Siz hali ham eng mazali xamirni qanday tayyorlashni bilmayapsizmi? Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept sizga qaymoqli qaymoqni un va ko'pirtirilgan oqsillardan qanday tayyorlashni batafsil aytib beradi. Video retsepti. Yaxshi xamir tayyorlash uchun kichik fokuslar.
Xamir - bu yupqa xamir bo'lib, unda oziq -ovqat suvga botiriladi, so'ngra xamir yoki skovorodkada qovuriladi. Bu mahsulotni issiq yog 'bilan to'g'ridan -to'g'ri aloqa qilishdan himoya qiladi. Aralashga solinadigan mahsulotlarga qarab, u sho'r, shirin, nordon bo'lishi mumkin … Qovurish paytida mahsulotlarda ishtahani ochadigan qobiq paydo bo'ladi va tayyor bo'laklarning hajmi biroz oshadi. Bugun biz un va ko'pirtirilgan oqsillar bilan smetana xamirining retseptini ko'rib chiqamiz.
- Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Agar retsept tuxumni o'z ichiga olsa, sarig'i va oqini alohida urib oling. Ko'pirtirilgan tuxum oqini qovurishdan oldin xamirga qo'shing.
- Engil va havodor xamir mineral gazlangan suvda pishiriladi.
- Gurmeler pivo, sharob va hatto aroq bilan xamirni afzal ko'radilar. Bu go'sht va baliq idishlarini yaxshilaydi va ularga o'ziga xos ta'm beradi.
- Qoshiqqa botirib, xamirning to'g'ri mustahkamligini tekshiring, agar aralash uni bir tekis yopib qo'ysa, xamir tayyor bo'ladi.
- Agar xamir juda nozik bo'lsa, u skovorodkada tarqaladi. Keyin ozgina un qo'shing.
- Agar mahsulotni xamirda qovurayotganda panani qopqoq bilan yopib qo'ysangiz, xamirning qobig'i yumshoq va suvli bo'ladi. Agar yopilmagan bo'lsa, u xira bo'ladi.
- Ko'p bo'laklarni bir vaqtning o'zida idishga solmang. Ular bir -biriga yopishib olishlari mumkin, bu eng yaxshi ko'rinmaydi.
- Go'sht, baliq, o'tlar, mevalar, rezavorlar xamirda pishiriladi … Shuni yodda tutish kerakki, ba'zi mahsulotlar oldindan pishirish, bug'lash yoki qovurishni talab qiladi.
Ushbu tavsiyalardan foydalanib, siz ajoyib xamir va original taomni olasiz.
Pishgan sut va tuxumdan xamirni qanday tayyorlashni ham ko'rib chiqing.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 298 kkal.
- Porsiya - 400 ml
- Pishirish vaqti - 10 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 150 g
- Tuz yoki shakar - ta'mga ko'ra (xamir qaysi mahsulotlarga tayyorlanayotganiga qarab)
- Tuxum - 1 dona.
- Smetana - 200 ml
Smetana xamirini un va ko'pirtirilgan oqsillar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Chuqur idishga smetana tushiring. Tuxumlarni yuving va oqini sarig'idan ajrating. Sarig'ini smetana solingan idishga yuboring, oqini esa toza va quruq idishga soling. Sincaplarni muzlatgichga shunday yuboring ular sovuq bo'lganda yaxshiroq chayqaladilar.
2. Qaymoqni sarig'i bilan mikser bilan silliq bo'lguncha uring.
3. Ovqatga un qo'shing, uni elakdan o'tkazing, shunda u kislorod bilan boyitiladi, shunda xamir yumshoqroq va havodor bo'ladi. Bundan tashqari, tuz yoki shakar qo'shing. Bu xamirni nimaga tayyorlayotganingizga bog'liq.
4. Xamirni silliq va silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring, shunda bo'laklar bo'lmaydi.
5. Sovutilgan oqsillarni oq va havodor ko'pik hosil bo'lmaguncha toza va quruq chayqaladigan mikser bilan urib oling. Proteinlarning tayyorligini quyidagicha tekshiring: kosani ag'daring, oqsillar harakatsiz bo'lishi kerak.
6. Xamirga oqsillarni mayda bo'laklarga qo'shing.
7. Smetana xamirini un va kaltaklangan tuxum oqi bilan aralashtiring. Buni oqsillar tushmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan, bir yo'nalishda qiling. Xamirga oqsillarni kiritgandan so'ng, xamirni pishirishdan so'ng darhol qo'llang. Agar siz uni darhol ishlatishni rejalashtirmasangiz, oqlarni urib, ishlatishdan oldin xamirga qo'shing.
Qanday qilib havodor xamirni tayyorlash haqida video retseptini ko'ring. Mazali xamir sirlari.
