Sizga karam rulolari yoqadimi, lekin ularni tayyorlash bilan aralashishni yoqtirmaysizmi? Keyin dangasa karam rulolarini tayyorlang. Ishonchim komilki, sizga minimal vaqt va kuch sarflab, ularning ta'mi yoqadi.
Dangasa karam rulosining fotosurati Retsept tarkibi:
- Dangasa karam rulosini tayyorlashning nozik jihatlari
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Yalang'och karam rulosi - bu polshalik oshxonaning milliy taomidir, u erda uni bigos deb atashadi. Boshqa xalqlarning ko'plab mashhur taomlari singari, dangasa karam rulolari bizning menyuda mustahkam o'rnashgan. Lekin, albatta, tarix davomida retsept biroz o'zgardi, bu taomning ajoyib ta'mini umuman kamaytirmadi. Bu tug'ralgan karam bilan mayda bo'laklarga kesilgan bu taomni, go'shtni ifodalaydi. Asl versiyada bigosga grechka bo'tqasi qo'shiladi, lekin bizning ruscha variantimizda karam rulolari an'anaviy ravishda guruch bilan pishiriladi. Asl va dangasa karam rulonlari uchun retseptlar bir -biriga biroz o'xshaydi, faqat ikkinchi holatda qiyinchiliklar kamayadi va taomning ta'mi yanada yumshoq bo'ladi.
Umuman olganda, biz dangasa karam rulolarini tayyorlash jarayonida ma'lum qat'iy retseptga ega emas deb aytishimiz mumkin. Bu erda asosiy narsa yangi mahsulotlardan foydalanish va ularni sizga eng to'g'ri keladigan nisbatda birlashtirishdir. Misol uchun, agar siz karamni yoqtirsangiz, uni ko'proq qo'ying, agar siz go'shtni to'liq tatib ko'rishni afzal ko'rsangiz, uni qo'shing. Va agar siz karamni umuman yoqtirmasangiz, unda ozgina qo'shib qo'yish kifoya, faqat hid va sharbat uchun. Bu retsept bo'yicha yana bir muhim narsa - bu sous, uni juda mazali qilish kerak. Sos smetana, pomidor yoki ta'mga qarab har xil ziravorlar, o'tlar va ziravorlar qo'shilishi mumkin.
Dangasa karam rulosini tayyorlashning nozik jihatlari
- Hammayoqni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin: chiziqlar yoki to'rtburchaklar shaklida kesib oling, blender yoki oziq -ovqat mahsulotlarini maydalagich bilan maydalang. Oxirgi variant, ayniqsa, idishda uning mavjudligini yashirish uchun javob beradi. Tuzlangan karam ham yaxshi. Hammayoqni qiyma go'shtga xom, qovurilgan yoki qaynatilgan holda qo'shish mumkin. Bu erda asosiy narsa sabzavotlarning kesilgan hajmini kuzatishdir - idish qanchalik kichik bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.
- Albatta, tibbiy cheklovlar bo'lmasa, ko'proq yog'li go'shtdan foydalanish tavsiya etiladi. Shunda to'ldirilgan karam o'z shaklini ancha yaxshi saqlaydi. Tug'ilgan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti va cho'chqa go'shti aralashtiriladi. Bundan tashqari, cho'chqa go'shti va karamning kombinatsiyasi yillar davomida isbotlangan yutuqli variantdir.
- Siz har qanday guruchdan foydalanishingiz mumkin. Biroq, bu oldindan tayyorgarlikni talab qiladi. Birinchi variant - uni issiq suv bilan to'ldirish va shishishga qoldirish, ikkinchisi - yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatish. Uning nisbati go'sht miqdorining 1/3 qismini, lekin 2/3 qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda olinishi kerak. Ko'proq guruch qo'ying - to'ldirilgan karam parchalanadi, kamroq - suvli bo'lmaydi.
- Piyoz majburiydir, ular kotletlarni yanada suvli qiladi. Xom (o'ralgan yoki tug'ralgan) yoki qovurilgan (tug'ralgan) qo'shing.
- Formalangan kotletlar skovorodkada qovuriladi yoki bu bosqichni chetlab o'tib darhol qovuriladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 152 kkal.
- Porsiya - 20
- Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1 kg
- Oq karam - 0,5 bosh o'rta karam
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Guruch - 100 g
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
- Smetana - 200 ml
- Dafna yaprog'i - 3-4 dona.
- Qalampir no'xati - 4-6 dona.
- Tuz - 1,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuxum - 1 dona.
Dangasa karam rulolarini pishirish
1. Hammayoqni boshini yuving, quriting, yuqori barglarini olib tashlang, chunki ular asosan har doim iflos. Undan kerakli qismini kesib oling va ingichka qilib kesib oling.
2018-05-01 xoxlasa buladi 121 2. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va karamni qovurishga yuboring.
3. Sabzi tozalang, yuving va maydalang.
4. Hammayoqni bilan skovorodkaga qo'shing.
5. Sabzavotlarni shaffoflikka keltiring, ularni ko'p qovurmang.
6. Bu orada, go'shtni tayyorlang - yuving, tomirlarni olib tashlang, plyonka oling va bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sarimsoqni tozalang, yuving va kesib oling.
7. Go'sht maydalagichni o'rta panjara bilan joylashtiring va go'sht, piyoz va sarimsoqni u orqali o'tkazing.
8. Qiymaga sabzi va yarim pishirilgan guruch bilan qovurilgan karam qo'shing.
9. Tug'ralgan go'shtni ta'mga qarab tuz, qora murch va ziravorlar bilan to'kib tashlang. Masalan, men "xmeli-suneli" ziravorini qo'shaman. Xavfsizlik tarmog'i sifatida, to'ldirilgan karam parchalanib ketmasligiga ishonch hosil qilish uchun bitta tuxumni urib oling.
10. Ovqatni teng taqsimlash uchun qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring.
11. Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan qizdiring. Oval kotletlarga aylantiring va qovurish uchun panga soling.
12. Qizil jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan karam rulosini qovuring. Ularni pechda uzoq vaqt saqlamang, chunki ular hali ham qovuriladi. Keyin piroglarni yirtqichlardan joylashtiring, tercihen qalin tomonlari va pastki qismi.
13. Endi sos tayyorlashga tushing. Qovurilgan idishga smetana tushiring, tomat pastasi, dafna yaprog'i, murch, qora murch, tuz va har qanday ziravorlar qo'ying.
14. Ovqatni ichimlik suvi bilan to'kib tashlang va o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.
15. Tayyorlangan sous bilan kotletlarni tuzlang.
16. Qozonni pechda 30 daqiqa davomida 200 daraja qizdirish uchun qo'ying. Ovqat pishganidan keyin darhol xizmat qilishingiz mumkin. Hammayoqni rulolarida guruch borligi sababli tanani to'ydiradi, ularga qo'shimcha taom kerak bo'lmasligi mumkin. Garchi bu ta'm masalasidir. Ularga har qanday pyuresi va spagetti bilan xizmat qilish mumkin.
Shuningdek, dangasa karam rulosini qanday tayyorlash haqida video retseptini ko'ring:
