Sazan, ozg'in va go'shtli go'shti tufayli chuchuk suvdoshlari orasida shoh sifatida tan olingan. Shuning uchun, men uni pechda achchiq limon-soya sousida pishirishni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Sazan - ko'p qirrali daryo baliqlari, arzon narxga ega. Baliq yumshoq, yog'li va suvli go'shtga ega, ta'mi biroz shirin. Asosiy kamchilik - uning filetosida ko'p sonli mayda suyaklarning mavjudligi. Ammo agar siz uni to'g'ri pishirsangiz, bu kamchilikni bartaraf etish mumkin. Va ko'plab uy bekalari uchun sazan tayyorlashning eng keng tarqalgan va sevimli usuli - uni pechda pishirish. Bu taomni har qanday bayramga tayyorlash mumkin, chunki oddiy oilaviy kechki ovqatda ham sazan o'zgacha bayram tuyg'usini olib keladi.
Yaqinlaringizni xushbo'y nozik sazan bilan chin yurakdan erkalash uchun uni sotib olayotganda quyidagi sirlarni hisobga olishingiz kerak.
- Faqat tirik tana go'shtiga e'tibor bering, muzlatilgan mahsulotning analoglari yo'q. Baliqni katta supermarketlar va bozorlarda akvariumdan sotib olish yaxshidir. Jonsiz baliq bilan siz tavakkal qilmasligingiz kerak.
- Gillalar yorqin qizil bo'lishi kerak. Bu tazelikning birinchi belgisidir. Bu organning quyuq soyalari tana go'shtining birinchi tazelik emasligini ko'rsatadi.
- Loy va daryo hidi biroz sezilishi kerak. Agar baliq ko'proq botqoqqa o'xshash hidga ega bo'lsa, uni sotib olishdan bosh torting, u peshtaxtada taxminan 3 kun turadi.
- Agar sazanning ko'zlari bulutli va cho'kib ketgan bo'lsa, sotib olishdan saqlaning. Ular aniq va shaffof bo'lishi kerak.
- Tarozilar toza, shilliqsiz va ma'lum bir porlash bilan yo'lga qo'yilgan - bu kechki ovqatning muvaffaqiyatli bo'lishining kalitidir. Balg'am borligi - baliq loyli botqoqqa tushib qoldi.
- Tana go'shti mustahkam bo'lishi kerak. Barmog'ingiz bilan uning tanasini bosing. Tish qoldiqlari qoldi, mahsulotlar eskirgan. Yangi tutilgan baliq go'shti elastik, zich va shaklini tezda tiklaydi.
- Agar baliq boshsiz sotilsa, demak, sotuvchilar boshini kesib, sotilish sanasini yashirib, mahsulotni yashirishadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 124 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Sazan - 2 tana go'shti
- Limon - 0,5 dona.
- Soya sousi - 3 osh qoshiq
- Baliq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
- Tuz - 2/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 1/4 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Tandirda pishirilgan sazanni limon-soya sousi bilan pishirish
1. Tarozilarni baliqdan tozalang. Qorinni yirtib, ichaklaringizni torting. Gillalarni olib tashlang va tana go'shtini oqayotgan suv ostida yuving. Keyin qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
2. Baliqlarni 1,5 sm masofada ko'ndalang kesib oling, lekin siz ularni bir -biridan 0,5 mm masofada tez -tez yasashingiz mumkin. Keyin baliqni pishiriladigan idishga soling.
3. Chuqur idishda limon sharbati, soya sousi, baliq ziravorlari, tuz va qora murchni aralashtiring.
4. Sosni sazan ustiga to'kib tashlang va 20-30 daqiqa davomida marinat qilish uchun qoldiring.
5. Keyin limonning ikkinchi qismini tana go'shtining tepasiga va qorin ichiga qo'yilgan ingichka yarim halqalarga kesib tashlang.
6. Pechni 180 darajaga qizdiring va baliqni 20-25 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Sazanni haddan ortiq ko'tarmang, aks holda u quriydi va go'shti quriydi va mazali bo'lmaydi.
7. Tayyor baliqni to'g'ridan -to'g'ri pechdan xizmat qiling. Agar so'ralsa, limon yoki ohak sharbati bilan seping.
Piyoz bilan pechda karpni qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
