetoga ajrating. Tog' bir tomondan qoladi.
7. Tog'ni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
8. Qorinni kesib oling, har tomondan taxminan 5-7 mm va ustki finni kesib oling. Ko'rinadigan katta va o'rta chuqurlarni olib tashlang. Buni mix yoki cımbızla qilish qulayroqdir.
9. Tana go'shtini oqayotgan suv ostida yuving, ichki qora plyonkani olib tashlang. Keyin filetani qog'oz nam sochiq bilan quritib, barcha namlikni yutib oling.
10. Tayyorlangan baliqni sendvich, salat, forshmak, kanape tayyorlash uchun ishlating yoki shunchaki qaynatilgan kartoshka bilan ishlating.
Shuningdek, seldereyni qanday oson va tez tozalash haqida video retseptini ko'ring.
