Uyda Shrovetide uchun pishirilgan pancakes tayyorlash fotosuratlari bilan TOP-4 retseptlari. Pishirish sirlari va xususiyatlari. Video retseptlar.
Mazali, samimiy va qiziqarli - Shrovetide uchun pishirilgan pancakes - pishirilgan to'ldirilgan pancakes. To'ldirish juda xilma -xil bo'lishi mumkin va bu pishirish usulining texnologik jarayoni bir necha usulda amalga oshiriladi. Ushbu materialda pishirish uchun har xil plomba va ularni tayyorlash uchun turli xil texnologiyali pancakes uchun TOP-4 markali retseptlar mavjud.
Pishiriq bilan pancake pishirish sirlari va xususiyatlari
Pishirish kukunini tayyorlashning bir necha yo'li mavjud.
- Birinchidan, xamir panga juda nozik qatlam bilan quyiladi. U tortib olinmaguncha, ustiga plomba qo'yiladi, uni ustiga yupqa xamir qatlami quyiladi. Krepning pastki qismi tayyor bo'lgach, uni ag'daring va boshqa tomondan pishiring.
- Ikkinchisi, birinchisiga o'xshash variant, faqat tepada to'ldirish qo'shimcha ravishda xamir bilan quyilmaydi. To'ldirish hali ham suyuq va yopishtirilmagan xamirga surtiladi, panga quyiladi va go'yo unga bosiladi.
- Uchinchisi - yupqa yog 'qatlami bilan yog'langan skovorodkaning pastki qismiga to'ldirish qo'yiladi, uni juda nozik qilib kesish kerak. Xamir uning ustiga quyiladi. Keyin pancakes odatdagidek pishiriladi.
- To'rtinchisi - eng soddalashtirilgan variant - pishirish mahsulotlari xamirga aralashtiriladi va oddiy pancakes pishiriladi. To'ldirish juda nozik kesilgan bo'lishi kerak.
Pishgan pancakes uchun plomba juda xilma -xil bo'lishi mumkin.
- Shirin versiya uchun: tug'ralgan shokolad, mayiz, olxo'ri va quritilgan o'rik, tug'ralgan yangi meva va rezavorlar.
- Tuzli versiya uchun: qattiq qovurilgan va maydalangan tuxum-mayda bo'laklarga, ingichka bo'laklangan dudlangan yoki ozgina tuzlangan losos, tug'ralgan yashil piyoz, qovurilgan piyoz, qovurilgan sabzi, yangi qo'ziqorin, mayda to'g'ralgan yoki yog'da qovurilgan, maydalangan pishloq, va boshqalar.
Pishirilgan pancakes odatda to'ldirishga qarab qo'shimcha to'ldirilgan holda iste'mol qilinadi: smetana, sous, murabbo, asal bilan … ular juda zich bo'lib chiqadi. Biroq, bu pancakes pancake pirojnoe yoki pirog tayyorlash uchun javob beradi.
Pishirilgan pancakes uchun siz nafaqat bug'doy uni, balki javdar, guruch, grechka, zig'ir, makkajo'xori, jo'xori uni, kraxmal va boshqalarni ham ishlatishingiz mumkin. Suyuq asos sifatida sut, kefir, zardob, qatiq, qatiq, achitilgan pishirilgan sutni oling, mineral suv, oddiy suv, pivo va boshqalar Biroq, pishiriq bilan pancake xamirini tayyorlash uchun hech qanday cheklovlar yo'q. Oddiy krep uchun bo'lgani kabi, uni hamma tayyorlaydi.
Pishgan jambon va pishloqli pancakes
Pishirish uchun eng mashhur plomba pishloq va sovuq go'shtdir. Retsept kolbasa va pishloqli sendvichlarga o'xshaydi, lekin mazali. Bu pancakes bir chashka qahva yoki choy bilan ertalabki nonushta uchun juda mos keladi.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 249 kkal.
- Har bir konteyner uchun porsiya - 12
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 2 osh qoshiq.
- Tuz - bir chimdim
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Pishloq - 300 g
- Jambon - 250 g
- Tuxum - 3 dona.
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Sut - 0,5 l
Jambon va pishloq bilan krep tayyorlash:
- Pishirish uchun jambonni mayda kubiklarga kesib oling va o'simlik yog'idagi skovorodkada ozgina qovuring. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Xamir uchun tuxumni shakar va tuz bilan urting. Iliq sut quying va aralashtiring.
- Sekin-asta elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va bir hil bo'laksiz xamirni yoğurun.
- Olingan xamirga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, shunda krep panga yopishmaydi va aralashtiriladi.
- Pancake pishiring. O'simlik yog'i bilan yog'langan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga oz miqdorda xamir tushiring. Pancake ustiga bir oz jambon va pishloq qo'ying va ichini to'ldirish uchun darhol xamirni ovqat ustiga to'kib tashlang.
- Bir tomoni qovurilgan va krep atrofida qizg'ish qirralar paydo bo'lganda, krepni boshqa tomonga o'girib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Qizil ikra va arpabodiyon bilan xamirturushli pancakes
Tuzli losos va arpabodiyon bilan qizil, mazali va samimiy xamirturushli pancakes. Bu xushbo'y pirojnoe yoki ajoyib to'ldirilgan yopiq pizza.
Tarkibi:
- Un - 250 g
- Sut - 500 ml.
- Quruq xamirturush - 1, 5 osh qoshiq
- Tuxum - 1 dona.
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Engil tuzlangan losos - 100 g
- Arpabodiyon - 30 g
Xamirturushli pancakesni pishirilgan tuzlangan losos va arpabodiyon bilan pishirish:
- Iliq sutni (100 ml) idishga quying, xamirturush, shakar, un (1 osh qoshiq) qo'shing va bir hil bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Xamirturushni faollashtirish uchun idishni yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Massadan yuqoridan ko'pikli "qopqoq" paydo bo'lishi kerak.
- Qolgan iliq sutni, tuxumni, tuzni va o'simlik yog'ini katta idishda ko'pirtiring.
- Sut massasini ko'tarilgan xamirturush bilan birlashtiring, aralashtiring va un qo'shing.
- Xamirni bo'laksiz silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring, yoping va 2 marta ko'tarilishi uchun 1 soat davomida iliq joyga qo'ying.
- Baliq filetosini mayda kubiklarga kesib oling, yuvilgan arpabodiyonni mayda to'g'rab oling va mahsulotlarni aralashtiring.
- Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik yog'i bilan surting, xamirni to'kib tashlang va pan bilan aylantiring, shunda u pastki qismga tarqaladi.
- Xamirning ustiga bir oz plomba qo'ying va kreplarni pastki qismida oltinrang va qirralarida qizarguncha qovuring. Keyin uni ag'daring va pishganicha yana 1-2 daqiqa qovuring.
Shokoladli pancakes
Shrovetide retsepti - pishiriqli shokoladli shirin krep. Pancakes odatda go'sht yoki qo'ziqorin yoki olma bilan tayyorlanadi. Ammo shokolad tomchilari bilan ular ayniqsa mazali, aristokratik va olijanob bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Un - 120 g
- Kefir - 250 ml.
- Tuxum - 1 dona.
- Yog '(eritilgan) - 30 g
- Pishirish kukuni - 1,5 osh qoshiq
- Pishirish soda - 0,5 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Vanil shakar - paket
- Shokolad tomchilari (yoki tug'ralgan shokolad) - 70 g
- Yog ', asal yoki muzqaymoq - xizmat qilish uchun.
Shokoladli krep tayyorlash:
- Un, soda, pishirish kukuni va tuzni aralashtiring.
- Alohida idishda tuxum, shakar va vanil shakarni ko'pirtiring. Xona haroratida eritilgan sariyog 'tushiring va aralashtiring.
- Tuxum-sariyog 'massasiga xona haroratida kefir tushiring va aralashtiring. Agar muzlatgichdan kefir chiqsa, uni mikroto'lqinli pechda 10-15 soniya qizdiring. Sovuq fermentlangan sut muhitida soda "ishlamaydi".
- Suyuq tarkibiy qismlarni unga to'kib tashlang va bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring.
- Keyin xamirga shokolad tomchilari qo'shing va yana aralashtiring.
- Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan yog'lang, yaxshilab qizdiring va o'rta olovni yoqing.
- Xamirni qaymoq bilan qoshiq qilib, panga quying. Xamir pastki tomon yoyilguncha uni aylantiring va yuzasida oltin jigarrang va kabarcıklar paydo bo'lguncha bir tomondan pancakesni 2 daqiqa davomida qovuring. Keyin uni aylantiring va yana 2 daqiqa pishiring.
- Issiq kreplarni eritilgan sariyog 'bilan pishirilgan shokolad bilan yog'lang, ustiga asal quying yoki muzqaymoq qo'shing.
Olma va doljinli pancakes
Shrovetide uchun pishirilgan olma va doljinli ajoyib nozik va nozik krep har qanday bayram stolini bezatadi. Ularni oddiy pancake xamiridan yoki shirinlikdan pishirish mumkin. Va agar xohlasangiz, olma o'rnini nok, shaftoli yoki o'rik bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- Un - 120 g
- Sut - 100 ml
- Tuxum - 2 dona.
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Pishirish soda - 0,5 osh qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Olma - 2 dona.
- Doljin - 1/3 osh qoshiq
Olma va dolchin bilan krep tayyorlash:
- Tuxumni tuz, shakar, pishirish soda va dolchin bilan ko'pirtiring.
- Tuxum massasiga xona haroratida sut quying va aralashtiring.
- Unni sut massasiga to'kib tashlang va xamirni qalin smetana kabi bir hil holga keltirish uchun aralashtiring.
- Xamirga sariyog 'tushiring, aralashtiring va 10-15 daqiqaga qoldiring.
- Olmani tozalang va urug 'qutisini olib tashlang. Pulpani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, xamirga soling va aralashtiring.
- Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik yog'i bilan surting va xamirning bir qismini to'kib tashlang.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan 1-2 daqiqa davomida kreplarni qovuring.
- Olma pishirilgan va dolchinli krep bilan qaymoq, murabbo yoki asalga xizmat qiling.
