Muzqaymoq ko'pchilikning sevimli taomidir, ayniqsa yozda. Biz har doim sotib olamiz, jazirama issiqdan qochib. Shu bilan birga, ozchilik uni qanday pishirishni o'ylaydi. Ammo bu jarayon umuman murakkab emas. Kel urinib ko'ramiz?
Retsept tarkibi:
- Uyda shokoladli muzqaymoq qanday tayyorlanadi?
- Uyda shokoladli muzqaymoq qanday tayyorlanadi
- Uyda tayyorlangan shokoladli muzqaymoq
- Video retseptlar
Boy hidi, ipak to'qimasi va silliq shokoladli shokoladli muzqaymoq. Tetiklantiruvchi, salqin, muloyim va juda mazali … Hamma vaqt uchun eng yaxshi yozgi taom. Ushbu sharhda biz uni uyda qanday tayyorlashni bilib olamiz va oilani sevimli sovuq desert bilan xursand qilamiz.
Uyda shokoladli muzqaymoq qanday tayyorlanadi?
Yozning issiq kunlari kelishi bilan men o'zimni sovuq va tetiklantiruvchi muzqaymoq bilan xursand qilmoqchiman. Uni do'kondan sotib olishning eng oson yo'li. Biroq, mazali va sog'lom bo'lishiga hech qanday kafolat yo'q. Shuning uchun, biz uni mustaqil ravishda pishirishni o'rganamiz, lekin oldin biz uyda muzqaymoq kafeteryalarda bo'lganidan yomon bo'lmasligini bilib, pishirishning ba'zi sirlarini ochib beramiz.
Muzqaymoq tayyorlashda asosiy narsa texnologik jarayonga bardosh berishdir. Sanoat ishlab chiqarishda xomashyo filtrlanadi va bosim ostida sovutiladi. Keyin ular havo to'yingan maxsus mashinalarda muzlatiladi. Olingan yumshoq muzqaymoq qadoqlanib, qattiqlashishga yuboriladi. Uyda siz avtomatik yoki yarim avtomatik muzqaymoq ishlab chiqaruvchisidan foydalanishingiz mumkin. Ammo u bo'lmasa, noziklikni "munosib shaklga" keltirishning boshqa oddiy usullari ham bor.
- Muzqaymoqning asosiy tarkibiy qismlari - sut, qaymoq, shakar, quyuqlashtiruvchi. Oxir -oqibat, muzqaymoq uni yumshoq va muzlatib qo'yadi. Qalinlashtiruvchi uchun sarig'i, kraxmal, jelatin, agar-agar ishlatiladi. Bu mahsulotlarsiz muzqaymoq tezda eriydi va shaklini ushlab turmaydi.
- Muzqaymoq ishlab chiqaruvchining ishlash printsipi - aralashmani muzlatish, shu bilan birga uni aralashtirib, havo bilan to'yinganligi, bu kristallarning muzlashiga to'sqinlik qiladi. Shundan so'ng, massa qolipga o'tkaziladi va qotish uchun muzlatgichga yuboriladi. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchi bo'lmasa, to'g'ri teksturani maxsus uskunasiz olish mumkin. Buning uchun tayyorlangan aralash muzlatgichga qo'yiladi va har 15 daqiqada mikser bilan yumshoq "yarim tayyor mahsulot" bo'lmaguncha ko'pirtiriladi. Shundan so'ng, muzlatgichda yana 3 soat saqlanadi.
- Muzqaymoqni xizmat qilishdan bir kun oldin tayyorlash yaxshidir, chunki muzlatgichda bir kun ushlab turish tavsiya etiladi, shunda u muzlab qoladi. Shunda "tez" muz kristallari yoki delaminatsiya bo'lmaydi.
- Shokoladli muzqaymoq uchun issiq sarig'i aralashmasiga 50 g quyuq shokolad qo'shing va eriguncha yaxshilab aralashtiring. Shokolad o'rniga kakao kukuni ham mos keladi.
- Tayyor muzqaymoq muzlatgichda bir necha hafta davomida saqlanadi.
Uyda shokoladli muzqaymoq qanday tayyorlanadi
Ma'lumki, uyda tayyorlangan muzqaymoq ancha sog'lom va mazali bo'ladi. Shuning uchun, uni bilish va pishirishni bilish ortiqcha bo'lmaydi. Ma'lum bo'lishicha, uyda tayyorlangan shokoladli muzqaymoq yumshoq, bir hil, muzli donsiz, boy shokoladli rang va ta'mga ega.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 138 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - taxminan 4 soat
Tarkibi:
- Shokolad - 50 g
- Sut - 3 osh qoshiq.
- Sariq - 4 dona.
- Shakar - 100 g
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Shokoladni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
- Sutni yirtqichlardan ichiga to'kib tashlang va qaynatib oling.
- Shokolad chiplarini sutga soling va to'liq eritib oling. Keyin massani issiqdan olib tashlang va ozgina sovuting.
- Sariqlarni shakar bilan birlashtiring va urting.
- Sariq massasini shokolad-sut aralashmasiga kiriting. Sariqlarning pishmasligini oldini olish uchun ularni doimo aralashtirib, sekin quying.
- Massani past olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring, doimo aralashtiring. Qaynata olmang. Massaning mustahkamligi shunday bo'lishi kerakki, barmog'ingizni uning ustiga surganingizda iz qoladi.
- Aralashmani qolipga quyamiz, folga bilan yopamiz va muzlatgichga 3 soatga qo'yamiz. Shu bilan birga, massani har soatda aralashtiring.
Uyda tayyorlangan shokoladli muzqaymoq
Ajablanarlisi mazali uy qurilishi shokoladli muzqaymoq yozgi jaziramada bizni erkalaydi. Ularga ziyofat berish uchun siz do'konga borishingiz shart emas, mahsulot to'plamini yig'ib, o'zingiz tayyorlashingiz kifoya. Va ertalab kosada yangi malina va yalpiz barglari bilan bezatilgan muzqaymoq to'plari bo'ladi.
Tarkibi:
- Kakao kukuni - 75 g
- Sut - 350 ml
- Og'ir krem (30%dan) - 250 ml
- Shakar - 100 g
- Sariq - 4 dona.
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Sut va qaymoqni aralashtiring va qaynatib oling.
- Sutli suyuqlikka kakao kukuni tushiring va to'liq eriguncha ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
- Sariqlarni engil yumshoq massaga qadar shakar bilan urting.
- Sariqlarni sut-shokolad aralashmasiga ingichka oqim bilan to'kib tashlang.
- Massani kastryulga to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying. Uni doimiy ravishda pishiring, bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha aralashtiring. Shu bilan birga, aralashmaning qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling.
- Kastryulkani olovdan olib tashlang, qaymoqni idishga quying, sovutish paytida qobiq hosil bo'lmasligi uchun sirtini folga bilan yoping va uni muzlatgichga yuboring.
- Sovutilgan massani muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga to'kib tashlang va qurilmaning ko'rsatmalariga muvofiq pishiring. Agar u yo'q bo'lsa, massani muzlatgichda to'liq qotguncha ushlab turishda davom eting, uni har 30-40 daqiqada aralashtiring.
Video retseptlari:
