Jelli go'sht har qanday bayramda doimo joyida bo'ladi. Ko'p odamlar bu sovuq va juda mazali ishtahani yaxshi ko'radilar va uni ko'p miqdorda pishirish qulay. Men chiroyli va mazali tovuq jeli go'shtini tayyorlash uchun retsept taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Ko'pincha, ko'plab uy bekalari cho'chqa go'shtini afzal ko'rishadi. Ammo bu ajoyib taomni boshqa ovqatlar bilan ham tayyorlash mumkin. Yaxshi variant - ham original, ham klassik tovuq jeli. Bu taom eng to'yimli va mazali taomlardan biri bo'lib, dunyodagi ko'plab murakkab gurmeler tomonidan yuqori baholanadi. Ammo bu erda parranda go'shti broyler emas, balki parranda va yog'li bo'lishi kerakligini yodda tutish kerak, aks holda bulyon etarlicha boy bo'lmaydi. Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan go'shtdan farqli o'laroq, tovuq go'shti juda tez pishirilishi bilan ajralib turadi, lekin u shaffofroq va tashqi tomondan chiroyli bo'lib chiqadi. Tovuqning o'zida jellangan go'shtni muzlatishga yordam beradigan biriktiruvchi jellantiruvchi moddalar (xaftaga, baraban tayoqlari, suyaklar, oyoqlar, bo'yin, teri, qanotlar, orqa va boshqalar) yo'q. Shuning uchun ko'pincha jelatin yoki cho'chqa tuyoqlari ishlatiladi. Men ikkinchi variantni ishlataman, chunki Men jelatin ishlatilganda olinadigan "kauchuklik" bo'lmasdan, eng kuchli va tabiiy ta'mga ega bo'lishni xohlayman.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 100 kkal.
- Konteynerga porsiya - 4 ta idish
- Pishirish vaqti-20 daqiqa tayyorgarlik ishlari, pishirish uchun 5-6 soat, qotish uchun 3-4 soat
Tarkibi:
- Uyda tayyorlangan tovuq - 1 tana go'shti
- Cho'chqa oyog'i - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 3-5 chinnigullar
- Dafna barglari - 5-6 dona.
- Sarimsoq no'xat - 5-6 dona.
- Chinnigullar - 2-3 kurtak
- Tuz - 1, 5-2 osh qoshiq.
- Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Tovuq jeli go'shtini pishirish
1. Cho'chqa go'shti oyoqlarini oqayotgan suv ostida yuving. Kastryulchaga botirib, ichimlik suvi bilan to'kib tashlang va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
2. Bu vaqtdan so'ng, oyoqlarini pandan olib tashlang va bulonni quying.
3. Oyoqlarni yana yaxshilab yuvib tashlang. Bu jarayon barcha axloqsizlik tuyoqdan qaynatilishi uchun kerak.
4. Ayni paytda, oyoqlar qaynayotganda, qushni tayyorlang. Tuklarni olib tashlang, agar mavjud bo'lsa, ichki yog 'va terini olib tashlang. Teri qoldirilishi mumkin bo'lsa -da, qushning semizligiga bog'liq. Keyin, agar butun tana go'shti idishga to'g'ri kelmasa, uni qismlarga bo'ling.
5. Piyoz, sarimsoq va sabzi tozalang va yuving. Sabzi bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
6. Qaynatilgan tuyoqlarni pastki qismidagi yirtqichlardan, tepasida tovuq va sabzavotlarni joylashtiring. Dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Ovqat ustiga 2 barmoq yuqoriga ichimlik suvini to'kib tashlang va qozonni pechka ustiga qo'ying.
7. Bulyon qaynatila boshlagach, darhol minimal olovda qaynab ketishi uchun darhol kichik olovni tayyorlang. Kuchli pufakchalar uni va shunga mos ravishda jele go'shtini bulutli qiladi. Agar qaynoq paytida suv yuzasida ko'pik paydo bo'lsa, barchasini qoshiq bilan olib tashlang. Panani qopqoq bilan yoping va jele go'shtini eng past olovda 5-6 soat davomida pishiring.
8. Keyin, hamma narsa tayyor bo'lgach, go'shtli sabzavotli go'shtni yirtilgan qoshiq bilan skovorodkadan chiqarib oling va idishga (süzgeci) o'tkazing.
9. Go'shtni urug'lardan ajratib oling va sabzavotlarni tashlang, garchi siz sabzi bezash uchun qoldirishingiz mumkin.
10. Jelly go'shti uchun idishni oling va uning pastki qismida go'shtni tekis qatlamga qo'ying, u bo'laklarga bo'linadi.
11. Go'sht ustiga bulonni to'kib tashlang va muzlatgichda muzlatgichga muzlatgichga 3-4 soat davomida jo'natilgan go'shtni yuboring. Urug'lar va boshqa sabzavot bo'laklari jele ichiga tushmasligi uchun bulyonni elak yoki tülbent orqali quyishni maslahat beraman.
12. An'anaviy tarzda xantal yoki horseradish bilan tayyor jele xizmat qiling.
Tovuq jeli tayyorlash bo'yicha video retseptini ham ko'ring.
